ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР🔥 РЕЦЕПТ ВКУСНОГО МУССОВОГО ТОРТА 🔥Chocolate mousse cake recipe
ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна (от 1500р)
______________
❤Мой инстаграм➡️ / gaika_khv
❤ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ / @easyrecipes1152
______________
Всем привет! Сегодня приготовим муссовый торт " Шоколадный пломбир". Вкусный, в меру сладкий, тающий во рту тортик с хрустяшкой внутри!
Ингредиенты на торт 18 см
зеркальная глазурь:
желатин 9 г
вода 54 г
сахар 180 г
вода 60 г
какао 60 г
сливки 33 120 г
бисквит:
желток 1 шт
растительное масло 15 г
кефир 65 г
мука 40 г
какао 10 г
сахар 60 г
сода 0.5 ч.л
хрустящий слой:
вафли/сухой завтрак 20 г
орехи(у меня воленый жареный арахис) 20 г
шоколад молочный 30 г
растительное масло без запаха 4 г
шоколадный мусс:
желатин 9 г
вода 54 г
желток 3 шт
какао 7 г
сахар 50 г (+-)
темный шоколад 90 г
сливки 33% 180 г
сливки 33% (для взбивания) 300 г
___________________
Ingredients for cake 18 cm
mirror glaze:
gelatin 9 g
water 54 g
sugar 180 g
water 60 g
cocoa 60 g
cream 33 120 g
biscuit:
yolk 1 pc
vegetable oil 15 g
kefir 65 g
flour 40 g
cocoa 10 g
sugar 60 g
water 0.5 tsp
crispy layer:
waffles / dry breakfast 20 g
nuts (I have free-roasted peanuts) 20 g
milk chocolate 30 g
odorless vegetable oil 4 g
chocolate muss:
gelatin 9 g
water 54 g
yolk 3 pcs
sugar 50 g (+ -)
dark chocolate 90 g
cream 33% 180 g
cream 33%(for whipping) 300 g
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель: www.twinmusicom.org/
Пікірлер: 79
Очень, очень вкусный торт! Вчера я его приготовила, только не успела сделать глазурь и сделала из 300 гр.малины + крахмал + сахар = пюре и залила не горячим! уже на застывший мусс и получился малиновый тонкий слой сверху! Спасибо за рецепт!
Всем кто читает этот комментарий, желаю быть счастливым и здоровым, пуст беды обходят стороной а удача всегда идёт рядом
@HollywoodSmili
3 жыл бұрын
📬 Спасибо 🙏, взаимно! 🙏
@inna5428
3 жыл бұрын
Взаимно. ИншАллах🤲🏻❤❤❤
@user-bb1xg1mu7o
2 жыл бұрын
Спасибо, это сейчас очень важно😢
Спасибо за рецепт 🤗 ♥️
По-моему просто и вкусно👏👏👏🔥. Сегодня же попробую! 👍😁спасибо за рецепт 😊
Очень итересный тортик😍🌺🌺🌺
Выглядит потрясающе вкусно 🌸🌸🌸 уверена что и не только выглядит, но и очень вкусно. Спасибо вам за рецепт!
Спасибо за рецепт
Ваши рецепты всегда актуальны! Спасибо!
Спасибо!!!
You are the best 👏
Спасибо большое за рецепт и МК, впервые с вами делала мусовый торт в глазури. Всё получилось, я очень рада 😁 Успехов вам!!!
@YanaBen
2 жыл бұрын
Ура 😊❤
Спасибо! 👍😍💐
Спасибо!
Как всегда великолепно 🤩
@YanaBen
3 жыл бұрын
Спасибо :)
Спасибо большое Яночка, за рецепт!!! Очень интересный, порадую на выходных свою семью!!!Неоднократно готовлю, по вашим рецептам, очень вкусно!!! Новых идей вам и творческих успехов!!!!
@YanaBen
3 жыл бұрын
❤❤❤
thanks!
Ещё не готовила, но мне понравилась простота. Покупала курс по массовым и там куча заморочек. Буду на ДР дочери готовить ваш тортик
Отличный!!! 🔥🔥🔥у меня все получилось🐵🐵🐵изумительный 😇😋первый раз делаю мусовый торт и правда очень похож на пломбир и детства👏👏👏очень нежный. Пропорции идеальные. Сделала фото, но к сожалению не знаю куда прикрепить🤨, поэтому поверьте на слово. По Вашему рецепту готовила также кулич. Очень довольна😁 Благодарю 🙏
@user-sl5ot5sd3m
3 ай бұрын
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, какой вес тортика получается?
Тортик очень интересный. Судя по видео, готовится не сложно. Спасибо за рецепт!
@YanaBen
3 жыл бұрын
❤
Добрый вечер, Яна! Подскажите, можно ли использовать данный мусс как крем в торте из нескольких бисквитов?
Обожаю шоколадные десерты, уже представляю этот вкус 😍 Спасибо за рецепт!)
@user-xr2ii2uy1d
3 жыл бұрын
У Вас в названии ошибка, или так надо? ДЕСЕРЫ?
@millfey.konditer
3 жыл бұрын
@@user-xr2ii2uy1d Ой, действительно, это ошибка 😅 Спасибо, что обратили внимание!)
Здравствуйте Яночка, подскажите, как желтки влияют на вкус или может на текстуру? Есть рецепты таких же муссов но без яиц. Делала торт 3 шоколада, очень похож на этот пломбир, но так и не решилась приготовить его без желтков, т.к. никто мне не ответил, в чем всё-таки разница? Буду очень благодарна за ответ!
Шоколадные торты не люблю а ваш выглядит аппетитно!
@YanaBen
2 жыл бұрын
😁
Приятного аппетита всем)) Удачи вашему каналу)) Буду рада новым гостям)))
Яночка,добавьте пожалуйста в ингредиентах количество какао в муссе.И спасибо большое за рецепт.Никогда не делала муссовые торты,но люблю их.Посмотрела Ваш ролик, думаю,решусь!
@YanaBen
3 жыл бұрын
Добавила, спасибо)
Здравствуйте, можно пропорции на 22см?
❤
какая у вас марка и сила желатина?
👍👍👍👌
Подскажите пожалуйста сколько можно хранить торт в морозильной камере?
Яна,спасибо за рецепт.Можно заменить темнвй на горький шоколад?
@YanaBen
3 жыл бұрын
Можно, но пробуйте на сахар
@user-fc9vg6kl6i
3 жыл бұрын
@@YanaBen Спасибо.
Какой силы желатин?
Яна, если хотели сделать эффект растрескавшегося какао, то там нужно очень быстро лить глазурь и быстро какао просеить🤪
@YanaBen
3 жыл бұрын
Да, так быстро не получилось 😂
Спасибо за рецепт !!! Скажите, а глазурь сверху тортика после застывания будет блестящая или матовая ? Если не посыпать какао )))
@user-rs2yh5qv3b
3 жыл бұрын
Блестящая
@YanaBen
3 жыл бұрын
Да, блестящая
Яна, Яночка, ну что вы с нами делаете??? Супер рецепт, очередной...))))
@YanaBen
3 жыл бұрын
😄
chill whip 150-200
Здравствуйте Яночка, сколько какао в мусс класть?
@YanaBen
3 жыл бұрын
Добавила)
Очень интересно. Может моим и понравится. Мне здесь лишние хрустяшки. Всё такое нежное. Я хрустяшки и в конфетах отрицаю, может кому-то и нравится... А вот какао сверху точно лишнее.
Яна Вы в рецепте используете обычный какао или алкализованый?
@YanaBen
3 жыл бұрын
Я всегда алкализованный использую)
@tata-tv3tb
3 жыл бұрын
@@YanaBen Спасибо за ответ, сразу отпали последующие вопросы!
Здравствуйте, уточните, пожалуйста вес соды, силу желатина и количество какао в муссе.
@YanaBen
3 жыл бұрын
Сода 1,7 г, какао 7 г, желатин 180 bl
А какао алкализованный?
@YanaBen
3 жыл бұрын
Да
Добрый день. А сколько какао в мусс добавлять? В описании нет(
@user-pk4uz1gi9i
3 жыл бұрын
В муссе нет какао,там шоколад)
@alisa_cake_xd4224
3 жыл бұрын
@@user-pk4uz1gi9i нет, на видео какао добавляют
@YanaBen
3 жыл бұрын
Да, есть какао. Добавлю сейчас, спасибо
Приготовила по этому рецепту, для меня торт получается очень жирный, надо часть сливок на молоко менять, а так всё отлично
Здравствуйте, а у вас миксер не эмульсионный да ?
@YanaBen
3 жыл бұрын
Обычный)
@user-qn1pw9xr3p
3 жыл бұрын
@@YanaBen он не нагоняет вам пузыри? А то не могу найти у нас эмульсионный (
@YanaBen
3 жыл бұрын
Там нужно приноровиться немного) главное вводить под углом, чтобы под куполом воздуха не было, тогда нормально получается)
Сколько в бисквит нужно соды, в описании соды совсем нет. Спасибо заранее.
@carolinaboyd3885
3 жыл бұрын
Там видно ошибка: не вода а сода.
Зачем замораживают массовые торты? Почему нельзя просто в холодильник убрать?
Не понятно зачем на зеркальную глазурь какао?
Зачем же морочиться с зеркальной глазурью, чтобы потом всю эту красивую зеркальность засыпать какао?))
Сам торт получился красивый всё хорошо, вкусный, но глазурь ужас всё делала строго по рецепту , глазурь получилась густая не жидкая как на видео, в итоге красивый торт вихрь получился как коричневый круг какашки 😢, очень растроена, нужно было сделать другую, ну начинку заменила на ягодное конфи.