Dzień dobry, w czasie pasteryzacji najlepiej na początku słoiki zostawić z niedokręconymi pokrywkami i dopiero jak zaczną bulgotać to na siłę je zamknąć. To taki prosty myk, żeby słoiki były zawsze szczelne. Pozdrawiam

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Dzięki wielkie. Nie słyszałem lecz może kiedyś skorzystam z podpowiedzi.. Pozdrawiam serdecznie 😎 😎

Z tym termometrem to ważna informacja, zrobiłem kiedyś test, to co jest ustawione nijak ma się do rzeczywistości. Też mi pękły słoiki. Super przepis i film.

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki kolego za komentarz.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟

Witam super przepis I dziękuję za to że Pan jest pozdrawiam i życzę miłego dnia lub wieczoru

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Dzięki za miłe słowa pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎... Jaki tam że mnie pan.. 😎 💩

I to się nazywa "prawdziwa pasja". Pozdrawiam i życzę dalszych kulinarnych doznań.

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki kolego... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟

Wspanialy i fajny pod kielicha produkt jak dla mnie , bo tluszcz jest zdrowy i białko bo z tego składa sie ludzki organizm

@wedkarzzkornwalii..

7 ай бұрын

Na zdrowie kolego...😁🥃🥃🥃😁

jest oki. Łopatkę, karkówkę można także w ten sposób zawekować, zapasteryzować.

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Siema.. Zgadza się... Pozdrawiam.

jutro robie sloiki bo juz niedlugo czas na ryby jechac a to bedzie super przekaska Dziekuje za fajny przepis

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Dzięki kolego.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎 i życzę wielkiej ryby na haku.. 😎

No i trzeba będzie zakupić golonek. Przepis fajny z tym że osobiście mniej solę niż Ty i czy to kiełbasa czy słoik soli daję mniej. Kolejna rzecz, nie miksuję czosnku. Czosnek wyciskany wydaje mi się że lepiej czuć w wyrobach. I ostatnia rzecz to, nie daję świeżego czosnku do słoików. Świeży czosnek powoduje że po otwarciu słoika czuć taki smrodek. Pozdrawiam i jutro trzeba zakupić golonki. Smacznego 😉

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Dzięki za komentarz.. Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznych goloneczek.. 😎 😎

@lidiakowalewska4155

Жыл бұрын

Smroodek?? Czosnek to jak perfumy 😊

@stanisaw-raul2140

Жыл бұрын

@@lidiakowalewska4155 tak, tak. Smrodek. Zaraz po otwarciu słoika czuć dzień nie do końca przyjemny zapach. Ja stosuję czosnek granulowany do konserw. Przy suszonych przyprawach jest ok. Natomiast że świeżymi jest problem w konserwach.

@lidiakowalewska4155

Жыл бұрын

@@stanisaw-raul2140 dla mnie czosneczek to jak perfuma 😆

@stanisaw-raul2140

Жыл бұрын

@@lidiakowalewska4155 tak jak wyraźnie napisałem, nie czuć czosnku a dziwny nieprzyjemny zapach. Też lubię i stosuję czosnek z tą różnicą ze jest syszony. Już w poprzednim poście piąłem że, ze świeżymi przyprawami do konserw jest problemik 😉

Ja mieszkam w Polsce ale jestem kierowcą jeżdże po całej Europie i twierdzę że jego przepisy i wykonanie ite filmiki jesteś zajebisty i oczywiście twoje filmiki WIELKiE POZDROWIENIA

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki kolego... Pozdrawiam serdecznie... Jak będziesz w Kornwalii daj znać... Pozdrawiam serdecznie....

Uwielbiam takie przepisy, ale mi smaka zrobiłeś. Na pewno spróbuje Twojego przepisu. Już Cie lubię 🙂 Pozdrawiam

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki kolego za miłe słowa... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟

@tomekmacioek8093

Жыл бұрын

​@@wedkarzzkornwalii.. Słoiki już zrobione, wyszły super. Golonki kupiłem bezpośrednio w ubojni. Dzięki za przepis. Wywar ze skórek po rozlaniu do słoików wykorzystaliśmy do zupy ogórkowej, natomiast kości też wygotowaliśmy w szybkowarze i wywar przelaliśmy do dwóch woreczków do mrożenia i mamy eliksir pyszności do zup. Jednym słowem wszystko wykorzystane, a jeszcze te skórki po wygotowaniu przełożyliśmy do pojemnika i dajemy naszemu piesowi, jest zachwycony. Pozdrawiam 🙂

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Spoko kolego... I tak powinno być.. Ktoś podaje Ci przepis a Ty go udoskonalasz pod siebie, tak aby nawet psina skorzystała... Dzięki i pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟

widać fach w pracy z nożem. Mógłbyś zrobić jakiś film na temat trymowania mięsa? Z przyjemnością bym się o tym dowiedział wincyj.

@wedkarzzkornwalii..

7 ай бұрын

Coś zrobimy kolego.Tutaj masz moje trybowanie szynki....😉😉 kzread.info/dash/bejne/hX2aqtunYtrMp5M.htmlsi=MV4lf5vRun1u26nq

Rewelacja, właśnie biorę się za krojenie mięsa i jutro do słoików 👍🏼 Pozdrowienia z Irlandii

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎

Chyba w tym mikserze/blenderze po czosnku, owoce średnio smakują, chyba, że jest sposób na wywabianie zapachów. A mięsko wygląda smakowicie, jak zwykle😊

@wedkarzzkornwalii..

6 ай бұрын

Siema. A wiesz, że dzieciaki nie narzekają🤣🤣🤣🤣 Po użyciu idzie do zmywarki..😉😉 Pozdrawiam serdecznie 😁😉😉

@stanisawpodlesny8210

6 ай бұрын

@@wedkarzzkornwalii.. Eee, to jakiś fajny plastik, że nie łapie zapachów.😅

Super gosciu!, zareklamowałeś się w całej okazałości. Już z daleka widać, że apetyczne, a ślina cieknie.

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dziękuję bardzo za miły komentarz... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😁

Proponuję tyndalizowac słoiki postoja latami.Pozdrawiam dobra robota👍

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki za komentarz.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍

Właśnie skończyłem kroić golonkę i łopatkę. W sumie mam 3.2kg Ostatnio tyndalizowałem w wodzie, tym razem spróbuję w piekarniku, 120'C przez 3 godz, następnego dnia 2 godziny i trzeciego dnia przez godzinę, tak jak uczy Ś.P. Adolf

@wedkarzzkornwalii..

8 ай бұрын

Dziękuję bardzo za komentarz... Pozdrawiam serdecznie 😁😉😉

Bardo dobry przepis

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Siema. Mi też smakuje.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟

Polecam do tego ogóreczki kiszone i zestaw przekąskowy na ryby jak ta lala

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Zgadza się Kolego... Jak ta lala... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎

Wczoraj robilem , golonka i karkowka tylko ze sloiki gotowane w wodzie, petarda a smalczyk najlepszy

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Siema... Ogólnie jak zrobisz w domu to lepiej smakuje.. 😎

W identyczny sposób robię z łopatki. A jakby skóry po ugotowaniu zmielić i wymieszać? Próbowałeś?

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Nie próbowałem.... Może kiedyś.. 😁😁

Przepis jest świetny, ale nie rozumiem, a właściwie to uważam za karygodne to, że pozbawiasz golonkę skóry! Przecież ona jest najlepsza z całej golonki, to sam smak. Pozdrawiam z Polski.

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Siema... Zgadzam się z Tobą ale częściowo. Ja lubię skórę z golonki ale pieczoną a nie gotowaną. Każdy ma inny gust kolego... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉

@adamlenartowicz4682

Жыл бұрын

@@wedkarzzkornwalii.. To prawda, ja z kolei uwielbiam ją gotowaną, no i w tych słojach też chętnie bym ją widział, albo w salcesonie :) Pozdrowienia :)

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

A ja do salcesonu mielę na miazgę bym jej nie widział ale dodaję..😉

@adamlenartowicz4682

Жыл бұрын

@@wedkarzzkornwalii.. Widziałem, dlatego wspomniałem 😃

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

😉😉

No to bedzie robione ! !😉 Dzieki za przepis.😉👍

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Spoko Kolego... Naprawdę pyszna....

Siemasz Wędkarzu z Kornwalii z takich okoliczności że jestem amatorem wedzarnictwa itd. świetnie chlastasz tym nożykiem mógłbyś podpowiedzieć jakich noży używasz no moje się nie sprawdzają a lubię kiedy robota idzie jak z ostrza a moimi tylko się mecze u co rusz to ostrzałka. POZDRAWIAM I OCZYWIŚCIE ŁAPKA W GÓRĘ

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Siema... Próbowałem znaleźć stronę na której kupowałem te noże ale już ich nie ma aaaaa. Ten nóż co mam jest portugalskiej firmy ICEL.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟

Ilość przypraw zawsze warto obliczyć na 1 kg masy mięsa, ale tak naprawdę tylko sól musi być odmierzona bardzo precyzyjnie i warto zapamiętać, że używamy jej od 15 do ok 20 g na 1 kg mięsa.

@mranonymous5030

4 ай бұрын

Soli trzeba od 15g do około 20g na 1 kilogram mięsa

@wedkarzzkornwalii..

4 ай бұрын

Dzięki kolego....

@wedkarzzkornwalii..

4 ай бұрын

Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉

Witam Czy zdarzyło Ci się że galaretka była rzadka. Zrobiłem tak jak w Twoim przepisie tylko dodałem trochę karkówki. Dziękuje Super kanał i przepisy !👍

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Siema. W tym przepisie jest tylko golonka. Galaretka jest bardzo zwarta. Robiłem mielonkę i tam dałem połowę mięsa z golonki i drugie pół ścinki mięsa z szynki. W mielonce galaretka była rzadsza. Następnym razem więcej wywaru ze skóry lub zmielone skóry na drobnym sitku makowym. I tak właś nie zrobię. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 🐟 😎.. Zapraszam na moje filmy o wędkowaniu.. 😎

@kxkxk

Жыл бұрын

Jeśli miałeś rzadką galaretkę, to znaczy że piekarnik oszukuje z temperaturą, jest za wysoka. Dlatego w przemyśle żelatynę zastępuje się agarem i jest galaretka.

Jedyne pasujące do tego warzywko to ziemniak w płynie i kiszony ogórek

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

😜Ziemniaki w płynie mam od miejscowego Panoramixa a szklarnia w garażu czeka na wiosnę. Będą w niej również rosły ogóreczki, jak urodzą będziemy kisić. 😎 Pozdrawiam z Kornwalii 🗾 🐟 😎

@szandor1972

2 жыл бұрын

@@wedkarzzkornwalii.. Tak trzymaj! Pozdrawiam z południowej Wielkopolski :)

Tyndalizację przeprowadza się po całkowitym ostygnięciu co 24 godziny

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki kolego za komentarz... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😋

Na pewno jest dobre, dodałbym po 1 łyżeczkę żelatyny na słoik ,smalczyk twardy ,galaretka miękka.WYPRUBUJ.👍🇵🇱

@wedkarzzkornwalii..

Ай бұрын

Dzięki kolego... Pozdro 🍷🍷😉🥃

dziękuję za film,w następnym tygodniu robię swoje,pozdrawiam.

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Dziękuję za komentarz i pozdrawiam serdecznie 😎 😎 😎

Dzięki, też podobne zrobie

@wedkarzzkornwalii..

8 ай бұрын

Naprawdę pycha... Pozdrawiam i życzę smacznego...😉😉

Ja takie coś robiłem już 30 lat temu i się nie chwalę. A co z tymi skórkami a bulion dodaje się mieszając mieso.

@wedkarzzkornwalii..

3 ай бұрын

A co robiłem że skórkami to się chwalił nie będę... Pozdro kolego 😉😉🥃

Podawaj kilogramy w opisie bo to ważne

Taki kumpel wędkarz to prawdziwy skarb👍

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Dzięki kolego za komentarz pozdro..

Coś pięknego! :) łapka!

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Dzięki kolego.. Pozdrawiam serdecznie..

Dobra robota , jestem rzeźnikiem 🙂👌💪

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki kolego... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃

Naprawde mozna sie czegoś nauczyć tak trzymaj pozdrawiam z londynu

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki kolego.... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉

Witam jakiej pojemności użyłeś słoików.

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Litrowe... Pozdrawiam......

Jak długo gotowałeś skóry i co z nimi po ugotowaniu zrobiłeś ?

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Nie pamiętam jak długo gotowałem chyba około 1,5h. Wywar użyłem do mięsa a skury wyrzuciłem... Wiem to grzech. 😎 😎 Pozdrawiam 😎 😎

@MD-fu4vh

2 жыл бұрын

Dziękuję za bardzo szybką odpowiedź

Nie No, nie da się oglądać Twoich filmów „na głodnego” 😄 Ślinka cieknie, miodzio 😋

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki kolego za miły komentarz.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉

Kurcze, zglodnialem

następnym razem spróbuj wytrybować a potem zdejmij skórę będzie łatwiej a co do przepisu to na pewno wypróbuje

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki PAPAJ.. POZDRAWIAM SERDECZNIE Z KORNWALII 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟

Co Ty robisz z czosnkiem mielisz go w mleku??

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

😁nie kolego... W wodzie. Po zmieleniu wygląda to jak mleko, taki koktajl czosnkowy. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍

Kolego jak nie masz pojęcia 9 konserwach to nie ucz innych złych zasad. PAMIETAJ PODSTAWA TO TYNDALIZACJA !!!!!!

@wedkarzzkornwalii..

5 ай бұрын

O jakich konserwach kolego? 🤔🤔🤔🤔🤔

Kochany bracie POLAKU, jak przyjemnie widzieć Twój zapał do pracy która jest zarazem pasją. Żałuję tylko że nie ma Ciebie w Polsce , dziękuję za to że utrzymujesz kontakt z nami i dzielisz się swoją wiedzą! Twój starszy przyjaciel z Polski.

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Witam i dziękuję bardzo za miłe słowa... Właśnie niedawno wróciłem z KOCHANEJ OJCZYZNY. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟

@bartmarch3732

Жыл бұрын

Siema. Moles skory zmielic i dodac do mieska, ale przepis super

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Siema. Zgadza się. Ale nie dałem... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟

@BasiaWenda-sd1xw

6 ай бұрын

​@@bartmarch3732skorki gotowane i mielone pycha

Gdzie można kupić taki termometr i ile kosztuje? Pozdrawiam

@wedkarzzkornwalii..

9 ай бұрын

Siema. Gdzieś na AMAZONIE kupiłem że trzy lata temu. Kosztował około 30 funtów. Bardzo dobry ale szukałem kiedyś dla kogoś by wysłać link ale nie znalazłem.... Pozdro..

@adamlenartowicz4682

9 ай бұрын

Dzięki, jeśli możesz to podaj mi proszę producenta i typ, pozdrawiam 😀

Masakra piekarnik służy do pieczenia pasteryzacja tylko woda piekarnik to niebezpieczna sprawa i nie zgodna z technologia

@wedkarzzkornwalii..

12 күн бұрын

No.... Masakra... Czytałem kilka razy aby to zrozumieć.... Pozdro kolego..... Jak widzisz piekarnik jeszcze można wykorzystać do innych rzeczy.... 😉😉

Czy do gotowania nie dodajesz też ziela angielskiego i liści laurowych ?

@wedkarzzkornwalii..

9 ай бұрын

Oczywiście do słoików można dodać loście oraz ziele angielskie... 🍻 Pozdrawiam serdecznie 😉😁

Najpierw w przepisie mówisz że wstawiasz do piekarnika na 1.5 godziny w temperaturze 100 °C a na końcu okazuje się że zapiekałeś 2.5 godziny w temperaturze 108°C a potem zmniejszyłeś do 80°C na 1.5 godziny. Proszę zapoznać się z procesem tyndalizacji i zrozumieć na czym on polega. W przedstawionym przepisie,szczególnie że stosowałeś sól kamienną nie zabiłeś przetrwalników bakterii, szczególnie bakterii jadu kiełbasianego. Wygląda na to że chcesz aby wędkarz na zasiadce w najlepszym wypadku dostał silnej biegunki.

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Siema. 1.5 h od czasu zagotowania się słoików. A jak nie ma ryb to chociaż biegunka dobra.. 🤣🤣Pozdrawiam..

@bigdejwiddawid5240

2 жыл бұрын

Witam jaka sól będzie najlepsza.

@jozefagoda963

2 жыл бұрын

W tym wypadku wg.tego przepisu zastosowano sól kamienną i bardzo dobrze.Jednak przy zastosowaniu soli kamiennej powinien być przeprowadzony pełen proces tyndylizacji aby zabić przetrwalniki bakterii a więc trzy razy. Gdyby zastosował sól peklową można by w ostateczności zapiekać dwa razy co 24 godzin. Przy soli peklowej najpierw zapeklować samo mięso co najmniej przez 12 godzin w chłodnym miejscu a potem połączyć z przyprawami. Takiej słoikówki jak w przepisie bez lodówki samochodowej nie odważyłbym się zabrać na kilkudniowe zasiadki,w upalne lato w szczególności.

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Dzięki za cenne radny... Pozdrawiam serdecznie 😎 😎

@jozefagoda963

2 жыл бұрын

@@wedkarzzkornwalii.. Pozdrawiam,efektywnych wędkarskich zasiadek życzę....bez biegunki oczywiście.

Łasuch z cb. Fajny kanał.

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Dzięki kolego.. Pozdrawiam serdecznie 😎 😎 😎

Siemaneczko i oglądam.

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

Pozdrawiam 😎

A co ze skórkami???

@jadwigabonska3334

5 ай бұрын

😮

@wedkarzzkornwalii..

5 ай бұрын

Siema. Chyba wyrzuciłem...😉😁😁

@wedkarzzkornwalii..

5 ай бұрын

,😉,

a po co ten cukier...😮

@wedkarzzkornwalii..

7 ай бұрын

Cukier poprawia smakowitość mięsa, jego kruchość oraz barwę...

Masz racje proste przypraw raz dawałem lubczyk do wieprzowiny i pizdxxx STARA...

@wedkarzzkornwalii..

8 ай бұрын

🤔🤔🤔🤔🤔

👍

Super oglądam i podziwiam. Pozdrawiam.

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Dzięki bardzo.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 🗾 💪🏻 💪🏻 🐟 🐟

A co robisz z koścmi

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Na zupę kolego na zupę...😉😉

a co zrobiłeś ze skórkami wieprzowymi tymi które gotowałeś

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

Nie były mi potrzebne więc wyrzuciłem.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 👍

瓶子不会爆开吗？

@wedkarzzkornwalii..

2 жыл бұрын

I'm sorry but I don't understand .. 🤔

@our-duoduo

2 жыл бұрын

@@wedkarzzkornwalii.. 不好意思，我是想问：瓶子在烤箱里经过高温的时候为什么不会爆开？

To jest moździerz

@wedkarzzkornwalii..

Жыл бұрын

🤔🤔

Lux

Gdzie ci mężczyźni...😊

@wedkarzzkornwalii..

8 ай бұрын

Prawdziwi tacy?😉😉😉🍻

MOŻNA ŻELATYNĘ DODAĆ????

@wedkarzzkornwalii..

9 ай бұрын

Oczywiście że można. Będzie super zcięta galaretka...😁🍻🍻

@ireneuszzakash5970

8 ай бұрын

Właśnie dziś zrobiłem mięso, poleży, jutro skoczę po ŻELATYNĘ 👍

@zofialipinska9296

6 ай бұрын

Żadnej żelatyny zmielić ugotowaną skórę i dodać naturalna żelatyna a poza tym super​@@ireneuszzakash5970