dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы на чем предпочитаете делать виски из солодового экстракта? Делитесь своим опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут. Солодовые экстракты для приготовления самогона: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/kontsentraty/? Что такое солодовый экстракт: kzread.info/dash/bejne/hnyizKNpobqvico.html Какую воду лучше использовать для приготовления самогона: kzread.info/dash/bejne/l3WdrtlpdtnKZJM.html Нужно ли размешивать сахар в браге: kzread.info/dash/bejne/o4FtzY9xkdjej5c.html Обзор турбо дрожжей ЕС Виски: kzread.info/dash/bejne/m3aLsK6Fhci4d6w.html

А я для экономии солодового экстратка добавляю в брагу не сахар или декстрозу перед брожением, а спирт (сахарный НДРФ) непосредственно перед перегонкой. Ведь добавляя сахар во фруктовую или зерновую брагу на этапе брожения, мы не только увеличиваем выход исходного продукта, но 1) «обогащаем» его нежелательной органолептикой сахарного самогона; 2) повышаем спиртуозность браги, что негативно влияет на работу дрожжей и приводит к набраживанию нежелательных примесей. При отказе от добавления сахара перед брожением, плотность сусла, которое сбраживают дрожжи, составляет от 12-16%, а не 20-22%. Брожение проходит быстрее, набраживается меньше спирта, который бы угнетал дрожжи. Также набраживается меньше посторонних примесей. А уже перед перегонкой браги добавляем в нее сахарный спирт, и получаем больший выход при сохранении качественной органолептики. Также я добавляю ректификат и перед второй дробной перегонкой в бражной-дистиллят в количестве 20-30% от АС, содержащегося в бражном дистилляте. Это позволяет получить больше сердца продукта, отсекать головы и хвосты с запасом, и не жадничать. Органолептика при этом не страдает, а продукта больше: с одной канистры в 5 кг у меня получается 8 л 40% дистиллята.

@Kozhany_Shprits

Жыл бұрын

Михаил Колчигин, именно в этом направлении и я предполагал, Спасибо вам за информацию и подтверждение хода моих мыслей!! Михаил, вы все подробно расписали; скажите только - сколько ректификата вы добавляете в 1-ый перегон( перегон отыгравшей браги в спирт-сырец)? Тоже процентов 20 от абсолютного спирта в браге?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

@ignacius1334

Ай бұрын

А том сахарном самогоне который добавляется нет никаких добавок получающихся из сахара?😅😅

@dobriy_jar

Күн бұрын

Сахарный самогон? ЭЭЭЭ конечно он из сахара.

Благодарю за информацию.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите.

Хороший обзор!

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо.

Я сделал виски из экстракта с добавлением декстрозы 1 килограмм на 5 килограмм экстракта, дрожжи, по рекомендации знакомого продавца, использовал Bragman Виски Turbo Yeast. И первый и второй перегон делал с наполнением царги медной РПН насадкой. Всё сделал в соответствии с рекомендациями, второй перегон делал в три ступени: 1. Отбор голов (их почему-то оказалось довольно мало), 2. Отбор ароматного тела в режиме прямотока с небольшим укреплением и 100% отбором (с нулевым возвратом флегмы), отбор приостановил, когда спиртуозность в струе снизилась до 70 процентов. 3. Отбор тела с укреплением и старт-стопной автоматикой узла отбора для более полного отбора спирта из сырца. Хвосты отбирал на протяжении всего отбора тела нижним узлом отбора, сначала до 90 градусов в кубе, со скоростью 1 капля в секунду, от 90 до 93-х градусов - 2 капли в секунду, далее до конца отбора 3 - 5 капель в секунду. Растворил по всем правилам мягкой родниковой водой (с содержанием солей около 250 мг/л), дал пару суток отстояться и добавил дубовых сегментов средней обжарки. После пары месяцев настаивания от одного только запаха, что называется "башню сносит", думаю, к майским праздникам можно будет продегустировать, надеюсь, что дотерплю. Планирую в следующий раз сделать виски из ячменно-ржаного концентрата.

Спасибо, что делитесь опытом.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Это моя работа)

@user-pk1xl9ry9x

11 ай бұрын

Лучшая работа в мире.

@dobriy_jar

10 ай бұрын

Каждый выбирает по себе)

Дмитрий, здравствуйте. К моему удивлению, совпадение времени дегустаций. Пробую "бурбон" из экстракта... А тут Вы) Стало вдвойне вкуснее) Делал по вашим рекомендациям, всё получилось, спасибо...)))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом) Мы с Вами работаем на одной волне в одном темпе)

Здравствуйте. Недавно тоже сделал свой продукт из экстракта "виски". Купил канистру 4 кг экстракта, 2 пачки турбо дрожжей вискарных. Брагу ставил в 2 захода. 2кг экстракт, 4кг сахар, 21л воды, пачка дрожжей. Выход 5л 40% продукта после двойного перегона. Итого получил 10л. Пока попробовал только в белом виде, результат супер. Запах и вкус приятный, мягко заходит. В часть добавил дубовые кубики (8гр/литр), жду что получится

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом в таком неоднозначном вопросе.

@ignacius1334

Ай бұрын

Как это - получил 5л крепостью 40°, а итого 10л?

спасибо !

@dobriy_jar

Жыл бұрын

ок

Спасибо,как всегда видео информативно. Есть один вопрос,для бочки как лучше сделать второй перегон:сухопарник или метр колоны с узлом по пару?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо. Конечно с сухопарником.

@user-pk1xl9ry9x

11 ай бұрын

А если 50см колонна , отбор по жидкости примерно 92°

@dobriy_jar

10 ай бұрын

Ок

Дмитрий лучший! И фамилия огонь.😊

@dobriy_jar

3 ай бұрын

Спасибо) С огнем связана))

Спасибо за видео. Подскажите, а можно получить такой самогонный продукт как виски, на обычном аппарате прямотоке, сухопарнике? стоит связываться ?

@Subsonik001

4 ай бұрын

Можно

Дмитрий, хотелось бы, чтобы Вы ещё провели эксперимент по добавлению гфс в солодовый экстракт. Интересует, какая будет органолептика в таком сочетании

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Я уверен на 110 % что ГФС он и так в этих экстрактах)))

Здравствуйте. Ставил брагу с добавлением сахара, затем три месяца настаивал на дубовых палочках. Друзья были в восторге,заказали на Новый год.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Настаивали брагу?

@user-rz2kt6tb4w

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Простите за неполное сообщение,это тот случай,когда мысль опережает действия. Брагу ставил с добавлением сахара,после того, как брага выиграла,перегнал в спирт-сырец. А потом сделал вторую дробную перегонку с укреплением. Дистиллят настаивал на сегментах французского дуба,из-под винных бочек пятилетней выдержки. Это спасибо Вам,за то,что делитесь опытом.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо за уточнение. Но Ваш опыт тоже имеет большое значение

Можно ли добавлять в брагу на Кодзи антибиотики? Ставил на крупно дробленной кукурузы, запах жуткий(странно но на крупе запах вполне нормальный) пока не перегонял .

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Нужно. Только от запаха это вряд ли поможет.

Здравия желаю! Спасибо за результат))) Мутил с солодовым экстрактом с добавлением сахара (чисто по экономическим соображениям, для увеличения выхода) А вот выходной продукт настаивал в различных вариациях использования дуба. 1 - в дубовом бочонке 2 - щепцы дубовые микшированной обжарки 3 - брусочки дубовые сильной обжарки Удивило, что вкус получившихся напитков был отличаем друг от друга (думал не будет особой разницы) После месяца настоя, я обиделся на дубового бочонка. Он виски, оказалось, тоже любит (потери грамм 100 на литр))) Бочку готовил строго по инструкции. Так что первое место отдал дубовым брусочкам)))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом. Он не любит. Любят - ангелы.

@sdobrick

2 жыл бұрын

Бочонок какого объема?

@user-rb4od3jo5s

2 жыл бұрын

Мне непослышалось, месяц в бочке?

@evita67rus

2 жыл бұрын

@@sdobrick 2л

@user-dl8jy6oz6l

Жыл бұрын

Поделитесь пожалуйста - как правильно готовить боченок?

Приветствую.нужно ли доставать палочки со временем?

@dobriy_jar

8 ай бұрын

Таки и Вам. Со временем конечно.

Посмотрел эти два ролика, спасибо. Вариант с экстрактом, мне подходит. Значит буду пробовать. Апарат, только купил. Вопрос, на апарате с дефлегматором, на второй перегонке его (дефлегматор) я так понял не нужно задействовать? И какую насадку лучше использовать? Пока есть только Панченкова с нержавейки.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Перегнать можно и с дефлегматором и без него. Получатся два разных напитка. Какой именно Вам нравится, решите после дегустации). Желательно медные.

@Serzh1701

Жыл бұрын

@@dobriy_jar хм, и так и так можна? Ну ладно, спасибо за ответ, попробуем. А при первой перегоне, насадку так же нада использовать, или только на второй?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Медную насадку если и использовать, то при первой.

@Serzh1701

Жыл бұрын

@@dobriy_jar Спасибо.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

ок

сахар по-любому больнее для головы, но при добавлении в самогон. Я вот пробовал ром из мелассы, настоянный на дубовых палочках и ром сделанный с помощью эссенции Still Spirits - на эссенции понравилось больше)))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. что делитесь опытом. В любой алкоголь добавляют сахарный колер. Поэтому скорее всего Ваши впечатления либо индивидуальны либо зависят от дозы.

@kchikago

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar от дозы точно зависит)))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

о да))

Так ни разу.и не назвал продукт виски.НИ РАЗУ! Значит получился самогон.

на сахаре 1:1. Лучший результат. После 400г 42% голова не болит, главное выхлопа нет

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

Здравствуйте Дмитрий. Подскажите пожалуйста,а какой сахар лучше использовать? Рафинированный или самый обычный.

@dobriy_jar

8 ай бұрын

Здравствуйте. Я если честно и не знал что сахар разделается на рафинированный и самый обычный. Беру в магазине самый обычный. а на нем написано - рафинированный))

@mihail2103

8 ай бұрын

@@dobriy_jar просто есть сахар который откровенно говоря "воняет"!а есть экстра .

@dobriy_jar

8 ай бұрын

Не встречал. но если "воняет" то конечно его не стоит использовать. kzread.info/dash/bejne/mKCapNOngJuuo5M.html

@mihail2103

8 ай бұрын

@@dobriy_jar ок

Дмитрий, спасибо за эксперимент! Реквестирую тест на тему: улучшает ли инвертирование сахара (поварить с лимонной кислотой, например) вкусовые качества конечного продукта. Неважно, чисто сахарного самогона или экстракт + сахар

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом. Тут сложность вопроса не во вкусе. Он можно сказать и улучшится. Тут вопрос в фурфуроле.

Подскажите - надо ли умягчать виски после боченка? Самогон я всегда на финише смягчаю медом... Я не очень разбираюсь в вискарях..

@dobriy_jar

11 ай бұрын

Любой виски смягчают после бочонка.

@user-wp3ks4yv3i

Ай бұрын

А чем смягчить виски? Можете подсказать?

@dobriy_jar

2 күн бұрын

Как всегда, сахар декстроза или kzread.info/dash/bejne/f6iN29Cxn6upcto.html

Ждём цикл видео про зерно

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Ждем, да.

Из декстрозы водочка получается лучше всего а если постоит подольше это самый лучший напиток именно водки но не настоек

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

здравствуйте Дмитрий подскажите пожалуйста,актуальна ещё промежуточная очистка углём самогона или это бессмысленно.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Конечно актуально как и всегда. Главное понимать ЗАЧЕМ. А не потому, что лишь бы было))

@user-et5oe6gx3y

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Спасибо за ответ. Вы мастер своего дела. 👍

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. Я еще только учусь)

Вчера замутил как раз с сахаром 2 кг и 3.5 солодового экстракта в общем думаю не прогадал

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Ждем отзывов.

Сколько по времени в итоге настаивали?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Давайте вместе разберемся. Открываем видео, смотрим. ага 1:29

@Alexey_027

Жыл бұрын

Спасибо, упустил(

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Бывает

Я попробовал сделать самогон из экстракта виски. Либо экстракт плохой был,либо я что то не так сделал,но пахло очень не приятно. Запах хлеба был отчетливый,а другие не смог разобрать, но прям неприятные (

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом .

@Kukushp

2 жыл бұрын

Вот 1 в 1 случай. Пахнет как электронные сигареты - горелым хлебом. Гнал 1ю перегонку прямотоком, аппарат Wein6 с 2 кВт-ным ТЭНом. 2я перегонка на высокой царге (50 см стальная СПН + 2 медных пыжа РПН). Поставил получившийся дистиллят на дубовые кубики, может лучше станет. Хотел в бочку заливать - передумал.

@user-og8kn8pb4v

2 жыл бұрын

" Сам их не пробовал," но кажется, что разница есть!!!

@TheEdik2385

2 жыл бұрын

При перегоне медь использовали?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом. Редко такое встретишь, я даже не припомню.

Дак все-таки убивает дифлегматор органолептику или нет) я запутался)

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Это как кухонный нож. Смотря, как использовать. Можно резать хлеб, а можно убить. Просто говорить дефлегматор = убить органолептику - чушь. 95 % оборудования, что Вы видите на рынке практически не способно это сделать. kzread.info/dash/bejne/fptsuZhwiM6rl7Q.html

Ставил 2й раз брагу на солоде, как я уже говорил, но на солоде из канистры. 1й раз солод был в банках, вкусный. Выход виски был изумительный. Второй раз продукт получился какой то вонючий и на вкус противный. Технология идентична первому разу. Третий раз даже перегнал, но эффекта нет. Вкус как будто головы не отобрал. Хотя в третий раз литр отобрал. Есть соображения?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Что за солод в банках? Никогда не встречал. недавно появился? Он молотый?

@Shrek-rc2pd8hm8h

2 жыл бұрын

@@dobriy_jarгустая сладкая масса, это что? Готовое сусло вернее, в поллитровых банках. Обычно для кваса продают в подобных банках, но это очень густое для виски. Неохмелёное. С него и виски вкусные получились. В момент выпили всё до капли. А в канистре чёт какое то пустое на вкус было. Чего с получившимся продуктом делать, непредставляю.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

А солодовый экстракт)) Я уже подумал, солод в банках продают, а что может срок годности и все такое)) Спасибо. что делитесь опытом. Я как-то лет 5 назад пробовал пиво из концентрата из стеклянных банок сделать. не буду писать откуда завод известный в Подмосковье. Получилось редкое г..))

Дмитрий, бросайте. Пару лет назад (не помню точно, на суррогатов.нет) вы молодцом и живчиком выглядели. Сейчас - то ли постарели резко, или ещё что. Берегите себя, здоровья вам. И меньше пить алкоголя, наверное.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Да, именно бросайте. Учитывая, что алкоголь, я почти не пью, как минимум потому, что каждый день за рулем, то бросайте мыслить стереотипами. За пожелание здоровья спасибо и Вам.

@moonshiner8938

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Дмитрий привет из Минска ,мы с вами как то общались по поводу беларусских дрожжей.Так я не об этом.Выглядите вы отлично дай бог каждому ,не слушайте ни кого .Мне 53 я тоже как огурчик .При том ,что хобби у нас одинаковое...

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, за поддержку) Я и не слушаю. Людям просто невдомек, что самогоноварение в наши дни, это не то что они помнят из 80-х прошлого века))

скорее всего "припились" мы к сахарному самогону - родной вкус)

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Я бы та не сказал. с детства его не люблю.

@migualfernandez9765

Жыл бұрын

@@dobriy_jar иногда хочется - когда попадаешь в деревню, под деревенские центра ;-) для меня № 1 дистилляты из агавы - любоВ на всю жизнь)))

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Ваша деревня в окрестностях Теночтитлана????

@user-ek8yc5yh3i

10 ай бұрын

​@@dobriy_jar😂

Никто не пробовал смешать солодовый экстракт с зерновыми какими нибудь , плюс вода ,плюс дрожжи кодзи.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Многие пробовали.

@rishatgalimullin9094

Жыл бұрын

Все что вы можете придумать уже кто нибудь пробовал.

@rishatgalimullin9094

Жыл бұрын

у меня есть идея добавить чистого спирта в брагу перед пергонами для выхода.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Это факт.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

А Вы хитрец

По привычке жду в конце - С У Р Р А Г А Т А А А АМ НЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕт))

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Да, долгая у Вас привычка. Тот магазин уже скоро два года как закрыт.

@ApachyVRN36

Жыл бұрын

@@dobriy_jar а ролики то до сих пор смотрю🤣

@dobriy_jar

Жыл бұрын

ок

Вывод: из зерна и в бочку.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

У каждого выводы свои

Когда уже откроют теле запах?!?!)))

@dobriy_jar

Жыл бұрын

В наше время наука быстро развивается)

@Captain_Leo_456

Жыл бұрын

@@dobriy_jar ну вот сами рассудите - есть четыре стороны света, четыре конечности у млекопитающих и тд.. И есть телефон, телевизор, а где телепорт и теле запах?!!?)))) видимо закрыто)))))

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Типа того)

А чего удивляться плохому вкусу с выдержкой 3 недели? По моим наблюдениям виски должен стоять минимум 2 месяца, только после этого он становится виски, а не самогоном. У меня стоит на кубиках. Может быть в меня полетят тапки, но я добавляю для мягкости кусочек корицы, меньше полногтя и чайную ложечку меда на 3-4 литра виски. Их привкус в готовом продукте не чувствуется, однако виски становится помягче.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Зачем тапки? После слов "2 месяца на щепе" корица и мед в "виски" выглядит детским стихотворением) Особенно после рассуждения когда виски перестает быть самогоном)

@user-dl8jy6oz6l

Жыл бұрын

@@dobriy_jar Технически не спорю - виски и есть самогон. А органолептически меньше двух месяцев - не айс.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Так и 2 месяца -- химически не айс. Вы просто пытаетесь кубики корицу и мед натянуть на щепу.

@user-dl8jy6oz6l

Жыл бұрын

@@dobriy_jar Насчёт кубиков не понял. И кубики - дуб, и щепа - дуб. Просто я ставлю не на щепе а на кубиках. А что касается меда и корицы, может оно и не кошерно и не халяльно, но их вкус в такой пропорции не чувствуется, а вкус напитка в целом - выигрывает.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Никто вообще в сторону кошерности и других религиозных предпочтений на этом канале не глядит. Наоборот в каждом ролике говорю, что это раздел кулинарии. Кому-то хрен со сметаной нравится а кому-то редька с горчицей. проблема начинаться когда начинают натягивать хрен на редьку. Я привел это для того чтобы показать абсурдность рассуждений про "более правильный виски" напитка куда добавили корицу и мед. А что касается кубиков, там все просто. Да материал дуб, но разная фракция=разная экстракция=разные сроки. На щепе более 1,5 месяцев а вообще нет смысла настаивать.