A Japanese restaurant serving giant monkfish that has been in business for 193 years.

■いせ源
・源(みなもと)コース 10000円(税込)8品
・彩(いろどり)コース 12,000円 (税込) 9品
・潮騒(しおさい)コース 8,500円 (税込) 6品
・匠(たくみ)コース 15000円(税込)※ご来店2日前まで要予約10品
・雅(みやび)コース 20000円(税込)※ご来店2日前まで要予約11品
➖店舗情報➖
・住所: 東京都千代田区神田須田町1-11-1
・お店の地図:maps.app.goo.gl/NQiiXMMafqXqs...
・電話:050-5597-5931
・営業時間:
11:30~14:00(L.O.13:30)
17:00~22:00(L.O.21:00)
・定休日:月曜日(4月~10月は日・祝祭日・月休み)
・お店のHP: www.isegen.com/
・お店のInstagram: / _isegen
#東京寿司 #東京グルメ#あんこう鍋

Пікірлер: 330

  • @user-vt4pl5ys2d
    @user-vt4pl5ys2d6 ай бұрын

    マジですげぇ なにがって40歳から30年くらい居るあのお姉さまは魔女だよ もう足し算分からんくなってきた

  • @user-yv3il4to6x

    @user-yv3il4to6x

    Ай бұрын

    お綺麗で若々しい!

  • @user-dq1hi5fh5m

    @user-dq1hi5fh5m

    8 күн бұрын

    この女将さんは毎年若返ってますからね 実年齢はだれにもわからん アンコウだけにね

  • @dichi1451
    @dichi14515 ай бұрын

    何度見ても鮮やかな捌き。 熟練の魚屋が捌いてもこうはいかない。 まさにアンコウに特化した芸術的なまでの捌き。

  • @blacklabel810
    @blacklabel8106 ай бұрын

    とてもきちんとしていて清潔なレストラン、プロのシェフによる最高のアンコウの処理。👍

  • @trumpdonaldj.3204
    @trumpdonaldj.320416 күн бұрын

    あんこうに罪はないって言葉がすごく感動しました、大将のアンコウ愛がこの一言でわかる

  • @TAZAR_II
    @TAZAR_IIАй бұрын

    I like how the guy up front is taking care of all the little details.

  • @EN-jx9sg
    @EN-jx9sg4 ай бұрын

    若旦那がカッコよすぎる

  • @KY-pw7db
    @KY-pw7db6 ай бұрын

    これが伝統を守るという事なんだろうな。恐ろしく変化する世界で守っていくことの大変さよ。 丁寧な仕事は見ていてとても気持ちがよいです。

  • @user-nm4vu5dz9s
    @user-nm4vu5dz9s25 күн бұрын

    上司【先輩】に若い頃連れて行ってもらいました。粋な土地だけに素敵な出会いもありました。良い先人先輩方に感謝です。僕も【後輩】連れて行きました。【繋がり】です。配信有難う御座います。

  • @user-pp9le1fr1t
    @user-pp9le1fr1t5 ай бұрын

    清潔で綺麗な厨房🍴 手の込んだ料理に愛想の良い女将🐟 そりゃ一見さんから常連さんまで満足して帰る訳だ😊

  • @Aih1616
    @Aih16166 ай бұрын

    この歴史でなんて清潔なお店なんだろう。素晴らしいね。

  • @kirkculture7209
    @kirkculture72095 ай бұрын

    スタッフ全員の面構えが違う。食べたい🤤

  • @Maguro-Kityo
    @Maguro-Kityo6 ай бұрын

    ここの〆の雑炊が汁を少なくして作るリゾット寄りの雑炊であんこうの旨味が凝縮されてめっちゃ美味しかった

  • @EVA-05-13_MASSPRODUCTIONMODEL

    @EVA-05-13_MASSPRODUCTIONMODEL

    6 ай бұрын

    絶対うまいわ 食わなくても分かるぜ

  • @onoman2154

    @onoman2154

    6 ай бұрын

    あんこーう

  • @user-yx7je7wv7v

    @user-yx7je7wv7v

    6 ай бұрын

    素晴らしい〆コメントや

  • @jamtmdjwtmmw

    @jamtmdjwtmmw

    6 ай бұрын

    ダイエット中に読むんじゃなかった。無理、我慢できない

  • @user-ch7ey5rv8l

    @user-ch7ey5rv8l

    5 ай бұрын

    ​@@EVA-05-13_MASSPRODUCTIONMODELห

  • @ch-ll4gs
    @ch-ll4gs5 ай бұрын

    外国人がめっちゃ興味示してるね、こういうのが好きなのか

  • @zerostorong
    @zerostorong6 ай бұрын

    仕入れ先との関係性、食材へのリスペクト、接客の精度素晴らしいお店ですね。 どうしてもフグと比較されやすいですけど、関東はアンコウ、是非お伺いしてみたくなりました。

  • @fabioglorioso5283
    @fabioglorioso52836 ай бұрын

    I don't understand a word of what they say but this video is so hypnotic! Japan and Japanese people are amazing.

  • @secondarycontainment4727

    @secondarycontainment4727

    6 ай бұрын

    Turn on closed captioning / the subtitles. Their words are translated, and it also gives a basic narration of what they are doing and the history of the restaurant (which is seemingly inconsistent at times BTW).

  • @fabioglorioso5283

    @fabioglorioso5283

    5 ай бұрын

    @@secondarycontainment4727 thanks

  • @Faithnato
    @Faithnato6 ай бұрын

    I love eating monkfish. Seeing a restaurant that can cook this fish in many ways is cool!

  • @yan_sat_
    @yan_sat_6 ай бұрын

    機会あって若輩ながら頂いたことがありましたが、あん肝のあまりの美味しさに衝撃を受けたのを覚えています。ポン酢で食べても...お鍋のつゆと食べても絶品で、ぜひまた頂きたいです。

  • @MANA-nm1mp
    @MANA-nm1mp6 ай бұрын

    伝統的な老舗店って感じで良いね。 清潔感もある

  • @user-vz2xj3ks1z
    @user-vz2xj3ks1z5 ай бұрын

    仕込みすげー、めっちゃ面白かった

  • @lockdownfitness7402
    @lockdownfitness74025 ай бұрын

    Japanese food always looks so healthy and well presented.

  • @TV-pq6el
    @TV-pq6el5 ай бұрын

    毎日毎日重労働お疲れ様です。 鍋ひとつでもこんなに多くの職人さんが関わって作っているのがびっくりです。

  • @MechaPickle
    @MechaPickle5 ай бұрын

    I would love to visit and experience this for myself, but in the meantime, videos like this are wonderful! Thank you for the excellent subtitles!

  • @jacquibradley1598
    @jacquibradley15985 ай бұрын

    How interesting, thank you so much for posting, I LOVED IT, would love to try some day!!

  • @jlgg651
    @jlgg6515 ай бұрын

    女将綺麗すぎるやろ

  • @hyohyokim5253
    @hyohyokim52536 ай бұрын

    とても新鮮で美味しいそうですね。

  • @user-zr3ds2ew6k
    @user-zr3ds2ew6k6 ай бұрын

    すばらしいですね!是非一度食べに行きたいです。

  • @user-fm8iu4st8f
    @user-fm8iu4st8f4 ай бұрын

    女将さんめちゃ綺麗! あんこう鍋もうまそう…

  • @moitoutseul6103
    @moitoutseul61035 ай бұрын

    I really like this video. And what I notice (for me this is very important) is the incredible cleanliness of the kitchen. It makes you want to make the trip to taste this monkfish.

  • @Omphaloskopie

    @Omphaloskopie

    5 ай бұрын

    only the hook dangling right before his eyes is scary

  • @user-tg3nd2im5n
    @user-tg3nd2im5n6 ай бұрын

    素晴らしい👍 職人技とプロフェッショナル😊 サイクリングで通るだけでしたが、是非食事をしたいって思いました。 素晴らしい文化ですね🤗

  • @53mandevilla
    @53mandevilla5 ай бұрын

    I was more entertained by the elder gentleman cleaning, watering plants & reservation stuff! Very interesting! ❤❤❤😂😂😂

  • @Mollie99
    @Mollie996 ай бұрын

    このような歴史の古い店が大好きです❤

  • @mohd-mm6se

    @mohd-mm6se

    6 ай бұрын

    هل انت يابانيه

  • @user-lo2hi9nq4r
    @user-lo2hi9nq4r5 ай бұрын

    メッチャ美味しそう😛 通たくなる気持ち分かります! 女将さんの人柄も最高です👍

  • @user-ud8qd9pe1r
    @user-ud8qd9pe1r5 ай бұрын

    おじやのお姉さん めちゃくちゃ美人

  • @Tesutadesuyo
    @Tesutadesuyo6 ай бұрын

    ここ気になってたんです 行ってみたいなぁ

  • @tagacale1733
    @tagacale17336 ай бұрын

    an exemplary presentation of classic japanese cuisine and family tradition. great work

  • @Ground53

    @Ground53

    6 ай бұрын

    I was going to write something very similar. You are 100% correct

  • @user-im7zq4db4i
    @user-im7zq4db4i5 ай бұрын

    ほんとに美味しそう

  • @FraudVonSchitzypants
    @FraudVonSchitzypants5 ай бұрын

    193 years in business, it's very impressive even for a giant monkfish.

  • @daftwulli6145

    @daftwulli6145

    5 ай бұрын

    only to end up getting eaten, what a shame

  • @neilsanghvi5229

    @neilsanghvi5229

    5 ай бұрын

    @@daftwulli6145 Don't feel sorry for him, his business concern went bankrupt after certain irregularities in the pension fund.

  • @user-fg8dk7yv8r
    @user-fg8dk7yv8r6 ай бұрын

    いせ源さん、春〜秋はランチをやっています(冬は鮟鱇の仕込みが忙し過ぎてやっていない) 刺身定食等有ります。美味いですよ、

  • @Charlenetw
    @Charlenetw6 ай бұрын

    Looks great

  • @kerryh3918
    @kerryh39184 ай бұрын

    I yearn to return to Japan, I was treated so beautifully by everyone & the small family run/owned food restaurants I was lucky enough to find were my favourites. Spectacular country & such lovely & sincere people….the food is truly on another level of deliciousness & so perfectly presented 🙏🏻

  • @user-bk6mo8ke8w
    @user-bk6mo8ke8w5 ай бұрын

    行ってみたい

  • @marcosnaoki1935
    @marcosnaoki19355 ай бұрын

    Um restaurante de quase 200 anos incrível, o cuidado e respeito com que o tamboril manuseado ! É muita dedicação a perfeição, moro no Japão a 20 anos e não consigo ir embora desse país que amo demais , o que amo é a dedicação na preservação e manutenção da tradição e da cultura ! O Japão segue a diante sem esquecer do seu passado e origens !

  • @user-hb8lx7sw1d
    @user-hb8lx7sw1dАй бұрын

    You have a very beautiful restaurant. God Bless.

  • @tuihow
    @tuihow5 ай бұрын

    アンコウがよく出回る地域の出身だけど、こんなに美味しそうなアンコウ料理は初めて見たな 絵面だけで美味しいのが分かるレベルって凄いわ 特におじやは絶対ハズレないだろあれ、ヤバい語彙力終わってきた

  • @campromance5793
    @campromance57936 ай бұрын

    風情があっていいね!

  • @stevenmajewski3870
    @stevenmajewski38705 ай бұрын

    10 stars, outstanding!

  • @user-ic3dd5lw6h
    @user-ic3dd5lw6h6 ай бұрын

    私の田舎では、鮟鱇の「とも酢」という鮟肝を潰して入れ葱を刻んだ甘い酢味噌をつけて食べた。最高にうまかった。あぁ~~腹がへった。

  • @io4879
    @io48792 ай бұрын

    マジで行ってみたい!!!

  • @Ground53
    @Ground536 ай бұрын

    I love monk fish so tasty. This restaurant is my idea of heaven

  • @Revilerify

    @Revilerify

    6 ай бұрын

    From all fish I have tasted, monkfish was the best.

  • @hk1217
    @hk12176 ай бұрын

    接待で連れてって貰ったけど。意味わかんないほど美味しいかった😅

  • @onoman2154

    @onoman2154

    6 ай бұрын

    いーなー

  • @konmayudaisuki
    @konmayudaisuki6 ай бұрын

    美味そう😮

  • @hattorihongzo
    @hattorihongzo26 күн бұрын

    Spicy monkfish stew w/ some beer or sake. yum!!😋

  • @user-kl4yd3wh1y
    @user-kl4yd3wh1y6 ай бұрын

    「いちばんめは女将ね〜 2番目は おじや」 ステキなお客さんだなー

  • @user-yv3il4to6x

    @user-yv3il4to6x

    Ай бұрын

    女将の貢献度が凄く高い。

  • @ballistic350
    @ballistic3506 ай бұрын

    Wow so clean..even take off shoes .. looks good too

  • @cocoacchi
    @cocoacchi5 ай бұрын

    70のおかみさん可愛いっ!!

  • @user-yv3il4to6x

    @user-yv3il4to6x

    Ай бұрын

    50代後半でも納得しちゃう。

  • @john.manjirou
    @john.manjirou6 ай бұрын

    渋いなぁいってみたい!

  • @user-qk1wg1el8o
    @user-qk1wg1el8o6 ай бұрын

    憧れるほどの捌き。かしわ手に『アンコウに罪はないけど」。もうたまらん他の店の動画とは別物

  • @franciscobovallecillo9957
    @franciscobovallecillo99575 ай бұрын

    Que maravilla que finura ! Arte gastronómico de primer nivel y teatro clásico 😊

  • @luckbad5547
    @luckbad55475 ай бұрын

    40代くらいから30年ほど…? 見た目が恐ろしいほど若いな…女将…

  • @maedaken8010
    @maedaken80106 ай бұрын

    びっくりしたし、良いもんみさしてもらいました。

  • @bhseigel
    @bhseigel4 ай бұрын

    the flesh of the monk fish is so unique! such a cumbersome creature to prepare for cooking!

  • @Kawaiilolrofl
    @Kawaiilolrofl6 ай бұрын

    I can't believe this monkfish has been in service for 193 years!

  • @winterheartz012

    @winterheartz012

    5 ай бұрын

    Dude not only that, this fish got his own restaurant to serve him.

  • @squidikka

    @squidikka

    5 ай бұрын

    Duh, it's a monkfish. It has reached enlightenment and is now immortal.

  • @PressedSteel1919
    @PressedSteel19192 ай бұрын

    Japan seems like such a nice place with nice people.

  • @tonyhaichem

    @tonyhaichem

    Ай бұрын

    And I am half Chinese!!!

  • @Phantim3dx
    @Phantim3dx6 ай бұрын

    i really want to try the liver of a monkfish. i have heard it is amazing!

  • @benoitboulde9008
    @benoitboulde90084 ай бұрын

    La vrai hospitalité et le professionnalisme !

  • @stalkerromm2667
    @stalkerromm26675 ай бұрын

    Que o restaurante tenha muito sucesso nos anos vindouros, a limpeza e excelente.

  • @user-hd8hy1xj4s
    @user-hd8hy1xj4s6 ай бұрын

    先に神様にお供えするご飯をとることに感動した。日本のこういう伝統的なことを守り続けていることも。現代までお店が残っている要因なんだろう。

  • @ugiyon1
    @ugiyon16 ай бұрын

    カッコイイ。

  • @user-sq2cz5qz7b
    @user-sq2cz5qz7b6 ай бұрын

    美味しんぼの山岡さんが船の上でさばいていましたね!フォアグラより美味いアンコウの肝!

  • @travel2lover
    @travel2lover3 ай бұрын

    Amazing 🇯🇵 food❤ Greetings from Saudi Arabia 🇸🇦❤🇯🇵

  • @user-yu3zi7bb9q
    @user-yu3zi7bb9q2 ай бұрын

    ふつくしい…いつか大人ちなったら行ってみたいです。

  • @Britcheflee
    @Britcheflee6 ай бұрын

    The liver looks like fois gras - wonderful. Also the fish seems to have a lot of gelatin. I would love to try this.

  • @SouBuuS

    @SouBuuS

    6 ай бұрын

    I was in Japan a few weeks ago and had it for the first time. Never had fois gras but it was one of the best livers I have ever eaten. Almost like Uni but less of a sea taste and more creamy. A must try for sure,

  • @NeonEvangelist
    @NeonEvangelist5 ай бұрын

    i notice in the japanese kitchen no one in the kitchen yells BEHIND like you see in western kitchen and they don't seem to be crashing into each other still

  • @hingng9772
    @hingng97726 ай бұрын

    Wow !

  • @user-th4ug3yo7n
    @user-th4ug3yo7n5 ай бұрын

    醤油仕立てのアンコウ鍋食べてみたいなーー。

  • @user-uc8fz3cv3y
    @user-uc8fz3cv3y6 ай бұрын

    Delicious 😋😋😋😋😋😋😋

  • @RtQw-is1up
    @RtQw-is1up5 ай бұрын

    美味しんぼに出てきそうな雰囲気。機会があれば是非お伺いしたい

  • @user-xc6zd5wt3i
    @user-xc6zd5wt3i5 ай бұрын

    約2世紀も現役って凄すぎる

  • @AlanFenick
    @AlanFenick2 ай бұрын

    We used to serve Monkfish as Lobster Thermidor at the hotel where I worked in the kitchen. No one knew it wasn’t Lobster! Our customers never complained. Our Crab Dip was 25% pasteurized crab meat and 75% surimi and our Blue Cheese dressing was made with two pounds blue cheese, three pounds small curd cottage cheese and buttermilk as the liquid.

  • @obliviouz
    @obliviouz5 ай бұрын

    The juxtaposition of gleaming modern steel kitchenware in the back vs the traditional vintage timber front of house is absolutely amazing and I think epitomises Japan's unique mix of old and new.

  • @user-uc8fz3cv3y
    @user-uc8fz3cv3y6 ай бұрын

    Best Japan fish 🐟🐟🐟🐟🐟

  • @khkhkh803
    @khkhkh8036 ай бұрын

    今年もあんこう鍋が美味しい季節になりましたね。

  • @user-eo9mp2mi8f
    @user-eo9mp2mi8f6 ай бұрын

    일본 아귀 요리는 어떤 맛일지 정말 궁금하네요. 일본에 방문하면 꼭 가게에 들릴게요

  • @user-ef8fw5ec2z
    @user-ef8fw5ec2z5 ай бұрын

    食べたいけど遠いなー死ぬ前に一回行ってみたいな

  • @user-fx3ml3no8k
    @user-fx3ml3no8k4 ай бұрын

    アンコウは実に最高級クラスの食材ですね。

  • @f.o.p1816
    @f.o.p18162 ай бұрын

    Soy cocinero con una trayectoria de 30 años,y siempre he dicho que los japoneses son unos maestros trabajando el pescado, quizás algún día pueda visitar Japón,pais que le tengo admiración y respeto,,🇪🇸 saludos

  • @PillarsOfHeaven
    @PillarsOfHeaven5 ай бұрын

    The first ten seconds is a great intro, fr

  • @user-jc8sy1cu4n
    @user-jc8sy1cu4n3 ай бұрын

    Мастер класс! Это просто супер БРАВО. Парень, который разделывает рыбу, молодец такой красивый,, вся команда молодцы!!

  • @romulus_
    @romulus_6 ай бұрын

    an immense amount of knowledge and preparation go into maximizing and refining the flavor and presentation of what looks to be an unappetizing creature. japanese cuisine can't be beaten in this regard.

  • @user-em7nl7pe8q
    @user-em7nl7pe8q5 ай бұрын

    Приезжайте к нам в Беларусь в гости!:)

  • @madleon81
    @madleon815 ай бұрын

    Great video... Monkfish must have gone to heaven ! But do not understand Japanese style of eggs on rice... ummm when you have so much good fish not sure I would eat that in a restaurant..

  • @user-tw3dr2gs8n
    @user-tw3dr2gs8n6 ай бұрын

    あんこう鍋って言ったら味噌のイメージ強いから食べてみたいな

  • @jlgg651

    @jlgg651

    5 ай бұрын

    臭いからな 醤油で食べれるんはそんだけ手間かかってんのやな

  • @user-ni7gq4gb8z
    @user-ni7gq4gb8z6 ай бұрын

    14:44 あれガチのアンコウだったのか、、、、

  • @user-qp1kr3gj3y
    @user-qp1kr3gj3y6 ай бұрын

    ここ雑炊がほんと美味しいんだよな

  • @KillahX669
    @KillahX66915 күн бұрын

    Is there a such thing as bad food in Japan? feels like everything is super premium quality and with highest cleanliness

  • @user-nu9qi4xm3r
    @user-nu9qi4xm3r5 ай бұрын

    冬はあんこう鍋ですよね!

  • @user-sw6wx4uj6g
    @user-sw6wx4uj6g6 ай бұрын

    アンコウ食べたい 美味しい

  • @user-cn3cq5ku7d
    @user-cn3cq5ku7d4 ай бұрын

    アンコウ鍋食べたくなってきた😊  スーパーの安物でしか食べた事ないけど😂

  • @Xiu-hugh-sususu
    @Xiu-hugh-sususu5 ай бұрын

    下次去东京一定要去尝尝!😋

  • @user-uc8fz3cv3y
    @user-uc8fz3cv3y6 ай бұрын

    God of fish 🐟🐟🐟🐟🐟

Келесі