Привет от печника, который строит из красного!;) спасибо за видео, очень интересно! Удачи тебе в пекарском деле!

@olegantikwar

Жыл бұрын

Спасибо тебе Про печь 🤝

Ну слава Богу! Долго тебя не было, 9 месяцев... Ну что, с рождением тебя! Не бросай канал! Снимай и показывай, очень интересно и познавательно! Жду новых видео! И наверное я не один. Пеку хлеб, а рецептура вся твоя!!!

@olegantikwar

Жыл бұрын

Да куда я Вас брошу 😁 Вот такие сообщения и мотивируют делать видосы. Обязательно буду снимать 🤝

Какой же вы молодец!спасибо большое за видео!помогай вам Бог!очень благородное и нужное дело!

Я восхищена с вами. Это просто музей хлебного завода😊👍

Молодец, Олег!!!! приятно смотреть на путь человека от начала и до профи !!! Так случилось, сам руководил пекарней несколько лет, у нас был технолог, такой же фанатичный как и Вы, какие же фантастические вещи он делал просто, в одно движение руки. Всегда приятно смотреть на профессионала. Удачи Вам !!!

@olegantikwar

3 ай бұрын

Спасибо! 🤝

@Alexlifes

2 ай бұрын

@@olegantikwar да не за что, спасибо всем увлеченным , которые несмотря на невозможно, делают то что стожно, невозможно, а делают и не сдаются! Пусть Удача сопутствует Вам!

Здорово. ТРУДЯГА ! Удачи тебе.

@olegantikwar

2 ай бұрын

🤝

Спасибо, было очень интересно слушать и смотреть, хотя печку класть не собираюсь!!)

Огромная благодарность. Проделана Большая и очень важная работа. Спасибо! Здоровья! И новых творческих достижений.

@olegantikwar

5 ай бұрын

Большое спасибо 🙏

Самое главное нужна любовь к хлебу , пеку хлеб поверье это титанический труд ,

@olegantikwar

2 ай бұрын

🤝

Почаще... Как родной человек уже! )) купил тестомес, проект на рус печь... буду строить, как потеплеет..

@olegantikwar

Жыл бұрын

🤝

Видео классное, очень интересно, спасибо! Поддерживаю идею видео про чагу)

Спасибо за такое подробное видео. Давно смотрю Вас.

@olegantikwar

Жыл бұрын

🤝

Я подписываюсь !

Доброе. Благодарю за Ваше видео. С большим удовольствием его посмотрел. Успехов Вам, будьте здоровы!

Замечательный хлеб и классный фильм!!! Олег, ждём новые фильмы о хлебе 👍👍👍

@olegantikwar

Жыл бұрын

Артём 🤝✊

Наконец-то! Приветствую, соскучились по твоим видео. Снимай ещё...

Ну наконец то Вы !

Спаси ХРИСТОС тебя 🙇🏻‍♂️

@olegantikwar

Жыл бұрын

🙏

Олег для первой печи просто блеск. Что можно предложить в качестве замены кирпича в хлебную камеру Элемент R500, под/свод убирается и использовать тело по радиусу Два элемента в свод и 5х2 в ряду10. итого 1900мм (жаропрочный бетон 1200град.с) Печь «БАРНАУЛКА»(можно смотреть)

@olegantikwar

Жыл бұрын

Спасибо!

Многое в пекарне поменялось😄

Добрый день. Мечтаю научиться печь хлеб в дровяной печи. Рекомендую к просмотру видео, там печь интересная:"Удивительная японская пекарня в горах. Хлеб жизни с природой. "

@olegantikwar

Жыл бұрын

Видел это видео. Отличная и интересная пекарня.

Самый крутой пекарь!

@olegantikwar

5 ай бұрын

🙏

Здравствуйте Олег !Спасибо Вам огромное .Тема русской печи меня давненько интересует 👍👍👍И также мельница .Как и где теперь такую мельницу купить и какова ее цена ?

Спасибо. С удовольствием посмотрел и послушал. Успехов вам в труде, здоровья вам и вашим близким.

@olegantikwar

3 ай бұрын

Большое спасибо 🙏

Привет, очень познавательно! Спасибо большое!

Про чагу очень интересно .Снимите видео ,как будет возможность.Спасибо Вам!

Что-бы жучки не заводились моя бабушка коноплю или полынь рвала и на мешки ложила.

Благодарим, Олег, что подѣлилсѧ опытом. Просто, доходчиво, вдохновлѧюще. Спаси́Б҄г҄ъ. О ча́ге тоже полеꙃно ꙋꙃнать ))

@olegantikwar

Жыл бұрын

🤝 Про чагу услышал!

Подкова не правильно висит,чашей вверх должно висеть а так всё доходчиво и интересно объясняешь молодец

Красавчик. Очень круто . Сам делаешь и это кайф. Скажи, когда все это делалось не думаю что прибыль стояла во главе всего.

@olegantikwar

5 ай бұрын

Срамтбо, да, деньги никогда нп мотивировали. Да и сейчас тоже если честно.

Интересно...ещё про чагу интересно

Ого!, я узнал, что свод моей печки - "трехцентровой", делал по наитию, не знал "как обозвать" ))) получилось: под ~54×53см, высота ~27см. Под красный шлифованый, стенки исвод шамотные. Для себя (не пекарня) самое то. Здоровья! И хорошего зерна.. И да! Про чагу - обязательно расскажите..

@olegantikwar

6 ай бұрын

Спасибо, вам тоже желаю здоровья и успехов во всем 🤝 про чагу зимой сниму.

Оооо дратути! Давно не виделись!

@olegantikwar

Жыл бұрын

Дратути Стасон )))

Олег, приветствую! Немаловажной составляющей всей печной темы является угарный газ. 1) Ты - как человек постоянно и много эксплуатирующий печь круглый год - сталкиваешься ли с проблемой угарного газа? 2) Как ты решаешь эту проблему? Какие принимаешь меры, чтобы минимизировать опасность угореть? 3) Может ты применил какие то конструктивные меры в конструкции печи, чтобы убрать опасность угара?

@olegantikwar

6 ай бұрын

Да, угарный газ это зло. Полностью исключить практически не возможно. У меня поддымливает. Я затапливаю и ухожу. Прихожу когда дрова прогорят. Иногда не хватает тяги. Призолится открывать окно.

@user-fm4iv7ey1i

6 ай бұрын

@@olegantikwar , как считаешь: это может быть вследствии какого то конструктивного несовершенства именно твоей печи ? или этим грешат все дровяные печи и надо быть к этому готовым Всем кто будет иметь с ними дело ?

@olegantikwar

6 ай бұрын

@@user-fm4iv7ey1i мой косяк. Яж не печник. В дымоход что-то не подрасчитал. Поддымливает, факт.

@user-fm4iv7ey1i

6 ай бұрын

@@olegantikwar Благодарю за ответ.

@user-vh5cx4xo5r

6 ай бұрын

​@@olegantikwar дымоход маловат. На видео заметил что сужается в трубу "пятерик"(5 кирпичей на ряд), желательно шестерик. Так как русская саморегулирующаяся печь и при большом количестве дров гарантированно генерит много дыма. Окно при протопке открывать с наветренной стороны на микропроветривание. Спасибо огромное за труд!

Здравствуйте!

Олег, здравствуйте! Может ответите на мой вопрос. Сегодня первый раз пекла хлеб в печи, через 25 минут выпечки визуально готов, отлично раскрылся, корочка золотистая, местами темная, но при разрезе оказалось что не пропёкся, структура мякиша красивая, но вот чего не хватило? Загружала в печь темп пода была 270 грд, темп свода была больше 310 грд. Загрузила 6 буханок, но место ещё оставалось. Нужно было выждать, чтобы температура сравнялась? Почему не пропекся? Да, у меня холодная расстойка, ночь в холодильнике. PS: рецепт мой, по этому рецепту пеку давно, в духовке выпекаю 40 минут.

@olegantikwar

7 ай бұрын

Здравствуйте. Скорее всего у вас высокая температура. Я бы сделал 240-250 под. И дольше выпекал бы. А у вас высокая температура, сверху быстро готовится а внутри не успевает.

@anomaliya88

7 ай бұрын

@@olegantikwar благодарю

Олег подскажите,только из цельнозерновой делаете хлеб?И в холод обязательно ставить для конечной ферментации?спасибо

@olegantikwar

4 ай бұрын

Ржаной из цельнозерновой, пшеничный 50 на 50 с мукой 1 сорта. Выбраживать (ферментировать) можно как в холоде, так и в тепле. Только время разное.

Есть икона Пресвятой Богородицы Спорительница хлебов, мне думается, она была бы очень уместна в вашей хлебопекарне.

@luna3thm1n70

3 ай бұрын

Зачем ему поклоняться иконе?

@user-fc1qq9rx4f

3 ай бұрын

@@luna3thm1n70 вот вам точно не надо

Сетка для просеивания примерно очко какое? Благодарю!

Здравствуйте Олег ,по поводу жучков ,моли в зерне прочитал что если они в зерне надо все выкинуть что она не подходит для выпечки становиться вредная .При просеивании зерна и выпечки хлеба при высокой температуре я думаю можно? А как вы думаете ?

Приветствую, Олег! По поводу мельницы вопрос. Понятно, что такую, как у вас преобрести дорого и другие факторы неприятные присутствуют, но некоторые компании предлагают мельницы для дома электрические с камнем и там имеется регулировка помола, шкала 1-10. Как и на что влияет калибр помола, стоит ли переплачивать за эту функцию? Благодарю!

@olegantikwar

Жыл бұрын

Здравствуйте, я люблю тонкий помол. Крупный не очень. Хлеб сложнее с крупкой. Выбор за вами, я бы взял с регулировкой.

Как с вами связаться?

Как вы боретесь с молью особенно в летнее время? Очень быстро заводится моль в муке или у вас мука не задерживается долго?

@olegantikwar

10 ай бұрын

Есть такая проблема. Не держу муку. Храню в зерне. Стараюсь молоть под заказ.

Откуда вы?

Олег, у тебя в пекарне хранится зерно и мука в коробах. В связи с этим вопрос: возникает ли проблема мышей? Как ты её решаешь? Или проблемы возникновения грызунов в твои помещениях нет в принципе ?

@olegantikwar

6 ай бұрын

В пекарне их в принципе нет.

@user-fm4iv7ey1i

6 ай бұрын

@@olegantikwar понял. Благодарю!

Братан, молодец, Но привет с Украины. Ты ж вроде в прошлом военный. Смотри не о том. Удачи.....!¡!

🔥🔥🔥🔥