ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНОЕ пирожное с АПЕЛЬСИНОВЫМ КУРДОМ😍 Спрей-велюр FOOD COLOURS
💜 Интернет-магазин Успешный кондитер.рф ➡️ breadbaking.ru
💜 Спрей-велюр ➡️ breadbaking.ru/catalog/kondit...
💲 Для моих подписчиков действует скидка 6% по промокоду Яна
Мой инстаграм / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД / @easyrecipes1152
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ / @yanaben
Всем привет! Сегодня приготовим шоколадно-кофейные пирожные с апельсиновым курдом и песочной основой 😍😍😍 это нереально вкусно! Рекомендую 👍
Ингредиенты на 6 пирожных ( диаметр 7 см, начинка 3,5 см)
Апельсиновый курд:
Апельсиновый сок 60 г
Цедра одного апельсина
Сахар 25 г(+- зависит от сладости апельсина)
Желток 2 шт
Сливочное масло (82,5%) 40 г
Песочная основа:
Мука 75 г
Сахарная пудра 30 г
Холодное сливочное масло 50 г
Желток 9 г
Основной мусс:
Темный шоколад (50-60%) 60 г
Молоко 100 г
Сахар 15 г
Растворимый кофе 1 ч.л
Желатин 5 г
Вода (для желатина) 30 г
Сливки 33% 200 г
Hello! Today we will cook chocolate and coffee mini cakes with an orange curd and a sandy base it is unreal tasty! Recommend 👍
Ingredients for 6 cakes (diameter 7 cm, filling 3.5 cm)
Orange Kurd:
Orange juice 60 g
Orange Peel
Sugar 25g (+ - depends on the sweetness of orange)
Yolk 2 pcs
Butter (82.5%) 40 g
Sand base:
Flour 75 g
Icing sugar 30g
Cold butter 50 g
Yolk 9 g
mousse:
Dark chocolate (50-60%) 60 g
Milk 100 g
Sugar 15 g
Instant coffee 1 tsp
Gelatin 5 g
Water (for gelatin) 30 g
Heavy Cream 33% 200 g
Пікірлер: 131
Что не пироженое- то шедевр.Спасибо за рецепты
Спасибо за рецепт.Нужно приготовить.👌👍👍👍
Очень красивое пирожное. 👍👍👍
Как красиво! Вы умничка! Желаю вам успехов!♥️👍😍
Яна, приготовила по вашему рецепту! Божественно!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо за подробное объяснение и рецепт...успехов🌹
Изумительный рецепт. Вкусно и красиво. Спасибо большое
Большое спасибо ,все профессионально,а голос 👍
Супер! Обязательно попробую приготовить! Благодарю!
@YanaBen
5 жыл бұрын
Будем ждать отзыв 😁💜
Настолько все профессионально!!! Удивляюсь, почему так мало подписчиков
Cпасибо талантливой и щедрой Яне за удачные, вкусные и красивые рецепты!
@YanaBen
3 жыл бұрын
Пожалуйста 💗
Как то пропустила это видео. Яночка бесподобно у тебя все получается. Спасибо за мк
@YanaBen
5 жыл бұрын
❤
Круто,красиво и вкусно,спасибо за мастер -класс,удачи и процветания.💯👍👍👍
@YanaBen
2 жыл бұрын
❤
Супер. Спасибо.
Спасибо большое за рецепт!!!! Пирожное бесподобное получилось!!!
@YanaBen
4 жыл бұрын
😊
Ellerine saģlik super
Долго лежал рецепт в закладках... Но день настал и я их сделала!!💃 Да, это ТО, что я ожидала и хотела! Песочная основа просто рассыпается во рту. Мусс можно есть просто так, такой вкусный! Ну а апельсиновый курд - изюминка пирожного! Спасибо!!💐💖💖
Спасибо большое 🤗
Очень нежные и красивые! Представляю какой аромат!😊
@YanaBen
4 жыл бұрын
😊
Обалденные пироженки👏😋👍
Супер, я восторге!
@YanaBen
5 жыл бұрын
❤
Здорово как!👍👍👍
Засмотрелась!❤❤❤❤❤❤
Очень красивые пирожные!!
@YanaBen
5 жыл бұрын
Спасибо)
Какие вкусняшки! Спасибо за рецепт! 👍👍👍
Лучший канал современных рецептов!!!!Автор благодарю за все видео!!!!!👍👍👍
@YanaBen
5 жыл бұрын
💜💜💜
Молодец! Красота!
@YanaBen
5 жыл бұрын
Спасибо)
Это же волшебство, не меньше!☝️
@YanaBen
5 жыл бұрын
Мария, спасибо 😊
Спасибо !
Как все грамотно и профессионально прям как у настоящего кондитера
Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю!! Вот как раз хотела купить такой баллончик с велюром,теперь точно убедилась что надо брать))
@olyaganachivska5509
Жыл бұрын
Сркзу думаю сколько є тих балончиков вибрасиваєтся.Их же не перерабативают.😔 , а просто викидивают. Ми ж не в Австрии живем.
Какая прелесть
@YanaBen
5 жыл бұрын
😊
Спасибо большое
Прекрасное пирожное ! Спасибо за такой чудесный рецепт! Попробую обязательно!Лайк от друзей!
Это невероятно красиво♥♥♥
@YanaBen
5 жыл бұрын
Оксана, спасибо!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую!Тем более формочки уже купила такие же.
Крутое сочетание 👍🏻❤️
Яночка,рецепт потрясающий,но форм у меня нет,поэтому я хочу приготовить этот рецепт в виде торта,потом сообщу о впечатлениях.
Так красиво они смотрятся, и не сомневаюсь, что вкусные!
@YanaBen
5 жыл бұрын
:)
super
Классный рецепт, подскажите пожалуйста можно ли эти пирожные без холодильника держать часа 4? если перевозить их например?
Яночка спасибо за рецепт! Хочу уточнить, песочная основа никак не склеивается с пирожным?. Верхняя часть не будет слетать?
Замечательно, спасибо, осталось только формы купить
Люблю ваш канал, придаете веру в себя) Спасибо вам за интересные рецепты 🌻Хотела узнать ваше мнение о фирме Midea, хочу приобрести духовой шкаф)
@YanaBen
5 жыл бұрын
Спасибо большое за теплые слова) У меня от этой фирмы пока только плитка(появилась совсем недавно), поэтому сложно что-то советовать..
@christinaabbasova6498
5 жыл бұрын
@@YanaBen спасибо всё равно :)
@rimmafox2732
5 жыл бұрын
Yana Ben Delicious channel да кстати я 2ой год пользуясь этой фирмы могу сказать только хорошего у меня СВЧ и плитка работают на ура и цена на них не высокая, приемлимые цены у этой фирмы зайди на сайт к ним!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@christinaabbasova6498
5 жыл бұрын
@@rimmafox2732 я уже остановила свой выбор на электрической печке от Midea. Отпишусь после использования
Клааассс
Яна, пирожные по Вашему рецепту просто невероятные на вкус. Идеальное сочетание шоколадного мусса и апельсинового курда.У Вас есть очень интересные рецепты, будем пробовать.Вам успехов и новых подписчиков.Спасибо.
@YanaBen
4 жыл бұрын
Очень рада, что понравились пирожные :) спасибо за теплые слова!
Яна, рецепт очень интересный, но меня интересует соединение песочное основы с начинкой?!
у меня нет аэрографа , так я самодельной карамелькой украсила , из кондитерского мешка , тоненькими полосочками , получилось , как пироженое -" бонжур " , тоже очень красиво и вкусно
@Antonina04
4 жыл бұрын
❤❤❤
Спасибо, я как раз купила такую форму полусферы.
Доброго дня Мусса вистачить на серце 500 мл?
Спасибо за рецепт! При подачи держится ли основа песочная? На видео неясно как вы «прикрепили» его к муссовой части
Здравствуйте,скажите какой диаметр вырубки для основы?
А можно заменить желатин на пектин или агар-агар?
Очень красивые пирожные! Замачательная идея, каксраз искала что-то необычное для дня рождения мамы)) обязательно приготовлю! Яна, а за сколько времени до подачи надо вынимать пирожные из морозилки и где размораживать в холодильнике или на столе при комнатной температуре? И ещё после покрытия велюром, пирожные убираются опять в морозилку или покрывать надо непосредственно перед подачей?
@YanaBen
5 жыл бұрын
Оксана, часа за 2-3 перед подачей делаете покрытие, потом оставляете в холодильнике размораживаться. На разморозку 1.5-2 часа примерно уходит)
@Kseniy_Kseniy
5 жыл бұрын
@@YanaBen спасибо 🙆
Доброго дня! Скажіть будь ласка, чому вийшов рідкий мус????? Дякую
Дя!Дя!)) Ура..Спасибо!
Beutifel🙋
Здравствуйте! Хочу приготовить такое пирожное. Но не могу на ВБ найти сферы такого диаметра 8 см, Вы не ошиблись? Спасибо
Да рецепт непростой, но хочется сделать.
А как к печеньке прикрепить полусферу?
Это уже искусство. 🙂 А как сделано украшение - розы?
@YanaBen
5 жыл бұрын
Да, это сушеные розы) продаются готовые
@angielight6173
5 жыл бұрын
Понятно, спасибо за ответ
Интересуюсь, а сколько приготовление пирожного занимает в реальном времени?
👍👍👍
👏👌👌🌹🌹🌹
Яна, пирожные получились дивные - очень красивые и нежные! Вопрос только один - а сам мусс с курдом с печеньки не сваливается? За счет чего он там держится?
@YanaBen
5 жыл бұрын
Ну если перевернуть вверх ногами его, то свалится) если нормально держать за печеньку и кушать, то все хорошо))
@katenkasukhova3334
5 жыл бұрын
@@YanaBen Понятно, спасибо :)
Добрый вечер. В видео нет пропорций. Где можно посмотреть? Спасибо
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, может ли ваш шоколадный мусс соприкосаться в торте со сметанным заварным кремом? Не потечёт? Заранее спасибо.
@YanaBen
4 жыл бұрын
Ксения, не пробовала, но, думаю, не должен потечь
@user-yv1hh6hr5y
4 жыл бұрын
@@YanaBen , спасибо за ответ!
Яна, а глазурь желированная не сильно плотная? Я не так давно в г.Ханты-Мансийске в кондитерской брала муссовое пирожное 3 шоколада, само наполнение у него было вкусное, но вот желированная заливка была, это ужас, я с ней боролась и проиграла, никак не могла продрать эту пленку желированную....
@YanaBen
5 жыл бұрын
Здесь нет глазури желированной) велюр это другое, он мягкий и не ощущается на пирожном. А зеркальная глазурь, если правильно приготовлена тоже не должна быть твердой пленкой)
Яночка,спасибо за рецепт с меня подписка. Но мне кажется,что основа сьедатся не будет,потому как песочное тесто само по себе суховатое,хотелось бы слабенькую пропитку. А так потрясающий рецепт. И подача красивая.
@YanaBen
5 жыл бұрын
Тут на вкус и цвет) кто-то любит именно песочное тесто)
@Antonina04
4 жыл бұрын
песочная основа очень вкусная , сделайте , все точно по рецепту , не пожалеете
А с чем больше заморачиваешься технически: с велюром или зеркальной глазурью?
@YanaBen
4 жыл бұрын
по мне проще велюр)
Яна,добрый день,посмотрела видео,понравился,но не могу найти сам рецепт,вы можете выслать?
@YanaBen
4 жыл бұрын
Под видео в описании
Здравствуйте! А где Вы формы с полусферами покупали?
@YanaBen
5 жыл бұрын
Мая, это было очень давно.. я не помню уже. Но это точно был местный магазих для кондитеров в Хабаровске
@MariyaMagdalena
5 жыл бұрын
@@YanaBen спасибо за ответ,спасибо за эстетику вкусняшек!) Вы очень вдохновляете!
@YanaBen
5 жыл бұрын
❤❤❤
А в курт не добавляют крахмал? С чего он густеет?
Разве в курд не идет крахмал для загустения?
Traduzcan por favor en español
Курд это джем? Спасибо
@user-yr2xk7pe8m
5 жыл бұрын
Нет! Джем готовится без добавления яиц и масла!
@juliagandrabur7552
5 жыл бұрын
@@user-yr2xk7pe8m да спасибо. Я не видела сначала видео и поэтому не поняла 😊
здравствуйте мне понравилось ваша видео скажите пожалуйста можно приготовить без желатина по сколку мы мусульмане нам запрещено использовать желатин подскажите пожалуйста как нам приготовить за ранее спасибо
@YanaBen
5 жыл бұрын
Наверное, можно заменить на агар, но я не подскажу количество, так как сама не пробовала
@Tol71649
5 жыл бұрын
Продаётся говяжий желатин,может его Вам можно?
Залишається дуже сильний смак жовтків в курді,що робити?)
😇🙏😋😋😋
Скажите пожалуйста почему у меня курд как вода
, ,,,👍
через какое время можно кушать пирожные когда покрыли велюром ?
@YanaBen
5 жыл бұрын
Размораживаем в холодильнике примерно 1.5 часа
@larisalora6240
5 жыл бұрын
он не потечет ?
@YanaBen
5 жыл бұрын
Если все правильно приготовлено, то не потечет)
Такое кушать жалко)))
@YanaBen
4 жыл бұрын
Наоборот, красивое приятно кушать))
А чтоб не заморачиваться с коробкой, покупать баллон (!), и т д , окунуть в какао...
А не проще пойти купить? Пипец!!!
Блииин! Бабки. А посуды потом сколько мыть... вся жизнь на кухне!!! Аааааааааааааааа ‼️ бесит. Пошёл да купил!!!