WOW😮 I’m tired just watching this whole process. Making puff pastry is definitely not for the faint hearted. Absolutely mesmerising at the same time😂😂

You are an architect of pastries ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Only admire your work makes my life better! Thank you Denise 🤗🎶

@denisecastagno

Жыл бұрын

🤣🙏 Thank You Demetra, too kind !!

ABSOLUTELY GORGEOUS!!! Definitely trying this jewel of a pastry. Thank you for sharing it with us.

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You 😊🤎 I hope you liked them if you've already tried them !!

Look at you laminating dough like a BOSS!!!! You're incredible!

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You so Much Michelle, even that I think that I can do Better 😅🙏🤍

@ixm8189

Жыл бұрын

@@denisecastagno 💕💕💕hola tesoro me acabo de subscribir y ya tienes una alumna nueva. 😁😁Muchísimas gracias por tener activado los subtítulos en español y otros idiomas para tener una mejor comprensión y seguir bien tus conocimientos y consejos para la formación de tus recetas😍🤩😍🤩. Muchísimas gracias por aportar y regalarnos tu experiencia y conocimientos y sobre todo cuídate muchísimo.😜😜 Un saludo una alumna encantada de haberte descubierto. Besos ❤️💞💕🍩🥞🍩🥞🥨🤗🤗🤗🤗🤗😘😘😘

Wow!! This is perfect. I’m going to try this z

Bravissima Denise 👍

Love this video. Can't wait to make these. Just awesome! Grazie mille per aver fatto questo video

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You 🥰 if you like tag me on Instagram to see the final result !!

@catafrazzetta517

Жыл бұрын

@@denisecastagno La pâte à cruffin peut-elle être utilisée ici ?

Precisione incredibile!!!

@denisecastagno

Жыл бұрын

Grazie mille Marco! 😊🙏🤎

Uma obra de arte!!!

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You too kind !! ☺️🤍

All from scratch wow ! Thank you very much! 😍

@denisecastagno

4 ай бұрын

Happy that you appreciate 😊🙏🤎

Thanks for this recipe. Looks like the cedric grolet ones. Can’t wait to try this! ❤️

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You so much Hope you like it if you try to make them! 🙏😊

Thanks so much for the detailed guidance. Appreciate it.

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You for the appreciation 😊🙏🤎

Una sola parola: FANTASTICA !!!

@denisecastagno

3 ай бұрын

Grazie mille Giorgio 😊🙏🤎

😮wowoooo it’s amazing ❤❤ thank you for sharing 🙏🏻

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You so Much 🙏🏻😊

Just perfect.

La cura dei dettagli e la ricerca della perfezione sono il top

@denisecastagno

8 ай бұрын

Grazie mille per avre apprezzato questi aspetti del Video oltre alla Ricetta in se per sè 😊🙏🤎

One of my absolute favorite pastrys, thanks so much for that one! 🤤

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You Felix let me know if you try to make them! ☺️

@felixknoll781

Жыл бұрын

@@denisecastagno Used to make them every week for Sunday brunch but since I moved out I'm on my own so I stopped making big brunches. But I think this weekend I'm gonna try it your way.

@denisecastagno

Жыл бұрын

@@felixknoll781 Oh wow, so You are a Pro!🤩🤩 Amazing 👏

Que hermoso se ve!!!! ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

@denisecastagno

Жыл бұрын

Gracias Lorena! 😊🙏🥐

Perfeccionista!!!!

@denisecastagno

3 ай бұрын

😊🙏🤎

Excellent !

Benissimo! Grazie mille!

@denisecastagno

Жыл бұрын

Grazie a te per aver visto il Video e averlo apprezzato 😊🙏🤎

Come sempre , i tuoi video sono cosi magici , sembra di sentire il profumo di questa VIENNOISERIE atraverso lo schermo. Complimenti. volevo chiederti hai consigli su quale farina sia meglio utilizzare ?

Beautiful!!!!!❤

@denisecastagno

Ай бұрын

Thank u 😊🙏🤎

Denise :) Great vid and great channel, I have some skills, I have some knowledge but videos like this fill the gaps for me. Thankyou and keep on going good :)

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You so much, I’m so happy that I can help You! 😊

Molto belli,complimenti!Proverò a replicarli☺

@denisecastagno

Жыл бұрын

Grazie Lorenzo, se ti fa piacere condividi il tuo risultato su Instagram mi farebbe piacere vederli 😊🙏🤎

Che meraviglia

@denisecastagno

Жыл бұрын

Grazie Marco! 🙏😊

Desde la preparación hasta la edición del video maravilloso artístico mas bien.

@denisecastagno

11 ай бұрын

Gracias por apreciar todas las partes del trabajo 😊🙏🤎

Excelente trabajo!

@denisecastagno

3 ай бұрын

Mucias gracias 😊🙏🤎

Fatti per ben due volte, sono una delizia 😋

@denisecastagno

Жыл бұрын

Grande Fabriziooo 😊 dillo a tutti quanto sono buoni !! ahhhahaah 🤍

Amazing. You are quite meticulous. Bravo.

@denisecastagno

2 ай бұрын

Thank U 😊🙏🤎

Mamma mia che goduria questi dolci... Complimenti davvero per la pazienza,la perizia e la spiegazione esemplari... Mi mangerei un vassoio di questi dolci... Troppo difficili da replicare a casa! Hai le mani d'oro Complimenti davvero 😊

@denisecastagno

3 ай бұрын

Sei gentilissima Cristina 🤎🙏

Super like desde Guatemala

Just stumbled upon this channel. I love the puff pastry technique. I'll give it a try!

@denisecastagno

Жыл бұрын

I'm very happy that you like my work, let me know how it went !! 😊🙏🤎

@fabioferrari5607

5 ай бұрын

It’s been a while but finally I tried and it was delicious. Very well balanced both in flavor and texture. Still some work to do on the technique but I’m pleased with the results. Thanks, Denise.

love it

@denisecastagno

Жыл бұрын

TNX 🙏😊🤎

so good

@denisecastagno

3 ай бұрын

Thank You ☺️🤍

Grazie alla tua ricetta ho fatto dei bellissimi pain au chocolat e pain suisse per la prima volta 😍

@denisecastagno

4 ай бұрын

Sono veramente felice che tu abbia ottenuto un ottimo risultato 😊🤎 Ben fatto !!

Superrrr. Love from Singapore.

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You Reagan!🙏 🤩 Best Regards from Italy!

@reaganjananto5467

Жыл бұрын

@@denisecastagno youre like my teacher hehe. Grazie.

This video made me really hungry 😂

@denisecastagno

3 ай бұрын

hahahaha I'm sorry 🤣🤎

This is amazing. I want to make this so bad. Can we replace the vanilla with vanilla extract?

came out as advertise :) ..thanks very much Denise

@denisecastagno

Жыл бұрын

It’a a sign of destiny, 🙈 you absolutely must try them, many people who have prepared them have written to me that they have become obsessed and have made them another 3/4 times 🤣☺️

@realmoneymaking7

Жыл бұрын

@@denisecastagno I made it 4 times....... on the last 2 times I have add it some melt it chocolate (lines) on top and the last time made some heavy whip cream next to it...delicious

ciao! complimenti per il canale! volevo chiederti la metà nel congelatore quanto deve resatre?lo strato finale , il rettangolo più le striscie quanto deve essere spesso alla fine del processo prima di stendere la crema?scusa se sono domande stupide ma ti sarei grato se potessi rispondermi!! grazie e continua con le ricette che sono fantastiche( e che cerco di replicare)

Je suis adepte de la viennoiserie pour en réaliser régulièrement sous différentes formes et là: juste wouahhhhh, merveilleusement bien exécuté, de la rigueur dans les gestes et un résultat final très très joli, félicitations 🎉.

@denisecastagno

Жыл бұрын

Merci beaucoup pour ton pour vos compliments, je suis ravie que mon travail vous plaise 😊🙏🤎

Par Excellence 👌

@denisecastagno

Жыл бұрын

Merci 😊🙏🤎

Thanks for sharing the recipe 😍 I have a question regarding the oven baking setting used. Did you use fan-assisted setting for this bake?

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You 😊🙏 Sure, fan-assisted setting is perfect !!

Looks so beautiful and delicious ❤. Can I put the dough 1-2 hours in refrigerator? Or it is a must to put it overnight?

@denisecastagno

Жыл бұрын

Thank You 😊🙏 I recommend respecting the rest times indicated in the recipe for the right result

❤❤❤

do you mix the dough until windowpane? or not? thnk you

❤

@denisecastagno

Ай бұрын

😊🙏🤎

hi, is there another flour i could use instead of flour 0 and 00? or if i just have 00, can i substitute the 0 for AP? or maybe all bread flour?

A question about the cream, did you put it in two molds just for cooling? When you added the chocolate you connected them both

@denisecastagno

Жыл бұрын

Sorry but I did not understand the question 😅

@bellosardo84

Жыл бұрын

she used one mould for cooling the custard and the put the cooled custard in a bowl to mix it with the chocolate chips

Poesia

@denisecastagno

9 ай бұрын

Grazie Simone ☺

Is that 400g of total flour? I used 200g of 00 flour and 200g of All Purpose flour and it was really dry. I had to add more than 187g of milk to get it to form a ball.

I love that you did more cedric grolet as I mentioned a while back.. You rock.

@denisecastagno

Жыл бұрын

I am happy that you enjoyed this proposal! I love Cedric Grolet so in the future I will try to make other recipes inspired by him, he is truly brilliant! 😊

trop jolie tres bien maîtriser

@denisecastagno

Жыл бұрын

Merci Beaucoup 😊🙏

Che lavoraccio, la compro gia pronta😂

@denisecastagno

3 ай бұрын

ahahahaha effettivamente fai prima 🤣

👍👍👏👌

Ciao, volevo chiederti con gli scarti che tagliamo come possiamo utilizzarli?

@denisecastagno

Жыл бұрын

Cia Maria Pia, potresti stratificarli, realizzare una piega semplice, stendere e realizzare delle semplici trecce di sfoglia 😊

i would add raisins and dried orange cuts also together with chocolate small rounds.

What you do with all the cuts / leftovers you cut each time ?

Chi ha un minimo di dimestichezza con questo settore così affascinante avrebbe capito che sei una professionista solo dal piccolo dettaglio nel quale hai usato la panna al posto del latte nel mix per spennellare. Ma andando al sodo, semplicemente spettacolare la lavorazione della sfoglia, l'unica cosa che io valuterei in una mia ricetta personale è di usare cioccolato fondente spezzettato a mano di mia scelta e non le classiche gocce, ma è una monomania personale. 👏🏻👏🏻👏🏻

@denisecastagno

11 ай бұрын

Grazie mille per questo commento così attento al dettaglio! 😊🙏 Diciamo che il cioccolato tritato in forno si comporta diversamente rispetto alle gocce di cioccolato ( ce ne sono comunque di ottime, basta non prendere proprio prodotti scadenti) e si ottiene un risultato davvero delizioso! Ho ricevuto tantissimi feedback positivi con foto di risultati davvero magnifici, se li rifarai anche tu spero di ricevere anche il tuo !! ☺

@jackname49

11 ай бұрын

@@denisecastagno guarda non sono un pasticcere, ma ritengo di avere abbastanza conoscenza su questo mondo per percepire l'arte di chi lavora in un certo modo in pochi attimi e guardando spesso e volentieri gli artigiani d'elite ho maturato dei miei concetti estetici, sinceramente mi piacerebbe anche sperimentare un giorno qualcosa in modo serio e applicato, ma per vari motivi non è una cosa in programma a breve. Cambiando discorso, io è già da un pò che sono letteralmente rapito dalla maestria di Amaury Guichon, mi sono guardato e riguardato tutti i suoi video e magari nella mia ignoranza mi sento di ritenerlo addirittura un pò sopra al livello di Grolet, quanto meno nella precisione assoluta di lavorazione, che a tratti davvero sembra di un altro mondo, non so tu cosa ne pensi a riguardo. Entrando nel merito ti linko una sua opera per la quale volevo chiederti che materiale secondo te ha utilizzato per realizzare la campana trasparente, ti ringrazio. kzread.infoili_UcTxqx0?feature=share4

Bonjour, vous sortez le beurre avant la pâte, vu qu'il doit normalement être a la même consistance et temperature que la pâte?

@denisecastagno

Жыл бұрын

Bonjour, oui, le beurre doit avoir la même consistance que la pâte afin d'obtenir la meilleur lamination 😊

كم طي العجين ٢او ٣

Non lo farò mai ...too much work 😅ma sembrano squisiti,ove posso comprarli ? 😋

@denisecastagno

Ай бұрын

ahahaahah purtroppo alcune cose richiedono tempo, pazienza e dedizione 😊 al momento comunque non ho uno shop, ecco spiegato il perché delle ricette disponibili qui per tutti

Can we replace fresh yeast by dry yeast?

@denisecastagno

Жыл бұрын

Try halving the amount 😊

@nourboulahchiche

Жыл бұрын

@@denisecastagno Omg ty for your fast answer and your lovely recipe☺☺☺

@nourboulahchiche

Жыл бұрын

It's truly the best recipe i've seen so far

mais comment t’as fait les dimensions avec ton papier cuisson j’y arriverai pas moi c’est incroyable faites des tuto les mecs moi perso j’y arrive pas vous vous êtes trop fort

Ciao, questo canale è da paura! Usi le mie stesse dosi per la pasticcera ma sto provando ad abbassare lo zucchero perchè la sento troppo dolce per me. Ho messo 60 zucchero e 60 tuorli, 20 maizena. Un paio di domande se possibile: se metto un latte di soia 8%, devo aumentare la quantità? Lo chiedo perchè mi pare che mi evapori molto e mi resta meno crema..Inoltre, è meglio mettere la vaniglia nei tuorli anzichè nel latte riscaldato? Un saluto.

Che forza hanno le 2 farine?

@denisecastagno

Жыл бұрын

Le Farine utilizzate sono di tipo 0' e 00' come indicato in ricetta 😊

@fabioferrari5607

Жыл бұрын

@@denisecastagno What's the motivation behind the choice of splitting between 0' and 00'? A bit difficult to find 00' here in the USA. Thanks.

Te voglio bene assai

@denisecastagno

Жыл бұрын

ahahahahahah Mortha! 🤣

CORTALOOOOO

I tried but fail 😢 the butter “leaking “ out and it is everywhere on the dough lol😂 will again

@denisecastagno

Жыл бұрын

Oh No! I don't know why, there was probably a problem with the rolling of the butter. Training will definitely get better 🥰

@mertar1579

Жыл бұрын

@@denisecastagno I guess it was due to my country weather. I guess I need to put the butter in freezer

@lukefisher7241

Жыл бұрын

@@mertar1579 did your butter crack while you were rolling it out?

@mertar1579

Жыл бұрын

@@lukefisher7241 the butter wasn’t crack but melted …..

@lukefisher7241

Жыл бұрын

@@mertar1579 melted during lamination? Damn. You should take the temp of your butter. Also, like it is mentioned in the video, the consistency of the dough and the butter need to be similar. When laminating by hand, it can be difficult, but you need to get it done with a bit of speed and authority. It must be warm where you are?

куплю тесто фино в супермаркете 😅 под это шуршание можно поспать

I don't have that kind of time

@denisecastagno

2 ай бұрын

Dovrai acquistarlo in pasticceria allora 😊

Скільки ж пластика у відходах((

Наверное пожалела резать...

To cut off the edges of the dough is not necessary and a waste of food!

Absolutely beautiful but what do you do with the cut out pastry?