А какими сливками пользуетесь вы и почему они вам нравятся?

@HOBNYEK

3 жыл бұрын

Метро шеф - вкусные, нормально взбиваются, не как пармалат "не успел включить" миксер, а они уже почти взбиты

@user-ip5ig9se2y

Жыл бұрын

Шантипак эти сливки очень хорошие

Спасибо! Очень много ньюансов открыла для себя!

Спасибо, как раз искала подходящий рецепт.

Спасибо большое. Лучший рецепт этого торта из всех, которые встречала🙂

Добрый вечер, Александра! Спасибо огромное вам за рецепт, получилось все СУПЕР, моя семья в восторге!

Здравствуйте спасибо за рецепт я делал этот рецепта очень вкусно получила

Спасибо большое ❤❤❤

Спасибо за рецепт! Какой высоты торт получился? Темный слой без желатина не вытечет?

Александра, здравствуйте! Очень люблю именно этот торт💕😋😍 Очень хотела ваш рецепт торта! 😃👍 Обязательно приготовлю👍😋😋😋💕🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 Огромное вам спасибо😘💕😘💕😘💕

@Shanti26

3 жыл бұрын

Пожалуйста!!!

Александра ,здравствуйте. Спасибо за видео.У меня вопрос вы в мусс яйца не добавляете?Во всех других рецептах в составе мусса есть яйца

ЗАМЕЧАТЕЛНО ПРЕКРАСНО ИНФОРМАТИВНО

@cakepro50

11 ай бұрын

Спасибо)

Спасибо ❤

@cakepro50

4 ай бұрын

🥰

Они очень хорошие

@cakepro50

Ай бұрын

😊

Спасибо большое за рецепт вкусного торта "Три шоколада". Хочу попробовать его приготовить по Вашим рекомендациям.

@cakepro50

Жыл бұрын

Пожалуйста☺ Получилось?)

@anatoliydyachenko428

11 ай бұрын

Когда курицы стареют и уже не в состоянии давать яйца, они тоже идут на мясо.

Как нежно вы обвиняете, очень приятно слушать вас, спасибо за рецепт

@cakepro50

Жыл бұрын

Спасибо ☺️

Дд, скажите какой высоты и массы получается тортик из этого количества ингредиентов?

У нас сливки Чудское озеро продают и Домик в деревне

Спасибо большое за урок! Верно я поняла, что мусс на темном шоколаде делается без желатина?

@Shanti26

3 жыл бұрын

пожалуйста ))) да, верно )

Здравствуйте, Александра. Я не нашла ссылку в описании под видео на приготовление желатиновой массы. Скиньте пожалуйста снова 🙏

@cakepro50

Жыл бұрын

Здравствуйте) kzread.info/dash/bejne/fImVtLCceMnQn6Q.html - видео как работать с желатином

Доброе время суток Вам🌺 Подскажите пожалуйста Можно-ли заморозить этот муссовый тортик?

@cakepro50

11 ай бұрын

Добрый день) Да

@user-rd1lt5ji2l

11 ай бұрын

@@cakepro50 Спасибо большое! Извините пожалуйста!-(была невнимательна вы об этом сказали в конце видео! Спасибо🙏💕 что делитесь своим опытом! 😊💐💐💐

Подскажите пожалуйста профессионала вашего уровня по изготовлению шоколадных конфет?)

Ничего не сказали про желатин в тёмный шоколад... и про три ошибки - не поняла где вы говорили про ошибки при работе с желатином? Такое чувство что нарезами куски доя видео и не все вставили... странное видео

@user-lo6oz7md5m

Жыл бұрын

Темный шоколад крепче , чем молочный или белый и стабилизируется со сливками сам по себе

@cakepro50

Жыл бұрын

В темный шоколад желатин добавлять не нужно) Чтобы узнать больше о работе с желатином - посмотрите это видео kzread.info/dash/bejne/fImVtLCceMnQn6Q.html

@Belka7.

Жыл бұрын

Вы плохо смотрели ))

@madinatomaeva2323

Жыл бұрын

А в описании указана граммовка желатина уже готового?

Спасибо за рецептуру. А на какую форму рассчитан?

@user-if2cv8yo5s

3 жыл бұрын

В видео подробно сказано

@user-hf2om1ji5m

2 жыл бұрын

На диаметр 16

Подскажите пожалуйста а вот в рецепте 2 г и 3 г желатина это уже готового Как вы делаете по рецепту уже замоченного или это в сухом виде

@cakepro50

6 ай бұрын

В сухом виде)

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, в муссе из тёмного шоколада нет в рецепте желатина. Так и должно быть?

@biznesapp8597

Жыл бұрын

Сама задаюсь этим вопросом, почему не добавили ?

@user-dl6ws8tt5r

Жыл бұрын

@@biznesapp8597 честно, пересмотрела кучу рецептов и как по мне этот самый менее удачный и не очень красивы на выходе , слои не ровные. Видимо поэтому автор не показала торт крупным планом

@cakepro50

Жыл бұрын

Все верно, в слой с темным шоколадом желатин добавлять не нужно) Потому что темный шоколад стабильнее )

Александра здравствуйте, подскажите пожалуйста,в первый слой вы желатин не кладете ,мусс не будет вытекать

@cakepro50

Жыл бұрын

Нет, не будет) В слой в темным шоколадом желатин не нужен.

Уважаемая Александра. Если не затруднит, не могли бы вы подсказать мне один вопрос. Хочу добавить четвертый слой из шоколада "Callebaut orange 35.4%". Сколько бы вы добавили желатина в этот слой, 1 гр. или 2 гр. (при сохранении ваших пропорций)?

@cakepro50

4 ай бұрын

Добрый день! Как и в слой с молочным шоколадом 😇 апельсиновый очень хорошо сочетаться будет 👌🏽

@STRINT2002

4 ай бұрын

​@cakepro50 спасибо за помощь

Скажите пожалуйста,а можно заморозить йогуртовый торт перед транспортировкой на дальнее расстояние?

@cakepro50

Жыл бұрын

Добрый день! Нет

Сашенька, подскажите, а как ведут себя сливки при таком длительном процессе? Мы же взбиваем сразу на все три слоя.

@cakepro50

9 ай бұрын

Сливки ведут себя прекрасно! Для муссов всегда нужно в первую очередь взбивать сливки и убирать их в холодильник на стабилизацию. Только потом готовить эмульсию)

@deniska9789

9 ай бұрын

@@cakepro50 СПАСИБО 🌹

Добрый день, а что в тёмный шоколад , желатин не добавляем?

@Shanti26

3 жыл бұрын

нет )

да, Свежее завтра тоже очень люблю и редко им "изменяю") ну а шоколад для меня какао барри самый лучший!)) и белый зефир, и молочный алунга, и темный экстра биттер)))

Здравствуйте. Я пользуюсь сливками чудское озеро.Она получается плотным.А петмол не очень нравится мне.

@cakepro50

8 ай бұрын

Добрый день) Мне тоже нравится чудское озеро)

Скажите пожалуйста, почему в первый слой шоколада не надо класть желатин?

@Shanti26

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Потому что темный шоколад стабильнее )

Вес какой получается?

Использую сливки нашего пискарёвского завода Клевер 35%, взбиваются быстро и на вкус вкусные))

@cakepro50

Жыл бұрын

Отлично, спасибо, что поделились)

Здравствуйте. В рецепте есть желатин. А вы не добавили. Это как?)

@cakepro50

Жыл бұрын

По рецепту желатин не добавляется в слой с темным шоколадом) Подробный рецепт в описании к данному видео.

А торт в холодильник каждый раз убираем или в морозилку?

@Belka7.

Жыл бұрын

В морозильник

Я пользуюсь сливками без каррагинана. В петмоле,как и в пармалат шеф есть каррагинан.

@cakepro50

Ай бұрын

Это здОрово😊

А в темном нет желатина?

@cakepro50

Жыл бұрын

Добрый день) Нет

За счёт чего будет держаться третий слой (чёрный шоколад) если нет желатина?

@Shanti26

3 жыл бұрын

За счёт стабильности самого шоколада )

👌🥰🌹❤️🙏

@cakepro50

Ай бұрын

♥️

Так сколько сливок нужно на такой торт?

@cakepro50

3 ай бұрын

В описании к видео есть подробный рецепт с кол-м сливок на каждый слой) БЕЛЫЙ слой - 85 гр. сливок 33% (1) и так далее. МОЛОЧНЫЙ - 85 гр. сливок 33% (1) ТЕМНЫЙ - 100 гр. сливок 33% (1)

А зачем желатиновую массу доводить до кипения? Сливки понятно, чтоб растопился шоколад, а желатин всегда говорят кондитеры, что не кипятим...? Странно

@user-ln9wm4qc8q

3 жыл бұрын

До кипения - важно! Температура примерно 75°С - до появления первых пузырей

@user-mf1dt3zw8c

3 жыл бұрын

Это миф, что желатин нельзя кипятить как оказалось. Тоже узнала в прошлом году. Все получается отлично.

@cakepro50

Жыл бұрын

Здравствуйте, посмотрите наш урок по работе с желатином - kzread.info/dash/bejne/fImVtLCceMnQn6Q.html

@anatoliydyachenko428

11 ай бұрын

Боль есть боль, вне зависимости от того, испытывает её человек или животное.

👌🥰🌹❤️🙏🇬🇪

@cakepro50

6 ай бұрын

♥️

Я пользуюсь сливками шантипарк

@cakepro50

Жыл бұрын

Спасибо, что поделились)

Опять, ссылка в описаниях......

@cakepro50

9 ай бұрын

В описании ссылка на бесплатный мастер-класс, в чем же тут разочарование?😃

Хотела приготовить и непонятно сколько сливок в итоге? 180 гр на всё три слоя или на один не показали и не рассказали конкретно.. Поверхностно только ( про имульсию всё понятно и какое общее количество сливок ни в описании, ни в видит не увидела

@cakepro50

3 ай бұрын

Загляните в описание еще раз, там подробно написано кол-во сливок для каждого слоя ☺️ БЕЛЫЙ слой - 85 гр. сливок 33% (1) и так далее. МОЛОЧНЫЙ - 85 гр. сливок 33% (1) ТЕМНЫЙ - 100 гр. сливок 33% (1)

@user-ft6ov4kc8j

3 ай бұрын

@@cakepro50 спасибо вам большое.

У меня рецепт не открывается

@cakepro50

Жыл бұрын

Рецепт муссового торта "Три шоколада": БЕЛЫЙ • 85 гр. сливок 33% (1) • 3 гр. желатина • 145 гр. белого шоколада Callebaut Velvet • 180 гр. сливок 33% (2) Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить. МОЛОЧНЫЙ • 85 гр. сливок 33% (1) • 2 гр. желатина 220 блюм • 145 гр. молочного шоколада Callebaut • 180 гр. сливок 33% (2) Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить. ТЕМНЫЙ • 100 гр. сливок 33% (1) • 120 гр. тёмного шоколада Callebaut 54,5% • 190 гр. сливок 33% (2) Сливки (1) довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32-34 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.

Сделала по вашему рецепту , вообще не понравилось(((, разочаровалась. Очень жирно !!! лучше делать с добавлением яйца и молоком заливать шоколад. Ещё раз убеждаюсь, лучше делать из проверенных рецептов , чем выискивать нечто))

Много лишних слов 🤐 да и где желатин????

@cakepro50

Жыл бұрын

В слой с темным шоколадом желатин добавлять не нужно)

Начинаю разочаровываться. Толком и конкретного ничего. Дозировка, почему то отсутствует. И всё время: посмотрите в конце. Ничего хорошего 😢

@cakepro50

9 ай бұрын

Подробная дозировка прописана в описании к данному видео)

@STRINT2002

5 ай бұрын

Сколько готовил торт "Три шоколада" по рецептам из интернета, здесь самый вкусный тортик, однозначно. Все сразу чувствовали разницу. Главное, ничего не выдумывайте, а четко следуйте рецепту.

Много воды, мало по делу, какие-то посторонние звуки, музыка вообще кошмар👎👎👎

@Belka7.

Жыл бұрын

Где вы воду увидели ? Все четко, все по делу.

@user-ug2dz9mx6m

Жыл бұрын

@@Belka7. 🤦‍♀️👎👎👎

@Belka7.

Жыл бұрын

@@user-ug2dz9mx6m хамка

@cakepro50

Жыл бұрын

Это звуки рабочего процесса)