■鮨 菜とい 住所：福岡県福岡市西区周船寺1-6-9 電話：092-834-7719 お店の地図：maps.app.goo.gl/WtS3RtGeqfg9yZEo9 営業時間：12:00～13:00まで入店可（14:30閉店、ドリンクl.o14:00） 　　　　　18:00～20:00まで入店可（22:30閉店、ドリンクl.o22:00） 定休日：不定休 お店のHP:sushi-natoi.com/ お店のInstagram：instagram.com/sushi_natoi 〇おまかせコース≪全17品≫1人前16,500円 〇【ランチ限定】おまかせコース≪全16品≫1人前7,700円 #福岡 寿司 #sushi #福岡グルメ

私は3流の料理人です。 こういう方を1流の料理人と言うのだと思います。素材の確かさ、仕込みの丁寧さ、調理動作の美しさ、どれを取っても素晴らしい。最近突っ込みどころ満載の料理動画が多いけど久しぶりに本物を見た思いです。ありがとうございました。

最近 魚をさばく動画を、何本も観たが、 この人 一番捌きが上手い‼️お見事 綺麗です‼️

素晴らしい。一流の料理人って、こういう方をおっしゃるんですよね。丁寧な仕込みから無駄のない動き観ていてほんとに素晴らしかったです。

@user-ii2ch2sg4y

2 ай бұрын

Кто-нибудь знает почему отрубают морду рыбы

As i watch your video the food you prepare are truly magnificent a grandmaster of your Specials, you are very clean Chef's from the start up to the end, I am truly fascinated the way you approach & prepare the fish very clean maybe one day i will come to visit your Restaurant, keep up the excellent Work Chef, i rate you 5 Star Chef

As incredible as the experience is, the price must be incredible too!

this chef is a real Grandmaster in his field of trade.. his knife skills is probably *THE VERY BEST* I have ever seen on internet esp on the abalone slicing, pufferfish skinning and greeneye squid filleting. His prep work for each seafood ingredient was simple but masterfully done.

ゆっくり堪能・味わいながら日本酒、白ワインと１杯やりたいな〜☆

素人が見ても綺麗なアマダイですね。美味しそう！

凄すぎて、1時間、1秒たりともスキップせずに見入ってしまいました。 職人さん、素晴らしいです。

It must have costed at least $500 a person with the food that was prepared and presented...well worth it. To be so proud of the preparation and quality of such a product is why people in Japan find it rude to leave a tip. The accolades and thanks is more than money can buy. BRAVO !

Loves the prepared by the chef

これは見ないでください。私と同じように、お腹が空いていて、お気に入りの日本食レストランが遠すぎるときは、見ないでください。 痛すぎた！ 天才シェフによる、精巧に調理され、豪華に盛り付けられた、本当に素晴らしい料理です。💕👏🏻👏🏻 DON'T WATCH THIS - when like me, you are hungry and your favorite Japanese restaurant is too far away! It was too painful! Absolutely wonderful food, exquisitely prepared and gorgeously presented, by genius chefs! 💕👏🏻👏🏻

Wonderfull high performance of Japanese cousin

Awesome- I'd love to try all these dishes! - Sadly, perhaps in 50 to 100 years, sushi like this will only be a thing of the past .

The prep does not bother me. I'm just jealous. Flawless.

感謝所有願意製作魚料理的職人師傅們，讓我有好吃的魚可以享用，殺魚什麼的真的是太難了 QQ!

私はあなたのようなプロのシェフがいる日本料理レストランをとても誇りに思っています。ビデオをありがとう、とても役に立ちます...👍

コメントで河豚を〆たらというご意見がありますが、活魚でいけすから出して捌く場合、下関や福岡では嘴を落として、すかさず皮を剥ぐ一連の流れは普通ですね。鯛や平目などを生簀から上げる場合は〆ますが、河豚に関しては捌いた後の水洗いで血抜きをしていくので大将の捌き方はとても参考になります。今度西区に行く予定がありますので、機会があれば是非お店に足を運びたいと思います。大将素晴らしいお魚とお料理をアップして頂きありがとうございます。☺

Times like this I’m glad that fish don’t scream. It was brutal to watch them take off the fins, skin, etc while it was living

河豚の捌き 鰆の三枚下ろし どれを取っても、板前 調理師の経験だけじゃ、これ程上手く出来ない 魚屋でも、修行したのかなぁ 食べに行きたい🐠🐙🐟️大将の料理 食べたい‼️

Love watching. The precision and care he takes is awesome. Keep up the good work 😅

一つ一つの作業に無駄が無いし、捌くの早いし。尊敬。こういう料理人なりたいわ

Grande cuisine, bravo !👌

Здравствуйте спасибо большое за ваше ролики очень красиво и интересно очень охота попробовать 🎉❤ Ольга

サバには塩じゃなく、砂糖で脱水と臭み取りをするのですか？？ 初めて知りました‼️とても丁寧で良い料理人だと思います🤲

восхитительно и дорого кеш заоблачный, наверно вкусно!

河豚🐡クエ、マグロ🐟️車エビに八戸産の鮪🐟️と見事な包丁🔪捌きで切り分けられていきますね😊クエしゃぶや河豚🐡の白子のリゾットに鯖の棒寿司を食べられるなんて羨ましい😊卵焼きは芸術品ですね😋🍴💕お客さんの歓声、笑顔が広がってますね😊

Loved the plates where you put the sea cucumber in

可以多認識一下這位主廚嗎 實在太神奇了

これだけ仕込みに手間かけて、食材も最高。海外でおいしいお寿司が食べれないのはこう言うところがかけているのかな

何時までも見ていられる丁寧な仕事ですね。

훌륭하십니다

Too espectacular, hasta que metió, el dedo en la salsa, perdiste puntos 😢

Respectable. 🙏🙏🙏

One of the best I've seen... from selection to preparation to service... immaculate attention to detail... next time in Fukuoka... high on the agenda... after the record stores easy 5min walk from Susenji Station ;-)

👋👋👋👍SUPER!!!

フグは〆ても直ぐには死なないから下顎を処理して危ない口元を落とすのは理にかなってますね､胸びれの間に急所があってそこを包丁でつけば〆れますけど､大量に血が出るので後が大変､当然毒ですからね やり慣れた方法で処理するのが一番ですね😊

@brushwood70

3 ай бұрын

血には毒ないですよ？

@user-koyomin1011

3 ай бұрын

@@brushwood70 東京水産大学の実験で一応無毒の範囲におさまるテトロドトキシンの含有量でしたが､個体によって差が有るので､完全に無害かは分からないです､まぁ酸化によって身が汚れたりするので不着してないに越したことはないですけどね

한국에서 일식을 하는 사람으로서 존경을 표합니다

Good job

Chef's mastery 🍱🙏

I will go there tomorrow

仕込み見ててこりゃあ高級店だと思ったわ

🍣

Never try this fancy food with an empty stomach.

全ての絵が綺麗ですね　素晴らしい

다음에 방문해보고 싶네요

かっこいい

Ma il pesce fresco non va abbattuto nel ghiaccio? Io credevo di si

Wow!

Поклоны - отдельный вид искусства)))

@user-ci6ez2gl3f

3 ай бұрын

тут один человек написал: эта еда может стоить $500 с человека и это стоит этих денег, и японцы находят что оставление типов это грубо, простое спасибо стоит больше чем деньги.. (но после $500 конечно😉)

fresh

Great

板前上司わかりました

ポンプが入る箱なんてあるんだ🤯

🤗👍

船釣り好きな友人いると、ちょいちょいデカいの貰ってたが・・ 何万円もするものだと知らずに食ってた。 うまいが、さばくのが大変。

レモン入れるのは初めて見ました^ ^

@jennifersilvia7132

2 ай бұрын

I Googled it and it says yes the fish does feel pain so it seems very cruel to me

Спасибо за видео.Окунь очень вкусная рыба .Камчатка смотрит 🌨️🌊🏔️✨😊

สวัสดีครับ😊❤ชอบครับ

@--Japanesesushi

3 ай бұрын

こんにちは😃

@Sam-ee9qt5ki2k

3 ай бұрын

​@@--Japanesesushiสวัสดีครับ😊❤ขอบคุณครับ

うまそうだな

ふぐはきっちり捌けるし、仕事は早いしで修行したところが気になる。

@SirHumphryDavy1

2 ай бұрын

銀座の鮨屋だろうな

Больно смотреть, когда рыба в сознании и живьём шкуру снимает😢. Ради кусок мясо😢

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

non riesco più a leggere i periodi nei quali viene usato "devastante"... 😑sei in gamba, continua così.

Hier in Deutschland, verkaufen meistens nur Vietnamesen Sushi, das ist ein großer Unterschied zum Original aus Japan, dss Original ist immer das Beste.

手皿で食べてるお客さんよ

театр одного актера...

日本人には「とおとうみ」って簡単に説明できるけど、海外の人に説明するのめちゃくちゃ難しいと思う( ^ω^)

That pufferfish has been skinned and cutted alive! I'll never understand this about Japan. Where is the respect for living things?

素晴らしいとしか言いようがない。アッパレ！

это не "мякоть" а морской огурец.

ส่วนที่อร่อยที่สุดของปลาเก๋าก็คือหัวของมัน อย่าทิ้งส่งมาขายไทยได้

La cernia c'è anche qui nei nostri mare specialmente quella del mar mediterraneo e biinoddima in brodo e un po' artisti la testa è un po' il corpo faun buonissimo brodo che noi mangiamo come il rMen ma, solo brodo e spaghetti sottili all'uovo fatti a mano buonissimi

バッテラ昆布ではないよ

フグは締めないで捌くものなのかな、、、、？

クエ！勿論食うよ❗️

belle technique dommage a ce niveau de découper des poissons vivants il suffirais d un petit geste pour abréger leurs souffrance !!!

Бедные японцы - это всего лишь рыба с рисом.... Бедный маленький народ...

このチャンネルを毎回見てて思いますが、価格と価値のバランス（あえてコスパ言わず）を訴求はむずいすよね。

天然のクエ２０キロ級を釣るには、それなりにお金が凄くかかる・・。￥２０万のクエなら・・それなりのお値段は、妥当かと・・。

〆が終わってないブクはいいのかな？

色々教えて頂きたいです。

捌く前に締めてあげて

鮑の大根使わないんですね。おいしそうなのに。大根がしいたけにチェンジしましたね。おいしそうなのに。勉強になります。

Harus nya makek sarung tanggang

huh

Can't watch killing. Too much.

Ini terlihat sangat kejam dan sadis, semoga usaha anda bangkrut total

Не мог убить рыбу зачем живую резать.

職人技ですね‼️鮮度、産地、水までこだわり素晴らしいお店だと思います。出来れば塩にもこだわって欲しいですね‼️食塩、塩化ナトリウムでは無く、出来ればミネラル豊富な天日塩を利用されたら完璧だと思います。一度食べに行きたいお店のひとつですね‼️

エビの茹で汁、捨てるんですね😮

でも安い、銀座で食べたら3倍～5倍ですよね。 福岡レベル高いなぁ～死ぬ前に行きたい。 あと福岡なら田舎庵のうなぎを食べたい。 神奈川は値段ばっかり高くて不味い店ばっかりです。 東京、北海道、名古屋、福岡は凄いんだなぁ～ 日本でも特に残念な店ばっかりは横浜と山梨(T_T) ただ、初対面の女の子には 「塩むすびと卵かけごはんが一番好きです。 最後の晩餐は卵かけごはんです（キッパリ 感謝して食べれば何でも美味しい。 神さま、有難き幸せ、感謝致します（合掌）」 と言って好感度を上げてます(^^♪ エジプトのプラミッドと同じで日本は最高級グルメが 観光になってしまった。KZreadで外人が日本の高級 料理で泣いてるもん。ラーメンですら号泣。 日本の女はご馳走食べさせてもあれほど感謝しない もんな。泣けてきます。

ふぐしめずに捌くのだけは見てられなかった

@hiroyasudoi911

3 ай бұрын

同感です。人は生きる為、動植物を頂いているので、生きるものを苦しめずに感謝し食したいと思いました。

@user-ti4wz2ew1n

3 ай бұрын

しめるか活きたままさばくかは、感謝して食するのには関係無いのでは無いでしょうか？

捌くのがめちゃくちゃ速いです　見たことないスピード

這樣殺魚真的太慘忍了，新鮮真的有，可是魚在活著的狀態下這樣被切割分解，看的人都覺得好痛。那這只魚不會痛麽？？？？？

@RafaelArayaMasry

3 ай бұрын

Coincido, es una bestialidad trozar un pez vivo. Espero que un día no les dé por cocinar bebés.

I'm very confused, I thought Fugu skin and its intestines were the most poisonous parts of the fish.

何にでも「塩」って、加熱してるうちに落ちるのかなー （高血圧患者の心配ｗ）[

@oxXhardstyleXxo

3 ай бұрын

塩は余分な水分や臭みを引き出すのに有効ですからね 塩分気になる人は緑茶とか飲みましょう

帽子くらい脱いで欲しいですよね

@user-we1sr1ps2p

3 ай бұрын

いいじゃん…帽子くらい って思いました そのマナーは自分と、あとはせいぜい身内、近親者へ対外的なものとして要求する部類で 他人に押し付ける種類ではないと思う そういうので不機嫌になる人はそれほど珍しくはないだろうけど、逆にその人たちが心得違いなんじゃあないかと

@watatai3798

2 ай бұрын

脱ぎたくない事情もあるんだよね。

同業者だけどどこで修業したの？

@user-jy7jk3gx2j

24 күн бұрын

なぜ？