Невероятные ржаные булочки - как пух! Rye buns!

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Это самые невероятные и мягкие ржаные булочки! Хороши и на завтрак, и к супу!
Ингредиенты:
- 200 мл теплой воды
- 200 мл теплого молока
- 2 яйца
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 ч.л.соли
- 1 ч.л.сахара
- 60 гр мягкого слив.масла
~ 800 гр муки (у меня микс из 500 гр ржаной сеяной и 300 гр цельнозерновой
пшеничной муки) +/- пару столовых ложек (зависит от производителя муки и размера яиц)

Пікірлер: 273

  • @orsitaors4167
    @orsitaors4167 Жыл бұрын

    Очень красивый голос. И спасибо за рецепт. Мне вообще 9лет и я умею печь. Ещё раз спасибо за рецепт😊 с меня лайк😊

  • @user-oz7xw6vs6j
    @user-oz7xw6vs6j6 жыл бұрын

    Класс! Получилось! Мягкие, вкусные, супер!

  • @user-uo7nm7rg8o
    @user-uo7nm7rg8o7 ай бұрын

    Вот только попробовала пол нормы замешала,какие же вкусные,мягкие,пушистые,спасибо вам большое и дай вам Бог здоровья!

  • @annabarel
    @annabarel6 жыл бұрын

    Отличное видео !Спасибо за видео!!!Хочется уже попробовать их!

  • @Oleg196250
    @Oleg1962504 жыл бұрын

    Супер! Спасибо за рецепт

  • @anastasiiaqwert1417
    @anastasiiaqwert14174 жыл бұрын

    Делала все по рецепту , результатом довольна , булочки вкусненькие , спасибо 🌹

  • @user-ve7jb2pv1p
    @user-ve7jb2pv1p4 жыл бұрын

    Спасибо быстро доступно изложено и вкусно

  • @user-qr1fm5kt7o
    @user-qr1fm5kt7o5 жыл бұрын

    Давно искала такой рецепт!!! Подписалась))) Спасибочки большое!!!

  • @annaz484
    @annaz4846 жыл бұрын

    Спасибо большое🌸

  • @user-tc2vq1iv4l
    @user-tc2vq1iv4l5 жыл бұрын

    Спасибо, Елена, за отличный рецепт! Готовила по нему уже несколько раз, семья довольна.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Спасибо огромное! ❤️

  • @user-vf6dy3px8k
    @user-vf6dy3px8k3 ай бұрын

    Елена, благодарю Вас за рецепт! 🙏🌹🌹🌹😄

  • @user-lk8tf2hr4e
    @user-lk8tf2hr4e5 жыл бұрын

    мне очень понравились булочки испеку спасибо

  • @user-jq7uc7nk4p
    @user-jq7uc7nk4p5 жыл бұрын

    Опробовала сегодня ваш рецепт.Булочки получились пышные и вкусные.Спасибо за рецепт.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Вам спасибо и приятного аппетита!❤️

  • @user-pk1gb4xh4j
    @user-pk1gb4xh4j6 ай бұрын

    Спасибо за рецепт буду пробовать❤

  • @user-xj3jf7dd9h
    @user-xj3jf7dd9h4 жыл бұрын

    Я попробовала,получились ,спасибо, вкусно...😊

  • @user-do5ue9mb9r
    @user-do5ue9mb9r2 жыл бұрын

    Спасибо Леночка!!!Завтра попробую испечь,слюнки текут😀

  • @user-dh9kv5xw6e
    @user-dh9kv5xw6e4 жыл бұрын

    замечательный рецепт!!! уже испекла!!!!!

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Спасибо! Приятного аппетита ❤🌹

  • @madinakantajeva9415
    @madinakantajeva94154 жыл бұрын

    Круто ! Молодец!

  • @katerischka3687
    @katerischka36875 жыл бұрын

    спасибо за прекрасный рецепт. Сегодня же попробую приготовить! Я тоже очень люблю экспериментировать с хлебобулочными изделиями и делаю это уже в течение 26 лет.

  • @user-oy5qs2yb3b

    @user-oy5qs2yb3b

    3 жыл бұрын

    Как я люблю такие комментарии,сразу беру в копилку,значит рецепт пошел в люди, спасибо что делитесь

  • @jonyjoy4946
    @jonyjoy49465 жыл бұрын

    Елена рецепт очень хороший

  • @user-bd7je4xb1v
    @user-bd7je4xb1v5 жыл бұрын

    Удачи вам и процветания. Отличная хозяйка. Грамотная подача информации. Актуальные рецепты.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Спасибо огромное!!! ❤️

  • @user-qf2pu6bz6s
    @user-qf2pu6bz6s4 жыл бұрын

    Не могу молчать. СУПЕРРРРРР рецепт👍❤ спасибо вам огромное. Просто, быстро, а самое главное оправдывает своё название. Я тысячу лайков вам👍💋🌹

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹

  • @user-zf3cm8ix9b
    @user-zf3cm8ix9b Жыл бұрын

    Спасибо!!!

  • @user-nk2jp5jg4z
    @user-nk2jp5jg4z Жыл бұрын

    Спасибо 💯👍

  • @user-il9gn5sz7v
    @user-il9gn5sz7v4 ай бұрын

    Побежала в магазин за продуктами 😁думаю получится, благодарю за рецепт ❤

  • @user-kx1tn4jz6f
    @user-kx1tn4jz6f6 ай бұрын

    Спасибо за рецепт! Вчера забыла заказать хлеб. Сейчас пойду замешу тесто и сделаю пампушки с чесноком к борщу по данному рецепту.😊

  • @user-il9gn5sz7v
    @user-il9gn5sz7v4 ай бұрын

    Это нечто ооочень вкусно больше хлеб не куплю❤❤❤❤❤

  • @user-mz2ry8fv3i
    @user-mz2ry8fv3i6 ай бұрын

    Елена ,Сегодня испекла по вашему рецепту булочки ,только из цельнозерновой муки ,это супер жаль фотку не могу отправить ,но они реально вкусней чем из белой ,из белой они пустые а это прямо насыщенные ,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ,

  • @AlineRo86
    @AlineRo864 жыл бұрын

    Вот я эти булочки и сделаю завтра-послезавтра.дела подобные этим,на меду вместо сахара,ну и пропорции немного другие.как сделаю,напишу результат. Благодарю за рецепт!привет из Греции!😉

  • @user-yh9ew2fd3r
    @user-yh9ew2fd3r8 ай бұрын

    Делала вчера,сегодня Завтракала.Понравилось мягкие,удобно взять с собой в дорогу.я делала В пол рецепта.Ну даже Вкусней чем белый.🦋👍💞🌹❤💖🦋👍💞🌹❤💖

  • @user-cm5nh6zi9q
    @user-cm5nh6zi9q2 ай бұрын

    Сегодня испекла по Вашему рецепту, только ещё картошку сверху положила, вышли как колобки с картошкой, вкуснота😯😯😯благодарю от души, заметьте первый раз пекла с ржаной муки!!!❤❤❤❤❤😋😋😋💐

  • @user-sy7bp3zl7d
    @user-sy7bp3zl7d3 жыл бұрын

    Получились! Ну очень вкусные и пышные. Спасибо за рецепт.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    ❤️🌹

  • @user-et7rx4nr1u
    @user-et7rx4nr1u4 жыл бұрын

    Испекла вчера булочки по вашему рецепту,, пекла из цельносмолотой ржаной и цельнозерновой пшеничной мукой, это что то невероятно вкусненькое! Пышные, мягкие. Спасибо огромное за рецепт,и конечно же подписалась на ваш канал.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Я очень очень рада!!! Приятного аппетита!🌹❤

  • @vladaskoklys2169
    @vladaskoklys21696 ай бұрын

    Спасибо за рецепт. Получились действительно мягкие и вкусные булочки даже у меня😂 не особенно дружу с дрожжевым тестом

  • @allnick4791
    @allnick47915 жыл бұрын

    Елена, спасибо огромное за рецепт! Это самый лучший из всех, которые я применял в своей практике. Останавливаюсь на нём и больше не буду искать. Булочки получились мягкие и с фантастическим вкусом! Подписываюсь с надеждой на что-то новенькое!

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Спасибо огромное! ❤️На канале оч.много интересного вышло после этого видео, уверена, Вам понравится.

  • @tamaralebedeva7627
    @tamaralebedeva76273 жыл бұрын

    Хлебобулочный маньяк? 🤣🤣🤣🤣 Супер!!! 5 баллов!!!

  • @Esterzain

    @Esterzain

    3 жыл бұрын

    Такие маньяки от паразитов

  • @valentinapiekiene9399
    @valentinapiekiene93996 ай бұрын

    Aciu Jums uz recepta❤😊sekmes Jums❤😊

  • @SKuk88
    @SKuk88 Жыл бұрын

    Рецепт понравился, спасибо!!! У меня была ржаная цз, булочки не получились такими пышными, как на видео, но мягкими и по вкусу мне понравилось. Все равно их ем только я))) больше спасибо!!

  • @lanas4915

    @lanas4915

    4 ай бұрын

    Тоже хочу сделать из цельнозерновая ржаной муки . Вы делали без добавления цельнозерновой пшеничной? Или все же добавляли?

  • @SKuk88

    @SKuk88

    4 ай бұрын

    @@lanas4915 добрый день. Уже точно не помню, но наверняка добавила пшеничную цз, так как с чистой ржаной мукой работать оч сложно

  • @user-ng1yc1xb7z
    @user-ng1yc1xb7zАй бұрын

    ❤😊

  • @annaz484
    @annaz4846 жыл бұрын

    Спасибо❤️ Очень вкусные😍 А можно делать по этому рецепту на пшеничной муке в/с или используя цельнозерновую пшеничную?🔆

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    6 жыл бұрын

    Anna Z можно, я пекла так, но мне больше нравится вот такой вариант ржаная + ц/з мука

  • @user-br1rf1ml5u

    @user-br1rf1ml5u

    4 жыл бұрын

    Спасибо большое автору за замечательный рецепт! Девочки,пеките,не сомневайтесь,что не получится! Когда замешиваешь тесто,оно очень липкое,но вы продолжайте месить. Добавьте немного муки,руки обмакните в подсолнечное масло. Будет легче!булочки разделала и помазала желток плюс молоко. Посыпала кунжутом,можно не посыпать. Булочки вынимаешь из духовки,они как пух,корочка мягкая,так и просятся в рот.название оправдано,булочки,как пух!спасибо.

  • @sofyalyuchter7769

    @sofyalyuchter7769

    Жыл бұрын

    Ed

  • @user-iq4io5om9z
    @user-iq4io5om9z5 жыл бұрын

    Сколько же гр.дрожжей надо?Спасибо !👍👍👍

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Доброе утро. 7-8 гр

  • @user-kw4kx8lm8x
    @user-kw4kx8lm8x3 жыл бұрын

    Испекла, получилось, но мне не вкусно. Хорошо, что делала половину рецепта

  • @user-gf1hv3gu5j
    @user-gf1hv3gu5j5 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт, готовить быстро и просто. Рассчитывала на хрустящую корочку, тут же она мягкая, внутри булочки влажные и "тяжелые", точно не пуховые. На вкус хорошие, как зерновой хлеб.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Должны быть как пух. Ржаная мука должна быть не ц/з, очищенная

  • @user-xw7vt3fn3e

    @user-xw7vt3fn3e

    8 ай бұрын

    Вот и у меня такие же(((

  • @user-ys8bb8uu2i
    @user-ys8bb8uu2i5 жыл бұрын

    👏👏👏Спасибо за рецепт👍подскажите пожалуйста можно-ли использовать и ржаную муку ц/зерновую? ☺😘

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Добрый вечер. Думаю, с ц/з ржаной мукой тесто не поднимется. В этом рецепте подьемной силой является пшеничная мука, т.к. ржаная мука плохо поднимается сама (не считая дрожжей конечно) . И мне кажется, она не справится с более тяжелой ц/з ржаной. Но могу ошибаться... Попробуйте ❤️

  • @user-ys8bb8uu2i

    @user-ys8bb8uu2i

    5 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо, попробую пшеничную ц/з + ржаную ц /з потом напишу, получатся ли булочки. Или купить лучше купить обычную ржаную муку? 😱

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    @@user-ys8bb8uu2i можно еще попробовать просеить ц/з ржаную через очень мелкое сито, чтобы отрубную часть удалить и облегчить ее немного

  • @user-ys8bb8uu2i

    @user-ys8bb8uu2i

    5 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо за совет 😘ещё подскажите пожалуйста если взять 500 гр ц/з ржаной и 300 гр пшеничной в/с так получатся булочки? Извините за назойливость. 😱

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    @@user-ys8bb8uu2i честно говоря, не знаю, нужно пробовать. Я из ц/з ржаной муки булочки никогда не пекла, только обычный хлеб. Я бы наверно взяла соотношение муки 50:50.

  • @user-vm6pc1cf6m
    @user-vm6pc1cf6m6 ай бұрын

    Здравствуйте а можно вместо сахара добавить мёд?

  • @user-lh7bb4st8q
    @user-lh7bb4st8q6 ай бұрын

    👍👏🌹

  • @user-cw9mb4np6x
    @user-cw9mb4np6x3 ай бұрын

    В пачке дрожжей сколько грамм? Они везде разные)

  • @user-uh7eh3sm3v
    @user-uh7eh3sm3v3 жыл бұрын

    Добрый день. Елена, можно такие булочки сделать с начинкой, например с капустой? )

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Добрый. Можно, но только из сеяной муки, очень тонкого помола и очищенная полностью от оболочки

  • @user-cq5zx3wr8t
    @user-cq5zx3wr8t4 ай бұрын

    Вес дрожжей?

  • @user-rl2mb9gc7g
    @user-rl2mb9gc7g5 жыл бұрын

    А это тесто для пирожков можно использовать?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Конечно можно, но это будет не традиционное тесто для пирожков

  • @user-xw4um2cr4b
    @user-xw4um2cr4b5 жыл бұрын

    как раз сейчас делаю по вашему рецепту)) ребенок с мужем уже хотят их скушать, хотя они ещё только настаиваются перед выпеканием)) сырые, но аппетитные))

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Как я рада!❤️ Приятного аппетита! Напиши потом, понравились ли...

  • @user-xw4um2cr4b

    @user-xw4um2cr4b

    5 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо за рецепт! Получились 15 шт. очень вкусных булочек)) 5 из них я изначально надрезала крестиком, а когда испеклись наполнила маслом с прованскими травами и чесночком. СПАСИБО

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    @@user-xw4um2cr4b супер! Как же я люблю, когда то, что я показываю, еще и дорабатывают под себя, свой вкус! Вы - умница! Я тоже иногда поливаю их слив.маслом с чесноком👍👍👍

  • @user-ew5cf3xh6j
    @user-ew5cf3xh6j11 ай бұрын

    А сколько дрожжей т.к. пакетик от 6 гр и выши

  • @user-ik9zb2vb7c
    @user-ik9zb2vb7c4 жыл бұрын

    Здравствуйте! Сколько гр. конкретно дрожжей? В пакетиках совершенно разное количество дрожжей бывает.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Здравствуйте. 8 гр

  • @zeyneporhan9614
    @zeyneporhan96145 жыл бұрын

    I know this cook.This is delicious but it takes long time to do. 😋

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    In fact it doesn't . Very quick and easy❤

  • @zeyneporhan9614

    @zeyneporhan9614

    5 жыл бұрын

    @@SHEfDoma 😍😚😘

  • @evgenirakhanaev6887
    @evgenirakhanaev68875 жыл бұрын

    Добрый день. Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста сколько грамм дрожжей в пакетике? Это наверное инстантные дрожжи?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    10 гр, да инстантные

  • @evgenirakhanaev6887

    @evgenirakhanaev6887

    5 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо!

  • @user-th9lh9xm5g
    @user-th9lh9xm5g5 жыл бұрын

    А сколько гр. дрожжей в пакетике? У меня дрожжи не пакетированные.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    10 гр

  • @ugu_ko_Xpucmy
    @ugu_ko_Xpucmy4 жыл бұрын

    Если брать прессованные дрожжи Люкс, то сколько грамм?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    В 3 раза больше

  • @ugu_ko_Xpucmy

    @ugu_ko_Xpucmy

    4 жыл бұрын

    @@SHEfDoma испекла, но только пирожки с картошкой и грибами; с капустой!!!))) люблю ржаную и цельнозерновую пшеничную. Спасибо за рецепт.

  • @serpentazla6292
    @serpentazla62923 жыл бұрын

    Елена, а можно ли заменить сухие дрожжи на прессованные?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Можно, в три раза больше

  • @serpentazla6292

    @serpentazla6292

    3 жыл бұрын

    @@SHEfDoma спасибо большое.

  • @user-ke3jh1lc2c
    @user-ke3jh1lc2c5 ай бұрын

    Доброе время суток , я гость вашегр канала .У меня к вам вопрос , а можно приготовить по вашему рецепту булочки с маком ? Очень надеюсь на ответ .

  • @user-fb1ml8xv6y
    @user-fb1ml8xv6y4 жыл бұрын

    Доброй ночи! Посмотрела рецепт ваших булочек и теперь не могу уснуть хочется срочно сделать! И вот по этому поводу.у меня возник вопрос у меня мука на которой написано пшеничная обойная цельнозерновая и ржаная обдирная эти две муки подходят для рецепта ржаных булочек?! За ранее спасибо за ответ.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Добрый. Пшеничная подходит, ржаная нет - она должна быть сеянной, иначе тесто будет слишком тяжелым.

  • @natalya_orlova
    @natalya_orlova3 жыл бұрын

    Здравствуйте! Испекла булочки и пироги с картошкой. Всем понравилось. Но они у меня такие румяные не получились (я пекла при 200 гр 20 минут). Вы их яйцом не смазываете перед выпечкой? Или ещё чем-то?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Супер! Нет не смазываю, у вас наверно духовка потише печет, чем моя. Попробуйте чуть температуру поднять или смажьте сахарной водичкой

  • @natalya_orlova

    @natalya_orlova

    3 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо! В следующий раз так и сделаю! 😀 Спасибо за рецепт, из множества остановилась на Вашем: просто, наглядно и, как выяснилось, вкусно! 👍😀

  • @esfiryelin9306
    @esfiryelin93063 жыл бұрын

    Можно молоко заменить водой? Спасибо

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Можно

  • @user-th2cb7pu2q
    @user-th2cb7pu2q5 жыл бұрын

    Можно это тесто сделать вечером и оставить до утра в холодильнике ?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Конечно👍

  • @user-uh7eh3sm3v
    @user-uh7eh3sm3v3 жыл бұрын

    Здравствуйте, Елена. Скажите пож-та сколько грамм сухих дрожжей нужно для рецепта? Пакетики сухих дрожжей продаются 8г и 12г.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте. 8 гр будет достаточно

  • @leonoreroxy813
    @leonoreroxy8134 жыл бұрын

    Елена, а можно оставить на ночь в холодильнике для расстойки-если хочешь подготовить с вечера , а печь утром.. или слишком долгая расстойка 🤗

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    можно, я так часто делаю, оставляю в холодильнике на 12 часов на ночь

  • @user-le2hx3wu1c
    @user-le2hx3wu1c2 ай бұрын

    Здравствуйте, попробовала первый раз ржаную муку и цельнозерновую. Наверное к муке нужно приспособиться. Булочки по вкусу понравились, но не поднялись и в внутри липкие. 15 минут для моей духовки мало, держала 25

  • @elenaandreeva8061
    @elenaandreeva80614 жыл бұрын

    Елена, после выпечки ржаного хлеба меня теперь не остановить. Хочу испечь по вашему рецепту ржаные булочки. Но в рецепте пакетик дрожжей. Как их заменить на ржаную закваску?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Я обычно ориентируюсь на объем теста из незнакомого рецепта на объем в знакомом и соответственно беру закваску. Однозначно сказать количество будет неправильно, т.к. сила закваски у всех разная, это от муки зависит. Вы знаете какой объем теста поднимает ваша закваска и как быстро. Берете незнакомый рецепт, прикидываете объем теста в нем, сравниваете со знакомым рецептом и определяете необходимое количество закваски.

  • @elenaandreeva8061

    @elenaandreeva8061

    4 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо. Буду пробовать!

  • @anastasiaminimimo
    @anastasiaminimimo4 жыл бұрын

    Добрый день ,у нас получилось наоборот ,тесто не прилепало,муки показалось много..посмотрим что получится ? Может воды добавить ?плотное тесло 😳

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Добрый. Мука везде разная, всегда в мучных изделиях последние 50-70 гр нужно добавлять осторожно и ориентироваться на консистенцию. Да, можно воды добавить.

  • @user-fd4hc2vs3d
    @user-fd4hc2vs3d2 жыл бұрын

    Здравствуйте, на ваш блок я зашла только сегодня, мне понравился рецепт булочек, хочу попробовать испечь, только у нас дрожжи продают в пачках по 60 гр, а сколько надо по рецепту. Спасибо И ещё, есть ли у вас рецепт сочни диетический вариант, где микс муки

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    2 жыл бұрын

    Здоровья. 7 гр

  • @user-fd4hc2vs3d

    @user-fd4hc2vs3d

    2 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо 💖

  • @user-cq5zx3wr8t
    @user-cq5zx3wr8t4 ай бұрын

    Какой пакетик 7 или 11 грамм?

  • @user-ei2dv5ec6w
    @user-ei2dv5ec6w3 жыл бұрын

    Масло можно растительное? Спасибо

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Можно, но результат будет отличаться

  • @leonoreroxy813
    @leonoreroxy8134 жыл бұрын

    Елена- я бы была очень рада подсказке по замене дрожжей на закваску- какая пропорция, если можно☘️😅Вы где-то уже это отвечали , но я не могу найти. Там была расчёт 150 грамм закваски заменяется 75 гр воды и 75 муки и какое-то количество сухих дрожжей или свежих -с коэффициентом то ли 3 то ли 4. Знаю что видела но не записала и не могу найти😥

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Это в ролике хлеб без замеса по упрощенной технологии

  • @user-jo3mr3tk6f
    @user-jo3mr3tk6f4 жыл бұрын

    Приятно удивило, что тесто не липнет к рукам. Обычно ржаное тесто очень липкое. Это за счет масла?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    За счет того, что ржаная мука сеяная, есть пшеничная, и масло конечно

  • @user-jo3mr3tk6f

    @user-jo3mr3tk6f

    4 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Ясно, спасибо)

  • @user-pm6pb6gn4g
    @user-pm6pb6gn4g3 жыл бұрын

    Лена, а на закваске получатся? Не хочу на дрожжах....

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Конечно. Я всегда беру из расчета 180 гр закваски на 400 гр муки, и исходя из этого меняю рецепт

  • @Oleg196250
    @Oleg1962504 жыл бұрын

    А можно вместо сахара добавить патоку мальтозную,если да-,то сколько.Спасибо заранее

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Не пробовала, количество не могу подсказать

  • @user-wb5jq1jd3g
    @user-wb5jq1jd3g6 ай бұрын

    Сколько граммов дрожжей в пакетике. Пакеты бывают разные

  • @user-yr8vj2sk5i
    @user-yr8vj2sk5i4 жыл бұрын

    Дрожжей 7-8, потом 10 грамм. Так сколько рекомендуете?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    7-8. Если дрлжжи слабенькие, то все 10 можно

  • @ninashahbazova1003
    @ninashahbazova10034 жыл бұрын

    Ржаную здесь какую берёте? Чавдар или Кепекли?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Там чавдар в актаре, но для этого рецепта отсеиваю отруби

  • @tania7327
    @tania73272 жыл бұрын

    Очень хотелось бы такие воздушные булочки, но на закваске! Как можно адаптировать рецепт? Спасибо!

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    2 жыл бұрын

    Из расчета 180 гр закваски на 450 гр муки

  • @irinaaliakseyeva3812
    @irinaaliakseyeva38124 жыл бұрын

    Здравствуйте Елена скажите пожалуйста у меня мука ржаная сеяная а пшеничной цельнозерновой я не нашла но у меня есть пшеничная мука первого сорта и пшеничная обдирная может из них какая-то подойдёт? Напишите пожалуйста хочу завтра сделать ваши булочки мне кажется я тоже хлебный маньяк

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    😁😁😁 здравствуйте. Любая подойдет, даже пшеничная в/с.

  • @misterkamil5201
    @misterkamil52015 жыл бұрын

    А если печь в духовке с паром, то на какую температуру ставить, и на какой уровень?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    А выпекаю без пара. Зачем он Вам здесь...? Поэкспериментируйте...

  • @nailyaalzamanova3343
    @nailyaalzamanova33433 жыл бұрын

    Здравствуйте. Понравился рецепт булочек. Хочу попробовать приготовить их на ржаной закваске. В комментариях вы писали,что сделаете перерасчёт дрожжей на закваску и напишите под видео. Буду вам признательна за это 🙏🥰

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Спасибо. Берите закваски из расчета 180 гр закваски на 400 гр муки

  • @user-jc4fo1kn3y
    @user-jc4fo1kn3y4 жыл бұрын

    Подскажите, пожалуйста, а если взять ржаную обдирную муку и пшеничную первого сорта?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Как пух не получится, обдирная мука очень тяжелая.

  • @user-jc4fo1kn3y

    @user-jc4fo1kn3y

    4 жыл бұрын

    @@SHEfDoma ,спасибо!

  • @olalam.820
    @olalam.8204 жыл бұрын

    Елена, подскажите, пожалуйста, если использовать закваску ржаную вместо сухих дрожжей, то сколько её потребуется?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Я в любом рецепте беру из расчета 200 гр закваски на 400 гр муки

  • @olalam.820

    @olalam.820

    4 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо большое👍

  • @natalya_orlova

    @natalya_orlova

    3 жыл бұрын

    @@SHEfDoma 200 г закваски или уже опары, которая на этой закваске. Тоже хочу сделать такие булочки, но не с дрожжами, а с ржаной закваской 😀

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    @@natalya_orlova закваски))

  • @lydiawalz8862
    @lydiawalz88623 жыл бұрын

    Добрый вечер. Подскажите как эти булочки печь на закваске, т.к. дрожжи искусственные мне противопоказаны.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Я обычно беру из расчета 180 гр закваски на 400 гр муки

  • @lydiawalz8862

    @lydiawalz8862

    3 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо

  • @zaxronigmanova1719
    @zaxronigmanova1719Ай бұрын

    Здравствуйте. Такой булочка можнали диябетикам?

  • @liudmilakirilyuk6405
    @liudmilakirilyuk64053 жыл бұрын

    Добрый день . Можно ли заменить сухие дрожжи ржаной закваской?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Добрый. Конечно

  • @liudmilakirilyuk6405

    @liudmilakirilyuk6405

    3 жыл бұрын

    @@SHEfDoma спасибо, а в каких пропорциях?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    180 гр закваски на 400 гр муку

  • @liudmilakirilyuk6405

    @liudmilakirilyuk6405

    3 жыл бұрын

    @@SHEfDoma спасибо!

  • @HOBNYEK
    @HOBNYEK4 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. Ещё ни разу не готовила тесто с ржаной мукой, а тут вдруг булочек ржаных захотелось для бургеров домашних). Отпишусь.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    спасибо, буду ждать!

  • @user-oz7xw6vs6j
    @user-oz7xw6vs6j6 жыл бұрын

    А сколько это грамм дрожжей?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    6 жыл бұрын

    Irena CookiE в пакетике обычно 10-11 гр

  • @Huawei-ns6pd
    @Huawei-ns6pd13 күн бұрын

    Ой не говорите то же самое я с дрожжами не дружу и сразу ищу дальше 😢

  • @user-jd6jo3ej4c
    @user-jd6jo3ej4c3 жыл бұрын

    Пакетик дрожжей? Это сколько? Бывает и 7,и 11?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    7

  • @user-tx8os3ku1j
    @user-tx8os3ku1j4 жыл бұрын

    Пекли ли вы на ржаной обдирной муке и пшеничной в/с ,не могу найти цельнозерновой в наших супермаркетах.Я ,конечно,попробую,но боюсь результат обычный получится!!??!

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Нет, эти булочки я пекла только на сеяной ржаной и пшеничной ц/з. Обдирная ржаная будет очень тяжелой для этих булочек, в этом случае дрожжи могут не справиться и лучше использовать закваску

  • @user-tx8os3ku1j

    @user-tx8os3ku1j

    4 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо! Попробую,как нибудь ... интересно мне ,как ржаная мука со сдобой себя ведет -уменьшу ее кол-во ... тоже "маньячка" 😉,пока под себя рецепт не найду или не выведу😁

  • @konsta7473
    @konsta74736 ай бұрын

    А сколько хранятся такие булочки и в каких условиях? И ещё, зачем этот коктейль из молока с водой? Какой в этом смысл? 😊🙃🤔

  • @user-te7ru9cn8s
    @user-te7ru9cn8s3 жыл бұрын

    Какая начинка им подойдёт?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    3 жыл бұрын

    Любая, на ваш вкус

  • @user-te7ep3hs2x
    @user-te7ep3hs2x4 жыл бұрын

    А на закааске такое можно сделать?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    Конечно можно

  • @user-te7ep3hs2x

    @user-te7ep3hs2x

    4 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо! Закаваска как я понимаю должна быть пшеничная. Или все равно?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    4 жыл бұрын

    @@user-te7ep3hs2x это дело вкуса

  • @user-yw5wt7hx5w
    @user-yw5wt7hx5w7 ай бұрын

    Пакетик дрожжей? 🤔 Пакетики по граммам разные, точнее надо указывать 😊

  • @user-by2go1bx2e
    @user-by2go1bx2e5 жыл бұрын

    Подскажите пожалуйста, что я сделала не так. Почему после того, как достала булочки из духовки и начала смазывать их растопленным маслом, весь кунжут снялся. И внутри булочки не пропеклись. Я грешу на духовку, а так хотелось, чтобы все получилось. Снаружи , где пропеклось тесто - очень вкусно получилось. Хочу попробовать ещё раз испечь.

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    Похоже у вас сильно печет духовка. Попробуйте уменьшить температуру до 180 и время увеличить до 20 мин (все зависит от того, насколько не пропеклось). Что касается кунжута, то просто чуть сильнее вдавливайте его в тесто и при смазывании маслом осторожнее кисточкой действуйте. Надеюсь, у вас получится ❤️

  • @user-by2go1bx2e

    @user-by2go1bx2e

    5 жыл бұрын

    @@SHEfDoma Спасибо, это был мой первый опыт выпечки со ржаной мукой. Даже не подозревала, что она такая ароматная

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    @@user-by2go1bx2e очень ароматная, но бывает и привередливая, плохо поднимается без участия пшеничной муки. Но на свой хлеб реально подсаживаешься, из магазина уже не хочется

  • @kritiktsb7708

    @kritiktsb7708

    5 жыл бұрын

    Татьяна Юрьевна Хочу подсказать: у меня также было с кунжутом - после духовки почти весь кунжут оказался вне булочек, правда не по этому рецепту приготовленными ( и вдавливаливала их в булочку, и смазывала водой , затем посыпала семенами - бесполезно!) Потом смазала яйцом , как обычно делаю с выпечкой - все прекрасно получилось! Так что советую не мучиться и сделать то же самое....

  • @user-by2go1bx2e

    @user-by2go1bx2e

    5 жыл бұрын

    @@kritiktsb7708 Спасибо, так и буду делать

  • @user-zy7qz2zx3q
    @user-zy7qz2zx3q3 жыл бұрын

    Я начинаю готовить не знаю получится или нет

  • @user-oz7xw6vs6j
    @user-oz7xw6vs6j6 жыл бұрын

    А как их лучше хранить?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    6 жыл бұрын

    Irena CookiE как обычный хлеб. Я весь хлеб храню в пакете в холодильнике, но можно и в хлебнице, зависит от того, с какой скоростью вы его едите.

  • @Marina_Kucher

    @Marina_Kucher

    3 жыл бұрын

    Зачем хранить ешьте пока тепленькие)

  • @user-pr4rq5wb3m
    @user-pr4rq5wb3m6 жыл бұрын

    Ржаная мука какая?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    6 жыл бұрын

    Натали Б обычная. Вам марку назвать? Мы в Турции живем, здесь Sinangil, в России не знаю, посмотрите в супермаркетах.

  • @nataschmidt5904

    @nataschmidt5904

    5 жыл бұрын

    @@SHEfDoma да, интересно, сеяная иди обдирная?

  • @SHEfDoma

    @SHEfDoma

    5 жыл бұрын

    @@nataschmidt5904 сеяная

Келесі