Осетинский пирог с картофелем и сыром | ПроСто кухня | YouTube-версия

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Рубрика «Готовим с шефом». Осетинский пирог с картофелем и сыром.
Ингредиенты
Тесто:
Мука 540 г (24 р.)
Дрожжи 10 г (7 р.)
Растительное масло 45 мл (3 р.)
Сахар ½ ч. ложка (1 р.)
Соль 1 щепотка
Вода 300 мл
Начинка:
Картофель 300 г (7 р.)
Сулугуни 300 г (150 р.)
Сливочное масло 100 г (50 р.)
Итого: 8 кусков пирога = 242 р., 1 кусок пирога = 30 р.
Приготовление
Тесто
1. Смешать сухие ингредиенты: 500 г муки, 10 г сухих дрожжей, щепотку соли, 1/2 ч. ложки сахара и 2 ст. ложки (30 мл) растительного масла.
2. Воду постепенно вливать в сухие ингредиенты и перемешивать в чаше кухонного комбайна.
Совет от шефа: «Воду нужно вливать постепенно, чтобы мука равномерно перемешалась с другими ингредиентами».
3. Готовое тесто полить 15 мл растительного масла и размять руками в миске.
Совет от шефа: «Тесто нужно хорошенько помять, чтобы обогатить его кислородом».
4. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и отправить подниматься в тёплое место.
Совет от шефа: «Вариант домашнего тёплого места - на кастрюлю с тёплой водой поставить миску с тестом и накрыть пищевой плёнкой».
5. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и оставить ещё на 15 минут.
Начинка
6. Отваренный тёплый картофель и сулугуни пропустить через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Добавить 50 г размягчённого сливочного масла, перемешать и сформировать шар из начинки.
Совет от шефа: «Шар из начинки, должен быть чуть больше шара из теста».
7. На стол насыпать 40 г муки (на подпыл), размять и растянуть тесто в кружок.
8. В центр теста положить начинку, собрать края теста в середину и оттянуть его вверх (в виде большой хинкали) и оторвать лишнее тесто сверху. Подмять и слегка спрессовать центр, перевернуть на другую сторону и равномерно распределить начинку аккуратно раскатывая скалкой.
Совет от шефа: «Чтобы пирог не получился толстый, нужно убрать лишнее тесто, так чтобы оно было тонкое сверху, но и не порвалось».
9. Перевернуть на другую сторону и переложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой (или сковороду для выпекания). Руками распределить тесто с начинкой от центра к краям, чтобы пирог был равномерной толщины. Сделать в центре маленькую дырочку, чтобы выходил пар.
10. Отправить пирог в заранее разогретую духовку до максимальной температуры (в зависимости от духовки 250 - 270 градусов) на 15 минут без конвенции.
Совет от шефа: «Пирог готов, если свободно двигается по поверхности противня (сковороды)».
11. Смазать горячий пирог 50 г сливочного масла.
Сервировка
12. Переложить пирог на декоративную доску и традиционно разрезать на 8 кусочков.
Приятного аппетита!

Пікірлер: 654

  • @sergei_procto_ovcem
    @sergei_procto_ovcem3 жыл бұрын

    Скажу так, прожил в Осетии не один год по работе, и неразу не ел одинаковых осетинских пирогов, все готовят по своему, и все вкусные, с любой начинкой.

  • @user-rg9rw8no4p

    @user-rg9rw8no4p

    Жыл бұрын

    Умница 💜 суть то только одна 🍁🍁 девушка ,решила повыпендриваться ‼️

  • @user-ib4cx9kk2o

    @user-ib4cx9kk2o

    Жыл бұрын

    77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777

  • @user-ps4kf2np5e

    @user-ps4kf2np5e

    Жыл бұрын

    @@user-rg9rw8no4p зависть- плохое чувство !

  • @user-mc7wx1np9v

    @user-mc7wx1np9v

    Жыл бұрын

    @@user-rg9rw8no4p Вы до тошноты ,,добренькая".

  • @haroldpenner4844

    @haroldpenner4844

    Жыл бұрын

    ​@@user-rg9rw8no4p нехорошо

  • @user-kz1se3ef8k
    @user-kz1se3ef8k Жыл бұрын

    Девочка моя, это современное изготовление теста. Не учу, а подсказываю. Тесто готовят на опаре, ( антуан), должно подойти, потом замес, и снова подъем, и последний замес и подъем. На это уходит время, но пироги получаются овершенно другого вкуса, и на второй день, и даже на третий день, если от них что останется. Смазывать только топленным маслом. Начинку( картошку) мять только толкушкой деревянной. А сыр не через терку, а только руками, и только после этого соединяют пюре с сыром, добавляют соль по вкусу, добавляют масло топленное если сыр не жирный. Потом готовят пироги на живом огне, но дать им постоять и подняться чуточку в сковородке, А потом выпекать. Но так как это сложность на сегодня, то в газовой печи, при 170°-180° в духовке. Пироги не должны быть тонкими. В последние 20-30 лет их стали готовить с наименьшим количеством теста. Кто- то приготовил, кому понравилось и... Пироги это не только деликатес, полноценная еда, поэтому их готовили более толстыми, ну, в полтора- два раза толще. Естественно и начинки больше. Я, лично, сама могу съесть пол пирога за присест, но это же не блины?! Пирог, был зачастую едой, которую съешь два куска и довольно сытый, практически, до вечера. А было и так, что брали с собой один пирог, на работу, в горы, на охоту, рыбалку и т. д. И на целый день можно было быть сытым. И сейчас, когда готовят пироги на традиционные праздники, то готовят еще три угольные пироги. Они всегда изготавливаются по толще(баркадчын), как бы изобильнее. Я не осетинка,я племянница осетинская, но я родилась и выросла в Северной Осетии, среди осетинов в сёлах, где жили родственники мамы. Говорю на всех диалектах осетинского языка, возраст почтенный, уже про-бабушка, но осетинский быт- агъдау, вынесла в свою жизнь с рождения. Попробуйте хоть раз их приготовить по старинке,, а не в современных утварях- тестомешалках, и мясорубка. Поверьте, вы будете удивлены разнице. Во многих сёлах готовят по старинке, и у них другой вкус. И еще, я до сих пор цахараджын готовлю с дикой лебедей, это совсем другой вкус, насджын с пережаркой из внутреннего жира говядины или барашка(фиу) и луком, фыдчын, только рубленное мясо с чесноком и острым перцем,( многие добавлять лук, но по-моему он придаёт сладких привкус) подливая через дырочку, либо бульон говяжий, если есть в наличии, либо подсоленную воду.тесто не дрожжевое. Тогда срезаешь верх и макаешь его в бульон мясной в пироге. Это!!!! И много-много других начинок. Готовьте с любовью и наслаждением ешьте! Приятного аппетита! С глубоким уважением к молодёжи, которые почитают платы своего народа, и к тем, кто из вне уважает быт и веру другого народа! Будьте счастливы и живите мирно, ибо мы прежде всего несем имя ЧЕЛОВЕК, а потом националтност❗❗❗❤❤❤

  • @user-mi1rp4qc2f

    @user-mi1rp4qc2f

    Жыл бұрын

    Но пироги скалкой не раскатывают !☝

  • @vasya_chopay

    @vasya_chopay

    Жыл бұрын

    Алла НЕЖЕЛЬСКАЯ ,зачем лезешь.в чужую культуру ,традиции ?

  • @user-tb3ns7lg5y

    @user-tb3ns7lg5y

    2 ай бұрын

    Спасибо огромное за Ваш комментарий! Читала с восторгом! Согласна с Вами, что тесто любит руки. Через руки в пироги и хлеб передаешь тепло души и доброту сердца! Хлеб- это главная пища всех народов! Поэтому нужно быть в хорошем настроении и с покрытой головой, когда имеешь дело с выпечкой да и просто на кухне. Всем Мира и добра!❤❤❤

  • @user-pc1bq1dm5j
    @user-pc1bq1dm5j3 жыл бұрын

    Ел, осетинский пирог 12 лет назад в Осетии, когда служил. Ингушетия, Осетия (конкретно Владикавказ) всем привет! Как вспомню его вуус, слюнями истекаю, вкуснее пирогов до сих пор не ел. И все 12 лет вспоминал его вкус. Теперь смогу приготовить и угостить своих близких лучшим пирогом в мире! Спасибо за видео!

  • @user-qk9pw7eg1p

    @user-qk9pw7eg1p

    2 жыл бұрын

    Приезжай в гости ,всегда рады !!!

  • @useroj2

    @useroj2

    2 жыл бұрын

    Спасибо вам, за добрые слова, про нашу маленькую Осетию! Приезжайте в гости, будем очень рады, с удовольствием угощу вас лучшими пирогам! Желаю всем, мира и добра!!!

  • @user-mx7ku7ww5g

    @user-mx7ku7ww5g

    Жыл бұрын

    @@user-qk9pw7eg1p а женщин приглашаете?

  • @user-xg7tw7us9m

    @user-xg7tw7us9m

    11 ай бұрын

    Салам из Осетии

  • @user-wd7rw5vg1v

    @user-wd7rw5vg1v

    5 ай бұрын

    Да ты просто голодный был😂

  • @yyugfhjj2380
    @yyugfhjj2380 Жыл бұрын

    Не только музыка сближает людей различных национальностей ,но и кухня . Пусть побыстрее наступит мир.

  • @user-ut1bn3li6q
    @user-ut1bn3li6q2 жыл бұрын

    15 мин для Осетинского пирога это много , 6-7' при температуре 280 чем выше тем лучше. ... Молодцы поворята.)

  • @user-sv3cp1cj6w

    @user-sv3cp1cj6w

    2 жыл бұрын

    у каждого духовка разная, моя особенная ни когда не укладывается во время указанное по рецепту!

  • @Barmadeer

    @Barmadeer

    2 жыл бұрын

    @@user-sv3cp1cj6w коллега по несчастью😉 Тоже самое с духовкой, раза в полтора по времени надо больше держать, а иногда и больше🤣

  • @user-il8rt2mr1x

    @user-il8rt2mr1x

    Жыл бұрын

    @@user-sv3cp1cj6w добрый вечер, у нас в Осетии, духовки специально переделывают под осетинские пироги, чтоб больше градус был, обычные сушат

  • @user-il8rt2mr1x

    @user-il8rt2mr1x

    Жыл бұрын

    И то, что сейчас показали в видео, не совсем похож на традионный пирог, обычно они в два раза тоньше, и тают под ножом и во рту🤤

  • @user-sv3cp1cj6w

    @user-sv3cp1cj6w

    Жыл бұрын

    @@user-il8rt2mr1x ну я б еще на съемной квартире духовки не переделывала под пироги.

  • @user-de3zi4nz2c
    @user-de3zi4nz2c Жыл бұрын

    И учительница и ученик на высоте! Молодцы ребята! Шикарный пирог!

  • @Astranafft_159
    @Astranafft_159 Жыл бұрын

    Ощущение такое, что некоторые в этом видео готовить не умеют, даже несмотря на то, что из Осетии😂😂😂😂 Саня молодец - никаких лишних предметов на руках!!! Да блин даже я - домашний повар, ни за что не лезу готовить, когда на руках что-то лишнее

  • @olgaukolowa6230
    @olgaukolowa62303 жыл бұрын

    Посмотрела на свою голову в 0час25мин и как теперь до утра дожить🤣🤣🤣😢 Спасибо за рецепт,супер!

  • @user-ll7hb2jw8c

    @user-ll7hb2jw8c

    Жыл бұрын

    Я смотрю только "под хавчик", иначе...🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

  • @dzugaeva-wj8ld
    @dzugaeva-wj8ld Жыл бұрын

    Настоящие осетинские пироги пекут в Южной Осетии. У настоящих осетинских пирогов тесто должна быть не забита мукой а даже жидковатой. Эта главная особенность осетинских пирогов. Всем добра и мира!

  • @user-ll7kg6ni7l

    @user-ll7kg6ni7l

    8 ай бұрын

    Заегъаелы баураеттай. Дардтаер аей схъаер кае. Каей хаебизджынтае сты хуыздае.))))

  • @MilkiWay19.7

    @MilkiWay19.7

    8 ай бұрын

    Диссагта дзы.... Истыта ма радзур, таурагъганаг🎉

  • @user-oq5se6lk2n
    @user-oq5se6lk2n Жыл бұрын

    Офигеть, какая химия между ними, прям кайфанул от их дуэта

  • @fatamorgana9

    @fatamorgana9

    8 ай бұрын

    Никакой химии он женат

  • @user-ut1bn3li6q
    @user-ut1bn3li6q2 жыл бұрын

    Секрет осетинских пирогов в духовке ☺, но и сыр 💯конечно

  • @iri308

    @iri308

    Жыл бұрын

    Да, она должна быть очень накалена на максимум и печь равномерно со всех сторон. А сыр свежий домашний, максимум, чтобы ему были сутки. Тогда начинка тянется

  • @user-sr7vg2lt9q
    @user-sr7vg2lt9q Жыл бұрын

    Я впервые готовила осетинский пирог и всё получилось! Муж ел и приговаривал: "Как вкусно, очень вкусно! Ещё кусочкек!" Большое спасибо за рецепт и такой мастер-класс!

  • @user-wg9ij6od8z

    @user-wg9ij6od8z

    4 ай бұрын

    Смотрю передачи про кухню… Нравятся рецепты. Правильно подметили: ни фартука, ни чепчика. Особенно женщины с длинными не прибранными волосами. Вот возьмите на заметку.

  • @user-uh2me9ft7v
    @user-uh2me9ft7v Жыл бұрын

    я тоже осетинка.Для начало нужно собрать волосы.

  • @user-el9mq9lo2l
    @user-el9mq9lo2l2 жыл бұрын

    Осетинские пироги любят высокую температуру. И сыр,много сыра. Ммм... вкусно... Спасибо за эфир.

  • @Sahalinka-76
    @Sahalinka-76 Жыл бұрын

    Вот спасибо за рецепт! Только вот волосы все же убирать лучше, когда готовите)))).

  • @viktormarunich5342
    @viktormarunich53423 жыл бұрын

    Хороший рецепт, Хорошая девушка, В Осетии всегда вкусно готовят. Классная передача удачи и процветания каналу. Спасибо большое. 👍👍👍

  • @user-jn2zn6sw5p

    @user-jn2zn6sw5p

    Жыл бұрын

    Девушка умница но не люблю когда готовят не одевая головной убор все таки вы на кухне

  • @user-gm6fu6kk6j

    @user-gm6fu6kk6j

    Жыл бұрын

    Готовят везде и даже в России. У меня тоже всегда вкусно, потому что все рецепты довожу до ума. Это пишет вам технолог общепита.

  • @dinadudieva
    @dinadudieva3 жыл бұрын

    Какая приятная девушка, все так аккуратно делает👌🤗

  • @olyapetrova2849

    @olyapetrova2849

    2 жыл бұрын

    Ага, ещё бы волосики под косыночку прибрала и цены бы ей не было!

  • @user-uu1vr8yw7j

    @user-uu1vr8yw7j

    2 жыл бұрын

    Всё аккуратно , но волосы надо убирать , зачем трести ими над продуктами

  • @user-sh6hz5et6x

    @user-sh6hz5et6x

    Жыл бұрын

    @@user-uu1vr8yw7j А Вы прям все дома готовите в колпаках и косынках? Бред!!

  • @user-uu1vr8yw7j

    @user-uu1vr8yw7j

    Жыл бұрын

    @@user-sh6hz5et6x да волосы я убираю , у меня они длинный , одеваю легкую косыночку , не распускать же волосы , когда готовите

  • @Gueguo

    @Gueguo

    Жыл бұрын

    @@user-sh6hz5et6x вообще когда готовят да.

  • @Dasha_Ka_
    @Dasha_Ka_2 жыл бұрын

    Какая девушка милая! Спасибо большое за рецепт и секреты♥️

  • @user-bp1sq5wp1o
    @user-bp1sq5wp1o2 жыл бұрын

    Какие Вы ,Вы Молодцы !!! Сколько В Вас Радостном Энергии - Ура А !

  • @KUPOR1
    @KUPOR1 Жыл бұрын

    Действительно, тесто должно быть аскетичное - без молока и куриных яиц, а соотношение начинки 60/40 Пирог Картофджын- ароматный, сытный и не жирный. Элина и Александр, спасибо за позитивное, "вкусное видео.

  • @user-mw8xe4cm5y

    @user-mw8xe4cm5y

    Жыл бұрын

    Очень плохо,что девушка всё время попровляет волосы над тестом,... девушка Осетинка должна знать, что надо повязывать косыночку на кухне....,а так всё хорошо, девушка красавица!!!

  • @distair
    @distair Жыл бұрын

    Из десятка рецептов понравился ваш, спасибо буду пробовать делать.

  • @nataliamurueva3034
    @nataliamurueva30342 жыл бұрын

    Интересный формат когда готовят двое, очень информативно и нестандартно! Вдохновили! Пойду за продуктами.

  • @elenalevinkova4150

    @elenalevinkova4150

    Жыл бұрын

    Согласна. Меня тоже захватил такой формат передачи. Именно,что настоящими домашними рецептами делятся т готовят оба.

  • @user-zz9rk5gh6e

    @user-zz9rk5gh6e

    Жыл бұрын

    Волосы убери!!!

  • @user-mw8xe4cm5y

    @user-mw8xe4cm5y

    Жыл бұрын

    @@user-zz9rk5gh6e Даааа волосы срочно убрать под косыночку,. Осетинки с тестом работают только в косынках.....

  • @Alla2077
    @Alla2077 Жыл бұрын

    Живу во Владикавказе 38 лет и точно знаю что тесто любит руки, а не кух. комбайн; всё делается руками без скалки; максимум толкушкой для пюре; картошку ещё горячую надо размять без ничего т.к. нашем осетинском сыре достаточно жира; соль по вкусу; если сыр не жирный тогда можно кусочек сл. масла;в тёплый картофель кладут сыр(если хотите чтобы потом тянулся) и никаких комочков не бывает. Разравнивать пирог ладонью по часовой стрелке начиная от середины. Сковороду лучше брать с толстым дном и обязательно горячая. Один раз посмотрите, пару раз приготовите и всё. Мне нравится как делает пироги Джульетта Джиоева в передаче "Вкусно 360", я так же готовлю. Парень пирог передержал максимум 10 минут иначе будет жестковатое тесто. Начинок много и они всё вкусные🤤

  • @user-cl5hn2gh9z
    @user-cl5hn2gh9z2 жыл бұрын

    Какая классная девушка поделилась своим рецептом оситинского пирога, огромное спасибо вам за это! А шефу отдельный респект вы такой старательный и так понятно объясняете,преподносите заметье не каждый шеф этого может и за это, я вашу передачу просто обажаю желаю вам больших продвижений и успехов ваших делах!!!

  • @birdie1059
    @birdie1059 Жыл бұрын

    Не умею печь пироги. Но ваш пирог, ребята, я испеку! Текстовый вариант рецепта - то что надо, спасибо.

  • @Takanoyama1
    @Takanoyama1 Жыл бұрын

    За этим было очень приятно наблюдать, было ощущение легко флирта между кулинарами

  • @user-jn4qt6fy4o
    @user-jn4qt6fy4o Жыл бұрын

    С первого раза получилось все. Спасибо за подробный рецепт!

  • @user-nw3gn1ig2v
    @user-nw3gn1ig2v2 жыл бұрын

    Позитивный, яркий молодой человек Белькович ,красавчик 👏успехов вам!!! Рецепты салатов ,полезных побольше хочется увидеть 🙏

  • @gotteskind7776
    @gotteskind77763 жыл бұрын

    А у этой помощницы есть тоже свой канал?! Классно обьясняет и приятная тоже красивая девушка!

  • @alain8653
    @alain86532 жыл бұрын

    Обожаю осетинские пироги!Обязательно сделаю по вашему рецепту .Спасибо за рецепт .

  • @user-vd2yo9mf2q
    @user-vd2yo9mf2q Жыл бұрын

    Элина очень приятная, воспитанная девушка 🌞,познавательно было узнать о пирогах 🥧, будем готовить😉💕

  • @user-dw6ne6qu2w
    @user-dw6ne6qu2w Жыл бұрын

    Формат супер!!! Надо продолжить ,даже шеф повару можно и нужно учится у простых людей.Очень интересно получилось .

  • @user-ob7er6rg3p
    @user-ob7er6rg3p Жыл бұрын

    О, у меня свекровь осетинка-дигорка, это у Владикавказа. Училась, смотря на нее. Столько ошибок было по началу. Потому, что в русской традиции пироги пышные, у осетин и дагестанцев они тонкие. Однако , моя свекровь в условиях центральной России приспособилась в пирог с картофелем класть русский творог, как и в пирог с листьями свеклы, в капустных пирог. Такая дружба народов и кухонь России!) Конечно, самый вкусный осетинский пирог-это пирог с мясом. Боже, язык откусишь от сочности, вкусного мясного фарша в этом маслянистом соке. Так вот, никогда не видела ни на Ютубе, ни на ТВ, чтобы готовили именно этот вид пирога. И, да, друзья, если вы хотите колорита, вкусной, настоящей еды, крутых пирогов, обалденного хлеба, то советую вам посетить Цхинвали, ЮО. В 2021 г. в кафе , около парка, самого большого в Цхинвале, огромной осетинский пирог с говядиной стоил 400 рублей. На троих мы еще и домой забрали. Вкус - пальчики оближешь!

  • @fatimaosetia1262
    @fatimaosetia1262 Жыл бұрын

    Самый популярный пирог осетинский - сыр и листья свеклы

  • @zamzam432

    @zamzam432

    2 ай бұрын

    Мой любимый с зеленью😊

  • @user-eg6ie7kr8w
    @user-eg6ie7kr8w Жыл бұрын

    Львенки, как приятно на вас смотреть и слушать.

  • @kirivnev
    @kirivnev Жыл бұрын

    Белькович, ты агонь! Молодчина!

  • @user-qm6uh3wn5e
    @user-qm6uh3wn5eАй бұрын

    Я тоже из Осетии г Ардон осетинские пироги вкусные с пирогами особая традиция

  • @anastasiyamarschal4870
    @anastasiyamarschal48703 жыл бұрын

    какой вы умница! Приятно видеть, что вы умеете учиться у обычных людей без поварского образования! 👍🙂👏

  • @dokakrigorovich8306
    @dokakrigorovich83063 жыл бұрын

    Очень интересный выпуск. Вы оба такие молодцы, профи, воспитанные, аккуратные и пироги у вас получились чудесные.

  • @user-bg1rr3fx5z
    @user-bg1rr3fx5z2 жыл бұрын

    Как классно и девушка приготовила свой нац рецепт как дома она готовит и проф повар приготовили по видео связи!

  • @user-xg1ep9ju1k
    @user-xg1ep9ju1k3 жыл бұрын

    Александр, спасибо Вам и Элине за этот прекрасный рецепт!!!

  • @nika14_onlin33
    @nika14_onlin333 жыл бұрын

    Александр, спасибо Вам за рецепт

  • @user-vz1yd7jq6z
    @user-vz1yd7jq6z2 жыл бұрын

    Такой милый 🥰.И девушка классная!))Молодцы)

  • @lady_cherry1155
    @lady_cherry1155 Жыл бұрын

    Не зря нашла это видео 😊 мне как раз нужен опыт для работы с осетинскими пирогами. Буду учиться.

  • @user-ug4br7si4e
    @user-ug4br7si4e Жыл бұрын

    Александр, вы чудо. Так ненавязчиво, с красивой подачей и благодарностью к Элине вы все сделалали, как требует правильная готовка осетинского пирога. Я в восторге, сама не раз делала эти пироги, но теперь приготовлю по этому рецепту, обязательно! Не думаю о том, что те другие были хуже или лучше, но они были суперски вкусны!!! Спасибо вам!!!👍💥

  • @user-km4sg9sn7j

    @user-km4sg9sn7j

    Жыл бұрын

    Классика - теста и начинки по 400 грамм

  • @Natalia_Baikal
    @Natalia_Baikal2 жыл бұрын

    Очень красивый у Саши получился👍Яркий

  • @user-lo1fk9mx6t
    @user-lo1fk9mx6t Жыл бұрын

    Шеф, я по твоим рецептам всё готовила, все твои нюансики придают волшебный вкус. Ты классный, тебя приятно смотреть и слушать. Успехов тебе.

  • @user-rn5jp3gu2u
    @user-rn5jp3gu2u Жыл бұрын

    Прием с подсолнечным маслом называется -вбить в тесто масло . Суть в том , чтобы насытить тесто маслом .В набольшой комок теста , в лунку , вливаем чайную ложку подсолнечного масла и начинаем тесто вминать от краев к центру , как только масло вогнали в тесто процедуру повторяем , и так5-7 раз .Тесто меняет структуру - из простенького пресного мы получаем нечто !! Попробуйте !

  • @user-yr6ls1gr1o

    @user-yr6ls1gr1o

    Жыл бұрын

    Її.

  • @user-tq7wh6nl1s
    @user-tq7wh6nl1s2 жыл бұрын

    Обожаю этого мальчика!

  • @Zika05
    @Zika05 Жыл бұрын

    Я из Осетии и не помню,чтобы мои мама и бабушка месили тесто миксером и не завязывали волосы косынкой,чтобы не дай Бог потом в пироге обнаружить волосы

  • @allmetta

    @allmetta

    11 ай бұрын

    ну ладно

  • @nkvdpredator

    @nkvdpredator

    10 ай бұрын

    Наверное потому что у них небыло миксера, взял бы и подарил родным, облегчил работу на кухне близких.

  • @user-cp7zu5id7z

    @user-cp7zu5id7z

    10 ай бұрын

    Согласна на 100%.Тем более на камеру.Потрогала волосы, потом тесто.

  • @chocolove3437

    @chocolove3437

    10 ай бұрын

    ​@@nkvdpredatorтишшшш❤

  • @zver3998

    @zver3998

    10 ай бұрын

    Ну всё, началось...

  • @chaachyk
    @chaachyk3 жыл бұрын

    СПАСИБО ЗА ГОДНЫЙ КОНТЕНТ)

  • @user-hv8ew2rb2w
    @user-hv8ew2rb2w Жыл бұрын

    Очень мило и позитивно , спасибо.

  • @lidijaladogina1976
    @lidijaladogina1976Ай бұрын

    Очень вкусно , спасибо большое за труд .я использовала 30 грамм живых дрожжей вместо сухих , и миску с тестом установила на картофельный отвар Примерно на 20 мин . Спасибо 🙏

  • @user-tm4my8bw1g
    @user-tm4my8bw1g Жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепт 👍

  • @user-du7go2mx9e
    @user-du7go2mx9e2 жыл бұрын

    Молодцы оба! Хороший видик.

  • @user-bc9kt8od5w
    @user-bc9kt8od5w2 жыл бұрын

    Ребята, спасибо Вам большое!!!!

  • @farnagfarnag473
    @farnagfarnag4732 жыл бұрын

    Молодцы, хорошая подача .....!

  • @donrumata2802
    @donrumata2802 Жыл бұрын

    Фамилия этой хранительницы секретного рецепта - Полишинель

  • @donrumata2802

    @donrumata2802

    Жыл бұрын

    Сорри... Полишинелишвилли

  • @17Natik
    @17Natik Жыл бұрын

    Очень интересный формат, первый раз вижу. Спасибо. Пирог вне всяких похвал.

  • @hobbyroom3407
    @hobbyroom34072 жыл бұрын

    Мммммм! Какая вкуснятина! Через экран чувствовался позитив и лучики добра от вас ребята.😍

  • @user-lf8hb2zs8w
    @user-lf8hb2zs8w Жыл бұрын

    Ой,спасибо,буду такой готовить 😋😋😋

  • @user-cc5ee6lq5x
    @user-cc5ee6lq5x2 жыл бұрын

    Он божественный!!!

  • @user-jr4hl2hs9m
    @user-jr4hl2hs9m Жыл бұрын

    Ай,да молодцы! Так дружно,так вкусно…

  • @user-bf8ud4cm3w
    @user-bf8ud4cm3w3 жыл бұрын

    Элина и Саша, спасибо за рецепт! Молодцы!

  • @aynamif4123

    @aynamif4123

    3 жыл бұрын

    Умнички!

  • @user-xn6db6ce8e
    @user-xn6db6ce8e Жыл бұрын

    Здравствуйте! Ну,что сказать...,Браво!!! Хотя,в любой семье есть свой секрет... А, всё равно...,хорошо!

  • @NuclearNew
    @NuclearNew3 жыл бұрын

    Супер! Обожаю осетинскую, грузинскую и т.п. кухни!

  • @user-so676

    @user-so676

    Жыл бұрын

    Я тоже грузинскую кухню просто обожаю ,,,,

  • @user-tq2ud2ls7i
    @user-tq2ud2ls7i Жыл бұрын

    Супер! Спасибо, ребята! Было интересно и полезно.

  • @doniyorsh4066
    @doniyorsh40669 ай бұрын

    Очень красивый пирог получился у обоих ❤

  • @user-ij3pp8fb3m
    @user-ij3pp8fb3m3 жыл бұрын

    Мне очень нравится Как вы готовите

  • @user-gd7fz1xk3x
    @user-gd7fz1xk3x2 жыл бұрын

    Очень приятно смотреть, когда готовят с большой любовью мастера своего дела!🌈👌👏👍

  • @irinagutkina9890
    @irinagutkina9890 Жыл бұрын

    Спасибо! Сразу настроение поднялось !

  • @irynavielichka2885
    @irynavielichka2885 Жыл бұрын

    Спасибо огромное за рецепт, отличное видео,весело,просто, непринуждённо ...ЗДОРОВО!Обязательно попробую;)))

  • @user-mm8dh8mf1s
    @user-mm8dh8mf1s11 ай бұрын

    Молодцы оба.и с юмором и советами хорошими❤❤❤❤

  • @iulianiya.
    @iulianiya. Жыл бұрын

    Обалденный формат!!!!🤩🤩🤩🤩🤩🤩

  • @elenrom
    @elenrom2 жыл бұрын

    Интересно, надо попробовать

  • @user-xr7it3dr5r
    @user-xr7it3dr5r2 ай бұрын

    Спасибо Элине, не раскрыла секреты)))

  • @user-xk9ip8ky2j
    @user-xk9ip8ky2j2 жыл бұрын

    Какой Александр МОЛОДЕЦ 🥰🥰🥰,Класс,Успехов вам Саша.

  • @user-rk2qn2tw5b
    @user-rk2qn2tw5b2 жыл бұрын

    Спасибо ребята,получилось супер!!!

  • @user-zz7rd1rg7t
    @user-zz7rd1rg7t Жыл бұрын

    Элина, умничка! Осетинские пироги - блюдо шедевральное и очень неприятно бывает, когда коверкают рецепт и способ их приготовления! Элина сделала все тактично, никого не обижая, молодец! Гордость!

  • @gotteskind7776
    @gotteskind77763 жыл бұрын

    Ребят! Супер! Дуэтом тоже круто!!!!!

  • @user-wr6km9pk4b
    @user-wr6km9pk4b2 жыл бұрын

    Осетинские пироги готовлю давно, все, кто пробовал, в восторге... Но я никогда не ускоряю процесс вызревания теста. Наоборот, эамешиваю на очень холодной воде, жду первого подъёма теста, делаю обминку, и на вторую расстойку отправляю в холодильник. Да, это долго, но тесто получается очень-очень вкусное. Кстати, подходит для пиццы идеально...

  • @nataliiak1960
    @nataliiak19603 жыл бұрын

    Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую приготовить!

  • @javadova3719
    @javadova37193 жыл бұрын

    МОЛОДЦЫ!

  • @TUMOREG
    @TUMOREG2 жыл бұрын

    Захотелось пирог сделать) очень приятное видео

  • @irinademynova6253
    @irinademynova6253 Жыл бұрын

    Буду знать,как готовить осетинский пирог,но я знала,что нужно 3 сыра,а про картофель сейчас увидела,будем пробовать по Вашему рецепту, спасибо.

  • @user-rk9tm2yv7u
    @user-rk9tm2yv7u Жыл бұрын

    Ребята, вы суппер. Педагог моя землячка, правильно повела. Ученик - отличник!!!

  • @tamaragudkova207
    @tamaragudkova207 Жыл бұрын

    Обязательно сделаю здорово придумали,хорошая передача

  • @user-dh5yd8wh1w
    @user-dh5yd8wh1w Жыл бұрын

    Молодцыы, отлично и формат тоже.

  • @user-yn3cx2ee9z
    @user-yn3cx2ee9z3 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт 😘

  • @user-vt9qm8ce5y

    @user-vt9qm8ce5y

    3 жыл бұрын

    ZzzzzzzzzzzzzZzzzzzZzzzZZZZZZ

  • @user-qz5os6pb1c
    @user-qz5os6pb1c2 жыл бұрын

    Милое видео спасибо вам обоим очень понравился рецепт печь любую выпечку я обожаю !!!!

  • @winter1970
    @winter1970 Жыл бұрын

    Хороший рецепт, однако! Спасибо, хочется испечь побыстрей!

  • @user-xh4hf3cf7r
    @user-xh4hf3cf7r Жыл бұрын

    Осетия и Осетинские пироги👍

  • @stellabedoshvili2359
    @stellabedoshvili2359 Жыл бұрын

    Больше всего люблю пироги с сыром и свекольными листьями.

  • @user-fv3uc5ir2e

    @user-fv3uc5ir2e

    Жыл бұрын

    Мне тоже нравится начинка-адыгейский сыр и свекольная ботва. Но не 15 мин выпекать, а мин 8. Специально свеклу сажала для адыгейский пирогов.Вся семья любит

  • @user-du9xw5oc4s
    @user-du9xw5oc4s Жыл бұрын

    Спасибо, дорогие, за рецепт пирога. Очень захотелось попробовать.Постараюсь сделать правильно!

  • @user-ue2qk8op2x
    @user-ue2qk8op2x Жыл бұрын

    Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🍀👍

  • @user-mc7wx1np9v
    @user-mc7wx1np9v Жыл бұрын

    МОЛОДОЙ ЧЕЛОВЕК,В ОСЕТИНСКИХ ПИРОГАХ ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ТОНКОЕ,НАЧИНКИ ДОЛЖНО БЫТЬ МНОГО,НАУЧИТЕСЬ ДЕЛАТЬ ОСЕТ ПИРОГИ С СЫРОМ,СО СВЕКОЛЬНИМЫ ЛИСТЬЯМИ,С КАПУСТОЙ+СЫР+МОЛОТЫЕ ГРЕЦ.ОРЕХИ ,ПИРОГ МЯСНОЙ__ФЫДДЖЫН,НАЧИНОГ В ОСЕТ. ПИРОГАХ МНОГО,ВСЕ ПИРОГИ ОЧ.ВКУСНЫЕ,УДАЧИ ВАМ.

  • @user-mi1rp4qc2f
    @user-mi1rp4qc2f2 жыл бұрын

    У ПАРНЯ НАМНОГО ЛУЧШЕ ПИРОГ ПОЛУЧИЛСЯ - И ТОНЬШЕ,И КРАСИВЕЕ !👍😃

  • @user-zw7tq9cr4j

    @user-zw7tq9cr4j

    Жыл бұрын

    У девушки лучшп

  • @zver3998

    @zver3998

    10 ай бұрын

    Не, ну у девушки он тоньше, но зато у парня поджаристый и хрустящий 🤤

  • @user-dh4qn9gl7u
    @user-dh4qn9gl7u3 жыл бұрын

    Посмотрела ваш влог и пошла готовить , обалдеть как вкусно получилось ! Спасибо Элина , спасибо Саша ! ❤

  • @user-tb3tf2yn6r
    @user-tb3tf2yn6r Жыл бұрын

    Молодец, волосы поправляет, потом тесто замешивпет. Настоящая осетинка👍👍👍

  • @irair4846

    @irair4846

    Жыл бұрын

    Молодёжь 🤷 влияние запада.Главное выпендрёж.

  • @user-mt3fh7ef7j

    @user-mt3fh7ef7j

    3 ай бұрын

    @@irair4846как хорошо , что запад есть😂😂😂

  • @user-zk7qw1xh4k
    @user-zk7qw1xh4k2 жыл бұрын

    Класс 👍😊 молодцы 🥳🥳🥳

Келесі