Добрый день. Как приятно, что человек без хитрости, объясняет другим как надо автоклавировать, чтоб не испортить продукт. Пересмотрела много роликов, почти везде утаивают нюансы. Благодарю, вас Леночка, за честность и помощь другим. Это дорогого стоит.🤗

ЛЕНОЧКА, ДОБРЫЙ ДЕНЬ! ТЫ ОЧЕНЬ ПРАВА ,ОЧЕНЬ ДАВНО НЕ БЫЛО АВТОКЛАВОВ, Я ДЕЛАЛА ГУСИНУЮ ТУШОНКУ В САМЬДЕЛЬНОМ С ГАЗОВОГО БАЛОНА И ОТРЕЗАЛА ТРУБЧАТУЮ КОСТЬ,ТАК ЧТО ТЫ УМНИЧКА, ГУСИНАЯ ТУШОНКА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ,РАНЬШЕ НЕ БЫЛО ТАКИХ МОРОЗИЛЬНИКОВ, А Я ДЕРЖАЛА МНОГО ГУСЕЙ И ВСЕ В ТУШОНКУ ДЛЯ СВОИХ ДЕТОК ВОТ ТАК МОЯ ХОРОШАЯ ,ТЫ НЕ МЕНЯЕШСЯ ОЧЕНЬ ХОРОШО ВЫГЛЯДИШЬ ХРАНИ ГОСПОДЬ ТЕБЯ И ТВОЮ СЕМЬЮ И ВАШИХ РОДИТЕЛЕЙ ,СПАСИБО ИМ ВОСПИТАЛИ ТАКИХ ТРУДЯЖЕК, МНЕ МНОГО ЛЕТ ,А Я УЧУСЬ У ВАС

@user-rj5vu3vq3p

Жыл бұрын

А у нас три раза уже почему то выдавило резинку.Просто незнаем что и думать и от чего

@user-ue5zy3go2r

6 ай бұрын

Как сумбурно объясняет. Про температуру ...

@user-vv6wd8ry9x

4 ай бұрын

зээл❤ э

Леночка,умница,воспитанная и образованная.Я по образованию технолог общественного питания,но я не имею даже 50 процентов твоих знаний,молодец,буду учится все по твоих роликах.

Привет из Хабаровска! Небольшая поправочка- масло в колбу под термометр нужно лить машинное( любое неорганическое)Органика коксуется.наслаивается, образуется налет на стенках колбы и термометр выдает температуру с погрешностью

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Да, уже знаем, спасибо

ну Елена Викторовна,молодца!!! слушала как технолога-производителя,хотела под ручку, а потом решила ролик забросить к себе в рецепты и включить во время заготовки, СПАСИБИЩЕЕЕЕ

Крышки второй раз я использую на варенье,т.к.тушенка стоит от двух до трех лет и некоторы крышки выкидываю.

А идея с бульоном отличная!

Спасибо за видео!!!

Спасибо вам за советы ,успехов вам .

Спасибо, очень понятное видео!

ОЧЕНЬ ХОРОШЕЕ ВИДЕО, БЛАГОДАРЮ

Большое спасибо леночкв! Тоже преобрели такой же автоклав. Уже пользовались им, довольны приобретением, а курочек тоже выращиваем. Смотрю вас постоянно, беру что то на вооружение. Мы 2 года как переехали в деревню, но я уже на пенсии, а муж ещё работает

Великолепно, Вы замечательные!!! Спасибо огромное!!!!!

Спасибо большое вам за то что вы делетись своим опытом

Лена, спасибо. Всё подробно и понятно.👍✊

Как всегда!!! Не ищете лёгких путей. Всё от души и, на совесть. Мне тож больше нравится в банках 0,65 и выше плечиков. И в литровую крутила, на еду в первую очередь с костями индюков. Не хвалилась, думала покрутят у виска... Но, когда эта же инфа от Вас, то прям на поважничать пробивает. 🤗

Леночка как всегда все супер! Благодарю за прекрасное обучающее видео!

Ого, такая ценная информация, спасибо большое❤

Молодчина. А я вчера делала. Получилась вкуснятина

Благодарю 👍👍👍

Какая девчушка милая, какие глазки и умненькая. Слова какие сложные знает, умница. 👍🥰🙏

Круто, спасибо за видео))

Супер!

Какой прекрасный ребёнок!!!

Эх пару таких баночек в походе было бы супер)

Дегустатору лайк. Канал супер. Удачи Вам.

Всё здорово учусь у вас, "индианка" Здорово дополняет

Вот отлично что сказали держать минут 15 при 120 а потом меньше можно. Тоже так сделаю. А то вечно стою и час караулю то 800 поставлю то 1000. А так поставлю тоже 400 и точно не сорвёт клапан! Спасибо за идею

Я ещё кладу по одному горошку душистого перца. Лена спасибо за автоклав, купила после вашего обзора.

Здравствуйте, ребята вы молодцы, трудяжки! Насмотревшись вас в этом году завела много разной живности. Тоже варю тушёнку и разного мяса. Внусно.

Спасибо за утренний позитив и волшебный пендель для повышения работоспособности, а то расплавилась по жаре

💯👍✌️Супер!!!

Бусинка, привет. Рада видеть тебя!!!!!👍✊🤗🌹🌟👑💖🥰

❤ Класс!!!

Елена нельзя так показывать, аш слюни потекли🤣🤣🤣🤣🤣 спасибо вам

Леночка, как всегда ты большая умничка, творишь вкусноту 👍🏻 Выглядят баночки очень красиво и аппетитно 😍 Можно ещё с цветом тушёнки поиграть. Добавить кое куда куркуму, кое куда паприку 🙄 Главное не переборщить чтобы это на вкус не сильно влияло :)) Вообще куркума и шафран не только дают красивый жёлтый цвет, но и очень полезны для пищеварения. А можно меня не слушать, потому что я сама себе не устаю напоминать что идеальное враг хорошего 😂 Вечно я у себя что то пытаюсь довести до совершенства, а дети мне говорят " да, красивее, но зачем делать стопитьсот вариантов если и первый раз было очень вкусно?" 😂😂😂

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Спасибо. Пробовала. Специи почему то добавляют мутности в желейку. И сильнее обычного открываются при автоклавировании. Можно чайную ложку жареного лука добавлять, именно для цвета и чтоб при открывании запах был вкусный.

@user-hm8sf6ik3u

Жыл бұрын

@@godunovo-broiler А нитритную соль недобовляете?Для безопасности.

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

@@user-hm8sf6ik3u это не требуется в тушенке. Она в 120 градусах готовится.

@user-yt9mw4jf1z

Жыл бұрын

@@godunovo-broiler , поддерживаю Вас. Самая вкусная тушёнка получается , если использовать только соль и молотый перец. Все. Даже лаврушка лишняя, ибо горчит.

@_ma346_ma_

Жыл бұрын

@@user-hm8sf6ik3u ,шутник однако.

Леноча спосибо вам,что помогаете разобраться как правильно сделать, потому что очень жалко испортить продукт, тем более что пенсия мизер.это очень важно.

Елена , спасибо за старания для нас! Как Вы смотрите на то что при варке бульона добавлять лук, морковь и чеснок, для вкуса?

Лена, спасибо за идею пометить б/у крышку. Обычно часть съедается в первые дни и очень жалко новые крышки тратить.

Ребенок, который ест мясо 😳 Мечта🤗 мой ни в какую.

Спасибо, попробую по вашему рецепту. Делала без костей, но с кожей.

@vc7057

Жыл бұрын

Получилась ли необходимая прослойка жира сверху ?

Молодцы ребята.. Респект!!!! Многому стоит поучится.. Здоровья вам огромного.. Мы тоже вырастили бролера по вашим видео.. Спасибо..

Мечтаю об автоклаве. Буду делать по Вашим рекомендациям! Спасибо!

Свари Лена петуха , да что бы юшка была ! 😊 Лена , лучше не саму косточку рэзать / могут в тушёнке быть осколки от кости / , а часть суставчика с обеих сторон косточки . И кость ты вскроешь , и осколков не будет .

Как вкусно, тоже хочу такой автоклав приобрести. Здоровья, и ещё раз спасибо за подробнейшую инструкцию

@user-bm7vl3ih8t

Жыл бұрын

Сейчас на него огромная скидка!

@Vsewolod

Жыл бұрын

На озоне

@user-gw6kt3tv3l

Жыл бұрын

@@Vsewolod 3:14 3:17

Готовлю тушёнку в обычной духовке и все прекрасно готовится , только банки ставим в холодную духовку и затем включаем.

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Делала в духовке. Вам бы один раз попробовать автоклав, никаких больше духовок бы не было.

💯👍✊✌️.супер.

Отличная тушонка!!!

Лена, а я делаю ровно час на 120 градусах. Тушёнка всегда отличная.

Привет хозяйка, при длительной варки холодца на костях рекомендую : одновременно закладывать морковь/ витамин А не даёт окисляться жиру при булькании с кислородом воздуха до противного мыльного привкуса бульона , как в вагон - ресторанах ж д дальнего следования/ и не большую головку лука с чешуей для придания бульону золотистого цвета. Морковь и лук использованные при варке , скормить животным . Рекомендую, так делать всем и всегда , разницу поймёте сразу . Один раз проехал на турпоезде , до сих пор привкус сальной прогогорькой тряпки вспоминаю - всё готовится на плите , на стыках рельс - прыг скок.

Ооого..... Тазик как у меня, под неопреновый костюм, для подводной охоты)

Лена, читаю-перечитываю, смотрю-пересматриваю! Как в гостях бываю в вашей семье! Какие же вы молодцы! Ну, помогите, пожалуйста, услышала у вас о кошачьих консервах, но не могу найти рецепт!

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

там нет особого рецепта. kzread.info/dash/bejne/k2WB1ZuFZbbbgZM.html

@user-ub4pl7ji5o

Жыл бұрын

@@godunovo-broiler хорошо, буду пробовать! Единственное, вы делаете с костями? И какими, дробите ли их заранее,

Я не знаю как насчёт автоклава и тушёнки, но в отношении консервации я использую такие крышки многократно. Главное правило - они должны выглядеть как новые :))) то есть не быть погнутыми и не иметь каких то зачатков ржавчины. Но это и так всем понятно, в конце концов эстетический аспект тоже важен хозяюшкам :))))

Молодец!!!!👍👍все правильно сделано надо делать именно только так с бульончиком. Самая вкусная тушёнка. Сок превращается в желе дети с удовольствием его поедают.

@_ma346_ma_

Жыл бұрын

Желе в тушёнка и так будет,если с кожей закрывать.

Посмотрев ваш обзор автоклава, тоже очень захотела приобрести. Заказала со скидкой 950 р. Жду доставку. Очень хочу тоже сделать тушёнку на зиму. Подрастают бройлеры и индюки бройлерные, первый год держу. Ваш канал очень нравится, я недавно подписалась и посмотрела некоторые ролики, которые вышли год назад.

@Vsewolod

Жыл бұрын

На Озона 18200 на оф сайте 22600 на 32 банки, вот вам и скидка

@user-eg5mv9eg9q

Жыл бұрын

@@Vsewolod спасибо, что подсказали ✊

Плюшенька солнышко

Спасибо за ролик. Только удалось посмотреть, пока свою тушёнку делаю. Как без этого жила))) Лен, а понравилось ли вам закрывать уже готовое мясо? Как то видела ролик, но не помню ваш отзыв. Ну и ждём от вас сезонную консервацию( варенье, компотики и т.д)

@user-vz7ou1wt8b

Жыл бұрын

Я пробовала, не вкусно. Лучше на фарш прокрутить. Можно заморозить и будут макароны по флотски)

Алёнка настоящая актриса. Лена, вы волшебница

@user-jn3ti5vk4b

11 күн бұрын

Здесь не сцена и не место актрисам

Здравствуйте 🙋

Добрый день! Раньше стерилизовал курицу 120°/60мин, вполне устраивало. Как-то посоветовали изучить книгу "Технология мясоконсервного производства" СССР 1970, авторы Гусаковский и Очкин. Там указан режим стерилизации для курицы 114°/110мин, сделал - стало намного нежнее и вкуснее. Будет желание - попробуйте) Книжку очень советую, рецептов много. Всем удачи и добра!

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Добрый день, спасибо, попробуем)

Сколько у Вас терпения...отдайте мужу этот термометр, а в автоклав поставьте хороший, а лучше два ! У меня Заготовщик18 и такая же проблема с термометром.

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Да это не проблема. Могу вообще без термометра работать сейчас.

Лена подскажи пж можно ли в твоём автоклаве делать консервы под простыми крышками под ключ. Собираюсь купить.

У меня тоже Заготовщик! 😅

Елена,здравствуйте,напишите пожалуйста размер плиты,длинна,ширина.Спасибо

Здравствуйте. Скажите, если во время процесса подогрева автоклав выключиться? Свет выключили, и потом его включить по таймеру как и было запланировано, это сильно повлияет на тушонку? Свет отключили на 30 минут, а автоклав почти набрал нужную температуру. Делал куриную тушонку 120 градусов на 1 час

После Вашего обзора Автоклава заказали по промокоду со скидкой .Уже использовали несколько раз Очень рады приобретению Лена бульон солите или нет когда варите ?

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Солю. 1% от объема

@user-ug2sz5pv8p

Жыл бұрын

@@godunovo-broiler Спасибо

Автоклав - это супер. Плохо то, что возни с вашем есть немного, НО, если наловчится в использовании, экономит много времени и денег. У меня есть автоклав, включил и забыл.

@user-xn5vd5nb9h

5 ай бұрын

Я тоже смарт шеф малиновка купила.заложили,запрограммировали и забыли.но в последний раз он просто не отключился.хорошо,что муж в 2 ночи в туалет пошёл и офигел...вся тушёнка тёмнокоричневая,на выброс.

@adenium1583

5 ай бұрын

@@user-xn5vd5nb9h Мы его сами отключаем из розетки, после окончании времени стерилизации. Согласитесь, все же стерилизация в автоклаве много времени экономит.

Пожалуйста сделайте как-нибудь тушонку в реторт-пакетах.

Кладу соли 4 г на 0,5 банку. Положила чуть больше и был пересол и куда больше соли?

Да, я тоже варю сначало холодец, и бульон от него использую доя тушенки,но я очень люблю шкуру куринную и если это бролер то шкурку не снимаю, а вот брали кур на фабрике уже годовалых, на фарш а все остальное на холодец, шкуру отваривала и убирала, там шкура как броня танковая, даже вареная 4 часа в мультеварке она остается твердой, каким куском положил таким и достал,но навар с нее и жиру очень много

@_ma346_ma_

Жыл бұрын

А я холодец закрываю в автоклаве. Очень нравится,когда захочется,откроешь баночку и наслаждаешься.

Здравствуйте посмотрела ваш ролик и тоже купила этот автоклав ,ещё не готовила но собираюсь ,хотела узнать в тушёнку из индейки вы бульон добавляли или только в куриную тушёнку был бульон ?

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Пробуйте по-разному. То, что понравиться вам, только ваш выбор. Я не добавляла

Привет ребята!!!Лен,а соль,мелкую или крупную надо ложить?Завтра хочу начать пробовать делать тушенку из (индейки),взял как у вас автоклав.Спасибо

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Я беру крупную, но главное НЕ йолированную.

@user-hh8vi3sp2x

Жыл бұрын

@@godunovo-broiler спасибо,я так и предполагал.Саше привет,молодец машину быстро починил👍🤝🐥

😋👍

Лена добрый день!!! Спасите пожалуйста! Я забыла посолить тушонку,,,проавтоклавировала и только на следующий день опомнилась . Что теперь делать все вскрывать и солить или оставить как есть и солить по факту ? Будет ли хранится ?

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Хранить можно. Не переживайте. На крышках пометьте для себя, что эта партия без соли. Кушайте первой, посолите при потреблении

просто молодцы ! на сколько литров у вас автоклав

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

На 26, но сейчас бы уже взяла на 35.

Доброго времени суток! Лена, подскажите, а можно по вашему рецепту сделать тушенку из кучинки, ей 3 года? Спасибо

@oksanakrivonos3547

Жыл бұрын

Конечно! Только чуть дольше держите.

Добрый день подскажите пожалуйста, на температура 115, а давление 0,5 атмосферы что мне сделать. Я делаю первый раз.

Лена, доброе время суток. Подскажите где у вас говорится о колебровке термометра?Спасибо.

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/ZKyrx9tuaa3Zdqg.html

Я крышки в Светофоре самые дешёвые покупаю и всё нормально всегда..крышки в воду закипает и отключаю. выдерживают автоклав на ура.. и сам автоклав на плиту газовую ставлю плитки нет( без неё легко можно обойтись) варю при 120градусах любую тушёнку, единственное время варки разное, а так свинина, говядина, курица, утка, гусь, индюшка всё отлично.

Здравствуйте, Лена. В магазине продается фасольв томате, оч вкусная. Причем написано, что она запеченная. Не пробовали ли вы сделать что то подобное? Уж больно она не дешевая. Если делали, дайте ссылку, плиз

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Пока нет🙃

Ох какая женщина

Леночка,скажи пожалуста неделя мускасам начили умирать какие,хрипы издают непонятно понос иногда проскакивает белый.сказали пропасть телозином200.

Добрый день скажите а сколько стоит такая плитка мне очень понравилась и где вы покупали

@oksanakrivonos3547

Жыл бұрын

На озоне я похожую индукционку недавно покупала. Стоила около 4т. Главное смотрите в характеристиках какой вес она выдерживает

Лена, не пробовали случайно делать тушенку из кур несушек, годовалых. Нужно убрать, вот думаю как использовать.

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Супер тушенка будет. Чуть дольше подержите

@oksanakrivonos3547

Жыл бұрын

Мы делали из несушек и петухов - просто класс!

Самая клёвая это папина дочка! Но пасаран!

Александр Сергеевич милаха

А какой размер банок? На вид большие

Елена,у Вас бульон практически не стравливается,остается его по плкчики.А у меня очень много выливается..Не знаете,почему так может быть? Боюсь что плохо будет храниться...

Лена добрый вечер.спасибо за обзор.увидела .что ты заполняла банки мясом 0.700 гр .я тоже расчитывала на 700 и на 1000гр .но производители в инструкции не советуют это делать типо только 0.5гр чего меня это не устроило. Типо может развиваться бутулизм. Как чувствует ваша тушенка куринная в 700 грамовка.у меня домашниий стандарт

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Прекрасно себя чувствует. Споры ботулизма погибоют при 120 гр. Банки 0.7 нужно подольше прогревать и увеличить время при 120 гр. И всё будет хорошо

@user-ck6gg7pw6x

Жыл бұрын

Спасибочки попробую

Посоветуйте пожалуйста. Эффективны ли подкислители для птицы с целью профилактики кокцидиоза?

@_ma346_ma_

Жыл бұрын

Что вы дурью маетесь? Мы специально делаем продукты в автоклаве,чтобы была экологически чистая,а вы хотите и сюда химию загрузить. Купите себе в магазине и не дурите себе голову.

@viktor6009

Жыл бұрын

@@_ma346_ma_ Я вас спрашиваю ? Вашего мнения и " советов" никто не спрашивал ! А если вас устраивает то ешьте что хотите хоч больную падаль.А я переживаю за здоровье своей птицы.

Когда без кожи делаю тушёнку то она получается как слезинка прозрачная. А кожу перемалываю в фарш. Он с кожей вкуснее и сочнее. Ваша тушёнка так выглядит что хоть на выставку вднх вези))

@e1756

Жыл бұрын

Вы делаете без кости? Если делаю без костей тушёнка плохо застывает

@ferma-koni

Жыл бұрын

@@e1756 когда без кости то тоже жидковата. С костями и шкурой застывает как холодец. Но продаётся лучше без кости. Она очень красивая и прозрачная. А по вкусу одинаково на мой взгляд.

@_ma346_ma_

Жыл бұрын

Без кожи тушёнка в желе не будет,не застывает. А с кожей получается желе

@ferma-koni

Жыл бұрын

@@_ma346_ma_ мы в курсе. Тут все не первый раз тушёнку делают.

@_ma346_ma_

Жыл бұрын

@@ferma-koni ,что вы говорите? Я вижу обратное

День добрый! Все классно и вкусно! Смотрю у блогеров домашний стандарт! А я лоханулся взял в Пушкино Фансел2 после двух месяцев дно пошло ржавчиной,.

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

У нас Домашний Заготовщик

👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️

Интересно узнать, делали ли в реторт пакетах? Если да, то какое ваше мнение, стоит ли заморачиваться ? Спасибо.

@godunovo-broiler

4 ай бұрын

Нет. Но хочется попробовать

Здравствуйте. У меня цветные крышки не зашли. Тушенка портится. Я использую обычные закаточные. Нижней Новгород

Добрый день, подскажите индукционные печи подходят для автоклава?мне в домашнем стандарте сказали только на газу что то связано с металлом автоклава?

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

"Заготовщик" подходит, "Стандарт" нет

@godunovo-broiler

Жыл бұрын

Здесь про это - kzread.info/dash/bejne/dpWDmNdpcdy7cdo.html

Здравствуйте,продаете тушёнку? Сколько стоит?

Лена, это модель 102?

Здравствуйте! Подсолнечное масло не лучший вариант для заливки в нипель термометра. Лучше глицерин.