Если растопить шоколад и смешать со сливками, он свернётся. Лучше разогреть сливки и залить ими шоколад, а потом размешать до однородности)
@user-xd1hi1gj7u
Жыл бұрын
В цеху мы разогревали вместе
@dilu5855
Жыл бұрын
Вот 👆🏻вот так нужно объяснять 👍! А то тыр-пыр и готово …🥴
@linayaremenko9504
Жыл бұрын
Разогреть сливки до какой температуры примерно?
@anonimanonimka2015
Жыл бұрын
@@linayaremenko9504 до горячей,чтобы шоколад растопили
@linayaremenko9504
Жыл бұрын
@@anonimanonimka2015 спасибо 🌹
@aknieterkingali7411 Жыл бұрын
Крем-ганаш . 300гр шоколад.180гр сливок.
@con_fectioner
Жыл бұрын
Сливки какой процентной жирности?
@cartoons5902
Жыл бұрын
@@con_fectioner33-35%
@Kirochca
6 ай бұрын
А 300 грамм шоколада - это 1 плитка?
@user-ov1ju6by9l
6 ай бұрын
@@Kirochca3 плитки
@Arlecchino99
4 ай бұрын
@@Kirochca лучше купи кондитерский
@user-dk3sq1zr4p Жыл бұрын
Это просто ганаш. Если хотите сделать классный крем для торта, то можно смешать ганаш с сыром Маскарпоне и с сахарной пудрой. Вот тогда получится реально хорошо.
@Lizett-t
11 ай бұрын
И не обязательном Маскарпоне,можно любой др.сливочный сыр..
@missx9726
11 ай бұрын
А можете пожалуйста пропорции написать ❤️ например для Тортика на 20 диаметр 🙏🏼 буду очень благодарна 🤗🌺
@user-dk3sq1zr4p
11 ай бұрын
@@missx9726лично я делал следующее: 250 грамм тёмного шоколада + 250 грамм сливок 33%, делаем из них ганаш (вскипятить сливки и вылить их в шоколад, размешать, затем пробить блендером, накрыть плёнкой, затем, когда остынет до 30 градусов, ещё раз пробить блендером, накрыть плёнкой и оставить в холодильник на ночь. Дальше: взять 500 грамм сыра Маскарпоне и 150 грамм сахарной пудры, и смешать ганаш, сыр и пудру. Я делал торт с этим и вишнёвым конфи на 5 коржей диаметром 18 см.
@missx9726
10 ай бұрын
@@user-dk3sq1zr4p Спасибо вам большое за рецепт 😍🙏🏼
@cappuccino4867
10 ай бұрын
@@user-dk3sq1zr4pмаскарпоне это не сыр! Это густые сливки, как у бабушки в деревне, чтоб ложка стояла
@dlhroe9 ай бұрын
можно так: 180 гр. сливочного масла взбить миксером до бела. 200 гр. сгущенного молока. пол плитки горького шоколада растопить и добавить в крем. отправить в холодильник на 30 минут.Извините пожалуйста, точно не написала. Хорошо взбить сливочное масло до бела. ЗАРАНЕЕ растопить горький шоколад можно и на водяной бане, главное остудите растопленный шоколад. В сливочное масло добавьте сгущёнку комнатной температуры. Взбить это всё(недолго, чтобы просто соеденилось) потом добавить растопленный шоколад и взбить тоже совсем недолго, чтобы соеденилось. потом в холодильник
@dana_kazakh
6 ай бұрын
Можно по разному, тут 2 ингр в видео
@dlhroe
6 ай бұрын
@@dana_kazakh ну, это как хотите, а так мне кажется мой рецепт легче чем на видео
@user-oe8ev1lo8e
6 ай бұрын
@@dana_kazakhДва ингредиента дороже,чем четыре.
@user-em1qv6ce9x
6 ай бұрын
@@user-oe8ev1lo8eгде они дороже? 300грами шоколада -не менее двухсот рублей, и сливки триста.
@user-dm3xm7we4p
6 ай бұрын
сгущёнку вместе с шоколадом растопить? на водяной бане?
@marinalok-sh6dd6 ай бұрын
взбитые сливки это тоже масло ,так что берём мягкое масло +сгущенку +какао =шокодный крем!!!
Нет ,это не тоже масло.Чтобы получить 250гр масла вам надо очень много сливо взбить .
@user-it1pf1gt4y
4 ай бұрын
Вкус совершенно иной будет как бы и да это вам не бисквит что-бы какао добовлять.
@somedangerous8888 Жыл бұрын
По правилам, сливки доводятся до кипения и ими заливается шоколад, затем всё интенсивно перемешивается, накрывается плёнкой в контакт и убирается часов на 8 в холодильник, после холодильника уже ганаш взбивают. Если ганаш используется для скрепления макарунсов, печенья или подобного, его можно не взбивать
@katikat6087
Жыл бұрын
А если не взбивать,то сливки шоколадные не как не намазать не куды
@user-kp5jm2os8w
Жыл бұрын
А интенсивно...это чем? Блендер? Миксером? Венчиком? Меджет Булллетом?
@somedangerous8888
Жыл бұрын
@@user-kp5jm2os8w силиконовой лопаткой
@somedangerous8888
Жыл бұрын
@@katikat6087 подождать полчасика пока помягче станут и отсаживать из мешка Но это больше вариант для начинки в печенье или макарунсы, как я уже выше писала
@Ishet_Zenunim
Жыл бұрын
Шоколад не используют для скрепления макарун. Если уж выпендриваешься - изволь тему знать. Макарон - миндаль. Макаруны - кокос. Не говоря уже о разной форме.
@funnydayss Жыл бұрын
Я съем это просто так.
@user-xj5de8tu6d Жыл бұрын
Боже, я вообще на глаз куски шоколада или конфеты соединила со сливками и растопила всё на водяной бане. Остудилось всё за 1-1,5 -взбила миксером и-ШИКАРДОС!!!
@SvetlanaErmolaeva
Жыл бұрын
Я так же делаю ✌️
@user-rh6sy1xd7o
Жыл бұрын
я масло чуть добавляю .
@user-ri4ti9bx3k
Жыл бұрын
А сколько в холодильнике отстаивали или вообще не отстаивали?
@buiseness_world Жыл бұрын
Я конечно не сантехник, но краны и трубы чинить умею.
@sinilga848
Жыл бұрын
Я рада за вас!
@user-kp5jm2os8w
Жыл бұрын
Это все ломается при сливе в унитаз жидкого шоколада? Отсюда практика ремонта? А с шоколадом, то что?
@user-py2th7bh8e
Жыл бұрын
А это тут причём?
@user-km1zh4ko3p
10 ай бұрын
@@user-py2th7bh8eпритом что там на столе есть круглые вафли или как они там называют и они похожи на кран 😂 а этот чел подумал что это сломанный кран 😂 или же он рофлит
@user-ej4yh7gu1u
9 ай бұрын
👍😂😂😂
@rimamalic8488 Жыл бұрын
А вы можете посоветовать ещё как можно сделать крема пожалуйста для торта 😊
@user-vt8ly2dp5y7 ай бұрын
Этот крем не всем по карману😊
@mariorhi3213
7 ай бұрын
А чем он дорог?
@Kirochca
6 ай бұрын
@@mariorhi3213у всех свой бюджет
@user-nu7em2ic8l
5 ай бұрын
@@mariorhi3213 300 гр шоколада и 180 гр сливок! Дешевле сделать трюфельный крем. Он не менее вкусный.
@mariorhi3213
5 ай бұрын
@@user-nu7em2ic8l дешевле заварной, но вкус и текстура... Про трюфельный не знаю, напишите рецепт плиз
@user-qi3sc2xl6g Жыл бұрын
Если взбить сливки горячими, они разделятся на масло и сыворотку, нужно перемешивать венчиком, а уже после стабилизации в холодильнике, взбить 70 лайков? ДА ЭТО РЕКОРД
@user-gl2il7zq7v
Жыл бұрын
Взбивала, ничего не расслоилось. Момент просто не упустить надо
@milana3298
Жыл бұрын
прям в холодильнике? 🙊🙈
@coolpepper6957
9 ай бұрын
Хм... интересно, а если добавить меньше сливок, он взобъется?? Или если положить на час. Или в морозилку, на 15 минут, чтобы заменить 8 часов холодильника?? 😏 Чтобы больше не добавлчть сливки. Может он не испортится?? И можно будет его взбить и он будет такой же, как и после 8 часов в холодильнике?? Я вообще хотел, такой крем. Крем: 200г. шоколада и 200 мл. сливок. Но, как оказалось, его нужно охлаждать 5-8 часов! И только потом взбивать! А у меня бисквит лежит уже второй день! И не хочется потери вкуса. Хотя, его не будет. И второе, хочется уже сейчас!)
@user-py2th7bh8e Жыл бұрын
Крем бомба👏
@user-jr5yl1uw6h2 ай бұрын
Спасибо за рецепт!
@Benevsha Жыл бұрын
Вааауу!!! Такой простой рецепт! Спасииибо!!! Я просто не люблю торт на кремчизе
@user-ep7sh2vq2e15 күн бұрын
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,, СПАСИБО ВСЁМ, В КОММЕНТАРИЯХ, ЗА ИДЕИ.
@oleksandrakolesnyk6 ай бұрын
СПАСИБО за рецепт крема для торта УСПЕХА ВАМ УДАЧИ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@AngelOfDargness Жыл бұрын
Супер крем вам рекомендую, также подходит для капкейков и тортов 200грамм сливочного масла взбить со сгущенкой Можно добавить какао
@paperdollsfun3950
11 ай бұрын
И да здравствует жирная попа 😅
@AngelOfDargness
11 ай бұрын
@@paperdollsfun3950 🤣
@-irena
9 ай бұрын
Ну это древний й, про него и не говорят
@katmi9304
6 ай бұрын
Открытие.........😮!!!!
@user-oz3hb7de6x7 ай бұрын
Хочу сразу вам всем сказать, крем получается нерально сладким, прям приторный
@user-gd5fb2hg3o3 ай бұрын
Спасибо за идею
@taisscourse2158 Жыл бұрын
Кто понял когда подогревать, когда взбивать, когда ставить в холодильник?!?!?? Что за чем можно сказать? Один- два- три…🙏🤷♀️
@oksanasenko8240
Жыл бұрын
Берете 33% процентные сливки, нагреваете (если нет термометра, то следите, чтобы не закипели, а так градусов до 75). Затем заливаете разогретые сливки в ёмкость с раскрошенным шоколадом, если из магазина либо в шоколад в каллетах, смотря что у вас. Хорошенько размешиваете. При необходимости лучше бы взбить погружным блендером (но старайтесь сильно не крутить рукой вверх и вниз, лишний воздух ганашу не нужен). Дальше закрываете плёнкой 'в контакт" (это прям чтобы слой ганаша оказался под пленкой) и желательно оставить на несколько часов или даже на ночь (можно в прохладное место ну или в холодильник). После можно ещё раз перебить блендером перед нанесением.
@taisscourse2158
Жыл бұрын
@@oksanasenko8240 благодарю 💐
@silviadomingues1010 Жыл бұрын
Eu fiz hoje sem aquecer deu certo 😅 mas fiz com o chocolate branco, esperei esfriar um pouco o chocolate!
@user-dl1fd9hu1b5 ай бұрын
Боже, это такая дороговизна!!
@user-jm5xi3yf9n6 ай бұрын
Благодарю вас💝💕🥳😇😊🙂🏡🍇😗😘😘😘😘😘😘🙃🙏😇🏟️
@user-to2ve5ws3d Жыл бұрын
СПАСИБО 👍 💖 👍 💖 👍 💖
@user-is3dz8rm9o Жыл бұрын
Как добавлять сливки? На водяной бане или нагретые?
@user-rv8wr2ed6u
Жыл бұрын
Разницы нет, проще просто разогреть в микроволновке или в сотейнике)
@Anastasia_9814
Жыл бұрын
Просто горячие сливки соедините с кусочками шоколада, подождите минутку и хорошо размешайте до однородной массы.
@Grothy6 ай бұрын
Мороженое?
@taniaterravita87557 ай бұрын
Ви просто безподобні❤❤❤супер❤
@user-jr8yb9qe2y Жыл бұрын
Боюсь что за 4 часа его точно не будет 🤣🤣🤣
@user-ii8tg6wk7v
Жыл бұрын
У меня за час ну или два
@alina669 Жыл бұрын
Плитка шоколада+250гр сливочного масла.Все растопить в микроволновке,размешать и в холодильник дать хорошо остыть.Потом взбить миксером.
@kesha_teplova
Жыл бұрын
Да
@moidahomecollection8817
Жыл бұрын
Сливки да
@user-ce8ms5de2g Жыл бұрын
Мне кажется ты круче кондитера😂
@Babuka-tm9nk5 ай бұрын
Хорошая идея...
@user-kv6gl5mo5u Жыл бұрын
Дороговатенький крем получается
@zerrin6429
Жыл бұрын
Зато няшка какая получится
@user-vq5sh2jo2e
Жыл бұрын
Ну делайте заварной))
@user-hg6mi6dq2e
Жыл бұрын
можно варенье использовать
@leragenesis
10 ай бұрын
в кондитерских магазин сливки есть в упаковках по 100, 200 грамм и стоят от 70 до 200 р; когда только начинала делать торты бегала в магазин за сливками 33% 300 гр за 500 р 😰
@galinakozhevnikova7444
7 ай бұрын
Тогда батон с маслом и сахаром
@user-cz8jn9xd2f Жыл бұрын
Почему доводить до кипения сливки нельзя. Вот только что делала шоколадный рулет и все получилось, следовала рецепту
@miya381
Жыл бұрын
Я тоже довожу почти до кипения, потом добавляю шоколад. Все остывает и можно взбивать
@ved.elena.
6 ай бұрын
Если сливки немного скислись тогда конечно свернутся, как и любой кисломолочный продукт.
@user-vf1he9mw7c Жыл бұрын
мы очень любим шоколадный торт х
@mango_0204 ай бұрын
А можно в этот ганаш краситель добавить? Если использовать например белый шоколад
@user-rl5uv6gh9y15 күн бұрын
Когда я взбиваю сливки, в конце добавляю струйкой растопленный шоколад
@user-oj6xb3nl1e5 ай бұрын
😮😮😮❤❤❤❤❤обожаю
@user-jp3eg9ld6p Жыл бұрын
ДОРОГОЕ УДАВОЛЬСТВИЕ
@PutinHuilo146
7 ай бұрын
Для бомжів - так
@HJ-wc9jm
6 ай бұрын
@@PutinHuilo146 как вам не стыдно?!
@Kirochca
6 ай бұрын
@@PutinHuilo146это очень не культурно с вашей стороны.
@PutinHuilo146
6 ай бұрын
@@Kirochca Очєнь нєкультурно це бомбити іншу країну, та коїти геноцид купи народів, гвалтувати дітей, чоловіків, жінок та тварин та різати голови наживо. А ненавидити Вас, це норма
@user-mx1sy1xg7u
6 ай бұрын
@@PutinHuilo146Всё, накрыло..., сами придумали и сами же поверили.
@aizadasyranova54 Жыл бұрын
А знаешь ты вообще клас
@valeriatrys19614 ай бұрын
Когда я делала в соотношении шоколад со сливками 1:1 ,то это превратилось в застывший кусок шоколада , а когда сливок было в 2 раза больше получился крем
@user-xv8dr5ru6p
3 ай бұрын
В мене 1 до 1 вийшов рідкий. Думала побити довше загусне а він згорнувся
@elenab2997 Жыл бұрын
С таким кремом без штанов останпшся , уж слишком дорогое удовольствие
@user-hr8dc2ui2w
Жыл бұрын
Боже.ну сделайте из говна
@user-ly1tf7mj1d
Жыл бұрын
А что, простите, Вас так смутило в стоимости крема? пачка 33% сливок примерно 200р стоит за пол литра, и шоколадку простую можно взять, даже ту же Алёнку за 60р. Не дороже масляного крема, хорошее масло стоит за 200гр +-200руб. Дешевле может только сметана с сахаром, но не всю же жизнь делать только один и тот же крем, приедается.
@sonlyx
Жыл бұрын
@@user-ly1tf7mj1d пол литра сливок 33% стоит 600 рублей в городе,а у нас в поселке 200 мл 500 рублей Вот так вот,сливки очень дорогие,но я понимаю что лучше сделать вкусный, качественный крем,чем какую нибудь отраву Поэтому лучше потратить больше денег и остаться довольными
@user-ly1tf7mj1d
Жыл бұрын
@@sonlyx у нас в областном центре в городе 0,5 л 33% сливок БМК стоит 200-250 р. Это в каком посёлке для буржуев Вы живёте?
@mariorhi3213
7 ай бұрын
@@sonlyxв обычном магните сливки стоят 130-140₽ за 250мл, другой производитель 40мл за 200₽! Даже масляный дороже выйдет
@amyrizneva16 күн бұрын
А если удалить ингредиенты , то получится крем ? Мне просто в прошлый раз не хватило на покрытие , переживаю что не получится тогда , если больше сделать
@-irena9 ай бұрын
А можно сухие сливки?
@katerodina92654 ай бұрын
Сколько такой хранится? Или сливки растительные?
@user-oj6xb3nl1e Жыл бұрын
Ммммм.... очень вкусно, просто yummy!!!!!
@user-sm8zr2pn7l2 ай бұрын
А сливки нужны питьевые или для взбивания?
@user-rj9lk4ui5q8 ай бұрын
300 гр шоколада, 180 гр сливок, шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, взбить, плёнка в контакт и в холодильник на ночь.
@user-rt6mq8dd6c Жыл бұрын
А можно вместо сливок использовать сметану?
@svetasveta7187 ай бұрын
Сливки любой процентности?
@AnutaShakutina Жыл бұрын
А можно его использовать как для выравнивания торта?
@user-iv1jy1qy5b
Жыл бұрын
Да, чаще всего он для этого и используется, ведь он считается самым устойчивым
@user-oq5ok2km9f
Жыл бұрын
@@user-iv1jy1qy5b вы перепутали немного) Устойчивый крем это ганаш на масле ❤️
@juliajulia6461
Жыл бұрын
@@user-oq5ok2km9f да!
@somedangerous8888
Жыл бұрын
@@user-oq5ok2km9f ганаш на сливках тоже используется для выравнивания торта, в правильных пропорциях идеальный плотный крем для покрытия
@user-oq5ok2km9f
Жыл бұрын
@@somedangerous8888 по сути любой крем можно брать для выравнивания ,даже масляный 👌🏻 Но ганаш на масле самый стабильный
@Dory_-_ Жыл бұрын
Слушай, а может ты уже станешь кондитером?
@user-uz7dr3bg8c Жыл бұрын
Очй вкусна
@jannetkuznecova39296 ай бұрын
❤❤❤❤ребята вы преле сть
@user-cp4iz4pf6f8 ай бұрын
Какой на видео шоколад? Молочный или горький? Сколько % содержание какао?
@user-is7ti5ed3i
6 ай бұрын
Можно горький ,можно белый , можно молочный. Только пропорции будут разные
@user-wl8rk1sz6w Жыл бұрын
Шоколадный ганаш на сливках
@kotyktetiana3406 Жыл бұрын
Благодарю
@nastusechkamurlikina1890 Жыл бұрын
А можно в сливки просто какао положить?
@alisapipisa
Жыл бұрын
можно ещё сливки молоком заменить, будет какао 😅
@user-gz9yx7ml7i
Жыл бұрын
@@alisapipisa 👍👍👍🤣🤣🤣
@TIHKA2108
6 ай бұрын
Можно. Только нужно будет добавить сахар и размягчённое сливочное масло. Получается также отлично.
@user-ug3jr9rl1n Жыл бұрын
Мне это нужно
@2141nata5 ай бұрын
А с какао можно что-то подобное сделать?Мне сахар нельзя.
@user-yg5ui5lw3g4 ай бұрын
А для шапочки кекса пойдёт ?
@OrganoGoldRussia Жыл бұрын
300г шоколада??? 200г сливок???это крем по цене золота????
@user-rn1eq4lv8x
Жыл бұрын
Вы думаете со сливочным сыром будет дешевле? Дешевле только заварной и белковый .
@user-lo2zo9ko5k
Жыл бұрын
Торты же не пекут каждый день, поэтому - это не дорого.
@nataliian295
4 ай бұрын
Если не можете позволить себе купить шоколад и упаковку сливок, то явно не в рецепте дело, вы что то делаете не так со своей жизнью
@user-qj7vc7lu2x
3 ай бұрын
за всё максимум 500р.это разве дорого?????не смешите людей и себя не позорьте.
@user-dn1bb9ir4f
Ай бұрын
Точно золото рецепт не реальный
@user-jq2se6vm8u Жыл бұрын
У меня слюнки потикли
@user-xr8ko2dg2b
Жыл бұрын
особенно когда смотришь на то что накручено из крема
@user-jw8dd2xg2eАй бұрын
Очень лёгкий рецепт супер спасибо 😊🎉
@user-qe1zd9ww9u6 ай бұрын
А сколько процентные сливки?
@nodiraolimova1849 Жыл бұрын
просьта красата
@sandik8883 Жыл бұрын
Ты не кондитер, ты Мега супер пупер мощный кондитер
@Janina_a_13 Жыл бұрын
*Боже , ты в каждом видео говоришь что ты не кондитер , но даёшь идеальные советы конечно же ты кондитер* 😂🤌❤
@Mimi_....
8 ай бұрын
льстишь чтобы тупо подсосаться. Не кондитер она, нужно разогреть сливки и уже ИМИ залить шоколад, а не наоборот иначе всё свернётся.
@vsyoprohodit13
7 ай бұрын
С Богом разговариваешь?
@Janina_a_13
7 ай бұрын
@@vsyoprohodit13 в комментах ? Башкой своей думай чё говоришь
@myhobby4807 Жыл бұрын
300г шоколада??!😳Крем дороже всего торта...
@saragan_999
Жыл бұрын
Можете магазинный купить - в разы дешевле.
@user-su7xq6sb6t5 ай бұрын
Здравствуйте, что за крем по краям торта?
@user-fy7gh8lp1y15 күн бұрын
Сколько процентов сливки?
@user-lq7gv4bl2m5 ай бұрын
Какие сливки? % и их температура?
@user-sh2vr7us7e10 ай бұрын
А в холодильник надо убирать?
@onlyi015 ай бұрын
Накрыв пленкой в холодильник?
@user-rg4dl6gm1r Жыл бұрын
Ага тем временем я ого сливки 400₽ неее пора на диету 😂
@user-pf8dd3wj5s
Жыл бұрын
Это вы ещё до полки с шоколадом не дошли 😄
@Alena-nn6lg
Жыл бұрын
у меня 180 р
@user-rg4dl6gm1r
Жыл бұрын
@@user-pf8dd3wj5s доли шоколадку 70,200о
@user-pf8dd3wj5s
Жыл бұрын
@@user-rg4dl6gm1r что?
@oxanaelsina7616
Жыл бұрын
У меня вообще 500р
@user-xi1mx9vt7n8 ай бұрын
Крутая
@elenaglushenko33697 ай бұрын
Приторно сладкий
@aisuluyo7 ай бұрын
Про ганаш это да) мне главное нравиться история его происхождения😂
@olgaefrem4140
6 ай бұрын
НравиТся (Что делаеТ?)
@aisuluyo
6 ай бұрын
@@olgaefrem4140 т9 знаешь? Душнила
@novembersunset97306 ай бұрын
А какой жирности должны быть сливки?
@user-jr2ff7nm6cАй бұрын
А можно не с шоколадом, а с белой глазуью то, что кондитерские????? Тоже самое получится??????
@yelizavetastefanovych88314 ай бұрын
А какие сливки жирные или нет?
@user-vp4lx3um1g6 ай бұрын
Сливки, какой жирности?
@Lion_527 ай бұрын
Простой шоколадный крем - 300 грамм шоколада!!! Простой шоколадный крем делается из какао!
@onewemixforever2 ай бұрын
А сливки какой жирности ?
@user-bd1bp5le6cАй бұрын
А надо в холодильник?
@user-igra3 ай бұрын
А если за место сливок молоко???
@user-xu4is1fl9c3 ай бұрын
Как можно зделать без миксера, сливок и крахмала?
@irinagladkow2784 Жыл бұрын
Je vais essayer, j'adore le chocolat et la recette de votre creme est 😋😋😋😀😀
@user-ff2xh8pl2v
2 ай бұрын
❤
@user-jm5ib5wv2r10 ай бұрын
ЫбЫжаю😂😂😂
@olgazima27888 ай бұрын
процент сливок какой?
@aminka636 Жыл бұрын
А сливки можно чем то заменить?)
@eiriniorfanidi4853
Жыл бұрын
Нет
@Wery_gooood9 ай бұрын
А из какако можно сделать?
@user-os3me4yx5f7 ай бұрын
А можно не из шоколада, а из какао?
@user-vw2hr8be5m5 ай бұрын
У вас.точно не ганаш но тоже вкусно
@user-nk3bk5wo1h Жыл бұрын
скажите пожалуйста кто нибудь кто знает можно использовать растительные сливки?
@user-jr2ff7nm6cАй бұрын
Интересно, а можно этим кремом обтянуть торт????
@user-ns3ih8qp2n8 ай бұрын
Ганашик❤❤❤
@lilix15048 ай бұрын
А сливки сколько процентов? Можете ответить быстро завтра делаем тортик❤
Пікірлер: 453
Если растопить шоколад и смешать со сливками, он свернётся. Лучше разогреть сливки и залить ими шоколад, а потом размешать до однородности)
@user-xd1hi1gj7u
Жыл бұрын
В цеху мы разогревали вместе
@dilu5855
Жыл бұрын
Вот 👆🏻вот так нужно объяснять 👍! А то тыр-пыр и готово …🥴
@linayaremenko9504
Жыл бұрын
Разогреть сливки до какой температуры примерно?
@anonimanonimka2015
Жыл бұрын
@@linayaremenko9504 до горячей,чтобы шоколад растопили
@linayaremenko9504
Жыл бұрын
@@anonimanonimka2015 спасибо 🌹
Крем-ганаш . 300гр шоколад.180гр сливок.
@con_fectioner
Жыл бұрын
Сливки какой процентной жирности?
@cartoons5902
Жыл бұрын
@@con_fectioner33-35%
@Kirochca
6 ай бұрын
А 300 грамм шоколада - это 1 плитка?
@user-ov1ju6by9l
6 ай бұрын
@@Kirochca3 плитки
@Arlecchino99
4 ай бұрын
@@Kirochca лучше купи кондитерский
Это просто ганаш. Если хотите сделать классный крем для торта, то можно смешать ганаш с сыром Маскарпоне и с сахарной пудрой. Вот тогда получится реально хорошо.
@Lizett-t
11 ай бұрын
И не обязательном Маскарпоне,можно любой др.сливочный сыр..
@missx9726
11 ай бұрын
А можете пожалуйста пропорции написать ❤️ например для Тортика на 20 диаметр 🙏🏼 буду очень благодарна 🤗🌺
@user-dk3sq1zr4p
11 ай бұрын
@@missx9726лично я делал следующее: 250 грамм тёмного шоколада + 250 грамм сливок 33%, делаем из них ганаш (вскипятить сливки и вылить их в шоколад, размешать, затем пробить блендером, накрыть плёнкой, затем, когда остынет до 30 градусов, ещё раз пробить блендером, накрыть плёнкой и оставить в холодильник на ночь. Дальше: взять 500 грамм сыра Маскарпоне и 150 грамм сахарной пудры, и смешать ганаш, сыр и пудру. Я делал торт с этим и вишнёвым конфи на 5 коржей диаметром 18 см.
@missx9726
10 ай бұрын
@@user-dk3sq1zr4p Спасибо вам большое за рецепт 😍🙏🏼
@cappuccino4867
10 ай бұрын
@@user-dk3sq1zr4pмаскарпоне это не сыр! Это густые сливки, как у бабушки в деревне, чтоб ложка стояла
можно так: 180 гр. сливочного масла взбить миксером до бела. 200 гр. сгущенного молока. пол плитки горького шоколада растопить и добавить в крем. отправить в холодильник на 30 минут.Извините пожалуйста, точно не написала. Хорошо взбить сливочное масло до бела. ЗАРАНЕЕ растопить горький шоколад можно и на водяной бане, главное остудите растопленный шоколад. В сливочное масло добавьте сгущёнку комнатной температуры. Взбить это всё(недолго, чтобы просто соеденилось) потом добавить растопленный шоколад и взбить тоже совсем недолго, чтобы соеденилось. потом в холодильник
@dana_kazakh
6 ай бұрын
Можно по разному, тут 2 ингр в видео
@dlhroe
6 ай бұрын
@@dana_kazakh ну, это как хотите, а так мне кажется мой рецепт легче чем на видео
@user-oe8ev1lo8e
6 ай бұрын
@@dana_kazakhДва ингредиента дороже,чем четыре.
@user-em1qv6ce9x
6 ай бұрын
@@user-oe8ev1lo8eгде они дороже? 300грами шоколада -не менее двухсот рублей, и сливки триста.
@user-dm3xm7we4p
6 ай бұрын
сгущёнку вместе с шоколадом растопить? на водяной бане?
взбитые сливки это тоже масло ,так что берём мягкое масло +сгущенку +какао =шокодный крем!!!
@user-ko8tr5kb8o
5 ай бұрын
В какой пропорции
@user-ko8tr5kb8o
5 ай бұрын
Сегодня попробую
@marinalok-sh6dd
5 ай бұрын
@@user-ko8tr5kb8o 200гр -масло ,банка сгущенки +2стол. ложки какао -👍👍👍👌
@emmaljavin5788
5 ай бұрын
Нет ,это не тоже масло.Чтобы получить 250гр масла вам надо очень много сливо взбить .
@user-it1pf1gt4y
4 ай бұрын
Вкус совершенно иной будет как бы и да это вам не бисквит что-бы какао добовлять.
По правилам, сливки доводятся до кипения и ими заливается шоколад, затем всё интенсивно перемешивается, накрывается плёнкой в контакт и убирается часов на 8 в холодильник, после холодильника уже ганаш взбивают. Если ганаш используется для скрепления макарунсов, печенья или подобного, его можно не взбивать
@katikat6087
Жыл бұрын
А если не взбивать,то сливки шоколадные не как не намазать не куды
@user-kp5jm2os8w
Жыл бұрын
А интенсивно...это чем? Блендер? Миксером? Венчиком? Меджет Булллетом?
@somedangerous8888
Жыл бұрын
@@user-kp5jm2os8w силиконовой лопаткой
@somedangerous8888
Жыл бұрын
@@katikat6087 подождать полчасика пока помягче станут и отсаживать из мешка Но это больше вариант для начинки в печенье или макарунсы, как я уже выше писала
@Ishet_Zenunim
Жыл бұрын
Шоколад не используют для скрепления макарун. Если уж выпендриваешься - изволь тему знать. Макарон - миндаль. Макаруны - кокос. Не говоря уже о разной форме.
Я съем это просто так.
Боже, я вообще на глаз куски шоколада или конфеты соединила со сливками и растопила всё на водяной бане. Остудилось всё за 1-1,5 -взбила миксером и-ШИКАРДОС!!!
@SvetlanaErmolaeva
Жыл бұрын
Я так же делаю ✌️
@user-rh6sy1xd7o
Жыл бұрын
я масло чуть добавляю .
@user-ri4ti9bx3k
Жыл бұрын
А сколько в холодильнике отстаивали или вообще не отстаивали?
Я конечно не сантехник, но краны и трубы чинить умею.
@sinilga848
Жыл бұрын
Я рада за вас!
@user-kp5jm2os8w
Жыл бұрын
Это все ломается при сливе в унитаз жидкого шоколада? Отсюда практика ремонта? А с шоколадом, то что?
@user-py2th7bh8e
Жыл бұрын
А это тут причём?
@user-km1zh4ko3p
10 ай бұрын
@@user-py2th7bh8eпритом что там на столе есть круглые вафли или как они там называют и они похожи на кран 😂 а этот чел подумал что это сломанный кран 😂 или же он рофлит
@user-ej4yh7gu1u
9 ай бұрын
👍😂😂😂
А вы можете посоветовать ещё как можно сделать крема пожалуйста для торта 😊
Этот крем не всем по карману😊
@mariorhi3213
7 ай бұрын
А чем он дорог?
@Kirochca
6 ай бұрын
@@mariorhi3213у всех свой бюджет
@user-nu7em2ic8l
5 ай бұрын
@@mariorhi3213 300 гр шоколада и 180 гр сливок! Дешевле сделать трюфельный крем. Он не менее вкусный.
@mariorhi3213
5 ай бұрын
@@user-nu7em2ic8l дешевле заварной, но вкус и текстура... Про трюфельный не знаю, напишите рецепт плиз
Если взбить сливки горячими, они разделятся на масло и сыворотку, нужно перемешивать венчиком, а уже после стабилизации в холодильнике, взбить 70 лайков? ДА ЭТО РЕКОРД
@user-gl2il7zq7v
Жыл бұрын
Взбивала, ничего не расслоилось. Момент просто не упустить надо
@milana3298
Жыл бұрын
прям в холодильнике? 🙊🙈
@coolpepper6957
9 ай бұрын
Хм... интересно, а если добавить меньше сливок, он взобъется?? Или если положить на час. Или в морозилку, на 15 минут, чтобы заменить 8 часов холодильника?? 😏 Чтобы больше не добавлчть сливки. Может он не испортится?? И можно будет его взбить и он будет такой же, как и после 8 часов в холодильнике?? Я вообще хотел, такой крем. Крем: 200г. шоколада и 200 мл. сливок. Но, как оказалось, его нужно охлаждать 5-8 часов! И только потом взбивать! А у меня бисквит лежит уже второй день! И не хочется потери вкуса. Хотя, его не будет. И второе, хочется уже сейчас!)
Крем бомба👏
Спасибо за рецепт!
Вааауу!!! Такой простой рецепт! Спасииибо!!! Я просто не люблю торт на кремчизе
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,, СПАСИБО ВСЁМ, В КОММЕНТАРИЯХ, ЗА ИДЕИ.
СПАСИБО за рецепт крема для торта УСПЕХА ВАМ УДАЧИ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Супер крем вам рекомендую, также подходит для капкейков и тортов 200грамм сливочного масла взбить со сгущенкой Можно добавить какао
@paperdollsfun3950
11 ай бұрын
И да здравствует жирная попа 😅
@AngelOfDargness
11 ай бұрын
@@paperdollsfun3950 🤣
@-irena
9 ай бұрын
Ну это древний й, про него и не говорят
@katmi9304
6 ай бұрын
Открытие.........😮!!!!
Хочу сразу вам всем сказать, крем получается нерально сладким, прям приторный
Спасибо за идею
Кто понял когда подогревать, когда взбивать, когда ставить в холодильник?!?!?? Что за чем можно сказать? Один- два- три…🙏🤷♀️
@oksanasenko8240
Жыл бұрын
Берете 33% процентные сливки, нагреваете (если нет термометра, то следите, чтобы не закипели, а так градусов до 75). Затем заливаете разогретые сливки в ёмкость с раскрошенным шоколадом, если из магазина либо в шоколад в каллетах, смотря что у вас. Хорошенько размешиваете. При необходимости лучше бы взбить погружным блендером (но старайтесь сильно не крутить рукой вверх и вниз, лишний воздух ганашу не нужен). Дальше закрываете плёнкой 'в контакт" (это прям чтобы слой ганаша оказался под пленкой) и желательно оставить на несколько часов или даже на ночь (можно в прохладное место ну или в холодильник). После можно ещё раз перебить блендером перед нанесением.
@taisscourse2158
Жыл бұрын
@@oksanasenko8240 благодарю 💐
Eu fiz hoje sem aquecer deu certo 😅 mas fiz com o chocolate branco, esperei esfriar um pouco o chocolate!
Боже, это такая дороговизна!!
Благодарю вас💝💕🥳😇😊🙂🏡🍇😗😘😘😘😘😘😘🙃🙏😇🏟️
СПАСИБО 👍 💖 👍 💖 👍 💖
Как добавлять сливки? На водяной бане или нагретые?
@user-rv8wr2ed6u
Жыл бұрын
Разницы нет, проще просто разогреть в микроволновке или в сотейнике)
@Anastasia_9814
Жыл бұрын
Просто горячие сливки соедините с кусочками шоколада, подождите минутку и хорошо размешайте до однородной массы.
Мороженое?
Ви просто безподобні❤❤❤супер❤
Боюсь что за 4 часа его точно не будет 🤣🤣🤣
@user-ii8tg6wk7v
Жыл бұрын
У меня за час ну или два
Плитка шоколада+250гр сливочного масла.Все растопить в микроволновке,размешать и в холодильник дать хорошо остыть.Потом взбить миксером.
@kesha_teplova
Жыл бұрын
Да
@moidahomecollection8817
Жыл бұрын
Сливки да
Мне кажется ты круче кондитера😂
Хорошая идея...
Дороговатенький крем получается
@zerrin6429
Жыл бұрын
Зато няшка какая получится
@user-vq5sh2jo2e
Жыл бұрын
Ну делайте заварной))
@user-hg6mi6dq2e
Жыл бұрын
можно варенье использовать
@leragenesis
10 ай бұрын
в кондитерских магазин сливки есть в упаковках по 100, 200 грамм и стоят от 70 до 200 р; когда только начинала делать торты бегала в магазин за сливками 33% 300 гр за 500 р 😰
@galinakozhevnikova7444
7 ай бұрын
Тогда батон с маслом и сахаром
Почему доводить до кипения сливки нельзя. Вот только что делала шоколадный рулет и все получилось, следовала рецепту
@miya381
Жыл бұрын
Я тоже довожу почти до кипения, потом добавляю шоколад. Все остывает и можно взбивать
@ved.elena.
6 ай бұрын
Если сливки немного скислись тогда конечно свернутся, как и любой кисломолочный продукт.
мы очень любим шоколадный торт х
А можно в этот ганаш краситель добавить? Если использовать например белый шоколад
Когда я взбиваю сливки, в конце добавляю струйкой растопленный шоколад
😮😮😮❤❤❤❤❤обожаю
ДОРОГОЕ УДАВОЛЬСТВИЕ
@PutinHuilo146
7 ай бұрын
Для бомжів - так
@HJ-wc9jm
6 ай бұрын
@@PutinHuilo146 как вам не стыдно?!
@Kirochca
6 ай бұрын
@@PutinHuilo146это очень не культурно с вашей стороны.
@PutinHuilo146
6 ай бұрын
@@Kirochca Очєнь нєкультурно це бомбити іншу країну, та коїти геноцид купи народів, гвалтувати дітей, чоловіків, жінок та тварин та різати голови наживо. А ненавидити Вас, це норма
@user-mx1sy1xg7u
6 ай бұрын
@@PutinHuilo146Всё, накрыло..., сами придумали и сами же поверили.
А знаешь ты вообще клас
Когда я делала в соотношении шоколад со сливками 1:1 ,то это превратилось в застывший кусок шоколада , а когда сливок было в 2 раза больше получился крем
@user-xv8dr5ru6p
3 ай бұрын
В мене 1 до 1 вийшов рідкий. Думала побити довше загусне а він згорнувся
С таким кремом без штанов останпшся , уж слишком дорогое удовольствие
@user-hr8dc2ui2w
Жыл бұрын
Боже.ну сделайте из говна
@user-ly1tf7mj1d
Жыл бұрын
А что, простите, Вас так смутило в стоимости крема? пачка 33% сливок примерно 200р стоит за пол литра, и шоколадку простую можно взять, даже ту же Алёнку за 60р. Не дороже масляного крема, хорошее масло стоит за 200гр +-200руб. Дешевле может только сметана с сахаром, но не всю же жизнь делать только один и тот же крем, приедается.
@sonlyx
Жыл бұрын
@@user-ly1tf7mj1d пол литра сливок 33% стоит 600 рублей в городе,а у нас в поселке 200 мл 500 рублей Вот так вот,сливки очень дорогие,но я понимаю что лучше сделать вкусный, качественный крем,чем какую нибудь отраву Поэтому лучше потратить больше денег и остаться довольными
@user-ly1tf7mj1d
Жыл бұрын
@@sonlyx у нас в областном центре в городе 0,5 л 33% сливок БМК стоит 200-250 р. Это в каком посёлке для буржуев Вы живёте?
@mariorhi3213
7 ай бұрын
@@sonlyxв обычном магните сливки стоят 130-140₽ за 250мл, другой производитель 40мл за 200₽! Даже масляный дороже выйдет
А если удалить ингредиенты , то получится крем ? Мне просто в прошлый раз не хватило на покрытие , переживаю что не получится тогда , если больше сделать
А можно сухие сливки?
Сколько такой хранится? Или сливки растительные?
Ммммм.... очень вкусно, просто yummy!!!!!
А сливки нужны питьевые или для взбивания?
300 гр шоколада, 180 гр сливок, шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, взбить, плёнка в контакт и в холодильник на ночь.
А можно вместо сливок использовать сметану?
Сливки любой процентности?
А можно его использовать как для выравнивания торта?
@user-iv1jy1qy5b
Жыл бұрын
Да, чаще всего он для этого и используется, ведь он считается самым устойчивым
@user-oq5ok2km9f
Жыл бұрын
@@user-iv1jy1qy5b вы перепутали немного) Устойчивый крем это ганаш на масле ❤️
@juliajulia6461
Жыл бұрын
@@user-oq5ok2km9f да!
@somedangerous8888
Жыл бұрын
@@user-oq5ok2km9f ганаш на сливках тоже используется для выравнивания торта, в правильных пропорциях идеальный плотный крем для покрытия
@user-oq5ok2km9f
Жыл бұрын
@@somedangerous8888 по сути любой крем можно брать для выравнивания ,даже масляный 👌🏻 Но ганаш на масле самый стабильный
Слушай, а может ты уже станешь кондитером?
Очй вкусна
❤❤❤❤ребята вы преле сть
Какой на видео шоколад? Молочный или горький? Сколько % содержание какао?
@user-is7ti5ed3i
6 ай бұрын
Можно горький ,можно белый , можно молочный. Только пропорции будут разные
Шоколадный ганаш на сливках
Благодарю
А можно в сливки просто какао положить?
@alisapipisa
Жыл бұрын
можно ещё сливки молоком заменить, будет какао 😅
@user-gz9yx7ml7i
Жыл бұрын
@@alisapipisa 👍👍👍🤣🤣🤣
@TIHKA2108
6 ай бұрын
Можно. Только нужно будет добавить сахар и размягчённое сливочное масло. Получается также отлично.
Мне это нужно
А с какао можно что-то подобное сделать?Мне сахар нельзя.
А для шапочки кекса пойдёт ?
300г шоколада??? 200г сливок???это крем по цене золота????
@user-rn1eq4lv8x
Жыл бұрын
Вы думаете со сливочным сыром будет дешевле? Дешевле только заварной и белковый .
@user-lo2zo9ko5k
Жыл бұрын
Торты же не пекут каждый день, поэтому - это не дорого.
@nataliian295
4 ай бұрын
Если не можете позволить себе купить шоколад и упаковку сливок, то явно не в рецепте дело, вы что то делаете не так со своей жизнью
@user-qj7vc7lu2x
3 ай бұрын
за всё максимум 500р.это разве дорого?????не смешите людей и себя не позорьте.
@user-dn1bb9ir4f
Ай бұрын
Точно золото рецепт не реальный
У меня слюнки потикли
@user-xr8ko2dg2b
Жыл бұрын
особенно когда смотришь на то что накручено из крема
Очень лёгкий рецепт супер спасибо 😊🎉
А сколько процентные сливки?
просьта красата
Ты не кондитер, ты Мега супер пупер мощный кондитер
*Боже , ты в каждом видео говоришь что ты не кондитер , но даёшь идеальные советы конечно же ты кондитер* 😂🤌❤
@Mimi_....
8 ай бұрын
льстишь чтобы тупо подсосаться. Не кондитер она, нужно разогреть сливки и уже ИМИ залить шоколад, а не наоборот иначе всё свернётся.
@vsyoprohodit13
7 ай бұрын
С Богом разговариваешь?
@Janina_a_13
7 ай бұрын
@@vsyoprohodit13 в комментах ? Башкой своей думай чё говоришь
300г шоколада??!😳Крем дороже всего торта...
@saragan_999
Жыл бұрын
Можете магазинный купить - в разы дешевле.
Здравствуйте, что за крем по краям торта?
Сколько процентов сливки?
Какие сливки? % и их температура?
А в холодильник надо убирать?
Накрыв пленкой в холодильник?
Ага тем временем я ого сливки 400₽ неее пора на диету 😂
@user-pf8dd3wj5s
Жыл бұрын
Это вы ещё до полки с шоколадом не дошли 😄
@Alena-nn6lg
Жыл бұрын
у меня 180 р
@user-rg4dl6gm1r
Жыл бұрын
@@user-pf8dd3wj5s доли шоколадку 70,200о
@user-pf8dd3wj5s
Жыл бұрын
@@user-rg4dl6gm1r что?
@oxanaelsina7616
Жыл бұрын
У меня вообще 500р
Крутая
Приторно сладкий
Про ганаш это да) мне главное нравиться история его происхождения😂
@olgaefrem4140
6 ай бұрын
НравиТся (Что делаеТ?)
@aisuluyo
6 ай бұрын
@@olgaefrem4140 т9 знаешь? Душнила
А какой жирности должны быть сливки?
А можно не с шоколадом, а с белой глазуью то, что кондитерские????? Тоже самое получится??????
А какие сливки жирные или нет?
Сливки, какой жирности?
Простой шоколадный крем - 300 грамм шоколада!!! Простой шоколадный крем делается из какао!
А сливки какой жирности ?
А надо в холодильник?
А если за место сливок молоко???
Как можно зделать без миксера, сливок и крахмала?
Je vais essayer, j'adore le chocolat et la recette de votre creme est 😋😋😋😀😀
@user-ff2xh8pl2v
2 ай бұрын
❤
ЫбЫжаю😂😂😂
процент сливок какой?
А сливки можно чем то заменить?)
@eiriniorfanidi4853
Жыл бұрын
Нет
А из какако можно сделать?
А можно не из шоколада, а из какао?
У вас.точно не ганаш но тоже вкусно
скажите пожалуйста кто нибудь кто знает можно использовать растительные сливки?
Интересно, а можно этим кремом обтянуть торт????
Ганашик❤❤❤
А сливки сколько процентов? Можете ответить быстро завтра делаем тортик❤
@waldemarwollenberg1110
6 ай бұрын
33% 35%
Мне кажется ты уже кондитер
🤩😍