A Japanese restaurant serving giant monkfish that has been in business for 193 years.

■いせ源
・源（みなもと）コース　10000円（税込）8品
・彩（いろどり）コース　12,000円 (税込) 9品
・潮騒（しおさい）コース　8,500円 (税込) 6品
・匠（たくみ）コース　15000円（税込）※ご来店2日前まで要予約10品
・雅（みやび）コース　20000円（税込）※ご来店2日前まで要予約11品
➖店舗情報➖
・住所：東京都千代田区神田須田町1-11-1
・お店の地図：maps.app.goo.gl/NQiiXMMafqXqs...
・電話：050-5597-5931
・営業時間：
11:30～14:00(L.O.13:30)
17:00～22:00(L.O.21:00)
・定休日：月曜日（4月～10月は日・祝祭日・月休み）
・お店のHP： www.isegen.com/
・お店のInstagram： / _isegen
#東京寿司 #東京グルメ#あんこう鍋

Пікірлер: 328

@trumpdonaldj.32042 күн бұрын
あんこうに罪はないって言葉がすごく感動しました、大将のアンコウ愛がこの一言でわかる
@user-vt4pl5ys2d5 ай бұрын
マジですげぇなにがって40歳から30年くらい居るあのお姉さまは魔女だよもう足し算分からんくなってきた
@user-yv3il4to6x
27 күн бұрын
お綺麗で若々しい！
@dichi14515 ай бұрын
何度見ても鮮やかな捌き。熟練の魚屋が捌いてもこうはいかない。まさにアンコウに特化した芸術的なまでの捌き。
@MechaPickle5 ай бұрын
I would love to visit and experience this for myself, but in the meantime, videos like this are wonderful! Thank you for the excellent subtitles!
@jacquibradley15985 ай бұрын
How interesting, thank you so much for posting, I LOVED IT, would love to try some day!!
@Faithnato5 ай бұрын
I love eating monkfish. Seeing a restaurant that can cook this fish in many ways is cool!
@blacklabel8105 ай бұрын
とてもきちんとしていて清潔なレストラン、プロのシェフによる最高のアンコウの処理。👍
@lockdownfitness74025 ай бұрын
Japanese food always looks so healthy and well presented.
@KY-pw7db5 ай бұрын
これが伝統を守るという事なんだろうな。恐ろしく変化する世界で守っていくことの大変さよ。丁寧な仕事は見ていてとても気持ちがよいです。
@Maguro-Kityo5 ай бұрын
ここの〆の雑炊が汁を少なくして作るリゾット寄りの雑炊であんこうの旨味が凝縮されてめっちゃ美味しかった
@EVA-05-13_MASSPRODUCTIONMODEL
5 ай бұрын
絶対うまいわ食わなくても分かるぜ
@onoman2154
5 ай бұрын
あんこーう
@user-yx7je7wv7v
5 ай бұрын
素晴らしい〆コメントや
@jamtmdjwtmmw
5 ай бұрын
ダイエット中に読むんじゃなかった。無理、我慢できない
@user-ch7ey5rv8l
4 ай бұрын
@@EVA-05-13_MASSPRODUCTIONMODELห
@TAZAR_IIАй бұрын
I like how the guy up front is taking care of all the little details.
@TV-pq6el4 ай бұрын
毎日毎日重労働お疲れ様です。鍋ひとつでもこんなに多くの職人さんが関わって作っているのがびっくりです。
@53mandevilla5 ай бұрын
I was more entertained by the elder gentleman cleaning, watering plants & reservation stuff! Very interesting! ❤❤❤😂😂😂
@moitoutseul61035 ай бұрын
I really like this video. And what I notice (for me this is very important) is the incredible cleanliness of the kitchen. It makes you want to make the trip to taste this monkfish.
@Omphaloskopie
5 ай бұрын
only the hook dangling right before his eyes is scary
@fabioglorioso52835 ай бұрын
I don't understand a word of what they say but this video is so hypnotic! Japan and Japanese people are amazing.
@secondarycontainment4727
5 ай бұрын
Turn on closed captioning / the subtitles. Their words are translated, and it also gives a basic narration of what they are doing and the history of the restaurant (which is seemingly inconsistent at times BTW).
@fabioglorioso5283
5 ай бұрын
@@secondarycontainment4727 thanks
@user-nm4vu5dz9s11 күн бұрын
上司【先輩】に若い頃連れて行ってもらいました。粋な土地だけに素敵な出会いもありました。良い先人先輩方に感謝です。僕も【後輩】連れて行きました。【繋がり】です。配信有難う御座います。
@EN-jx9sg4 ай бұрын
若旦那がカッコよすぎる
@zerostorong5 ай бұрын
仕入れ先との関係性、食材へのリスペクト、接客の精度素晴らしいお店ですね。どうしてもフグと比較されやすいですけど、関東はアンコウ、是非お伺いしてみたくなりました。
@user-vz2xj3ks1z5 ай бұрын
仕込みすげー、めっちゃ面白かった
@tagacale17335 ай бұрын
an exemplary presentation of classic japanese cuisine and family tradition. great work
@Ground53
5 ай бұрын
I was going to write something very similar. You are 100% correct
@user-tg3nd2im5n5 ай бұрын
素晴らしい👍 職人技とプロフェッショナル😊 サイクリングで通るだけでしたが、是非食事をしたいって思いました。素晴らしい文化ですね🤗
@Aih16165 ай бұрын
この歴史でなんて清潔なお店なんだろう。素晴らしいね。
@hyohyokim52535 ай бұрын
とても新鮮で美味しいそうですね。
@MANA-nm1mp5 ай бұрын
伝統的な老舗店って感じで良いね。清潔感もある
@user-hb8lx7sw1dАй бұрын
You have a very beautiful restaurant. God Bless.
@user-pp9le1fr1t4 ай бұрын
清潔で綺麗な厨房🍴 手の込んだ料理に愛想の良い女将🐟 そりゃ一見さんから常連さんまで満足して帰る訳だ😊
@kerryh39184 ай бұрын
I yearn to return to Japan, I was treated so beautifully by everyone & the small family run/owned food restaurants I was lucky enough to find were my favourites. Spectacular country & such lovely & sincere people….the food is truly on another level of deliciousness & so perfectly presented 🙏🏻
@user-lo2hi9nq4r5 ай бұрын
メッチャ美味しそう😛 通たくなる気持ち分かります！女将さんの人柄も最高です👍
@user-zr3ds2ew6k5 ай бұрын
すばらしいですね！是非一度食べに行きたいです。
@Tesutadesuyo5 ай бұрын
ここ気になってたんです行ってみたいなぁ
@yan_sat_5 ай бұрын
機会あって若輩ながら頂いたことがありましたが、あん肝のあまりの美味しさに衝撃を受けたのを覚えています。ポン酢で食べても...お鍋のつゆと食べても絶品で、ぜひまた頂きたいです。
@hattorihongzo13 күн бұрын
Spicy monkfish stew w/ some beer or sake. yum!!😋
@ch-ll4gs5 ай бұрын
外国人がめっちゃ興味示してるね、こういうのが好きなのか
@franciscobovallecillo99575 ай бұрын
Que maravilla que finura ! Arte gastronómico de primer nivel y teatro clásico 😊
@kirkculture72095 ай бұрын
スタッフ全員の面構えが違う。食べたい🤤
@user-im7zq4db4i4 ай бұрын
ほんとに美味しそう
@stevenmajewski38705 ай бұрын
10 stars, outstanding!
@Charlenetw5 ай бұрын
Looks great
@marcosnaoki19354 ай бұрын
Um restaurante de quase 200 anos incrível, o cuidado e respeito com que o tamboril manuseado ! É muita dedicação a perfeição, moro no Japão a 20 anos e não consigo ir embora desse país que amo demais , o que amo é a dedicação na preservação e manutenção da tradição e da cultura ! O Japão segue a diante sem esquecer do seu passado e origens !
@user-fm8iu4st8f4 ай бұрын
女将さんめちゃ綺麗！あんこう鍋もうまそう…
@campromance57935 ай бұрын
風情があっていいね！
@Ground535 ай бұрын
I love monk fish so tasty. This restaurant is my idea of heaven
@Revilerify
5 ай бұрын
From all fish I have tasted, monkfish was the best.
@user-ud8qd9pe1r4 ай бұрын
おじやのお姉さんめちゃくちゃ美人
@ARRR-SAUROPHAGANAX5 ай бұрын
193 years in business, it's very impressive even for a giant monkfish.
@daftwulli6145
5 ай бұрын
only to end up getting eaten, what a shame
@neilsanghvi5229
5 ай бұрын
@@daftwulli6145 Don't feel sorry for him, his business concern went bankrupt after certain irregularities in the pension fund.
@user-fg8dk7yv8r5 ай бұрын
いせ源さん、春〜秋はランチをやっています（冬は鮟鱇の仕込みが忙し過ぎてやっていない）刺身定食等有ります。美味いですよ、
@Mollie995 ай бұрын
このような歴史の古い店が大好きです❤
@mohd-mm6se
5 ай бұрын
هل انت يابانيه
@ballistic3505 ай бұрын
Wow so clean..even take off shoes .. looks good too
@konmayudaisuki5 ай бұрын
美味そう😮
@user-bk6mo8ke8w4 ай бұрын
行ってみたい
@bhseigel4 ай бұрын
the flesh of the monk fish is so unique! such a cumbersome creature to prepare for cooking!
@io4879Ай бұрын
マジで行ってみたい！！！
@Phantim3dx5 ай бұрын
i really want to try the liver of a monkfish. i have heard it is amazing!
@stalkerromm26675 ай бұрын
Que o restaurante tenha muito sucesso nos anos vindouros, a limpeza e excelente.
@Britcheflee5 ай бұрын
The liver looks like fois gras - wonderful. Also the fish seems to have a lot of gelatin. I would love to try this.
@SouBuuS
5 ай бұрын
I was in Japan a few weeks ago and had it for the first time. Never had fois gras but it was one of the best livers I have ever eaten. Almost like Uni but less of a sea taste and more creamy. A must try for sure,
@tuihow4 ай бұрын
アンコウがよく出回る地域の出身だけど、こんなに美味しそうなアンコウ料理は初めて見たな絵面だけで美味しいのが分かるレベルって凄いわ特におじやは絶対ハズレないだろあれ、ヤバい語彙力終わってきた
@john.manjirou5 ай бұрын
渋いなぁいってみたい！
@benoitboulde90084 ай бұрын
La vrai hospitalité et le professionnalisme !
@travel2lover2 ай бұрын
Amazing 🇯🇵 food❤ Greetings from Saudi Arabia 🇸🇦❤🇯🇵
@jlgg6515 ай бұрын
女将綺麗すぎるやろ
@KillahX669Күн бұрын
Is there a such thing as bad food in Japan? feels like everything is super premium quality and with highest cleanliness
@user-th4ug3yo7n5 ай бұрын
醤油仕立てのアンコウ鍋食べてみたいなーー。
@RtQw-is1up5 ай бұрын
美味しんぼに出てきそうな雰囲気。機会があれば是非お伺いしたい
@ugiyon15 ай бұрын
カッコイイ。
@romulus_5 ай бұрын
an immense amount of knowledge and preparation go into maximizing and refining the flavor and presentation of what looks to be an unappetizing creature. japanese cuisine can't be beaten in this regard.
@maedaken80105 ай бұрын
びっくりしたし、良いもんみさしてもらいました。
@user-yu3zi7bb9q2 ай бұрын
ふつくしい…いつか大人ちなったら行ってみたいです。
@madleon815 ай бұрын
Great video... Monkfish must have gone to heaven ! But do not understand Japanese style of eggs on rice... ummm when you have so much good fish not sure I would eat that in a restaurant..
@user-qk1wg1el8o5 ай бұрын
憧れるほどの捌き。かしわ手に『アンコウに罪はないけど」。もうたまらん他の店の動画とは別物
@PillarsOfHeaven5 ай бұрын
The first ten seconds is a great intro, fr
@obliviouz5 ай бұрын
The juxtaposition of gleaming modern steel kitchenware in the back vs the traditional vintage timber front of house is absolutely amazing and I think epitomises Japan's unique mix of old and new.
@ps2001435 ай бұрын
這家真的好吃尤其最後的雜炊真的是一絕
@user-ic3dd5lw6h5 ай бұрын
私の田舎では、鮟鱇の｢とも酢｣という鮟肝を潰して入れ葱を刻んだ甘い酢味噌をつけて食べた。最高にうまかった。あぁ~~腹がへった。
@user-sq2cz5qz7b5 ай бұрын
美味しんぼの山岡さんが船の上でさばいていましたね！フォアグラより美味いアンコウの肝！
@PressedSteel1919Ай бұрын
Japan seems like such a nice place with nice people.
@tonyhaichem
Ай бұрын
And I am half Chinese!!!
@user-eo9mp2mi8f5 ай бұрын
일본 아귀 요리는 어떤 맛일지 정말 궁금하네요. 일본에 방문하면 꼭 가게에 들릴게요
@Kawaiilolrofl5 ай бұрын
I can't believe this monkfish has been in service for 193 years!
@winterheartz012
5 ай бұрын
Dude not only that, this fish got his own restaurant to serve him.
@squidikka
5 ай бұрын
Duh, it's a monkfish. It has reached enlightenment and is now immortal.
@user-uc8fz3cv3y5 ай бұрын
Best Japan fish 🐟🐟🐟🐟🐟
@user-uc8fz3cv3y5 ай бұрын
Delicious 😋😋😋😋😋😋😋
@user-kl4yd3wh1y5 ай бұрын
「いちばんめは女将ね〜 2番目はおじや」ステキなお客さんだなー
@user-yv3il4to6x
27 күн бұрын
女将の貢献度が凄く高い。
@khkhkh8035 ай бұрын
今年もあんこう鍋が美味しい季節になりましたね。
@NeonEvangelist5 ай бұрын
i notice in the japanese kitchen no one in the kitchen yells BEHIND like you see in western kitchen and they don't seem to be crashing into each other still
@Xiu-hugh-sususu5 ай бұрын
下次去东京一定要去尝尝！😋
@user-ef8fw5ec2z5 ай бұрын
食べたいけど遠いなー死ぬ前に一回行ってみたいな
@hingng97725 ай бұрын
Wow !
@hk12175 ай бұрын
接待で連れてって貰ったけど。意味わかんないほど美味しいかった😅
@onoman2154
5 ай бұрын
いーなー
@Freelancer6045 ай бұрын
That hook just hanging there in the middle of the workspace at eye level would give me mad anxiety lol. But I really want to try this.
@user-em7nl7pe8q5 ай бұрын
Приезжайте к нам в Беларусь в гости!:)
@user-hd8hy1xj4s5 ай бұрын
先に神様にお供えするご飯をとることに感動した。日本のこういう伝統的なことを守り続けていることも。現代までお店が残っている要因なんだろう。
@leicajasmine10105 ай бұрын
เคยทานที่ ebaraki Ken อร่อยมาก คุ้มค่ากับการแพง
@user-sw6wx4uj6g5 ай бұрын
アンコウ食べたい美味しい
@user-jc8sy1cu4n2 ай бұрын
Мастер класс! Это просто супер БРАВО. Парень, который разделывает рыбу, молодец такой красивый,, вся команда молодцы!!
@olibearbrowns6748Ай бұрын
I love Japanese food! If ever I go to Japan I would like to try the food in this restaurant. But can you tell where this is in Japan and what's the nearest city?
@user-nu9qi4xm3r5 ай бұрын
冬はあんこう鍋ですよね！
@cocoacchi5 ай бұрын
70のおかみさん可愛いっ！！
@user-yv3il4to6x
27 күн бұрын
50代後半でも納得しちゃう。
@luckbad55475 ай бұрын
40代くらいから30年ほど…？見た目が恐ろしいほど若いな…女将…
@salvadorbeza6525 ай бұрын
Wow hellooooo gd aftrnn bls u always all my friends
@sunny75655 ай бұрын
The lady said she started working there since 40years old, been working for 30years. Beautiful 70year old lady!!!!
@f.o.p1816Ай бұрын
Soy cocinero con una trayectoria de 30 años,y siempre he dicho que los japoneses son unos maestros trabajando el pescado, quizás algún día pueda visitar Japón,pais que le tengo admiración y respeto,,🇪🇸 saludos
@aimanimran45655 ай бұрын
Love from Malaysia
@user-tw3dr2gs8n5 ай бұрын
あんこう鍋って言ったら味噌のイメージ強いから食べてみたいな
@jlgg651
5 ай бұрын
臭いからな醤油で食べれるんはそんだけ手間かかってんのやな