ДВЕ СМОРОДИНОВЫЕ МУССОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ЗА ОДИН РАЗ РЕЦЕПТ | ПРОСЛОЙКИ ИЗ КРАСНОЙ И ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ
Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/tartaletka
Я в TikTok vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
Сегодня готовим две потрясающие ягодные муссовые прослойки для торта с красной и чёрной смородиной. Прослойки по консистенции получаются очень нежными и бархатными.
#ягоднаяпрослойкавторт #смородиноваяпрослойкавторт #прослойкаизсмородины
_____________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
__________________________
Диаметр форм - 16 см
__________________________
ПРОСЛОЙКА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ:
🔸️Красная смородина - 100 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Желток - 1шт
🔸️Сахар - 50 г (к желтку)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
ПРОСЛОЙКА С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ:
🔸️Чёрная смородина - 100 г
🔸️Сахар - 100 г
🔸️Желток - 1шт
🔸️Сахар - 50 г (к желтку)
🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г
🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г
🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г
🔸️Вода (в желатин) - 30 г
________________________
✔Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Мне будет очень приятно! :-)
✔ Я в Instagram: / belozerova.le
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я ВКонтакте belozerova2203
✔ Я в Одноклассниках: ok.ru/alenka.plotnikova
✔ Подписывайтесь в KZread / %d0%a2%d0 %B...
✔ Не пропустите новые видео!
Пікірлер: 65
Леночка спасибо большое!👍👍👍🌺🌺🌺
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас!!!💕
Большое спасибо за видео
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас ща просмотры💕
Делала по вашему рецепту торт Банан и клубника, очень всем гостям понравилось. Спасибо за рецепты, что всё понятно объясняете. Теперь попробую с этими прослойками. 👍👏🥰
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Мне очень приятно читать о том, что тортик пришелся Вам по вкусу😊👩🍳 Спасибо, что доверяете моим рецептам! Если что, смело задавайте вопросы.
Даже у меня получилось 🎉спасиииибо ❤❤❤
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Спасибо Вам за отзыв 💕🌷
Спасибо, подписалась.
Умница 😊
@elenatartaletka
6 ай бұрын
Спасибо❤️💕
Отличные прослойки, спасибо.
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю!!!
Спасибо!🌷 Подписалась, колокольчик включила, жду рецепт тортика🤗
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас♥️Тортик совсем скоро!
👍👍👍
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю!
С удовольствием подписалась на ваш канал. У меня вопрос: можно ли использовать прослойки не только для бисквитных коржей.?Подскажите рецепт. Спасибо!
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Я предпочитаю прослойки такие использовать с бисквитом, т.к именно в сочетании с ним торт в итоге получается не таким тяжёлым. Можно, к примеру, использовать с кексовыми коржами из этого рецепта, но торт уже будет тяжелее, имейте ввиду. kzread.info/dash/bejne/qKSJ16puccrLp7w.html Также прослойки хороши в муссовых тортах kzread.info/dash/bejne/mqysmZeldJCth9Y.html
Сделала прослойку из черной смородины из этого видео и еще муссовую тоже из черной смородины из другого Вашего ролика. Большое спасибо, все получилось, как и манговые до этого. Благодарю за очень точные пропорции, идеально для формы диаметром 16 см. После изготовления двух одинаковых прослоек из черной смородины, у меня, к сожалению, закончился желатин, а еще одну прослойку с желтком сделать хотелось. Дома был агар-агар, пришлось использовать его. Многие в комментариях спрашивают автора, можно ли заменить желатин агар-агаром, так вот, нет, нельзя. Прослойка у меня в итоге как-то получилась, но до конца она не застыла даже в заморозке. В торте потом не потекла. Зато прослойка с желтком оказалась очень вкусной! Елена, большое Вам спасибо! Буду и дальше делать с другими ягодами 😊
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Благодарю Вас за такой приятный и содержательный отзыв♥️😊👩🍳 Мне очень приятно читать,что мои рецепты Вам подходят и нравятся!! Да, я тоже не советую делать с агаром именно мусмовые, т.к это сложнее + результат не такой - у меня мусс застыл, но цвет и структура не устроила.
👍👍👍😊😊😊
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Спасибо Вам!!!!
Спасибо большое за рецепт! Вопрос: можно такие прослойки использовать в муссовых тортах? Очень надеюсь на ответ!
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Да, смело можете использовать. Пример похожей прослойки вот здесь kzread.info/dash/bejne/mqysmZeldJCth9Y.html
Здравствуйте! Сколько нужно стабилизировать прослойку в холодильнике? Обязательно ли замораживать? Можно сразу на торт класть?
@elenatartaletka
14 күн бұрын
Добрый день! По времени будет зависеть от желатина. С замороженной удобнее работать.
Подскажите,возможно я прослушала,какой диаметр начинок?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый вечер, 16 см каждая толщина примено 2 см
@kolyadkorosaliya6840
Жыл бұрын
@@elenatartaletka большое спасибо
Подскажите пожалуйста, а 100 грам смородины это после процеживанию или в самом начале. Заранее благодарю вас за ответ
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Это до того как я процедила. 100 г именно самой ягоды
@galinakovalenko3101
Жыл бұрын
@@elenatartaletka спасибо большое за ваш ответ
Здравствуйте, скажите, можно заменить сливки к желтку на менее жирные, 10 или 20?
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Да, можно и 10 или 20 к желтку.
Здравствуйте. Дайте ссылку, в коком торте вы готовили с этими прослойками.
@elenatartaletka
4 ай бұрын
Добрый день! kzread.info/dash/bejne/lqtlupqigbObnKQ.htmlsi=adOsEBH07Q7gbjP-
Скажите,а заварная основа после закипания не привратится в яичницу? Спасибо)))
@elenatartaletka
Жыл бұрын
😊👩🍳 Нет, но при условии постоянного помешивании, среднего огня и долго не кипятить!
@user-kd1fl3ok1t
Жыл бұрын
Доводите до 82 градусов при постоянном помешивании.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, если прослойку делать на форму 20 см, как увеличить желток, сахар и сливки к желтку? Остальные ингредиенты всё понятно, надо увеличить на 1,56.
@elenatartaletka
14 күн бұрын
Добрый день! Согласно этой таблице dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9
@user-ij4si1gs4t
14 күн бұрын
Спасибо за ответ, но вы меня не поняли. В прослойку на 16 см у вас идёт один желток, а в прослойку на 20 см, тоже должен идти один желток?
Добрый день Елена, я наверно прослушало сколько грамм продуктов и какие формы по диаметту вы используете. Зараннее блогодарна
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый день! Всю информацию оставляю в описании под видео😊 Для Вас дублирую здесь, форма 16см: ПРОСЛОЙКА С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ: 🔸️Красная смородина - 100 г 🔸️Сахар - 100 г 🔸️Желток - 1шт 🔸️Сахар - 50 г (к желтку) 🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г 🔸️Вода (в желатин) - 30 г ПРОСЛОЙКА С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ: 🔸️Чёрная смородина - 100 г 🔸️Сахар - 100 г 🔸️Желток - 1шт 🔸️Сахар - 50 г (к желтку) 🔸️Сливки 33% (к желтку) - 50 г 🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 100 г 🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 5 г 🔸️Вода (в желатин) - 30 г
Интересно, это может использоваться как самостоятельный десерт?🤔
@elenatartaletka
Жыл бұрын
В полне да, но рекомендую в сочетинии с бисквитом
Сколько хранить можно в морозилке прослойки?)
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Такие предпочитаю хранить не более недели.
Скажите, пожалуйста, есть разница во вкусе муссовой прослойки просто на сливках и заварным способом?
@elenatartaletka
2 ай бұрын
Да, есть.
@user-xj7rq6xd4r
2 ай бұрын
@@elenatartaletka большое спасибо☺
@elenatartaletka
2 ай бұрын
@@user-xj7rq6xd4r Прослойки будут разные по структуре и по вкусу
@user-xj7rq6xd4r
2 ай бұрын
@@elenatartaletka Спасибо, буду пробовать.
Можно ли использовать варенье?
@elenatartaletka
3 ай бұрын
Предпочитаю свежие ягоды, так будет ароматнее.
Добрый день. А в морозилке их можно хранить несколько дней?
@yyyyuyy316
3 ай бұрын
Можно
Спасибо большое , но жалко , что не говорите рецепт . Сколько нужно сахара и т.д
@elenatartaletka
11 ай бұрын
Добрый день! Под каждым видео прописаны пропорци, нажмите ещё...
Здравствуйте, у меня потекла😢 почему-то, я делала в форме бисквита, у вас не вытекает😊
@elenatartaletka
Жыл бұрын
Добрый вечер! Срветую крепко в несколько слоев обернуть форму пищевой пленкой, тогда ничего не вытечет. Или использовать силиконовые формы как в видео👩🍳😊🌷
Это конфю , а не мусс
Вот сейчас делаю. Дошла до смородины а сахар не указали. Не ужели трудно сказать сколько вы добавили, а то по вкусу. Неприятно как то.
@elenatartaletka
3 ай бұрын
Везде указано, посмотрите внимательнее