Мужик! Респект! Очень ценю видео, где люди делятся своим ОПЫТОМ, а не пишут видео для лайков и пописчиков. Еще раз респект. Жму руку, опыт с автоклавом полезен. Успеха вам в ваших делах и начинаниях! Так держать!

@user-il1jh3yn3j

2 жыл бұрын

мужик в поле траву косит

@olexasko3701

2 жыл бұрын

@@user-il1jh3yn3j Мужик - это носитель чисто мужских качеств, за которые можно уважать... Мужик, косящий траву, называется косарем.

Один из немногих роликов во всём Ютубе, где очень подробно, без всякого мусора, кратко всё объяснено... Спасибо Вам...

Восторга и благодарности нет предела. Самый лучший обзор. Здоровья Вам и вашим родным.

@user-hg3kj3dx1n

Жыл бұрын

Огромное спасибо, взаимно

Какое счастье что изучив отзывы я сразу отказался от дешёвых поделок. Купил автоклав УЗБИ и не парюсь!

Люблю смотреть такие ролики, радует что я не один бестолковый в этом мире , да и комментаторы не отстают от автора . у них 0,38 мпа ( мегапаскаль) преабразуется в 3,8 мпа , тоесть в 38 атмосфер. Нормально , дальше спорят.

Большое спасибо за очень подробный мастер-класс. Хороший грамотный ролик. Не каждый профессионал так может объяснить.

@user-zy8xd4cj6w

3 жыл бұрын

Вы о чем?давление максимум 3.6 3.7...выше нельзя.

@ohotnik0712

3 жыл бұрын

@@user-zy8xd4cj6w делаю 4 ровно, крышки не мнет.

@user-zy8xd4cj6w

3 жыл бұрын

@@ohotnik0712 почитайте температурный режим.причем тут крыжки.

@Vanek1953

2 жыл бұрын

Написано на автоклаве не превышать давление 3,9 ,так что 4 не чего страшного... Автоклав такой выдержит большее давление. Производитель пишет 3,9 это совершенно безопасно в умелых руках...

Очень вовремя я на вас наткнулась. Всё ясно, понятно и актуально! Спасибо!!!!

Очень поздно нашла ваше видео, делала всё по инструкции, и ..... перевела продукты -- всё сгорело в банках. 90 минут при 0,4 . Поняла, что доверять инструкции не нужно было. Вам 👍👍👍👍 и большое спасибо!

Спасибо за ролик!!! Воспользуюсь Вашими советами.

Очень хороший обзор, всё понятно.

Спасибо за детальный обзор, спасибо!!!Удачи

Спасибо за подробное видео, очень приятно прослушать.

Выражаю огромную благодарность за этот материал.Только по вашей технологии у нас получилась классная тушёнка,а столько перепробовали,то переварили,то горчит.Спасибо !Всем рекомендую(25 минут,самое то),готовьте смело!

@user-hg3kj3dx1n

2 жыл бұрын

Спасибо, приятно ☺

@balykshi

11 ай бұрын

А рыбу сколько минут держать,после достижения рабочего давления и температуры?

@user-tp3bd7ji7g

11 ай бұрын

@@balykshi на давление я не ориентируюсь, только на температуру, 110 градусов достигла, держу 20 минут и выключаю, остынет, открываю автоклав. Это хорошо для мяса, а рыбу в 2 раза меньше времени

@balykshi

11 ай бұрын

@@user-tp3bd7ji7g 👍👌

@user-fg5td5wl1m

7 ай бұрын

Рыбу наоборот , чем дольше , тем вкусней .@@balykshi

Спасибо за видео,мы приобрели белорусской автоклав , а ваше видео было как наглядное пособие, всё получилось с первого раза)))

Заказала такой белорусский автоклав на озоне, что то мне перехотелось, Вам спасибо большое вам за видео

Купил себе такой , уже сделали несколько раз, в первый раз действовал по инструкции к автоклаву и получилось, что передержал , чуть-чуть подгорело, а второй раз уменьшил время на 10 минут и получилось вообще супер!!!

Ну наконец то я нашёл единственное и самое понятное видео по ПРОЦЕССУ приготовления в автоклаве а то все показывают только рецепты.

Мясо при стерилизации никогда не сгорит от увеличения времени стерилизации, сгорает оно от превышения допустимой температуры! Пример: сколько бы мясо не кипело в воде , оно не сгорает!

Первый грамотный видос и без мути. Респект.

Спасибо за информацию обязательно приготовлю

спасибо, все подробно расказали супер

У меня Белорусский автоклав времён СССР вместо предохранительного клапана установил манометр градусник в гильзу с маслом дальше всё по рецепту удачи

Благодарю,всё четко понятно рассказано !

Спасибо за информацию, много что нового узнала.😉

Автор спасибо за видео, и за ценную информацию.

Спасибо хороший рецепт, побывал очень вкусно.

Термометр нужно вварить.(вернее трубку для него).Молодец ,что делился горьким опытом!Лайк

@sergey3157

3 жыл бұрын

Не надо ничего варить, гильзы готовые продаются

Спасибо за видео!

молодец,отлично получилось,надо будет попробовать по вашему рецептику,лайк и подписка с колокольчиком в подарок

Отлично спасибо большое

Спасибо за видео!!!

Я в своем автоклаве (аналог белорусского) на газовой плите стерилизую тушенку при таких режимах: давление - 3,8-4 Атм, температура - 110-112 град., время - примерно 1 час. За 8 лет никогда не было неудачной консервации. Кстати, температуру контролирую термометром, который вставляю в гильзу, врезанную в автоклав.

@higivarahigivara7706

2 жыл бұрын

Почєму после приготовления крышки втягивает внутрь банкии ?

@AzazehlWhinchester

2 жыл бұрын

@@higivarahigivara7706 видимо, объем уменьшается

@user-wu8dr7uh4q

Жыл бұрын

@@higivarahigivara7706 крышки купи для автоклава они не вминаются я на озоне заказывал

@user-rc5nt8ht5p

Жыл бұрын

А какой температуры воду заливаете? И какая температура продукта внутри банок?

@AlexOno3

Жыл бұрын

@@user-rc5nt8ht5p Комнатная температура и внутри банок, и воды в автоклаве.

Самый лучший обзор по тушенке в автоклаве. Спасибо за полезную информацию

Полезное видео. Спасибо!

У меня был самодельный из газбалона. Там помимо манометра был щуп из трубы. В который наливалось масло и вставлялся градусник. Так вот я накачивал одну атмосферу не более. И нагревал до 120 градусов. И все тушил и оставлял остывать. Не тушенка не каши не пригорали. На рыбу и паштеты использовал 0.7 отмосферы. Как то так

Кратко , емко , понятно . Благодарю !

Доходчиво и полезно👍👍👍

Очень важен уровень воды в автоклаве, это ведь написано в инструкции. Только при 8 сантиметрах от края заливной горловины до зеркала воды температура буден соответствующая при давлении 3.9.

У меня установлен термоманометр, автоклав Нефор-20, электрический. Брака не было. Лайк.

@aburasosman8790

4 жыл бұрын

Скажите пожалуйста какая марка автоклава??

Спасибо, все ответы я услышал.

Спасибо за советы .

Благодарю Вас! Подписалась!!! 👍👍👍

Спасибо за видео, коллега! Ваша проблема в том, что вы некорректно измеряете температуру воды в автоклаве. Ваш термометр измеряет не температуру воды, а температуру поверхности автоклава, которая всегда значительно ниже. В моем автоклаве вварены две трубки для термометров в разных местах, и они показывают разную температуру. Лучше всего врезать трубку для термометра не с краю, а сверху и по возможности ближе к центру автоклава. Трубка во время стерилизации должна быть погружена в воду хотя бы на несколько сантиметров, в неё должно быть залито масло. В таком случае показания термометра будут самыми точными.

@user-hg3kj3dx1n

Жыл бұрын

У меня нет проблем. Я ориентируюсь на манометр. Термометр только для подстраховки.

@user-xw6px9by9w

Жыл бұрын

Я и не сомневаюсь, что у вас нет проблем. Вижу, что у вас большой опыт в этом деле. Но давление далеко не всегда соответствует определённой температуре в автоклаве. А для безопасной стерилизации консервов главное - это режим стерилизации и точное измерение именно температуры. Удачи!

Стерелизую один час и не чего не темнеет все получается очень хорошо

@AzazehlWhinchester

2 жыл бұрын

Братан, "ничего", запомни

@user-wg4zn1dh5x

Жыл бұрын

@@AzazehlWhinchester да, ты грамотный ....

@user-sy9oj6on5b

6 ай бұрын

Спасибо и я согласно с Вами 25 минут маловато минимум держать надо 40 минут вы согласно.

Спасибо,тоже были неудачи и успехи.

Спасибоооооо, ваши советы очень полезны и важны

@user-hg3kj3dx1n

3 жыл бұрын

Спасибо, за добрые слова.

Какое толковое объяснение.Спасибо

@user-hg3kj3dx1n

3 жыл бұрын

Пожалуйста

В Вашем видео понравилось, только одно и облденная штучка. А именно, преварить кости и немного, получившегося бульена, добавить а будущую тушенку, КЛАСС! В остальном все это пустые разговоры: 1. время нагревания 1-2 часа, у когото оно может быть и 3 часа, а во время нагревания уже начинаеться процесс жажарки тушенки и немного стериализации. (ну на это время надо обратить особое внимание). 2. Измерение температуры у Вас катострофически косвенное (Вы какую температуру измеряете? Внешней окружающей среды, и как Вы протестировали, что температура внутри автоклава соответствует показаниям вашего термометра и ассимилирует с показаниями манометра???) 3. Ну согласно технологии на данный у вас аппарат, воду нужно наливать до 80 мм (8см) +-1мм до верхнего края горловины! , а не до какой-то грани сварного шва. У кого-то совпадет, у кого-то нет. Не вводите людей в заблуждение. И чуть не забыл, что процесс консервации после стериализации (нагрева, жарки, каму как удобно) заканчиваеться через 2 недели - 1 месяц. Только тогда можно испробовать вкус тушенки которую приготовили, а не сразу после "добытия" баночек из автоклава. За видео от души, и ноу-хау с бульеном - ЛАЙК!!! 👍👍👍

@preved-prevedovich

2 жыл бұрын

Внимательно смотрим и слушаем. Автор использует термометр только для проверки самого факта работы манометра (манометр действительно может заклинить). Контроль самого процесса и температуры внутри выполняется только по манометру.

У меня такой же автоклав и я им очень доволен.

Реальный эксперимент с разными результатами! А я всё думаю, что будет, если сделаю так? А если так? А тут всё понятно!)

Здравствуйте, у меня точно такой же автоклав. После первого использования я понял что одного манометра для объективного понимания происходящих процессов в автоклаве не достаточно. В итоге первая партия каши с мясом получилась темная по цвету и с горьким мясом на вкус. Это однозначно брак. Поизучав тему и пообщавшись на форумах с аксакалами автоклавирования, я просверлил в крышке отверстие, нарезал резьбу и вкрутил "глухую" гильзу длиной в 100мм под щуп электронного термометра. Край гильзы находится в воде и измерительный элемент в щупе замеряет t воды, а не как у вас t наружной стенки баллона, на такой замер полагаться никак нельзя. Дальнейшее ориентирование процесса автоклавирования только по термометру. Манометр помогает только при создании давления в автоклаве. А обугленное мясо в банке это ученные - называют тепловая денатурация белка. При увеличении допустимых норм разогрева мяса (+120*С), у Вас оно явно перевалило за +140*. Добейтесь максимально точного контроля за процессом и всё будет нормально. С курицей методом тыка вы справились, а если из других продуктов, то опять возможны неудачи. Вот как то так, дерзайте. Удачи!

@user-em4di9kz5w

4 жыл бұрын

Манометра вполне достаточно для определения температуры в автоклаве, но для этого не надо пользоваться белоруской таблицей в инструкции, потому что она не правильная. Надо найти в интернете таблицу зависимости давления водяного пара от температуры.

@Mazan161

4 жыл бұрын

@@user-em4di9kz5w но не забывайте корректировать под Ваше местное атмосферное давление в горах или Каспийской Низменности таблица некорректна

@aburasosman8790

4 жыл бұрын

Скажите пожалуйста Какие автоклавы марки лучше?

@user-zj6rv4di5i

4 жыл бұрын

@@user-em4di9kz5w В автоклаве создается предварительное давление и итоговое будет больше, температура расчетная будет тоже больше, смотрите таблицы зависимости. Он 1 атм. добавляет. Во вторых сколько воздуха оставлено под горловиной? Термометр нужно вживлять, трубку в корпус глухую, в неё масло и термометр опускаем. В третьих у меня электрический нагрев - если его не утеплить в центральной части температура будет выше чем у стенок. ТЭН в центре стоит и никакой морковки и лука в тушенку! Горький опыт есть - 40 петухов даже собака не ела!

@hanter8175

4 жыл бұрын

@@aburasosman8790 Лучший из линейки автоклавов!!! Сам стал счастливым обладателем 12.05.20 уже делал каши с мясом, все гуд!!!!))) Перейдите на сайт что вам скинул,там и отзывы и видео владельцев и сама Светлана Ивановна все подробно рассказует!!!)))

отдельное спасибо за исготовление мясокостной муки, и правда не боги горшки обжигают

Спасибо и за видео и за коменты. Собираюсь покупать такой автоклав, в основном из за цены.

@user-fv4un8bb4b

4 жыл бұрын

И не пожалеете, у меня такой.

Спасибо большое автору за позновательный, интересный видео ролик! Давно собирался заняться автоклавом, но информации было маловато! А теперь конечно, опираясь на Ваш опыт и ещё некоторые источники, можно начать! Ещё раз спасибо!

Ни пробывала такую тушенку, очень интересно. Как ее готовят 🤗с огромным интересом слушала все и записала.

Спасибо,очень познавательно!

@user-hg3kj3dx1n

3 жыл бұрын

Приятно

Чисто для ознакомления очень интересно.

Молодец. Спасибо тебе.

Спасибо ты полностью отбил всё желание

@user-js1ct7zu7p

3 жыл бұрын

Я все как по инструкции делаю, 40-50 мин стерелизую и все нормально, не знаю что у него такое черное, пол дня наверно варил

Купили такой же автоклав, второй год используем. Но тушенку ещё не делали. А у нас несушки. Спасибо за видео!!!

@EkviptehLtdUkraine

2 жыл бұрын

А что два года делали?

спасибо за такое обучающее видео. Ни чего лишнего, коротко, ясно, полезно. Удачи вам

Класс. У меня Белорусский автоклав. Готовлю на нем не первый год. Но всегда смотрю, как делают другие... Может, что новое? Но нет, все так же...

все супер\подписался

Самое полезное видео из всех

Спасибо за видео.Мы тоже купили эту штуковину и вот приходится учиться. У нас тоже белорусский автоклав и нам в комплекте к нему выдали брошюру "Рецепты для автоклава."Если нужно, я могу выслать копию.А вдруг пригодится.

@user-hg3kj3dx1n

2 жыл бұрын

спасибо

У меня тоже Белорусский автоклав но помимо манометра есть термометр ртутный. Всегда ориентируюсь только на температуру. 110-120 градусов как наберёт -выключаю,даю остыть и открываю. Давление сильно влияет от уровня налитой воды.Промахнёшся на сантиметр и давление уже не то !!! Помимо тушёнки хорошо получаются каши !!! Да и ещё очень рекомендую купить самогонный аппарат !!!!!!!

@Ev-Tol

Ай бұрын

*Давление сильно влияет от уровня налитой воды.Промахнёшся на сантиметр и давление уже не то !!! * Так проще пАром стерилизовать.

Спасибо! 👍

Огромное вам спасибо!

@user-hg3kj3dx1n

2 жыл бұрын

Пожалуйста

Спасибо вам. Хорошей человек. Хотел купить. Но теперь ну его в пеню. Лучше по старинке варить мясо стерилизавать банки. Нехочу чет случайно испортить продукты.

@user-if5kz1kd6l

3 жыл бұрын

Я далёк от всего этого, но решил попробывать. С первого раза всё получилось))

Ай да молодец 👍

Благодаря Вам наверное, не испортил.

СПАСИБО!

Спасибо, но надо врезать термометр на 160°, прямо в крышку, у меня так и показания точные 👍

@user-fg9os7ui3c

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Скажите, какой термометр используете? Погружается он у Вас в воду? Какой длины выступает под крышкой?

Доделал свой вчера, вот учусь!!! По вашему видео!!!, жду восемь утра, махнуть за банками и крышками!, на рынок,и уже хочется, варить!!! Варить!!

@tretmi2070

3 жыл бұрын

Ну что, сварил?

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

варил в автоклаве новогаз по вашему рецепту кости не проварились,но мясо получилось хорошее.после давления 3.9Мпа варил полчаса.

Делаю по инструкции 0.39 не более так вот при таком давлении магазинная курица стерилизуется один час и получается как у вас за 25 минут.Делаю уже два года и за все время ни разу не испортил.У вас большое давление и тушенка горит.Мой автоклав на 24 литра и нагрев до 0.39 происходит примерно за два часа,конфорка работает на средней мощности быстрее не надо нагревать.Температуру замерял пирометром показывал 118-120 градусов.А вначале при закачке 0.1 не более так что попробуйте как я делаю и все получится.

@user-oj8oz5ot1l

4 жыл бұрын

Здравствуйте,так сколько нужно стерилизовать курицу 1 час или 25 минут?

@-Sergey_

4 жыл бұрын

@@user-oj8oz5ot1l Лучше 1 час, тогда кости будут мягкие, и таять во рту. Да и вкуснее она. Главное, как написали - не превышать температуру и давление. Пирометр для температуры - самое лучшее решение.

@sobel966

4 жыл бұрын

Я накачиваю баллон у меня самодельный автоклавы из газового балкона две атмасферы и держу на огне пока не покажет семь атмосфер, а рыбные консервы до пяти атмосфер и все прекрасно и вкусно.

@user-wj6bj9gh8w

4 жыл бұрын

@@sobel966 семь атмосфер мало. Нужно шестнадцать. Тогда можно будет есть вместе с банками.

@alexsvetliy7195

4 жыл бұрын

@@user-wj6bj9gh8w Ха...ха...ха... Стекло таит во рту.

Спасибо!!!

Спасибо. Автоклав неплохой?

всё по мужски, по делу и по существу! жму руку!

@user-hg3kj3dx1n

Жыл бұрын

🤝

Класс !

Необычайно полезное видео, так много нужной информации. Спасибо вам!

Хочу поделиться опытом на счёт крышек Крышка так и называется Автоклавная специально для тушенки в автоклаве крепкая и покрыта в два слоя не ржавеет быстро в подвале А тушенку я делаю при температуре 120 градусов мясо- 2часа,рыба-1час и курица-1час ,утка-1,5 часа и хранятся такие тушенки до трёх лет в повале прекрасно и съедобны дольше хранить не пробовала .А если варить по пол часа тогда она так долго не будет храниться надо скушать до года Время указано для литровых банок

@user-ig9yr9ce6x

3 жыл бұрын

Интересно, какой предельный срок хранения тушенки из автоклава?)

Люблю тушёнку

Спасибо, всё толково и по делу. Молодец.

Отличная информация, благодарю!

Ну ты мужик и деятель. Расшугал всех зрителей. Автоклав отличный, учи физику и не пугай людей. Врежь в крышке гильзу под нормальный термометр и контролируй по нему. А эту резинку от трусов выкинь. Ну хоть настроение поднял просмотром.

@user-hg3kj3dx1n

4 жыл бұрын

Про автоклав я плохо не говорил, он меня устраивает. Я говорил что манометр вышел из строя (это может случиться с любым производителем) Врезать термометр не собираюсь. Я контролирую приготовление манометром, а накладной термометром лишь для подстраховки (если температура растет а показатели давление не меняются, значит не исправен манометр). Да и высокая точность термометра здесь не нужна. Установка достаточно инертная, с начало час и более разгоняешь до рабочей температуры, а потом часов 12 остывает, останавливается. И с такими погрешностями вполне справляется накладной термометр (температура стерилизации 110-120 градусов). Что вас навело на мысль, что мне не хватает знаний по физики, для того что бы эксплуатировать автоклав?

@volkodaf1166

4 жыл бұрын

@@user-hg3kj3dx1n У меня такой же автоклав и пользуюсь им давно. Все ньансы его знаю,поэтому решил написать. Сделал две как бы модернизации, опустил полку до минимума и в крышке врезал гильзу под термометр с выносным щупом. +-10 градусов для продуктов уже играют роль. Поэтому я пользуюсь электронным термометром и манометр для подстраховки только. С термометром можно готовить на пару, воды пару литров всего, процесс быстрее.

@user-hg3kj3dx1n

4 жыл бұрын

@@volkodaf1166 Хорошо что поделились опытом, возможно кому то будет полезно. Но вы описываете уже другую установку, она только внешне похожа.

@user-sy9oj6on5b

6 ай бұрын

Спасибо Вам наше мнение совпадает,автор вообще загнул держать 25 минут это мало минимум 40 минут.Салам из Казахстана

Спасибо

У меня Белорусский автоклав ещё при СССР куплен предохранительный клапан заглушил термометр стеклянный курица при 120 гр 40 минут не первый год всё отлично

Мужчина ,спасибо ,де!лаю тушенку 4 м п постучал и опа 4.6 !

Огромное спасибо, долго искала для тех кто не знает. Объяснили длЯ совсем далёких.

Горелка "богатая"! Надо себе такую купить.

Готовлю в таком автоклаве кролика уже 5 лет. Изначально давление накачиваю 1.5 и довожу 4 - 4,3 и держу в этом диапазоне 1час. За всё время не было случая подгорания. В год делаю до 250 банок только одного кролика плюс по мелочи фасоль ( держу 40 минут при 4 мп.)

Интересное видео. У меня похожий автоклав. Курицу, мясо, а особенно рыбу автоклавирую при 110-112 градусах и давлении 3,8-4 атм в течение 1 ч. 15 мин. Как видно, показания у меня другие))) При этом всегда тушенка получается отличная. Еще ни разу за 7 лет мне не удалось испортить продукт) Удивительно, что при внешней похожести автоклавов, режимы работы разные. У меня эти параметры указаны в инструкции к автоклаву.

@user-wj6bj9gh8w

4 жыл бұрын

Ещё влияет какую воду заливаешь. Если холодную, то давление будет намного больше чем обычную, или тем более горячеватую.

@user-qe3sz1jw2r

4 жыл бұрын

Всякую приходилось заливать. Воду специально не подогревал. Если летом, то более теплая, осенью - более холодная. Зимой ни разу не автоклавировал. Но в целом согласен - если залить слишком холодную воду, то это обязательно будет иметь последствия.

@andreys7041

2 жыл бұрын

Мясо и на 100 приготовиться, тут вопрос в бутулизме, который можно вывести только свыше 120.

@user-he5be8vm6y

Жыл бұрын

@@andreys7041 😁

!!! супер

Привет от скобарей;не знаю как звать,но дам несколько советов;купи,и поставь в плече автоклава манометр который показывает сразу температуру,и давление,посмотри у меня я занимаюсь этим более 10 лет,и тоже по началу как и ты читал эту ересь ,пока не дошел своим умом.Врезал датчик температуры в середину бочка,но когда идет нагрев то греется и манометр. Врезал его в верхнюю крышку ,там получается расхождение температуры в 15 гр. так-как нагревающая жидкость находится внизу,врезал его в плече и понял вот оно счастье .делаю в нем почти все заготовки на долгий срок хранения.

На 4.5-5 атмосферах температура 110-120° полтора часа хватает. Горит мясо не от времени готовки, где-то температура была свыше 120°.

@vova10071986

3 жыл бұрын

полтора часа с начала нагрева или после достижения температуры 110-120 градусов?

@vova10071986

3 жыл бұрын

полтора часа с начала нагрева или после достижения температуры 110-120 градусов?

Установка гильзы в крышку автоклава для электронного термометра со щупом, решает проблемы контроля.А перевод на пар значительно упрощает процесс автоклавирования.Подтверждаю.

@andrejsebardin1798

3 жыл бұрын

Присоединяюсь! Пар - наше всё. Уже делал и курицу, и свинью, и говядину. Всё супер!

Спасибо за труды, очень полезное видео

подскажите почему у меня после автоклавирования 4 из 8 банок со вздутыми крышками курица своя сразу после забоя б 0.5 под закатку