Le olive all'ascolana sono un piatto tipico marchigiano, originario della città di Ascoli Piceno, oggi diffuse in tutto il territorio italiano!
E io che vivo al confine con le Marche le conosco bene e le preparo sin da piccola con la mia mamma, e non c'è festività che non le includa nel menù.. Superlative per grandi e piccini, se non avete mai provato a farle dovreste farlo con questa semplice videoricetta!
INGREDIENTI
500g di carne macinata mista( pollo, maiale, manzo)
2 carote
1 cipolla
1 costa di sedano
5 chiodini di garofano
1 bicchiere di vino
1 bicchiere di acqua
olio q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.
pepe nero q.b.
150g di grana padano grattugiato ( o parmigiano reggiano)
2 uova
1 kg di olive verdi grandi denocciaolate
60g di pane raffermo
scorza di 1 limone biologico
7 uova per la panatura
farina q.b.
pan grattato circa 1 kg
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