Спасибо за поддержку лайками и ПП просмотром, ая спешу в гости к вам

Спасибо за ваши видео замечания..зрителям очень полезны.

С огромным интересом посмотрела и послушала. Большое спасибо, АЯ!

Главная ошибка в том, что Вы слишком запюрировали яблоки, лучше их порезать тонкими полуслайсами, так позже легче отделить жидкость от мезги и так меньше осадка будет

@mari-anna888

Жыл бұрын

Так и есть. У меня порезанные кусочками яблоки бродят активнее, чем те, которые я измельчала на блендере. Ещё один момент - свои яблоки желательно не мыть, достаточно протереть салфеткой, а загрязнённые места, если они есть, влажной салфеткой. На яблоках есть свои природные дрожжи и такое мытьё, ещё и нарезанных яблок, совершенно излишне и вредно.

@user-lk8zw8je8n

Жыл бұрын

Здравствуйте! Не подскажете, почему не получилась яблочная матка? Я, вроде бы, делала всё так и уксус нормальный, но если матки нет, значит что-то не так?

Спасибо большое ❤️ Буду знать.

Спасибо Айя, замечательно в подробностях и самое главное всем понятно,как всегда!!!!

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Спасибо большое, моя любимая куколка

Спасибо Большое за интересное и полезное видео !!! У меня тоже такие яблоки !!! 🌿🌺🌸🌺🌿👍

Спасибо за полезную информацию . Буду знать . 👍👍👍

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Спасибо

Интересно! С удовольствием посмотрела и послушала. Спасибо, за информацию.

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Спасибо большое за отзыв

Замечательный совет. Спасибо.

Дякую вам за вiдео!👍👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷👋👋👋👋

Спасибо большое за информацию

Здравствуйте! У меня вопрос: уксус начала делать в начале ноября, все этапы прошла, сейчас посмотрела, а вкус очень слабый кажется, хотя и матка образовалась, такой блинчик, пахнет мёдом и нет особо кислого вкуса. Что делать дальше? В холодильник или пусть ещё стоит?

Полезная информация

Скажите, сняла сок с осадка, соду газит. Пахнет.... Мед и яблоки. Но после переливания в бутылки заметила что идут пузыри снизу.... Уксус недобродил? Ставила чистый яблочный сок, выросла большая медуза, осветлился, выпал осадок. Но как показало переливание что то ни так пошло. Оставлять его открытым сейчас?

Спасибо, как всегда все просто и лаконично,но не рассказали о вреде и пользе продукта.

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Видео об ошибках при изготовлении уксуса в домашних условиях, а характеристики, это уже другая обширная тема и видео получится длинным, спасибо за ваше мнение

Здравствуйте Ая ...Процесс долгий но стоит того ... Спасибо за видео!лайк

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Спасибо большое, Вера

Спасибо за информацию.Я ,что то не пользуюсь ,яблочным уксусом..

Привет друзьям 😎 Яблочный сок это Клас 👍👍

Спасибо за совет! Уже поставила на брожение)

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Спасибо большое

Когда я делаю уксус, то я ничего не колочу и из баллонов у меня ничего не выскакивает. С трудом досмотрела до середины. Заранее на листе пишите текст .

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Спасибо,Лена, за ваш опыт

Спасибо Ая за твои советы, но по мне так проще купить, да и яблок столько нет

Скажите пожалуйста,почему у меня не образовалась уксусная матка ,все делала по рецепту,уже 2 месяца

Мой 11👍

Делал по этому рецепту, все получилось

Здравствуйте. Можно яблочный уксус для брожения на 2 месяца поставить не в стекляную банку, а в эмалированную кастрюлю? Спасибо 🌺

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Можно если нет сколов 👍

@Lora3595

2 жыл бұрын

@@user-zv4bp5kq5x спасибо 🌺

Завелись мошки.Уксус ещё не готов.Что делать?Процедить сейчас можно?Как вовремя нашла Ваш канал.

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Наталья, здравствуйте, попробуйте процедить, других вариантов нет 🌹🌹🌹🌹

Спасибо.а что делать с маткой?я выбросила.

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Татьяна здравствуйте, уксус делается в три раза быстрее, если добавите уксусную матку, хранится долго, большое не выбрасывайте,👍🌹🌹🌹🌹

Поучительное видео , буду пробовать!

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Я рада, что что заинтриговала идеей

Спасибо за советы.У меня завелись мошки так как я накрыла банки реденькой сеткой.Уксус не готов.Что делать?

Спасибо за информацию , я яблочный уксус делала один раз с уксусной маткой, получился без проблем. Только что то он у меня особо никуда не используется. И делала ище из варенья красной смородины. А уксную матку не знаю куда девать разрослась уже на пол бутыля...

@Sergey_Kuzmichev

2 жыл бұрын

Здравия, Мой дом и я.! Надеюсь, что ты уже получила ответ на свой вопрос. Ну а если нет, то: - Яблочный уксус изпользуешь вместо обычного покупного уксуса(отдельная тема на счет ощущений - некоторым людям запах и вкус яблочного уксуса не нравится, т.к. они привыкли к покупному синтетическому - вобщем дело привычки), для заправки салатов, маринования, в лечебных целях - яблочный уксус снижает выработку инсулина, если его употреблять минут за 30 до еды, что полезно для профилактики диабета и инсулинорезистентности(тоже стоит почитать как его употреблять и чего он делает). Обычный покупной уксус - это чисто химия, синтетический продукт. Покупной яблочный уксус - возможны варианты от изпользования для уксуса отходов основного производства(жмых, очистки) до добавления различных ароматизаторов в обычный синтетический уксус. В любом случае самодельный яблочный уксус намного полезнее любого покупного. - Уксусная матка - хранение - отливаешь немного яблочного уксуса в небольшую ёмкость, перекладываешь в неё уксусную матку и ставишь в холодильник. - Уксусная матка - изпользование - (в интеренет считается, что яблочная матка по своей полезности превосходит яблочный уксус в 3-5 раз за счет концентрации активных веществ - не знаю на сколько это верное мнение) для ускорения созревания следующей порции уксуса, можно делать маски или "примочки"(обертывания) проблемных мест(почитай о чего помогает яблочный уксус), можно просто есть маленькими кусочками. Уксус можно делать из очень многих фруктов и даже овощей. Но наиболее ценным считается именно яблочный, а не какой-то там винный, виноградный или еще какой. Как-то вот так. Всего доброго.

@user-or4gt8em3y

Жыл бұрын

@@Sergey_Kuzmichev Сергей Я на 1кг яблок кладу 100 го (1 большую ложку полную) меда. Бродит очень слабо. Вкуса никакого, пресно. Через 9 дней добавила ещё 5 ложек меда на 3 кг яблок, вроде бродят активно. Какой вкус у закончившей бродить жидкости перед первым процеживанием? Поставила ещё 3 и банки по 1 кг, тоже по столовой ложке меда в каждую и переживаю пойдут или как в первый раз будет. Почему так плохо бродят? Температура в доме 22 °.

@Sergey_Kuzmichev

Жыл бұрын

@@user-or4gt8em3y, Здравия! Не понял фразу "на 1кг яблок кладу 100 го (1 большую ложку полную) меда"... У тебя в сусле одни яблоки или добавлялась вода? Какие яблоки - сладкие, кислые? Про сахаристость твоих яблок даже спрашивать не буду - всё равно не скажешь:) Ход мыслей должен быть примерно следующий: 1. Оцениваем сахаристость имеющегося продукта. Для яблок средней и высокой сладости это примерно 10-15%. Для кислых типа антоновки, сахаристость 7-9%. Данный параметр лучше знать более или менее точно, а не наобум, т.к. от этого зависят все дальнейшие действия. Красные яблоки обычно более сладкие нежели зеленые. 2. Для получения уксуса крепостью 6-8% требуется общая сахаристость сусла примерно 10-15%. 3. Решаем - будем ли мы делать уксус чисто из яблок и их сока или будем добавлять воды. Из 1кг яблок средней сочности получается примерно 0.6л сока. 4. Если сахаристость яблок меньше 10% следует обязательно добавлять подсластитель, чтобы получить качественный уксус. Если будет меньше 10%, то уксус получится слабым, неустойчивым и может испортится. 5. Если разбавляем водой, то воду так же следует довести по сахаристости до надлежащего уровня. Т.е. если яблоки 10% и мы на этом значении останавливаемся, то и добавляемую воду так же следует довести до этого значения. 6. Вода добавляется от балды - вариантов очень много от 0.5л на 1 кг яблок, до 1.5-2 литров... Чем меньше воды добавляем, тем ароматней и концентрированней получаем конечный продукт. Минимумом считается то, количество воды, которое закрывает наши яблоки. Т.е. взвешиваешь и измельчаешь яблоки(хочешь ломтиками порежь, хочешь на терке натри, хочешь в блендере или мясорубке сделай пюре). Закладываешь измельченные яблоки в бродильную ёмкость и начинаешь доливать воды. Как вода закрыла яблоки, останавливаешься - это необходимый минимум, т.к. яблоки должны находиться под водой, чтобы они не заветривались и на них не заводилась разная зараза(для этого их и перемешивают, топят так сказать). В итоге получаешь литраж залитой воды. И изходя из этого добавляешь сахар, мед, етс... 7. Следует учитывать, что сахар имеет наибольшую сладость(сахаристость), мёд может иметь в 1.5-2.5 раза меньшую. Поэтому лучше иметь под рукой сахарометр(рефрактометр - имхо, предпочтительней, но несколько дороже или ареометр-сахарометр, виномер). В быту принято считать, что 100гр сахара на 1 л воды дает 10% сахаристости. Мёда надо класть несколько больше, однозначно. 8. В итоге сусло должно поиметь общую сахаристость 10 и более, но не больше 15%, сахаристость. 9. Температура брожения 18-30 градусов. Оптимальной считается 25-28. При меньшей(дрожжи вялые от холода, при более низких температурах они вообще могут впасть в спячку) и больше(очень жарко им, более 30 они начинают погибать) брожение замедляется. Как получить такую температуру, если в помещении 22, допустим. Первые сутки-полторы следует чем-то подогреть бродильную ёмкость - например поставить её в ванну с горячей водой - объем ванны большой, температура будет понижаться медленно. Как началось бурное брожение, достаточно завернуть емкость каким-либо утеплителем( на пример в деревнях старые матрасы, одеяла и телогрейки изпользуют), и температура внутри будет поддерживаться автоматически. При брожении температура продукта повышается на 2-5 градусов. Можно сделать чехольчик на ёмкость из строительных утеплителей... например изолона или пенополиэтилена - гибкий рулонный утеплитель, взять, допустим, 1см толщиной. Честно, даже в мыслях не было пробовать полуготовый продукт - это ведь алкоголь порядка 6-9 градусов, а я не употребляю:) Но чисто теоретически это должно напоминать сухое или скорее полусухое вино, с содержанием сахара примерно 3-6%. Примерно вот так. В интернете много статей и роликов по поводу приготовления - смотри, читай. Пробуй разные варианты, которые тебе кажутся приемлемыми согласно твоему миропониманию. Да, слабое брожение ещё может быть из-за: 1. Самого мёда, т.к. он сам по себе обладает антисептическими средствами, которые действуют угнетающе на разного рода бактерии и процессы брожения. На практике это выражается слабо, возможно из-за соотношения этих веществ к общему объему и высокой активности спиртовых бактерий. 2. Мёда промышленного - купленного в магазинах или непонятно где, т.к. такой мёд подвергается достаточно сильной переработке и внесению в него химии для длительного хранения. 3. Если исходный продукт качественно вымыт, т.е. смыт бактериальный слой или продукт подвергался специальной обработке для длительного хранения. При НУ(даже при 20 градусах) активное брожение должно начинаться уже на второй день. Если продукт не бродит, то можно закинуть в ёмкость тёмного немытого изюма с рынка. на банку в три литра достаточно десятка изюмин. Всего доброго.

@user-or4gt8em3y

Жыл бұрын

@@Sergey_Kuzmichev Сергей, большое спасибо за ответ. У меня мед не из магазина, он хороший и думаю плохое брожение из-за него. Через 9 дней доложила ещё 5 ложек меда на 3 кг яблок{ конечно там есть вода 3 литра), сейчас бродит. Но ведро стоит со 2 сентября, мед доложила 9 сентября, теперь думаю, а что получится? А вдруг бражка? Я тоже не пьюи никого не угощаю, может сразу вылить и не ждать? Вторую партию поставила также с 1 ложкой на 1 кг, но добавила изюм и по столовой ложке старого яблочного уксуса. Может быть добавить ещё меда? Сергей, вы очень внимательны и так подробно отвечаете на все вопросы, откуда столько времени и терпения?

@user-or4gt8em3y

Жыл бұрын

@@Sergey_Kuzmichev я яблочный уксус очень люблю, пью и кладу во всю консервацию, ничего не портится и конечно в салаты. Делала в том году. Одну партию выбросила а другая случайно получилась,но без матки. Уехала и он остался в холоде. Извини за пустую болтовню, просто не с кем поделиться.

+5Л

Косяк на косяке в общем...

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Спасибо за отзыв

Вы опять наступаете на те же грабли! Многие сахар вообще не добавляют и утверждать сколько добавлять его вы не имеете понятие! Я блок к тому же бывают и сладкими, если вы не в курсе и вообще уксус делают из одного сока и тут хватают "умельцев" которые утверждают брызгая слюной, что его рецепт настоящий и правильный! да никто здесь правильного рецепта не знает. А если ты никогда не готовил что то, то научишься методом ошибок, но уже своих и опять же перелопатить всю информацию об уксусе в данный момент. Твою мать, уже раздражают тут все умники!

vot išco ošibka sahar ,nužen mjod ili finiki...nestal slušat

Грамотей. Жуть какая то. Яблоки нужно помыть. Зачем? Скажите зачем? И так далее.

Ужас !!!

@user-zv4bp5kq5x

2 жыл бұрын

Где?

фигня!!!!!! порчи вырезал!!!! * И ПЕРЁД!!!!!!!!!!! ВОДА ДА колодец или бутылка

Конечно.. экология..ноо.. все таки вы убили все бактерии..