Robiłam już kilka razy..poprostu petarda ..smak prawdziwej konserwy z czasów dzieciństwa...Dziekuje i pozdrawiam...życze smacznego ..😂

Dziękuję bardzo

super plan

to jest wspaniałe, moje smaki z domu rodzinnego.

Super jeszcze raz dziękuję za film i pyszotka z wisienką na torcie "mmmm"

Mistrzostwo świata , dzisiaj zakupiłem indyka 💪🏼😄

Idealnie! I jak zwykle najlepiej!

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję i pozdrawiam 😉

no i to jest konserwa! :)

Mistrzu .. tak patrze ….o..i. patrze i odrazu przypominają mi sie czsu moich dziadków … mięsko po swidobiciu w wiekach … ten zapach … ten smak … No cos pięknego to bylo .. a to mi to przypomina …!!!i trzeba to powtórzyć … Nie bedzie to juz to samo… ale zapewne podobne …i smaczne Dobry odcinek Panie Arturze ..💪👍

Pozdrawiam smacznie 🍗

Jak zawsze rewelacja 👍

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję 😉

Panie Arturze, już mam zajęcie na przyszły tydzień. Serdecznie pozdrawiam!!!

Super recepta, bede dzialal, zobaczymy czy tez uzyskam taka poezje :-) Pozdrawiam goraco 🙂

dziekuje Szefie

@NomartPl

2 жыл бұрын

🙂🙂🙂 Pozdrawiam serdecznie

Łapka w ciemno 👍 oglądam, będzie pysznie 🍗🍗🍗

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję 😉😉😉

Wspaniałe wyroby😊

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję 😀😀😀

Idealny przepis, dziękuję i pozdrawiam :)

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję 😉 pozdrawiam serdecznie

Super 👌👌👌

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję.

Nie no jutro robię. Dzięki za przepis!!

@NomartPl

2 жыл бұрын

Smacznego

Zacne to, zacne :). Wiele przepisow juz wyprobowalem, a i tego nie omieszkam. Duzo zdrowia Mistrzu.

@NomartPl

2 жыл бұрын

Pozdrawiam serdecznie 😉😉

Witam goroco super takie danie do słoików pycha pozdrawiam

@NomartPl

2 жыл бұрын

Pozdrawiam serdecznie 😉

Fajna rzecz na łazeģę za rybami.

i już wiadomo co jutro w sklepie kupić :) Dziękuje za przepis Pozdrawiam

@NomartPl

2 жыл бұрын

Smacznego 😄😄

Witam i pozdrawiam, super przepis.

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję i pozdrawiam.

Interesujący przepis 👍 Muszę wypróbować. Pozdrawiam.

@NomartPl

2 жыл бұрын

Zachęcam i smacznego życzę 😉

Bardzo smacznie wyglada mistrzu i napewno taka samo smakuje. Bym to jadl czesciej z przyjemnoscia!

@NomartPl

2 жыл бұрын

Poczęstuję jak przyjedziesz 😄😄😄 Dziękuję

Szanowny Panie Arturze, gdyby zastosować słoiki proste, można by spokojnie wyciągnąć mięsko i pokroić. Pozdrawiam, bardzo dużo od Pana się nauczyłem i teraz mam już swoje refleksje. Zawsze będzie Pan dla mnie Mistrzem.

Uwielbiam zapasy w słoikach. Indyka jeszcze nie robiłem. Spróbuję ten przepis również w szynkowarze 👌 dzięki i pozdrawiam Panie Arturze 👍🙂

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dobry pomysł z szynkowarem 😉😉😉

Ojej ale pyszności. To coś dla mojego męża mniam 🥰😍

@NomartPl

2 жыл бұрын

😉😉😉

Posmakuję jak zrobię, dzięki za filmy

@NomartPl

2 жыл бұрын

Smacznego życzę 😉

@NomartPl

2 жыл бұрын

Smacznego życzę 😉

Jak zwykle przy piątku, raczysz Nas Arturze swoimi smakami. Niestety dla Nas tylko wirtualnymi, ale ja osobiście spróbuję Twojego przepisu. ! Pozdrawiam Z Poznania.

@NomartPl

2 жыл бұрын

Pozdrawiam i smacznego życzę 😉

Zakręcanie słoików w Pana wykonaniu wygląda tak prosto, a dla mnie to wręcz heroiczny wyczyn 😄

@jaroslaw463

Жыл бұрын

Bo Pan jest mocny w ręcach :)

Witaj Arturze robię mięsko w słoikach i są zawsze bardzo dobre też z twoich przepisów no ale niestety ja nie przepadam za indykiem i tym razem nie zrobię, serdecznie pozdrawiam 👍👍👍😀🍻

Hi Arthur, Happy to see you again.

@NomartPl

2 жыл бұрын

😉😉😉

Witam panie Arturze. Jak zwykle PETARDA . Sloikówka wspaniała . Pozdrawiam Marcin

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję i pozdrawiam 😉

👍😉

👍

Łapka

@NomartPl

2 жыл бұрын

😉

Siema Arturo łapa leci.

@NomartPl

2 жыл бұрын

Dziękuję 😉😉😉

👍😊💖

@NomartPl

2 жыл бұрын

😉😉😉

Najbardziej lubię udka ze świnki ;)

@NomartPl

2 жыл бұрын

😉😉😉

Ja bym ten słoik włożyła do goracej wody na kilka sek .i by wyszło w całosci . Jak by galaretka lekko pouscila to mozna przeciez schodzić w lodowce,. Uwielbiam Pan filmiki , no i dzialam potem. Wszystko zawsze pyszne

Efekt końcowy jak zawsze zajeb... Pozdrawiam

@NomartPl

2 жыл бұрын

Pięknie dziękuję i pozdrawiam 😉

Dzień dobry 👊 pozdrawiam Panie Arturze 👊 może... jeśli to możliwe to jakieś inspiracje ... coś z grzybami sezon rusza Kłaniam się

Jak zwykle wygląda tak obłędnie że aż chce się samemu takie coś zrobić. Ale znając życie nie wyjdzie mi tak jak u wieloletniego Praktyka 😉

👍👍jeszcze kaczkę niech Pan pokaże w słoikach jak zrobić

No to Arturze pojechałeś po całości ! Właśnie żona pojechała po mnie kiedy zrobisz coś co nie jest wieprzowiną ? dzięki za przepis ! nasze małżeństwo uratowane ! biorę się do roboty ! Pozdrowionka ! a bym zapomniał znowu szacun za koszulkę !

@NomartPl

2 жыл бұрын

Super 😉😉 dziękuję bardzo i smacznego życia winszuję 😉

Uczta nie tylko najlepsza, ale i jedna z najzdrowszych mięsnych. Chyba już pisałem, ale powtórzę, za moim kuzynem weterynarzem, że najdrowszym mięsiwem aktualnie jest drób. W szczególności kaczki, gęsi i indyki. Podobno nie można ich faszerować żadnymi świństwami (w tym antybiotykami), bo zwyczajnie nie przeżyją.

Ale zgłodniałem idę robić kolację 😁

@NomartPl

2 жыл бұрын

Smacznego 😉

Dzień dobry Panie Arturze proszę o filmiki na temat wekowania np: kaszanki, szynki wiejskiej, kiełbas, pasztetu (czy z jajkami) itp. Nadchodzą ciężkie czasy więc zabieram się do pracy. Pozdrawiam

@JAROSLAWADAM1963

10 ай бұрын

też o to proszę i to bardzo 😊

Dzień dobry

@NomartPl

2 жыл бұрын

Witam serdecznie :-)

👍👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏

Niech będzie pochwalony Jezus Chrystus i Maryja zawsze dziewica.

Uwielbiam słoikówki,najlepiej z karkówki.Pychota.A co na parapecie rośnie?,fasolka?

👍👍👍🚁👨‍✈️

@NomartPl

2 жыл бұрын

😉😉😉

Pytanie - czy wywar kostny jest z solą czy też bez?

Troszkę inne słoiki i idealnie wyciągać prosto na kanapki 🙃

Wszystko ok, byle nie indyk 😉

Dzień dobry, przy okazji filmu chciałbym się podpytac jedną rzecz Posiadam różne przetowory których narobiłem w tym sezonie (trochę ogórków w zalewie octowej , jabłka na słodko itp) niestety - z piwnicą u mnie krucho. Jedyne miejsce do przechowywania zimą to ciemny korytarz - niestety w mieszkaniu bywa nieco ciepławo gdy przyjdzie sezon grzewczy. Słoiki dadzą radę czy lepiej szukać miejsca zastępczego?

Czy potrójna pasteryzacja działa tez przy warzywnych przetworach ? Robiłam ostatnio leczo w słoikach i po tygodniu połowa słoików zaczęła syczeć. Wszystko w środku jak by zafermentowało. Jak pasteryzujecie Leczo (u mnie papryka , cukinia i pomidor w składzie)

Witam,czy puszki 400gr, wystarczy jednorazowo pasteryzowane trzy godziny?.pozdrawiam

Panie Patryku a jakiś przepis na słoikówke z baraniny ?

Dzień dobry, czy robił Pan może kiedyś takie małe litewskie kiełbaski Vytintos dešrelės "Prie alučio"? Jeżeli tak, to prośba o przepis na kanale :) Dzwoneczek i łapka w górę za ten przepis ;)

@NomartPl

2 жыл бұрын

Niestety nie i nawet nie mam takiego przepisu :-(

Witam i pozdrawiam, PILNE, karzy musi obejrzeć ten film, co chcą zrobić dzieciom, i jakie są powikłania po antidotum, film pt: Co chcą im wtłoczyć do głów? Przerażająca indoktrynacja dzieci w polskich szkołach

Witam panie Arturze mam pytanie gdzie postawic sloiki pomiedzy kazda pastetyzacja czy do lodowki czy wystarczy chlodne miejsce. Dziekuje

@NomartPl

2 жыл бұрын

Chłodnie i nienasłonecznione miejsce. Nie musi być lodówka.

Do konserw lepiej używać słoików z prostymi ściankami wtedy wystarczy przejechać nożem dookoła i wyjąć bez problemu całą zawartość.

@NomartPl

2 жыл бұрын

Święta prawda 😉

A do tego taka fajno sznita chleba miodzio

@NomartPl

2 жыл бұрын

😉😉😉

Witam a gdyby to oprócz pasteryzacji zapiec w piekarniku jak pan myśli było by lepsze czy gorsze

@NomartPl

2 жыл бұрын

W słoikach czy przed zapakowaniem w słoiki (to dobry pomysł)

Jeszcze trochę galaretki... I zawał niebawem. Zajebisty przepis,

Super! Musi być pyszne :) zastanawiam się tylko czy ta folia coś daje, bo i tak było to zamknięte wieczkiem... Dla lepszej szczelności?

@kriskwiatek4358

2 жыл бұрын

zawsze tak robię ! zero powietrza !

@NomartPl

2 жыл бұрын

Służy to właśnie ograniczeniu dostępu powietrza

@danielkwiatkowski1262

2 жыл бұрын

@@NomartPl dziękuję :)

P Arturze jaką sol jodowano czy nie jodowano pozdrawiam serdecznie 🙂😊

@NomartPl

2 жыл бұрын

W tym przypadku mogą być obie.

Brakuje obok talerza ogórka kiszonego :)

@NomartPl

2 жыл бұрын

Pasował by 😉

Wszystko super a nie lepiej włożyć do autoklaw

Potrójna pasteryzacja - tyndalizacja. Ja kiedyś robilem coś takiego, ale łopatkę wieprzową. A z indyka, słusznie, tylko udziec się nadaje do takiej operacji.

Dzień dobry, mam pewnien problem z tyndalizacją. Otóż pasteryzowalam w piekarniku mięso i bigos w słoikach, i pierwszego dnia wszystkie zakrętki mi się pięknie zassaly, a drugiego dnia wszyskie mi odbiły i nie chcą się zassać. Co robię źle?

@NomartPl

2 жыл бұрын

Nie mam doświadczeń z wykonaniem tego procesu w piekarniku. Powietrze jest gorszym przewodnikiem ciepła niż woda wiec parametry obróbki są inne. Metal z kolei szybciej przyjmuje ciepło niż szkło, może wiec w gorącym powietrzu zakrętka szybciej się nagrzewała niż słoik i traciła szczelność ?

Powiedz, czy z piersi indyka też będzie tyle galarety w słoikach ?

@mdma1912

2 жыл бұрын

Nie będzie, ponieważ ma zbyt mało kolagenu.

Czy zamiast czosnku granulowanego można dać zwykły, przeciśnięty przez praskę? Jeżeli tak to ile?

@Tobiaszek

2 жыл бұрын

zwykly szybciej sie psuje, jak ma postac dlugo to tylko granulowany

Panie Arturze,czy z gesi tez mozna zrobic sloikowke?

@NomartPl

2 жыл бұрын

Można :-)

@centrumpielegnacjiskorgadk7952

2 жыл бұрын

@@NomartPl Dzieki serdeczne

Rozumiem, że każdą wołową wieprzową drobiową konserwę można zalać wywarem z resztek mięsa i kości?

Panie Arturze kiedy jakaś dobra rybka słodkowodna?

Czy to trzeba przechowywać w lodówce czy można w szafce kuchennej?

@NomartPl

2 жыл бұрын

Po potrójnej pasteryzacji można w w szafce - jak chłodna piwnica nie jest dostępna.

Witam panie Arturze,czy zamiast słoików można zapuszkować według tej receptury i technologii? Pozdrawiam serdecznie

@NomartPl

2 жыл бұрын

Oczywiście 😉

@rogertrans

2 жыл бұрын

@@NomartPl Dziękuję za odpowiedź 😃,stosuje pańskie przepisy i technologię używając dziczyzny, hoduję swoje kury kaczki, właśnie w tej chwili robię karkówkę z dzika z warzywami w afgańskim kazanie i oglądam pańskie produkcje.Mam jeszcze pytanko czy tą kaczkę gotowaną też można puszkować,czy lepiej surowe mięso wkładać do puszek i tyndalizować?

@NomartPl

2 жыл бұрын

@@rogertrans Można i tak i tak. Wkładając surowe mięso i obrabiając termicznie w zamknięciu - żaden jego składnik nie ulegnie rozproszeniu. Pierwszy etap obróbki cieplnej będzie wtedy odpowiednio dłuższy, bo oprócz impulsu cieplnego musi zapewnić zmiękczenie mięsa.

@rogertrans

2 жыл бұрын

@@NomartPl Bardzo dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie 😃

@romihofi8848

2 жыл бұрын

@@rogertrans a gdzie kupiles kazan? Pozdrawiam

Czy można zastąpić naturalnym czosnkiem?

@NomartPl

Жыл бұрын

Naturalny dodawałem w podobnych przypadkach ale wcześniej podsmażony.

A może pasteryzować w piekarniku? W wodzie pasteryzowało się na kuchenkach gazowych, kiedy nie można było ustawić dokładnie temperatury. Po co woda, skoro można w piekarniku ustawić dokładnie temperaturę na 80 C i włączyć termoobieg. Właśnie wstawiłem 8 słoików na blachę i już się pasteryzuje. Weszło by z 12. O efektach napiszę.

@NomartPl

Жыл бұрын

Można, ale należy pamiętać, że powietrze jest dużo gorszym nośnikiem ciepła niż woda. i zwykle są potrzebne nieco wyższe temperatury lub (i) dłuższe czasy. Nie praktykuję tego sposobu wiec szczegółów nie podam.

Witam serdecznie ja nie mam możliwości kontrolowania temperatury procesu pasteryzacji w trasie a chce coś podobnego zrobić. Co w takiej sytuacji pan radzi? Pytam bo jest Pan dla mnie inspiracją

@NomartPl

2 жыл бұрын

Wystarczy na krawędzi garnka zaczepić zwykły termometr i regulować mocą grzania. Bardziej trzeba pilnować, ale się da 😉

Degustacja była po pierwszej obróbce cieplnej czy p trzeciej :)

@janinamijo1349

2 жыл бұрын

Po trzeciej!!! Po pierwszej sloikow nie otwiera sie, mieso jest jeszcze "surowe" tzn jeszcze nie zakonserwowane.

Chciałbym się dowiedzieć, jak nazywa się to naczynie do pasteryzacji i gdzie ewentualnie można je kupić? pozdrawiam

@NomartPl

2 жыл бұрын

To dokładnie ten - zapraszam sklep.nomart.pl/p/487/14672463/warnik-kociol-zacierno-warzelny-30-litrow-sprzet-dla-piwowarow-i-winiarzy-wyroby-alkoholowe.html

@Xanadu_2112

2 жыл бұрын

@@NomartPl o, super, dziękuję za szybką odpowiedź

Czy mozna payeryzowac w piekarniku? Czy trzeba w garnku?

@NomartPl

6 сағат бұрын

Technicznie to by się dało, ale są słabe elementy takie jaki uszczelki w pokrywkach, których na należy przegrzewać, a do pasteryzacji w piekarniku trzeba użyć nieco wyższej temperatury, bo powietrze gorzej przenosi ciepło niż woda. Łatwo więc o uszkodzenie tej uszczelki. Jeżeli zakrętki są nowe, a uszczelnienie silikonowe to jest większa szansa na udaną pasteryzację.

Ile to może "postać" w lodowce? Pozdrawiam.

@NomartPl

2 жыл бұрын

Po 3 pasteryzacjach powinno wytrwać miesiące, a nawet lata.

Z jakich skurek wieprzowych czy indyczych ten wywar 😊

@wr2639

2 жыл бұрын

Sorki przeskoczylo za błąd skóry

@NomartPl

2 жыл бұрын

Kości i skórki drobiowe.

_Zapasy na trudne czasy._ Czyżby mieszkał Pan przy granicy?

@NomartPl

2 жыл бұрын

...lasu.

Na moje oko, wsparte badaniami nie można czuć się bezpiecznie z potrójna sterylizacja. To powielany i niebezpieczny mit. Pałeczki jadu kiełbasianego giną dopiero w temperaturze powyżej 115C. Czyli niezbędne jest sterylizowane jakichkolwiek mięsnych i ogólnie niekwaśnych potraw w auklawach ciśnieniowych!!!!

@NomartPl

Жыл бұрын

Rozumiem, że w pierwszym zdaniu chodzi o pasteryzację, a nie sterylizację, bo inaczej wypowiedź nie miała by sensu. Bakterie te giną w znacznie niższej temperaturze - co innego przetrwalniki. One wymagają sterylizacji lub tyndalizacji. Pierwsza opcja jest skuteczna, bo jest wysoka temperatura, a druga, bo kolejne cykle aktywują przetrwalniki i rozprawiają się już z formami wegetatywnymi.

@vee-bo

11 ай бұрын

Dziękuję za uważność :-) Tak oczywiście chodzi o PASTERYZACJE 😀. Po potrójnej sterylizacji nie byłoby sensu takiego przetworu spożywać ze względu na poziom degradacji wartości odżywczej :-D Oczywiście w kwestii temperatury odniosłem się do form przetrwalnikowych. Podniosłem ten temat ponieważ w wielu filmach o "wekowaniu" na YT autorzy filmów z ogromną pewnością poprawności własnej wiedzy sugerują, że tyndalizowane przetwory to "panie mogą stać i 30 lat". Jest to skrajnie niebezpieczny pogląd. W pracy podpisanej przez 15 profesorów, stworzonej pod patronatem naukowym Polskiej Akademii Nauk jednoznacznie stwierdzono: "Tyndalizacja wpływa na stabilność mikrobiologiczną utrwalonego produktu, ma zastosowanie przy produkcji konserw, dla których przedłuża się okres przydatności do spożycia na rok, dla mleka na kilka tygodni." Więc szlag mnie trafia jak ktoś za przeproszeniem p... o niemalże magicznej wiecznotrwałości tyndalizowanych przetworów. To, że ktoś za przeproszeniem zeżarł konserwę tyndalizowaną lata temu i nic mu się nie stało nie musi być dowodem nadzwyczajnej efektywności tego zabezpieczenia lecz szczęścia, że "konserwa" nie była środowiskowo narażona na zakażenie tym rodzajem drobnoustroju jakim jest "Clostridium Botulinum". Wiem z innych P. filmów, że odróżnia P. znakomicie te procesy i przynajmniej do tej pory nie słyszałem by sugerował P. przechowywanie tyndalizowanych przetworów latami. Niestety nie jest to regułą na tym portalu a ze względu na bezpieczeństwo innych należy o tym głośno i wyraźnie mówić i objaśniać widzom. Sam jestem fanem "weckowania" i testowałem profesjonalnym datalogerem skuteczność i bezpieczeństwo dostępnego i niedrogiego sprzętu do sterylizacji. Jeśli jest P. zainteresowany wynikami proszę o kontakt. Może powinno się zrobić film aby być może poskromić magiczne myślenie i buńczuczne wypowiedzi niektórych YT pseudo ekspertów. Dziękuje za "smaczne" przepisy - korzystałem niejednokrotnie. Pozdrawiam.

Proszę porwać mojego męża i wypuścić dopiero jak nauczy się chociaż podstawowych czynności kuchennych. Pokryje wszystkie koszty razy 5 :)

@NomartPl

2 жыл бұрын

😄😄😄

1:55 Panie Arturze! "Słoikówki" nie są wędliną! To są potocyzmy, które nie zwalniają od prawidłowego określeniania. Wędliny, to produkty poddane wędzeniu.

@Matforestmen

2 жыл бұрын

Wędlina jest to mięsny przetwór z rozdrobnionego mięsa poubojowego (np. kiełbasa) lub mięsa w jednym kawałku, niekoniecznie musi być wędzony.

@martdee2532

2 жыл бұрын

@@Matforestmen Wikipedia opisuje jasno.

A jeszcze jedno nie dodaje pan agar agar żeby galaretka była sztywna

@NomartPl

8 ай бұрын

Właśnie dlatego, że to tyndalizacja, a nie sterylizacja, problemu z galaretką nie będzie.