Наш сайт: www.xleb-obor.ru/tureckoe-oborudovanie/ Наш номер тел.: +7-861-244-12-53 (сб, вск. выходной) Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами! ------------------------------------------------------------------------------------------------- 000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья. Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.

Пекла хлеб на плавзаводе. 2 шкафа,по 54 булки в каждом. Просеиватель "пионер", тестомес.агрегат, 3 дежи на кольце. По 2 замеса каждый день,одна пекарь, без выходных, изо дня в день...по воскресеньям ещё и булочки, на более 600 человек...тяжело, но было здорово..потому, что молодые были!!!

@user-zz6fp4jz2t

Жыл бұрын

Одно наслаждение. Работать так

@user-eb7up9ub4o

8 ай бұрын

👏

@bj75nfaw9

6 ай бұрын

Вот поэтому нас так эксплуатируют сейчас. Привыкли к рабам... Слава Богу, людей не хватает и знают,- чуть что пойдем к конкуренту. А то так бы и ишачили, как вы!

@user-ye6dc7kt6g

Ай бұрын

​@@bj75nfaw9а потом удивляемся что либо цены растут либо автоматизируют производство!

Руководитель пекарни профессионал. Очень хорошо организована работа.Каждый на своём месте.Пекари пекут,повара делают заготовки.На многих предприятиях всё делает один человек,но от этого теряется качество и человек теряет интерес к работе (выгорает).Спасибо,что делитесь знаниями.

@knmknm9414

8 ай бұрын

Вы правы насчёт того что один человек не должен работать но этого большинство не понимают которые открывают заведения бегут за экономией но не думают о сотрудниках что устают потом надоедает все делаешь на оте@ись падает качество из за этого падают продажи в итоге заведение закрывается не из за повара а из за жадности генерального ! Работаю 20 лет о чем говорю !

@user-ye6dc7kt6g

Ай бұрын

​@@knmknm9414вы открыли свою пекарню и работайте лучше чем те кого вы описали?

На такое смотреть, просто одно удовольствие 👍

Завораживающее действо. Глаз не оторвать! Будьте здоровы и Богом хранимы! Успешности и процветания!

Как всё аккуратно. Запах аж через экран проходит🤗

На это можно смотреть бесконечно

Какой труд!!! Всем работникам ЗДОРОВЬЯ с БОЛЬШИМ УВАЖЕНИЕМ!!!

Ребята вы молодцы ! Все слажено и быстро здоровья всем . Удачи на канале!

Вкуснее хлебобулочных изделий ничего нет на свете , моя любовь 😊

Прекрасное оборудование, хорошая и красивая выпечка! 👍👍👍👀👀👀

Молодцы! Приятно смотреть на настоящий труд. Пекаря чистые, опрятные. Смотреть одно удовольствие !Это вам не штаны в офисе протирать. Сама работаю на пекарне, знаю этот тяжелый труд ! Удачи вам!

@user-jg6zl4nz2f

2 жыл бұрын

Очень красивый хлеб. Успехов вам во всех ваших трудах.

КАКОЙ КОЛОССАЛЬНЫЙ ТРУД ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ

@gepardperm

Жыл бұрын

Спасибо, снимая видео, я восхищаюсь женщинами и мужчинами, которые пекут хлеб. Мне было 15, когда я на 4 трехярусных печах выпекал лепешки с сыром... Это был кайф, когда из ничего создавалось полезное, вкусное, ароматное и аппетитное, что было результатом тяжелого труда с раннего утра.

@user-dy9ok2un8v

Жыл бұрын

@@gepardperm ВЫ ЗНАЕТЕ,Я ООЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ВОЗИТЬСЯ С ТЕСТОМ, ПРЕКЛОНЯЮСЬ ПЕРЕД ВСЕМИ,КТО ТРУДИТСЯ В ПЕКАРНЯХ СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ❤️❤️❤️❤️

@gepardperm

Жыл бұрын

@@user-dy9ok2un8v СПАСИБО ВАМ!!! Комментарии довольных подписчиков делают меня счастливым, а видео про толкает в рекомендации.

@user-dy9ok2un8v

Жыл бұрын

@@gepardperm Прочитала комменты под видео,и,знаете,Алексей,никогда не обращайте внимания на негатив некоторых диванных умников,которые,я в этом уверена,никогда с тестом не соприкасались Дай, Всевышний вам ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ, ДОБРА И как можно больше покупателей

Вот бы ещё рецепты показали....

Оригинально! Мне нравится!

Молодцы ❤.

Молодцы!!! Всё чисто, красиво, организовано супер👌

👍👍👍Молодцы мне бы тоже такое печи на работе нужен

Какой красивый хлеб !!!

Ребята,какой красивый хлеб,не могли бы вы дать рецепт желтого хлеба на кукурузной муке.Дай бог вам всем здоровья, это очень тяжёлый труд ❤

@user-nh8gi3lg2r

7 ай бұрын

Тяжелый, но благодарный!!!

Молодцы!

Молодцы! Здоровья Вам успехов Спасибо за вкусный хлеб.

Какая работа обалдеть.завидую.люблю работать с тестом,какое оно в руках бывает,какой запах.класс.

Ребята у вас руки золотые трудяги

Как слажено работают . Молодцы!👍🏼🌹🌺

Пеку дома для семьи хлеб, булочки, куличи. Учусь по видео. Очень приятно и интересно наблюдать за работой профессионалов. 😊Высший пилотаж, парни трудяжки, каждое движение вымерено, очень технично всё и с душой. Видно как они любят хлеб и свою работу.

@gepardperm

7 ай бұрын

Спасибо вам за комментарий

Супер

Выглядит красиво

Хочу рецепт этой вкуснятины

Отличное оборудование!

Красиво работают!!!

Волшебство

Молодцы! Всё чётко, слажено. Чисто и аккуратно.

Аппетитно. Удачи вам. 👍🤪🤩

Люблю это дело👍🙏

Браво.

Одно восхищение!👍🏼👍🏼🌹🥰🥰❤️❤️🌺💕

Красиво.

Красота

ماشاء الله تبارك الرحمن خلية نحل عمل بنظام واتقان 👍

Вот бы поработать там, хотя мне уже много лет. За молодыми не угонюсь. Но всё-таки .

А какое оборудование, а какая выпечка 😋

Недопустимо использование лезвий без закрепления на ручках на производстве!!!

@gepardperm

Жыл бұрын

Да, без закрепления нельзя

Красиво

Труд адский,но выпечка вкуснейшая

🔥

Если кто-то хочет готовить такой хлеб купите духовку UNIX вот тогда получится у вас. Рецепт теперь мука, дрожь. Мажемикс голубой. Сахар. Соль. Вода леденая. Если что-то хотите добавить например солод, жареный лук. Семечки, закваска.

@eugeneognev2560

Жыл бұрын

ну вы сейчас сказок нарассказываете, для какого-то хлеба конвектомат сгодится, а для другого нужна подовая печь

@user-ye6dc7kt6g

Ай бұрын

Согласен, хотя можно и без мажемикса, а так юнекс хорош реверсивной конвекцией!

Я работала тоже в пекарне, нам без перчаток работать запрещали. А тут девушка начинку даже кладёт без перчаток. Нарушение. А так в целом супер.

@svet-lana250

Жыл бұрын

Ну, и зря запрещали, изделия выпекаются при высокой температуре, не один микроорганизм не выживет. Готовую продукцию девушка забирает в перчатках.

@user-uv8rb9vm7k

Жыл бұрын

Я работала в кондитерском цеху при Союзе. ВСЁ делалось голыми руками. Крема, тесто, пропитка, бисквит, оформление тортов, пирожных...даже в голову не приходило что когда то в перчатках обяжут работать. Единственно, на лето цех закрывали на три месяца. Живу на юге, сильная жара. И санэпидемстанция проверяла часто, смывы брали, санкнижки обязательно.И сроки масляного крема были 36 часов, белкового 72. И никогда не было отравлений☝.

@user-ig1wv9fg8s

Жыл бұрын

Тема перчаток в таких роликах , где работают с тестом, всплывает часто. Одной из основных причин такого вопроса является то, что зрители видят мужчин, работающих с тестом , а у мужчин часто много волос на руках. Ну и конечно у пекарей, независимо уже от пола, под ногтями может быть не очень..

Все красиво, кроме как надрезают лезвием, очень неаккуратные надрезы! Оборудование супер!!!! Видно что бюджет позволял!!!

@kateseu6388

8 ай бұрын

Почему не аккуратно? Для багетов тесто мягкое, нормальные у Них надрезы по моему

😋😋

Такое впечатление, что в тесте есть тыква, а она даёт такой цвет булкам.

@gepardperm

Жыл бұрын

Кукурузная мука в тесте

Кукурузный хлеб???!! Подскажите пожалуйста как испечь такой хлеб!!!!???

А где такую красоту делают?

@gepardperm

Жыл бұрын

Пекарня Буlки, франшиза, должна быть а каждом млн городе РФ

@dofaminka13

Жыл бұрын

@@gepardperm в Чебоксарах нет такой пекарни

Без картонки- никак!😂

столько персонала на посадке хлеба... один бы легко справился) научите человека правильно держать кондитерский мешок начинка будет отсаживаться в четыре раза быстрее! Прекрасная пекарня но зачем такая толпа пекарей, хотелось бы верить что для съемок)

Я тоже пекарь, у нас одни женщины работают, в смене 2 пекаря,и мы перерабатываем почти пол тонны муки,за смену в двоем,

@gepardperm

8 ай бұрын

Молодцы 👏

Брызгают водой?

Всё оборудование импортное.

А могли бы без бритвы обойтись ведь много же чем царапать

Почему хлеб не допекают в подовой печи, а перекладывают в конвектомат?

@gepardperm

2 жыл бұрын

Последние 10 минут перекладывают в конвекцию, для того чтобы освободить подовую печь для следующей выпечки (т.о. сэкономили на кол-ве подовых печей), и конвекция быстрее и сильнее зажаривает хлеб. Так как это на последних минутах выпечки, на вкус и качество хлеба эта перемена печей не влияет.

Рецептом угастите ,кукурузного кольца ?

@gepardperm

2 жыл бұрын

Технико-технологическими картами изделия у нас занимается технолог, оставьте заявку на сайте: www.xleb-obor.ru/land-consult-3/

Лучше не кушать муку.....из этого талстеют

Почему не разрезали

Извините а чем они пшыкают хлеб?

@gepardperm

2 жыл бұрын

Водой обычной. В расстойке китайской хлеб подсох, вот и пшикают, чтоб не порвало в первые минуты выпечки. Еще пшикают, чтоб потом на влажную поверхность бросить муку, манную крупу, семена кунжута или льна, они после выпечки не отпадали

@raziyasmirnov3702

Жыл бұрын

Водои

Чем посыпают хлеб что за крошка

Это какой город?

@gepardperm

3 жыл бұрын

г.Пермь

Здравствуйте!это где так пекут?????

@gepardperm

Жыл бұрын

Это сеть франшиз Буlки, они есть в каждом крупном городе. Это видео снимали в Перми

Добрый день. Сколько нужно квадратных метров, чтобы открыть такую пекарню?

@gepardperm

2 жыл бұрын

Здесь около 160 кв метров. , можно такую пекарню сделать от 80 кв метров

@user-sw8yd1wo1f

2 жыл бұрын

@@gepardperm спасибо за ответ!

@user-um1zj7xr6l

Жыл бұрын

@@gepardperm а чем сбрызгивают хлеб перед выпечкой? Это для хрустящей корочки, правильно я понимаю?

@gepardperm

Жыл бұрын

@@user-um1zj7xr6l у печи есть парогенератор, в самом начале выпечки на него льётся холодная вода. Пар садится на поверхность хлеба и сахара карамелизируются, образуя тонкую блестящую корочку

Не понимаю почему до конца не выпекают хлеб в подовой печи

@gepardperm

2 жыл бұрын

Им не хватает половой печи, поэтому они не дожидаются последних 8 минут, когда хлеб уже выпечен и перекладывают в конвекцию. Так они экономят 5 минут и получают хлеб с хорошим товарным коллером.

Пекарня не может купить вместо лезвий , специальный нож? Так красивее будет

Лезвие, строительный шпатель, малярная кисточка... Оборудование вокруг явно не дешевое, почему эи предметы такие?

@gepardperm

8 ай бұрын

Новая пекарня, первые дни работы и не всегда все вспоминают про инвентарь.

Хоть бы один рецепт написали.

@gepardperm

Жыл бұрын

Более 50 рецептов ГОСТ, ТУ из СССР, национальных рецептов разных стран собраны в ВК "Настоящий хлеб" vk.com/club211420186

Почему работают без перчаток?

@gepardperm

5 ай бұрын

Потому что нельзя! Перчатки требуются только на раздаче и при раскладке холодных блюд в ресторане, а да, еще кондитеры, что бы кожу не повредить красителями, жирами и кислотой. И конечно, когда снимают видео для ТВ, там тоже перчатки нужны!

Не булки,а буханки

Да. Ни перчаток ни масок у сотрудников. Так и переходят вирусы. Сами себя не бережем.

среднеазиаты никогда вкусный хлеб не сделают без присмотра, про их чистоплотность вообще молчу, постоянный контроль просто необходим

@derBudaika

Жыл бұрын

Вы японские пекарни посмотрите, а потом про серднеазиатов говорите. Да здесь всё стерильно и без контроля!

@eugeneognev2560

Жыл бұрын

@@derBudaika ага, зайди глянь в любую шаурмячную или чайхану - и ужаснись) то же самое и с хлебом, в общей массе все они чушки и грязнули

@baxromjonjorayev8343

Жыл бұрын

Среднеазеаты вам низкий поклон

Что-то все какие-то заторможенные и энергетика не та в пекарне.

@user-pk3tk7jt3l

Жыл бұрын

почти что свинарник-кто в чем+сами,как дворники с улицы.

@eugeneognev2560

Жыл бұрын

потому что нерусские

@derBudaika

Жыл бұрын

@@eugeneognev2560 ну да, лучше быстро-быстро-быстро хлеб не пропечь и сырой продать, за то красиво и с энергетикой. Но, вообще, про скорость - вопрос к оператору и монтажёру.

@eugeneognev2560

Жыл бұрын

@@derBudaika хлеб сам печется, его подгонять не надо) а эти только на словах герои, со сказками, как дома из тандыра по 15к лепешек в детстве вытаскивали

Печки, конечно, не удобные у бедолаг!

Кустарная работа: лезвием работать, посмотрели как работает один кореец ,сами один печет все и вся бытовая техника до мелочей у него есть

Это все услаждения вкуса через глаза и запахи. Человеку всей этой стряпни ненадо,а значит и всей этой продукции.

Резать хлеб лезвием это ужас........ Отколется маленький кусок и не заметит

@gepardperm

3 жыл бұрын

Если булки из камня или из металла, который крепче стали лезвия, то обязательно от колется.

Слишком медленно работают

@user-gq4ip6or5y

Жыл бұрын

А зачем торопиться? С чувством, с толком, с настроением.Это же не шоу шеф-поваров.

Это всё очень вкусно, но вредно пипец.

И почему в этой пекарне чисто и чистые печи???🤣😂🤣😂🤣 как посмотришь зарубежные видосы из пекарен все уделано, печи все с нагаром в подтеках и это считается нормой, никто не чистить до блеска ничего... а тут печи как новые, протвини блестят😁

@grigoltigri7260

Жыл бұрын

Всё новенькое пока,блестит.