ШОКОЛАДНАЯ И КОФЕЙНАЯ МУССОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА рецепт | ПРОСЛОЙКИ "ШОКОЛАД" И "КАПУЧИНО"
Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/tartaletka
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
Сегодня готовим две ароматные муссовые прослойки для торта "Шоколад" и "Капучино". Прослойки по консистенции получаются очень нежными и бархатными.
#шоколаднаямусссоваяпрослойка #прослойкавторт #прослойкавтортрецепт
___________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
________________________
Диаметр форм - 16 см
________________________
ШОКОЛАДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
🔸️Шоколад молочный (54%) - 50 г
🔸️Сахар - 50 г
🔸️Желток - 1шт (С0)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 100 г
🔸️Какао - 7 г
🔸️Сливки 33% (для взбивания сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 6 г
🔸️Вода (в желатин) - 35 г
ПРОСЛОЙКА "КАПУЧИНО":
🔸️Шоколад белый (28%) - 50 г
🔸️Сахар - 60 г
🔸️Желток - 1шт (С0)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 100 г
🔸️Кофе растворимый - 6 г
🔸️Сливки 33% (для взбивания сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый, силой 220 блюм) - 6 г
🔸️Вода (в желатин) - 35 г
______________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь в KZread / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!
Пікірлер: 131
Спасибо большое за такую вкуснятину! Будем ждать тортик!
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас🌷 Тортик обязательнт будет через неделю😊👩🍳
Спасибо большое за ваши подробные рецепты 👍👍👍😘
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас и спасибо что смотрите🌷👩🍳😊
Всё оболденно красиво и здорово. Спасибо вам огромное. Удачи вам!!!
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благоарю Вас за прекрасные слова💕🌷👩🍳
Спасибо большое 👍 👍👍
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю!
Me parece muy rica la receta para hacer un pastel frío. Gracias por compartir 😋
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Спасибо Вам🌷💕
Здравствуйте! Спасибо Вам огромное! Классные рекомендации,приятная подача! Радуйте нас и дальше! Успехов и процветания Вашему каналу!!!
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый вечер! Хочу Вас поблагодарить за такие приятные слова💕, спасибо что смотрите и доверяете моим рецептам. А я в свою очередь буду продолжать Вас радовать оригинальными рецептами🌷👩🍳😊
Здравствуйте Елена 💐 Как вкусно, да и заранее приготовить👌 Спасибо, буду ждать тортик в Вашем исполнении с этой прослойкой.
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас 🌷😊👩🍳 Немного подскажу - тортик будет с кофейной прослойкой😊
Робила вчора шоколадний мус, дуже сподобався!
@elenatartaletka
10 ай бұрын
Благодарю Вас за отзыв!♥️🤗
Огромное спасибо вам за подробное видео урок. Я делаю уже второй раз по вашему рецепту, всё отлично получается, и очень вкусно👍❤
@elenatartaletka
9 ай бұрын
Благодарю Вас за отзыв♥️♥️♥️
Спасибо большое за рецепт, я использую Ваши рецепты очень часто и они мне очень нравятся.👍👍👍❤️🌹🌹🌹
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Спасибо Вам огромное😊🌷💕 Рада что мои рецепты пришлись Вам по вкусу👩🍳
Спасибо 🙏
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю
Лайк, вкуснота какая❤️💘❤️💘
@elenatartaletka
10 ай бұрын
Благодарю Вас👩🍳🌷🌷🌷
Спасибо большое за ваши рецепты очень вкусные и прослойки и тортик по вашему рецепту. Плохо что нельзя сюда фото скинуть. Процветание вам в работе. 🎉❤👍🙏
@elenatartaletka
6 ай бұрын
Добрый день! Благодарю Вас! Фото можно поделиться в группе в Телеграме 🤗 t.me/elenatartaletka t.me/+3jivISEvkRY0ZWMy
Оооо!!!! Сколько много у вас прослоек для тортов!!!! И форма шикарная для них!!!! Я, конечно же, сразу подписываюсь!!!!!👌👌👌🌹
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас за подписку🌷👩🍳 Да, у меня очень много прослоек, люблю их за удобство - заранее приготовил и потом собираешь торт.
Леночка, какая вы умничка! Я часто пользуюсь вашими рецептами. Всё очень вкусно и красиво. Ягодные прослойки для меня были открытием. Купила форму и пеку тортики для своих родных. Такая молоденькая и мы бабушки учимся у вас!!! Удачи вам, процветания и всего наилучшего вам и вашей семье.
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас за теплые слова😊👩🍳♥️🌷 Очень рада что прослойки Вам нравятся. Спасибо что смотрите меня😊👩🍳 И Вам тоже всего самого хорошего и доброго!
Мусс ещё только застывает в холодильнике, а я уже облизав ложки пишу отзыв ❤класс, буду собирать с ним тортик ни один раз 👍👍👍спасибо, ваши муссы хороши, вишнёвый уже тоже несколько раз делала в торт на заказ 👍
@elenatartaletka
2 ай бұрын
Спасибо Вам за отзыв ❤️🤗
Здраствуйте Елена, ждем с нетерпением тортика, я тоже пользуюсь вашими рецептами, спасибо и процветания вам
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Спасибо большое Вам за тёплые слова и доверие к моим рецептам 😊👩🍳🌷
Спасибо вам огромное!!! Скажите пожалуйста, можно использовать шоколадные дропсы тёмный 52% или молочный 32% ??
Леночка, как хорошо я попала на ваш канал! Уже приготовила прослойку. Все получилось. Все понятно. Слушаю вас с удовольствием. Как вы рассказываете хорошо без лишних фраз. Молодец. Спасибо за все рецепты. Вы умничка. 🎉👏👌
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас за такие теплые и прекрасные слова🌷💕😊 Рада что рецепты Вам нравятся, постараюсь и в дальнейшем удивлять Вас новыми аппетитными рецептами👩🍳
@user-ql1jh8lc4l
Жыл бұрын
Мусс капучино горчит!!!Как можно исправить?Может немного растопить и добавить ещё взбитых сливок???
@user-sq2qf9os6w
10 ай бұрын
Без желтка нельзя?
Спасибо,отлично получился шоколадный;только сливок взяла не 50,а 60 мл,тк масса с желтком получилась не такая жидкая,как у Вас.Пришлось немного добавить сливок
@elenatartaletka
11 ай бұрын
Благодарю Вас и спасибо что делитесь Вашим опытом👩🍳
👍👍👍
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Спасибо!
Здравствуйте, Елена)! Подскажите пожалуйста, можно ли в шоколадную прослойку использовать сливки 20%?
@elenatartaletka
10 ай бұрын
Добрый день! 20% сливки просто не взобъются. Поэтому только от 33%.
Елена подскажите мне пожалуйста, можно листовой желатин использовать?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Да, конечно! Но пересчитайте в зависимости от силы Вашего желатина. Мой 220 блюм.
💥💥💥💥👌
Добрый день! Лена а если в прослойки добавить вместо кофе темный шоколад?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Тогда это будут муссовые шоколадные прослойки😊
На сколько в морозилке можно оставлять мусс?
Леночка, добрый день. Скажите пожалуйста а желатин сколько блум
@elenatartaletka
8 ай бұрын
Добрый день! Быстрорастворимы й 220 блюм.
А что вы делаете с остатками Муса, что не вошли в форму для заморозки ?!). Спасибо
@elenatartaletka
7 ай бұрын
Просто кушаю. Заливаю в небольшие стеклянные стаканчики.
Уже нравится, потому что без огромного количества сахара..
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас🌷 Да, прослойки в меру сладкие.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если желатин не 220 блум, меньше, фирмы айдиго, как тогда здесь использовать его, чтобы получилось?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Подскажите, какой силы ваш желатин?
@user-to6jz4xr9e
Жыл бұрын
@@elenatartaletka а я незнаю какой силы(( как узнать? Купила в супермаркете (( на нем не написано про блюм (( написано: желатин пищевой марка п-160, тип Б.
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Судя по всему из интернета сила Вашего желатина 160 блюм. Значит его нужно добавить 8.2г на 1 прослойку. Но учтите, что у Вас небыстрорастворимый желатин. Читайте инстукцию на обороте как с ним работать😊
А можно разморозить это или растопить и опять залить или добавить еще ,если недостаточным оказался слой по высоте? Или только выбросить и переделать?
@elenatartaletka
6 ай бұрын
Разморозить и растопить думаю не лучший вариант, т.к мусс будет не таким воздушным. Мне видется, что просто сверху на этот слой залить ещё один. Ну как вариант чтобы не выбрасывать продукты.
@elenakupriyanova704
6 ай бұрын
@@elenatartaletka спасибо!
Лена, подскажите размер вашей формы, в которую вы заливаете мусс.
@elenatartaletka
5 ай бұрын
Добрый вечер! Диаметр 16 см.
Подскажите, обязательно замораживать? Или можно использовать после стабилизации в холодильнике?
@elenatartaletka
11 ай бұрын
Можно, но с замороженными удобнее работать и в торте они будут ровнее.
@mdv-yt5fm
11 ай бұрын
@@elenatartaletka большое спасибо!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если брать темный шоколад для шоколадного мусса, пропорции те же остаются?
@elenatartaletka
3 ай бұрын
Добрый день! Полагаю сахар регулируйте в этом случае, т.к может горчить из-за темного шоколада.
Получается желатин, не растапливая, добавляем в ещё тёплую заварную основу? А если она ещё будет горячей, нужно подождать остывания? Вот этот момент не понятен...
@elenatartaletka
10 ай бұрын
В кипяток не стоит отправлять желатин, желательно 60-70°.
@marinaakopova
8 ай бұрын
Да хоть в кипяток, желатин не теряет свои свойства от высокой температуры. Кто придумал этот бред.
Здравствуйте, а сколько хранятся такие прослойки в морозилке?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Муссовые предпочитаю более 2 недель не хранить.
@user-po8zc9pe6x
Жыл бұрын
@@elenatartaletka большое спасибо ❤️
Сколько по времени он находиться в морозилке? Могу я допустим оставить их на ночь?
@elenatartaletka
3 ай бұрын
Я обычно храню не более нелели. Конечно и на ночь можно.
Здравствуйте! Желатин какой силы?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый вечер! 220 блюм.
@masskvaa
Жыл бұрын
Спасибо!
У меня муссовая прослойка замёрзла не ровно, если растопить и заново заморозить она застынет второй раз?
Здравствуйте,а какая толщина прослоек получается из этого количества ингредиентов? Спасибо
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Толщина прослоек в этой форме 2 см.
@user-bw3dh6oi5c
Жыл бұрын
@@elenatartaletka Спасибо.
@user-bw3dh6oi5c
Жыл бұрын
@@elenatartaletka У меня желатин Dr.Oetker быстро растворимый только в зелёной пачке.Сколько гр его ложить?Простите за беспокойство или купить в голубой лучше?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
@@user-bw3dh6oi5c Я предпочтаю не использовать в зелёном, так как он говяжий и может придать неелательный вкус прслойке + его нужно испоьзовать больше. Лучше использовать в голубой.😊👩🍳
@user-bw3dh6oi5c
Жыл бұрын
@@elenatartaletka Спасибо куплю в голубой, дабы не испортить вкус прослойки,огромное спасибо.Хочу внучку порадовать на день рождения.Очень заинтересовал ваш канал,торты просто шикарные.Очень люблю интересные рецепты и разнообразные комбинации в прослойках,кремах и наполнителях.Удачи вам!
Здравствуйте, спасибо за рецепт, Подскажите пожалуйста в чем может быть причина в неоднородной массы. После добавления желатина, за пару минут, пока я взбила сливки, масса сразу начал комковаться, как будто желатин местами сильно схватывался. Спасибо заранее. 🙏
@elenatartaletka
7 ай бұрын
Добрый день! Такое происходит из-за разницы температур. Желатин должен остыть перед вливанием в мусс. Остудите желатин перед тем как будете вливать в мусс.
@klaraamirkhanyan5379
7 ай бұрын
@@elenatartaletkaСпасибо большое за ответ, но только я не поняла. У заварной массе же температура высокая и я наоборот согрела желатин чтобы не слишком большая разница температур была. Так нужно в теплую массу холодный желатин отправить, или как? 🙈
@elenatartaletka
7 ай бұрын
@@klaraamirkhanyan5379 Я просто поняла что вы желатин в мусс добавляли. Напишите в какой момент и куда Вы добавили желатин. А я освежу память по этим прослойкам пока. Уже начинаю путаться😎
@klaraamirkhanyan5379
7 ай бұрын
После того как заварную основу вылила на шоколад и взбила массу блендером, я добавила желатин ( предварительно немного согрев в микроволновке).
@elenatartaletka
7 ай бұрын
@@klaraamirkhanyan5379Возможно дело в шоколаде или в желатине, попробуйте их поменять. Такое бывает если шоколад плохого качества.
Здравствуйте! Какая глубина у вашей форма?
@elenatartaletka
2 ай бұрын
Добрый вечер! 2 см.
Дайте ссылку, пожалуйста,на тортик))
@elenatartaletka
Жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/faqkpbuSXay9kpc.html
А кофейную начинку нельзя с тёмным шоколадом сделать?
@elenatartaletka
7 ай бұрын
В этом рецепте есть муссовая с шоколадом.
Подскажите пожалуйста диаметр Вашей формы
@elenatartaletka
Жыл бұрын
16 см
Здравствуйте, в рецепте сахар написан по 2 раза - это ошибка?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю за внимательность, исправила. Сахар добавляем один раз 50г
Елена!!! У меня листовой желатин, его нужно брать по рецепту 6 грамм? Спасибо.
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый вечер! Какая сила Вашего желатина или какой марки?
@user-kx6mv8qc8h
Жыл бұрын
@@elenatartaletka Спасибо за ответ! Не знаю, брала поштучно. Думала, что все листовые одинаковые...😊
@elenatartaletka
Жыл бұрын
@@user-kx6mv8qc8h Сила моего желатина 220 блюм
@user-kx6mv8qc8h
Жыл бұрын
@@elenatartaletka ❤❤❤
Добрый день. Сила желатина какая?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! 220 блюм.
@user-nt5ih7gq5i
Жыл бұрын
Дякую
для чего добавлять какао, если ,можно темный шоколад добавить
@elenatartaletka
Жыл бұрын
С шоколадом будет слишком насыщенный вкус, если Вам так нравится, то добавляйте😊👩🍳
Сливки холодные должны быть?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Да, конечно.
Здравствуйте, не говориться размер формы и количество всех ингредиентов. Нашла под описанием видео. Не увидела сразу
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Вся информация находится в описании под видео. Под видео нажмите ещё или ...
@user-bh3bm3xx4o
Жыл бұрын
@@elenatartaletka Спасибо большое )
можно граммовки
@elenatartaletka
Жыл бұрын
В описании под видео нажмите еще..
Здравствуйте , вы указали какао, а в видео ,вы не добавили какао в прослойке капучино
@elenatartaletka
11 ай бұрын
Добрый день! В видео делаю 2 прослойки. В шоколадную добовляю какао, а в капучино - кофе. В описании всё есть.
@user-hj6uz6gr3y
11 ай бұрын
@@elenatartaletka точно, извините, перепутала ☺️
@elenatartaletka
11 ай бұрын
@@user-hj6uz6gr3y Ничего, бывает с каждым🥰🌷