No cheese! How to make easy basque cheesecake

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

How are you all doing?
"Are you eating chocolate?"
Today I will introduce [Basque cheesecake] made at home.
Following the chocolate version, no cheese is used! !
Can you say Basque cheese?
I made a flavor without using cheese
Mix white chocolate and yogurt to make it taste like cream cheese.
It's a basque cheesecake that you can't tell if there's cheese in it if you don't say it!
Once the recipe is decided, all you have to do is mix it.
The point is emulsification! Please try making it!
No one will teach you how to make it without failure that is not in the book
Show more with video
I explain carefully so that you can understand the "why" of making sweets
Try to make professional sweets at home by holding down the points!
Introducing the real chocolatier techniques of active professionals!
@KAZU / chocolatier
#cheesecake #easy #basque cheesecake #sweets #chocolatier
Please follow us on SNS!
・Twitter:
/ eguchikazuaki
・Instagram:
/ eguchikazuaki
・FB:
/ kazuaki.eguchi
・TikTok:
/ chocolatiereguchi
0:00 Basque cheesecake
0:15 Introduction to materials
0:23 Preparing the mold
0:53 How to make dough
5:05 Point review
Burnt Basque Yogurtcake
φ15cm
Fresh cream (35% butterfat) 200g
White chocolate 100g
Sugar 80g
Yogurt 400g
2 eggs
cake flour 60g
Preheat the oven to 230°C (446°F)
Bake at 220°C (428°F) for about 50 minutes
Arrangement information
・If you change the chocolate, you can make your own Basti
"I've put chocolate on the reference information, so please check it."
"White chocolate mixes better without vegetable oil."
・Arrangements can be made with spices, etc.
"You can also add cinnamon, vanilla, and sake."
・I used unsweetened yogurt, but feel free to use a variety of other ingredients.
You can make it richer by using Greek yogurt.
"You may adjust the amount of water
・You can add cocoa to chocolate busti or bitter chocolate.
You can arrange it if you know how to make the base
My recommendation is to mix milk chocolate and white to add the flavor of black tea.
Recommended material
▶ Pure Noir 67% Bitter Chocolate
Versatile chocolate for ganache and chocolate chips
amzn.to/3VdWoen
▶Pure Lacte 41% Milk Chocolate
Versatile chocolate that can be used for anything
amzn.to/3GTIZn7
▶ Pure Blondie 35% Blond Chocolate
Caramel flavored blond colored chocolate
amzn.to/3EMExnv
▶ White chocolate
Anything is fine, but make sure it does not contain vegetable oil.
amzn.to/3zepDEM
▶ Cocoa powder If you want to change to chocolate flavor
Valrhona is recommended for cocoa although it is a little pricey.
Other than that, the cocoa from Ferklin is rich and delicious.
amzn.to/3wu7sr7
▶ Soft flour violet This is the easiest to use all-purpose type
amzn.to/3hZCapT
▶ Soft Flour Dolce For Sweets Recipes
amzn.to/3Vcsl6f
▶Cognac Vosges VSOP
My favorite cognac to use at the store
amzn.to/3HOWxB8
▶ Cinnamon powder
Ceylon cinnamon recommended
amzn.to/3v3oGMY
GABAN is common
amzn.to/3Yy2xEb
▶Earl Gray Twinings
I think that it is the most common level and will be accepted by most people
amzn.to/3FFHo2b
*Some of the above links are Amazon Associate links.
Note
All content such as text, images, and sounds used in the channel
Please note that reproduction and unauthorized use are prohibited.
It is not a recipe introduction for the purpose of selling as a product
This is a recipe for home use and personal enjoyment, so please refrain from using it for commercial purposes.

Пікірлер: 98

@5ki205 Жыл бұрын
このありがたい情報を6分の動画に収めていることにびっくりしました！！明日足りない材料買ってきて作りますー！
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます
@user-yl1vv7um9h5 ай бұрын
いつも作りやすいレシピをありがとうございます！とても参考になります
@KAZUCHOCOLATE
5 ай бұрын
コメントありがとうございます！
@user-fl7ck3wc4b Жыл бұрын
今日で作って4日目くらいですがなんだか日に日に美味しくなってる気がします😂最後の一切れ食べて大満足です✨いつも作りやすいレシピありがとうございます🙇
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！！馴染んでしっとりすると思います！良かったです
@user-sm8xl2yi3f Жыл бұрын
概要欄のアレンジ、いいんですか？ってくらい情報が多くて嬉しい。ノーマル成功したら紅茶チャレンジしてみます！
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
ありがとうございます
@chita8135 Жыл бұрын
作りました！とっっっても作りやすく寝る前にサクッと完成😋レシピありがとうございました！工程の中の小さなポイントも欠かさず説明してくださるのが、毎回感動です。「ここってどうなの？」が生まれないのが先生の動画です！！！
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！
@msakura6711 Жыл бұрын
明日作りまーす❤ いつも楽しみにしているんですよ
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます
@miyukinz6239 Жыл бұрын
「うまい！」って言った瞬間、「美味しいだろ」ってテロップが出て、プッと笑ってしまいました〜こういう所、好きです♪
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！！！
@user-fb9vv5ov8v Жыл бұрын
いつも参考にして作っています。動画楽しみにしてます。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
ありがとうございます！
@user-mk4pl2nu5z Жыл бұрын
昨夜、チーズ入りのバスクチーズケーキ作ったのですが次回はこちらのレシピで作りますね、楽しみです。ありがとうございました。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます
@Macoron5799 ай бұрын
初めてつくりましためちゃくちゃ上手く出来ました材料もお手軽でお菓子つくり初心者でも作れます
@KAZUCHOCOLATE
9 ай бұрын
コメントありがとうございます！！
@user-nr1mw7nm5j Жыл бұрын
昨日、作りました。今日食べたらとっても美味しかったです。ありがとうございます。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！！
@codon0123 Жыл бұрын
チーズなしのバスチ、カロリーも抑えめでいけそうですね！早速作ってみます！！いつもわかりやすい説明ありがとうございます！
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！！
@user-el6to4sm9i Жыл бұрын
水切りしなくてすぐ作れるなんて、ステキ〜✨
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！
@user-de4ti8kn6o Жыл бұрын
素晴らしい🎉すぐできそうが素晴らしいです。❤観てるだけで楽しいです。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！
@maya-uc4hr Жыл бұрын
チーズなしでもできるんですね🥰 早速作ってみます😆
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！
@user-up2je2ox7t Жыл бұрын
作ってみました！甘みが抑えられていて、さっぱり食べれました。ダイエット中でも罪悪感なく食べれるスイーツですね❤いつも美味しく、健康的なレシピありがとうございます😊スイーツは手作りが一番🎉
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
ありがとうございます！
@user-gu8ft4tg3c2 ай бұрын
バスクチーズケーキ、美味しそうです。
@KAZUCHOCOLATE
2 ай бұрын
コメントありがとうございます
@user-by4ks6le2t Жыл бұрын
バスクチーズケーキを作って今冷蔵庫に、イン二時間後が楽しみ。絶対美味しい。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
ありがとうございます
@user-bu9nl2jz2g Жыл бұрын
チョコバージョンのバスチーは何度も作っていて家族も喜んで食べています😊ホワイトバージョンもいいですね✨ミルクチョコ＆紅茶もそそられます💕
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！
@k-ta8-25-11 Жыл бұрын
奇跡的に材料が揃ってるので早速作ります😊
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます
@user-lh4gl6yh9c Жыл бұрын
元気ですか？チョコレート食べてますか？って言われたら　メチャ元気が出ます😊　もちろん高カカオチョコレート　食べてます❣️ バスチー　ヘルシーで簡単ですね♪ 早速　作ります❤
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます
@marilynmm4556 Жыл бұрын
ピュアブロンディにパニラを追加してさっぱりめヨーグルトで作りました❤しっかりとつけた焼き目の香ばしさと余計なものが入っていないシンプルな味が美味しくて大成功！です。いつもありがとうございます😊
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！！
@user-vt8gi5yi7p Жыл бұрын
いつも参考にさせていただいてます。質問コーナーして欲しいです！
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！インスタはたまにやるのですが、ちょっと考えます
@user-qb4xk5qn6l Жыл бұрын
ヨーグルト大好きです❗チーズに代わるヨーグルト、しかも400グラム･･･家計に優しいわ、ヘルシーだわ、美味しいわ、でいいことずくめ✨我が家のヨーグルトは少し足りないので、きっちり揃えたら、早速作ってみますね💓
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます
@NA-df2glАй бұрын
作りましたー😄 娘は　お腹がいっぱいと言いながら　おかわりしました😆
@KAZUCHOCOLATE
Ай бұрын
コメントありがとうございます
@user-is9vv1hv6l Жыл бұрын
家庭科の宿題があるのでミニイチゴタルトとベイクドチーズケーキを作ってほしいです！
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます
@6ttt281 Жыл бұрын
こんばんは！いつも参考にさせてもらってます。最近出来るだけグルテンフリー生活をしてるのですが、先生のレシピの抹茶シフォンケーキの小麦粉を米粉に替えて作っても膨らみますか？ぜひ、先生の米粉のスイーツも紹介してくれると嬉しいです！！
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！
@user-up2je2ox7t Жыл бұрын
生おからで作る美味しいレシピ教えて欲しいです❤検索して色々挑戦しましたが、どれも納得いかず、、、江口さんならきっと超美味しいレシピ考案できるのかなと。いつかお願いします🤲
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます！
@user-mu5wc2te2r Жыл бұрын
何時も拝見させていただいています。本も2冊とも購入して楽しんでいます。今回のバスクチーズ作。時間通りに焼いたのですが(合計55分です)竹串で確かめたところドロッとした生地が付いてきました。もっと焼く必要があるのでしょうか？冷やせば固まってくれるのでしょうか？
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます予熱してれば大丈夫だと思います！
@sakk3163 Жыл бұрын
素敵なレシピありがとうございます！間違えて脂肪ゼロのヨーグルトを買ってしまいましたが同じように作れますか？😢
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございますぜひやってみてください
@aih3834 Жыл бұрын
えぐちさんのレシピはほんとに最高です！理論の説明もありがたいし、変なもの入ってなくて安心だし、ほんとにありがたいです！生クリームの脂肪分%は何か意味がありますか？電子レンジを使わないので、湯煎でも大丈夫ですか？お手隙の時にご教示頂けると嬉しいです❣️
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます 35％は％増えれば濃厚で固くなります湯煎でも大丈夫ですがその場合は生クリームを沸かしてから入れたほうが良いかもです湯煎はチョコが焦げやすいので注意です
@aih3834
Жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE さん❣️ご丁寧なお答えありがとうございます❣️理解しました(*´︶`*)❤︎ 湯煎でもチョコが焦げる！？のですね(*ﾟДﾟ艸)覚えておきます(*´︶`*)❤︎ 作ってみますね❣️いつもありがとうございます🙇🏻‍♀️
@user-fy8tg6js1w Жыл бұрын
バスクチーズケーキ待ってました! ギリシャヨーグルトで明日、作りますねチーズ使っていないと言っちゃいそうです冷蔵庫で何日持ちますか?
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございますなるべく早く食べてください
@user-fy8tg6js1w
Жыл бұрын
ありがとうございます! 今から作ります、楽しいです
@user-ii5eg9tu3w Жыл бұрын
いつも楽しみに見ています☆ 使うヨーグルトは、無糖のものですか？低糖ですか？
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございますなんでも大丈夫です
@lightqin9555 Жыл бұрын
いつも参考にさせてもらってます生クリームは植物性のものでも大丈夫ですか？
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます同じにはならないです！
@user-qb4xk5qn6l Жыл бұрын
作ってみました❗成功したんだろうな⁉️見た目も先生の動画のできばえに似てるし。マイオーブンでは時間と温度調整がたまたまストライクゾーンだったかな･･･冷やして食べました。レアチーズケーキのような食感とスッキリした甘味で、ほんとに美味しかったです😌💓生地作りの手軽さに関係なく美味しいです❗チーズ不要のバスク🔸🔸🔸ケーキ第２だん？考案していただき先生、有り難うございます❗
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
ありがとうございます！良かったです
@user-by4ks6le2t Жыл бұрын
初心者なので質問します。バニラを使ってもいいと言うことですが、エッセンスの、ことですか？
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
エッセンスでもいいですが、1番は本物のバニラを入れて焼くのがいいです
@user-by4ks6le2t
Жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE 有り難うございました。チャレンジしてみます。
@user-mj7nn1ot3v Жыл бұрын
きび砂糖がいいんですか？上白糖でも構いませんか？
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
好きにアレンジしてください
@user-kz1mj5pg6j Жыл бұрын
初めまして。我が家のオーブンが200℃までなのですが、その場合焼き時間はどのくらいでしょうか？
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございますこのレシピじゃない方がいいです！
@user-kz1mj5pg6j
Жыл бұрын
200℃で焼けるレシピの考案お願い致します●┓''
@user-ev8yd8lr1c Жыл бұрын
質問です… うちのオーブンは200度以上の設定が細かくできず、210度と230度しかありません😂 こういう場合は温度を下げて焼き時間をのばすのか、高い温度で焼き時間を短くするのか、どのようにしたらよいでしょうか…？
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございますだいたいで良いと思います！オーブンによっても違うので
@user-ev8yd8lr1c
Жыл бұрын
ありがとうございます！とても美味しくできました！！
@user-rc8vo3fl9c Жыл бұрын
無糖のヨーグルトがいいんですか？
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます動画はブルガリア無糖で作りましたどちらでもなんでも大丈夫です
@user-ul6mp2hn5z Жыл бұрын
水切りしないヨーグルトを使用すると、ケーキの底の部分が少しびちゃっとしませんか？以前、スフレチーズケーキを作った時に底が水っぽかったので… 味は美味しかったです。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
乳化させないで作るとそうなっちゃうと思います！
@dairihide Жыл бұрын
大体の他の人の動画では東芝の石窯オーブンを使っているのを拝見しますが、シャープのオーブンですか？もしよければオーブン教えてくれませんか？石窯オーブンは重量がありすぎておけず他を検討しています。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
概要欄に記載しています
@dairihide
Жыл бұрын
ありがとうございます。なぜこのオーブンが良いかの動画なんかもあったりしますか？
@user-ql8kr9ve8c3 ай бұрын
生クリームを牛乳にして出来ますか？😢😮分量は同じですか？😊
@KAZUCHOCOLATE
3 ай бұрын
コメントありがとうございますアレンジは自由に試してください
@user-ql8kr9ve8c
3 ай бұрын
@@KAZUCHOCOLATE 牛乳にしても失敗しませんか？🤔
@user-rb3td7ij4s Жыл бұрын
以前水切りヨーグルトver.のホワイトチョコ無しで作ったときにヨーグルトの味のケーキだって感じがしてあまり得意ではなかったのですが、こちらのケーキはヨーグルト風味がしますか？やっぱりホワイトチョコが入っているとガトーショコラのようなねっとり感とまろやかさが出るのでしょうか？
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございますクリームチーズの味がすると思います、なので酸味もあります。言わないで食べただけでホワイトチョコとヨーグルトって気が付く人はまず、いないと思います！！アレルギーとかじゃない限り大丈夫と思います
@user-rb3td7ij4s
Жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE ご丁寧にありがとうございます！ヨーグルトのみで作ると何かコクが足りないなと思っていたのでホワイトチョコと聞いてびっくりしました…！今度作ってみます！🙂
@user-st1lu4mb8x Жыл бұрын
1人分ずつカップ型で作る場合の時間は、どれくらいですか⁉️
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
まったくわからないです試してみてください