ЧОКО ПАЙ в домашних условиях. Повторяю оригинал! Пирожное с маршмеллоу в молочном шоколаде.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Знаменитый ЧОКО ПАЙ в домашнем исполнении. Максимально приближен к оригиналу!
Половинки печенья:
Сливочное масло мягкое 100гр
Сахарная пудра 70 гр А
Ванильный сахар (щепотку)
2 желтка
2 белка
Сахарная пудра 30 гр Б
Мука 120 гр
Разрыхлитель 5 гр
Мягкое масло растереть с сахарной пудрой. Добавить ванильный сахар. Добавить 2 желтка, размешать. 2 белка взбить с сахарной пудрой Б до плотности.
В тесто добавить разрыхлитель и муку , замесить тесто. В 3 приема ввести взбитые белки.
Тесто готово! Отсадить с насадки на противень ровные «шарики», выпекать при 175С 10-12мин.
Готовое печенье охладить и найти пару каждой половинке.
Маршмеллоу:
Сахар 200 гр
Сок 100гр
Желатин листовой 8-10гр
Желатин листовой замочить в ледяной воде минимум на 5 минут. Сахар и сок нагреть в сотейнике до кипения и появления легкой пены. Убрать с плиты и добавить набухший желатин. Пока масса горячая вылить в дежу миксера и взбивать до состояния «меренги». Отсадить с насадки на половинку печенья, накрыть второй половинкой. Убрать на стабилизацию минимум на 3-4 часа.
Темперирование шоколада:
Шоколад молочный 150гр
Какао масло 20 гр
Нагреть шоколад и какао масло на водяной бане.
Что такое водяная баня смотрите видео:
Что такое водяная баня? Зачем нужна водяная баня? Как правильно нагреть белок для меренги. • Что такое водяная баня...
работа с шоколадом:
Темперирование молочного шоколада
Нагреть шоколад до 45-50С
Охладить до 28С
Нагреть до 29-30С
Видео с подробным описанием темперированная шоколада:
Конфеты чернослив с грецким орехом в шоколаде. Темперирование белого и темного шоколада:
• Конфеты чернослив с гр...
Сникерс рецепт. Домашние конфеты "Сникерс"с фундуком. Нуга, карамель и орехи! Взрыв вкуса:
• Сникерс рецепт. Домашн...
Искупать пирожные в шоколаде и дать застыть. Вуаля! ЧОКО ПАЙ готов!
Если Вам понравилось это видео, ставьте ЛАЙК, пишите КОММЕНТАРИИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!
Пікірлер: 52
Как я скучала по Вашим видео. Очень рада новому рецепту. Слушать Вас одно удовольствие. Очень атмосферно, уютно и по-простому🥰❤🧡💛
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
какой приятный комментарий! спасибо большое! летом сбавила обороты) реже выпускаю видео, по осени исправлюсь ;)
Прекрасное объяснение. Спасибо
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Спасибо ☺️
Спасибо за рецепт! Очень хочется приготовить! ♥️♥️♥️
Божечки-кошечки! Как же всё легко и просто! Завтра будет прекрасное утро, сейчас же испеку! Спасибо за рецепт!
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Правда просто! Готовьте на здоровье! ☺️
Умничка! Благодарю за рецепт! Рада что попала на Ваш канал! Подписка!
@OlgaBauer
Жыл бұрын
Спасибо 🤍
Какая вкуснятина!!! И красота!!! Оленька!!! Спасибо вам огромное!!!! Обязательно повторю !))...
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Готовьте с удовольствием! ☺️
Приготовлю , шикарный рецепт 👍🤗
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Спасибо 🙂
Спасибо за рецепт завтра приготовлю и скажу у меня как получилось у вас просто золотые руки
@OlgaBauer
Жыл бұрын
Спасибо! надеюсь у вас все получится! 🙏🏻
Спасибо за рецепт!☺️ Приготовила. Получилось очень вкусно, кажется даже вкуснее чем в магазине 😋☺️☺️☺️👍
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
🥰🥰🥰 спасибо за обратную связь! как приятно получить такой отзыв! 😇
Ольга, благодарю за рецепт! Я приготовила, получилось очень очень вкусно и очень похоже на Чоко Пай Текстура печенья 🔥🔥🔥
@OlgaBauer
Жыл бұрын
Супер! Я очень рада! ☕️🤍
Я приготовила,чоко пай просто бомба.Спасибо🥰
@OlgaBauer
Жыл бұрын
Кайфффф 🤍
Я попробовали с компотом абрикосовым тоже очень вкусно получилось 🤪
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Супер! ☺️
❤
Почитала почти все отзывы. И мне удивительно что у многих получилось. Я сделала тоже все по рецепту и скажу так что с этим тестом не может получится ровная поверхность печенья. Они получаются с бугорком. Умом поняла что не стоит укладывать на неровную поверхность маршмэллоу..... Испекла пряничное тесто в форме круга и дальше все по этому рецепту и только тогда получилось и ровно и ничего не вытекло и красиво. И кстати думая что ошиблась я делала 2 замеса, но оба неудачно. Конечно мы печенье съели но .... Мой вывод - это тесто не идёт на это пирожное.
@OlgaBauer
Жыл бұрын
Здравствуйте, конечно немного покатыми они будут, тк тесто отсаживается, а не вырубается как например из песочного теста, но как видите у меня же более менее ровно получилось. Безусловно рецепт 1 в 1 не может у двух разных людей идентично получиться, так что не расстраивайтесь, посмотрите еще рецепты 🙌🏻
@rembo2446
Жыл бұрын
У меня тоже не получилось. Всё потекло по всему листу. Есть ещё рецепты, не хуже этогт
Здравствуйте, подскажите какой максимальный срок хранения ?
@OlgaBauer
Жыл бұрын
Здравствуйте, точно сказать не могу , дня 2-3, потом начинает черстветь
Если нет листового желатина????Обычный подойдёт или нет???
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Здравствуйте, конечно подойдёт! Только пересчитайте пропорции желатина. В интернете есть пропорции
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а печенье получается хрустящим или нет? А если желатин не листовой, то сколько грамм нужно?
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Здравствуйте, Листовой желатин на порошковый. Листовой желатин в (160/220)^0.5= 0.85 раз слабее порошкового. Если в рецепте указано 10 г листового желатина, значит порошкового нужно 10*0.85=8.5 г. Смотрите сколько в рецепте указано и пересчитайте, пожалуйста. По поводу печенья , оно да, немного хрустит. 🙂
А если нет листового желатина, сколько грамм нужно в порошке?
@OlgaBauer
4 ай бұрын
Посмотрите в Гугле пожалуйста перерасчет
А мне кажется, что это вагон вилс печенье 🤗🤗🤗
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Не помню как оно выглядело, пошла смотреть!😁
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Точно, было такое! )) лет 10 не ела, или 15😆
Маршмелоу не получилось. растеклась вязкая тягучая масса все делала по рецепту.не пойму - что не так
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Здравствуйте, может быть вы недовзбили меренгу? Или положили меньше желатина?
Обязательно пишите какие яйца гр это очень важно как мне кажется. Можно куриные взять 65гр,а можно магазиные 30гр.
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Я всегда использую С0 , мелкие стараюсь не брать, иногда пишу вес, если это важно, но иногда мне честно лень взвешивать яйца без скорлупы 😀 но я взяла на заметку 📝☝🏻
Да хранить не кому сьедим в один миг🤪😜
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Это точно 😁
Маршмеллоу у меня осталось очень много.А печеньев нет больше. Очень жалко на такой рецепт и половины порции хватило бы.
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
Да, я забыла сказать, что у меня тоже осталось, но не так много. Я его выложила на противень и потом нарезала кубиками, можно в какао добавлять, или продольными полосками нарезать, завязать узелки и просто обвалять в крахмале.
@OlgaBauer
2 жыл бұрын
А как в целом все вышло?
Очень мешает музыка просмотру вашего видео!!!
Очень тяжело слушать с музыкой.
Да никогда у вас не получится сделать оригинальный чокопай !
@OlgaBauer
Жыл бұрын
Согласна 😆 как и Сникерс в оригинале ! Но попробовать хочется 🙌🏻
Печенье плоское, не похоже на чокопай, есть рецепты лучше.