ВНИМАНИЕ! ИТОГИ РОЗЫГРЫША БУДУТ ПОДВЕДЕНЫ 30 СЕНТЯБРЯ!

На рынке мясо проходит такую же ветеринарную проверку что и в супермаркете!

Молодцы,приколисты!Весёлый ролик и познавательный!

@pp_ne_pp

Жыл бұрын

Большое спасибо!))

Такие же потрясающие как и куриные!)) Отличная закуска!) Оооочень вкусные 😋

@pp_ne_pp

Жыл бұрын

А вот нифига! Поспешу дичайше несогласиться! Свиные таки повкуснее будут!))

@user-cj1tz5ji1f

4 ай бұрын

​@@pp_ne_ppЧтобы жир не прогорк нужно аскорбат добавлять. И с температурой поработай, они у тебя сварились. Технологию поизучай.

Специи: Нитритная соль 10г/кг Поваренная соль 11 г/кг Чёрный перец молотый 2г/кг Кориандр молотый 5г/кг Паприка сладкая молотая 10г/кг Имбирь молотый 1г/кг Чеснок молотый 2г/кг Поострее: добавить соус Шри-рача или красный острый перец Воды до 5% или соевый соус до 10% с учётом соли. Время сушки 6 часов. Температура 50-70°С

Добрый день! 5% воды от массы мяса ?

Можем ли мы добавить чисто нитритную соль и антиокислитель жира? Чтобы не возиться с микрожирком мяса и не беспокоиться о мясе. малюсенькие и горькие нанокапли-остатки жира портят всё

@pp_ne_pp

23 күн бұрын

Да, если не возиться с жиром то нужно аскорбат или аналоги добавлять. От 100% нитритки так-же н кому явно не поплохеет)

Добрый день. Подскажите название дегидратора. Я похожий у нас нашла(точнее единственное какие у нас продают но без сенсора) хочу сравнить это одно и тоже и стоит ли мне тогда купить его

@pp_ne_pp

8 ай бұрын

Airhot FD 10

Отличный видос) хоть с кем то я соглашусь на счет температурного режима и времени)

@pp_ne_pp

5 ай бұрын

Спасибо)

@user-cj1tz5ji1f

4 ай бұрын

А я не согласен. Белок в мясе сварился. Нужно в 4 этапа делать сушку. А это вареное мясо

Молодцы! А можно подробнее приготовление в дегидраторе?

@pp_ne_pp

9 ай бұрын

Здравствуйте. Что конкретно интересует?)

А можно в аакумный контейнер положить для маринования

@pp_ne_pp

5 ай бұрын

Да можно и в вакуумный пакет запаять. Но не то чтобы в этом было много смысла)

Подписался! Молодцы! Только оставьте рецепт в описании пожалуйста.

@pp_ne_pp

11 ай бұрын

Спасибо! Да на самом деле тут какой-то секретный рецепт и не нужен, все сводится к некоторым базовым вещам: Нарезка пластов 6 мм Соль нитритная (лучше всю соль в виде нитритки) - не менее 13 гр на кило мяса. Обязательно в маринад хотя бы чайную ложку уксуса на кило мяса - и для полноценности вкуса, и чтобы кислотность среды скинуть с целью подавления бактерий. Специи - какие нравятся. Можно взять самые любимые и закинуть по 2 гр. на кило мяса каждой. Потом регулировать уже на свой вкус. Сушка при 60 градусов до усушки в минимум 40% от исходной массы мяса.

Вроде контент хороший, а где подписчики, ау.

@pp_ne_pp

Жыл бұрын

Прячутся где-то, редиски. Но мы их обязательно найдем!) Спасибо за коммент)

@serge5143

9 ай бұрын

А где рецепт?

Не ну у вас на рынке может дети немытых народов продают. У нас такие полу славяне итд. так что можно брать. Мясо уже лет 10-ть что в магазине что на рынке одно и то же (Га в но). Если только самому ростить. Но куда нам убогим обложили синагоги податью рабов так что ходите в супермаркеты и платите Ра бы.