Jestes mistrzem kulinarnym domowych przetworów.. Sława bracie i dziękuję

Fajnie że po wróciłeś do nagrywania, czesto siegam po Twoje przepisy, prawdziwa kopalnia pomysłów

ekstremalnie mistrzowski przepis,,,, no i mam robote przez Ciebie jutro :) oby wiecej podobnych przepisów na długie zimowe wieczory :) pozdrawiam Maestro :)

Uwielbiam takie naturalne rzeczy 😍

Dziekuje za odp. Jeszcze raz pozdrawiam zycze duzo duzo zdrowia

Mistrzu powrót twój wielkim stylu ❤

jak zwykle "smacznie i pysznie", będę robił w najbliższym czasie. Wczoraj zrobiłem szynkę i polędwiczki wg. Pana przepisów, zawsze super smakuje - serdecznie pozdrawiam

Ogrom wiedzy 💪

Jak zawsze super. Pozdrawiam Twórcę.

No to spróbuję... Wygląda obiecująco! Dzięki!

Robiłem już kilka wyrobów z Twoich przepisów i zawsze wychodził towar najwyższej jakości. Ten przepis bardzo mi się podoba dlatego na pewno go wypróbuję.

Świetny kanał , świetne przepisy , masz wiedzę 👍👍👍

Rewelacja 👌

Wygląda apetycznie... Pozdrawiam 👍👍

Ale pachnie 😊 Supr 👍

Dosłownie cudo😋😋😋😋. Pozdrowienia z Łodzi

To idę do piwnicy po kiszonego! Przepis wypróbuję jak większość z kanału mistrza.

Ale to sie pieknie smaruję 😁 a moze zrobisz film jak robisz bigos , z twoim komentarzem i wyjasnieniem co i jak bedzie sie swietnie ogladalo i moze masz jakas tajana recepture😛

Super przepis, bydlaki już mam 😁 . Pięknie dziękuję 👍

Super smarowidlo. Z ogorkiem najlepiej smakuje :)

Już za chwilę już za moment srebrny przycisk KZread, łapka w górę do 100tys.🎉🎉🎉

Coś ty mi narobił, teraz to jestem tak głodny takiej konserwy że nie nie wytrzymam normalnie rano idę po łopatkę. (minął tydzień) Najbardziej zachwycona młodzież, nie znali tak dobrego smaku mięsa, na święta 2023 robię kolejne.

Czy wystarczy 1 godzinę pasteryzowane ? Czy trzeba jeszcze na drugi dzień? Dziekuje

👍👍

tylko raz pasteryzujesz, czy 3x po godzinie?

Witam Cie Robert. Smarowidło wygląda super i napewno będzie smakowite. Mam pytanie czy można zrobić to z mięsa z dzika? Pozdrawiam i dziekuje za rewelacyjne przepisy

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Nie ma ograniczeń co do rodzaju mięsa może być drób, dziczyzna, wieprzowina i inne tylko czas gotowania trzeba odpowiednio dostosować do rodzaju mięsa.

👍👍👍👍

Cudeńko 😊 ale u mnie ze słoniną nie przejdzie, jak zrobię bez będzie smakowite?

Ale mi narobiles smaka ;D

Cześć Mistrzu!!! No i jak zwykle w ch.j roboty:) Efekt dopiero zajarzę jutro. Ale na surowo już jest ciekawie. Piszą, co niektórzy, że fajnie, super...OK, ale ile do tego trzeba włożyć pracy...to większość o tym nie wie. Zrobiłeś filmik 10-minutowy a to pracy do cholery jest...Brakło mi tej słoninki , notabene z Twojego wydania...niestety wyszła bardzo szybko. Poszedłem do 4-ch sklepów...słoniny nie ma nigdzie. Znalazłem podgardle w którymś sklepie, i w swojej przepastnej piwnicy znalazłem słoik ze zawijaną słoninką, w/g Twojego przepisu...No niestety moja łopatka to lipa, takiej jak Ty pokazałeś to chyba tylko bezpośrednio u rzeźnika trzeba szukać. Ale...pierwsze gotowanie(pasteryzacja) w toku. A...co jeszcze...to podgardle...wyciąłem całe czyste mięsko i dodałem do łopatki...jprdl....zobaczymy co będzie jutro...wielkie pozdro...czekałem na takie ''coś''...🤘

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Podgardle to smakowity tłuszcz, taki swojski i powinno być dobrze. Najgorzej to chyba jest przesolić te smarowidło bo traci dużo na smaku. pozdro

Mięso zawsze wymaczam w soli i wodzie tak 2 dni w lodówce .....wyjdą wszystkie antybiotyki i azotany z mięsa , wodę z wymaczania wylewam , później robię tak samo , z przypraw pomijam kolendry i gorczycę a dodaje jałowiec . Czasami zamiast słoniny dodaje taki prawdziwy smalec a część mięsa drobno mielę, pasta jest bardziej smarowana :)

I łatwiej pokroić mięso 😀

Ciekawy przepis. Zawsze mieliłem mięso a okazuje się, że być może niepotrzebnie. Mam do Szanownego Pana pytanie: czy można nie odparowywać wywaru i czy wtedy zamieni się on w słoiku w galaretkę pokrytą cienką warstwą tłuszczu? Czy takie rozwiązanie może zastąpić konieczność dodawania tłuszczu do słoika?

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Mięso zwiąże te wodę z powrotem nawet jak nie odparujesz. Jak chcesz galaretkę to trzeba by było dać wody dodatkowej i kilka procent skórek wieprzowych czy żelatyny. Do tej konserwy nie polecał bym bo straci sens i konsystencję.

@Crazy1Rabbit

8 ай бұрын

@@ogrodniknewstv Dziękuję za odpowiedź.

Mam pytanie,akurat nie w związku z tym smakowitym smarowidłem.Twój przepis na Kiełbasę Lisiecką jest super.Chcę zrobić pochodną lisieckiej ,dając w miejsce szynki schab.Czy móglbyś powiedziec co o tym myślisz?

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Wyjdzie mniej soczysta i bardziej sucha. Zwiększyć ilość tłuszczu i będzie ok.

@jozefparker2881

8 ай бұрын

@@ogrodniknewstv Dzięki.

Kurcze, nie wiem jak masz na imię, więc napiszę "Ogrodniku"... ;) Dziękuję ci za ciekawy film, zwłaszcza, że czasy mamy nieciekawe to i z tytułem się wstrzeliłeś. A może byś nagrał kilka podobnych filmów, którymi wesprzesz prepering ??? Z góry dziękuję i pozdrawiam.

@Monica-666

8 ай бұрын

Jest kilka filmów z mięskami w słoiku, przepyszne 😃

@papiezguwniak

8 ай бұрын

Prepering 😂 Po polsku pisze się przygotowanie

No i znowu mam robotę 😊 zmienie tylko trochę składniki; jeleń, dzik i słonina 😋

Brawo pięknie to wyszło. Apropo utleniaczy gdzieś czytałem że aby uzyskać kruchość kiełbasy stosowało się kwas askorbinowy ale nie wiem czy to prawda

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Kwasy ogólnie zmiękczają mięso poprzez rozbijanie aminokwasów. Witamina c zapobiega utlenianiu się żelaza i mięso nie robi się szybo szare.

Super filmik kiedy coś z wędzenia ? Święta idą 😊

@goldi7624

8 ай бұрын

Jest sporo materiałów na kanale z wędzonkami

@Bartez1989

8 ай бұрын

@@goldi7624 wszystkie przerobione już 😉

Dzień dobry. Moje pytanie ile ma być tych pasteryzacji. Pozdrawiam

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Na dłuższe przechowywanie dobrze jest przeprowadzić tyndalizację

Ile masz lat człowieku , bo wydajesz się być dosyć młody a masz ogromną wiedzę ❤😮

@ogrodniknewstv

7 ай бұрын

allegro.pl/oferta/koszulka-urodziny-meska-made-in-1976-czarna-9374331018?ev_campaign_id=17996772384&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiAsburBhCIARIsAExmsu6soUdjMzQxdQzgU9lWWlDhXr49A9zS05NPAB-EuiJGA0TArhJNpEoaAgRDEALw_wcB

@MarcinSniperek

7 ай бұрын

@@ogrodniknewstv a oki 😮

Gdzie Pan kupił taką słoninę, w swojej okolicy 100 lat takiej nie widziałem. ??

Witaj ogrodniku . Przepis sztos! Mam jednak małe ale. Ale jak i gdzie złamałeś końcówkę noża tak porządnego!

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Wystarczy, że spadnie. Stal tego noża szybko się ostrzy ale jest krucha w porównaniu do typowych noży do krojenia wody. pozdro

@maciejble3044

8 ай бұрын

Znam temat nie używam zwykłych noży bo mnie słabi tępy nóż lub ostrzenie co kilka dni . Faktycznie trzeba z nimi jak z jajkiem ale odpłacają się

Przecedzony wywar dodajesz do miesa?

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Tak

🤤🤤

Uwielbiam takie mięska 👌

@dariuszreda3291

8 ай бұрын

Sie madrosc narodowa £odezwa£a... Blondynka! Przeczytaj jeszcze raz tytul...

@Monica-666

8 ай бұрын

@@dariuszreda3291 udar masz? Jeśli tak to może do szpitala jedź...

Czesc

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Hej.

🤤🤤🤤

Gotowy wyrob pasteryzowac 3 razy aby dluzej postało?

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

kzread.info/dash/bejne/fn1sxtCQepnVe7Q.html

@maciejmaciej80

8 ай бұрын

@@ogrodniknewstv Obejrzane.Czyli można.Dzieki. 😎 jak wyjdzie za dużo słoiczków to pójdą na "prezenty"

Śledzie w śmietanie już zrobiłem😉jutro robię smarowidło🦾

Można dodać soli peklowej?

@ogrodniknewstv

7 ай бұрын

Można.

Małe ogóreczki kiszone najlepsze.

Widelec jak u nas w domu 😂 ma chyba 50lat

Imienniku mój 😁 przez ciebie sprzedaż firmy Maison Prunier z flagowym Rillettes du Mans spadła na łeb na szyję 😎

Od dłuższego czasu wykorzystuje twoje przepisy. Zrobiłem to smarowidła i jest super. Nie jest smażone w wysokiej temp. i to jest na plus. PYTANIE: te ogórki to może odmiana octous F1 ? Pozdrawiam

@ogrodniknewstv

7 ай бұрын

Nie to partenokarpiczne a nazwę odmiany zapomniałem. pozdro

Skąd wziąć słoniną konserwową?

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

kzread.info/dash/bejne/iaumldSshq67n5c.html

Siema, kurcze zawsze sobie chciałem zrobić albo słoninę, albo konserwę, ale jakoś nie kogę się zebrać, a słoniny porządnej u mnie nie ma w sptzedaży 😢 Pozdro 👍👊

@tumek3212

8 ай бұрын

Witam słonina gruba w firmie super-stek z Białegostoku jest na gogle. Pozdrowienia

@Fabi....

8 ай бұрын

@@tumek3212 Dzięki, właśnie wczoraj googlowałem i trafiłem właśnie na tęfirmę :)

@danielxc717

8 ай бұрын

​@@Fabi....Robilem słoninę w słoikach wlasnie z tego sklepu. Też topiłem na smalec taki na codzień do smażenia

@Fabi....

8 ай бұрын

@@danielxc717 musisz mi smaka robić? 😅😅🤤🤤

@danielxc717

8 ай бұрын

@@Fabi.... Szczerze? Zamawiasz i ekspresowo jest wysyłka. Z uwagi na koszta transportu bo idzie wszystko w styropianowym pojemniku z wkładami żelowymi biorę trochę wieprzowiny surowej bo mają, naprawdę pachnące mięso. Kiełbasa to kilka rodzajów tylko mi podpasowala. To mnie nie zachwyciło. Pyszna jest kaszanka w grubym jelicie. Ma ten specyficzny posmak. Kto robił na świniobiciu będzie wiedział o co chodzi

Zrobilam!!! Palce lizac.poczestowalam sasiada a On schowal przed rodzinka.sam wcina.

Czy dobrze widzę, że łopatka jest zamrożona?

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

W końcowej fazie rozmrażania, szybciej puszcza wodę/

A na ogórek plasterki czosnku.I " samo przez się rozumie się"coś mocniejszego do tego

Szkoda tylko, że takie specjały słabo wchodzą bez chleba ;)

Tego filmu nie można oglądać na czczo, bo można doznać samostrawienia żołądka 😩

Sugeruje dodać zmielony świeży jałowiec .....

Juz mi slinka leci.

podlaski tuńczyk w sosie własnym;)

@ogrodniknewstv

8 ай бұрын

Dosłownie, a szczególnie jak się doda wina czerwonego to tekstura mięsa identyczna jak tuńczyka w puszce.

🤔Intrygujacy przepis...Wart testow.

Pizdryki to w Konopielce rownież były nóż i widelec podane do obiadu.

@danielxc717

8 ай бұрын

W 4 pancernych również jak czereśniak prowadził syna do wojska i od żyda próbował kupować chleb.

Pizdryki... 😀😃😁

Przyda się na czas ukraińskiego nachodźstwa.

@MrKmilek

7 ай бұрын

Oni nachodzą Polskę od 2014