,آموزش کیک اسفنجی،فولد کردن،سافت پیک و استیف پیکsoft peak,stif peak,folding
سلام دوستان
تو این جلسه آموزش کیک اسفنجی و تکنیک های فولدینگ،سافت پیک و استیف پیک رو یاد میگیریم.
همچنین اصول اماده سازی قالب برای کیکهایی که تو بافتشون روغن ندارن رو کامل بررسی میکنیم.
آگه به نکاتی که تو اموزش گفتم عمل کنید مطمِنم میتونید کیک های اسفنجی عالی و لطیفی درست کنید.
کیک اسفنجی یکی از کیک های پایه برای لایه بندی کیکهای تولد و کلا کیک های مجلسیه،اما این به این معنی نیست که شما از کیک های دیگه نمیتونید برای لایه بندی استفاده کنید.
بعضا ها اینباور رو دارن که کیک مخصوص لایه بندی فقط کیک اسفنجیه این اصلا درست نیست دلیل و منطقی که باعث به وجود اومدن این ذهنیت شده اینه که تو کارگاههای قنادی معمولا از دسترات مختلف کیک اسفنجی برای سفارشاتشون استفاده میکنن و دلیلش هم اینه که کیک اسفنجی حجم بیشتر و وزن کمتری نسبت به بقیه دستورات داره
یعنی مشتری میتونه کیک بزرگتر با وزن کمتری داشته باشه و این باعث ترغیب مشتری برای خرید میشه.
ولی بدونید که این یه قانون نیست شما میتونید از هر دستور کیکی برای لایه بندی استفاده کنید.
کیک اسفنجی کلاسیک:
تخم مرغ: 4 عدد
آرد سفید:100 گرم(یک پیمانه سرخالی)
شکر:100 گرم(یک دوم پ)
آب جوش:یک چهارم پیمانه(4 ق سوپخوری سرپر)
وانیل:یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر:یک قاشق چایخوری
دمای فر:180 درجه سانتی گراد
سایز قالب:17 سانتی متر
زمان پخت:30 دقیقه تا 45 دقیقه
وزن یک پیمانه از مواد پرکاربرد به گرم :
یک پ آرد:125 تا 150 گرم
یک پ شکر:200 تا 220 گرم
یک پ روغن مایع:200 تا 210 گرم
وزن یک تخم مرغ استاندارد:50 تا 60 گرم
وانیل:یک قاشق چایخوری وانیل مایع
=
یک قاشق چایخوری وانیل پودری شکری
=
یک چهترم قاشق چایخوری وانیل پودری خالص
لینک جلسه اول:آموزش کیک شیفون
• آموزش کیک شیفون با باف...
آدرس شبکه های اجتماعی رویال کیک
کانال تلگرام:
t.me/Royalacademyy
پیج اینستاگرام:
/ royalcake.academy
هر سوالی در مورد این آموزش دارید برام کامنت کنید.در اولین فرصت جواب میدم.
لایک و کامنت اشما باعث بهبود روند آموزش و پیشرفت کانال رویال کیک میشه.
پیشاپیش بابت همراهیتون سپاسگزارم.
Пікірлер: 430
عزیزم من امروز با پیجتون آشنا شدم واقعا هزاران لایک به این همه حوصله و توضیخات جامع و کافی👏👏👏👏👏
ممنون از توضیحات روشن و شفافتون 🙏💐
سلام خیلی ممنون ، بسیار عالی توضیح دادین، این کیک بهترین است
عالی بود دستتون درد نکنه من تا حالا همچین آموزش کاملی ندیده بودم
آموزش خوب بود انشالله موقع پختن مشاهده میکنیم
خیلی متشکرم. بانو. عالی توضییح میدهید 🌺سپاسگزارم بانو جان 🌺🌺🌺
واقعا هزاران بار ممنون بخاطر توضیحات کاملی که ارائه کردید.
با یک دنیا تشکر برای وقتی که میگذارید وتوضیح فوق العاده برای تمام نکات لازم.
عرض ادب واحترام بسیار عااالی وجامع تشکر ویژه دارم از تدریس فوق العاده مفید و پربارتون نکته های طلایی رو گوشزد کردید که واقعا در پخت تاثیر بسزایی خواهد داشت سپاس از وقت و آموزش نکته نه نکته تون⚘
عزيز من خيلى كيك درست كردم براى موارد مختلف… امروز صبح همين دستورات شما را بدقت انجام دادم خيلى خيلى سپاسگزار دقيقا مانند دستوراتتون شد 👏👏👏👏
خیلی عالی 🇨🇭🇦🇫
خدا خیرت بده بالاخره یه دستور واقعی پیدا شد بعد کلی کیک درست کردن برای اولین بار کیکم خوب شد ممنونم ازت
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
خداروشکر ،نوش جونتون❤️
بسیار عالی❤
عالیییی بود بانوی هنرمند تا حالا همچین رسپی ندیده بودم، توضیحات عالی و بی نقص
واقعا عالی من تا الان ویدیو ندیدم که توضحاتش اینقدر کامل باشه خیلی متشکر وممنون😍👍👌👌💖💖
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
🙏❤️
سلام خیلی ممنون از توضیح کامل ومفید شما خوش وسلامت بمانید.
بسیار عالی و کامل توضیح دادید.. سپاسگزارم....❤️❤️
بهترین روش و آموزشی که دیدم از بین حدود پنجاه دستور و روش...❤💐⚘🙏👌
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
فدای محبتتون ❤️🌹
خیلی خیلی ممنونم
عزیزم من با دستور شما درست کردم .هزار هزار بار ممنونم عالی بود من بیشتر از ده روش کیک اسفنجی درست کردم .همش افتضاح بود .شما همچی رو به دقت گفتین .خیلی دعاتون کردم تنتون سالم❤
@Royalcakeacademy
11 ай бұрын
فدای شما ❤️
بسیار عالی خانم دستتون درد نکنه
بسیار عااااااالی 👏👏
مرسي از توضيحات كامل ومفيد عالي بود مرسي عزيزم ❤
بسیار عالی، ممنون از توضیحات خوبتون
عالی بود لذت بردم از این نکات دقیق
خیلی خیلی ممنون از همه توضیحات خوبتون
خیلی عالی بود واقعا ممنونم بابت تمام نکته های ریزی که گفتید
بسیار عالی دستتون درد نکنه 👍🌹
بسیارعاااالی👍👍❤❤
اموزشتون عالی بود خیلی ممنون
درست کردم 🎉
خیلی عالی بود از آموزش شما بسیار ممنون هستم خدا حفظ تان کند
سلام ممنون بابت توضیحات کاملتون خیلی مفیدبود🙏🙏
عالی بود.خیلی جامع و کامل بود.مرسی که تمام نکات را یاداور شدید
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
خواهش میکنم ❤️🌹
دروداستاد، خداقوت. ممنون از آموزش خوبتون 💐
من چندین بار از دستور شما کیک خانه ای درست کردم و نتیجه از همون اولین بار عالی بود واقعا ممنون❤
عالیه استاد 👏🏻👏🏻
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
عالی نگاه پرمهر شماست عزیزم💓💓
بهترین آموزشی بود که تا حالا دیدم دورود بر شما
بسیار عالی .منتظر آموزش های پایه بعدی هستیم .موفق باشید
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
سلامت باشید 🌹❤️
مثل همیشه عالی 👏👏
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
😘😘
عااالیع👏👏👏خسته نباشید
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
سلامت باشید عزیزم💓
بسیار عالی عزیزم
تا حالا مثل این کیک ندیدم ،دستتون طلا استاد گرامی
سلام عزیز دلم الهی خوشبخت ترین بشین ممنون بابت توضیح مفیدتون ❤❤❤
بسیار عالی،ممنونم ازتون
تشکر خانم محترم از راهنمایی ارزشمند تان
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
خواهش میکنم🌹🌹🌹
مرسی توضیحات کامل ممنونم تشکر ❤👏👏👏👏👏
احسنت..خسته نباشی ..ممنونم ازت بانوی هنرمند ⭐🌟👄👄👄💟💜❤️👌👏👏👏
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
فدای شما مهربون ❤️🌹
عالی
عالی خانم
احسنت مثل همیشه عالی
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
ممنون از لطفتون🌹💓
احسنت مهر بانو
مرسی از توضیحات عالی و دقیقتون. من این کیک رو امروز واسه تولد پسرم درست کردم و موادش رو چهار برابر کردم، بسیار خوب شد. دقیقا همون جوری که شما توصیف کردید. بازم ممنون
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
خواهش میکنم عزیزم، خداروشکر، تولد گلپسرتون مبارک باشه🌹🌹🌹
عالیه واقعا
فوق العاده بود ممنو
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
واقعا توضیحات کامل وعالی بود مرسی عزیزم
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
ممنون که بادقت دیدید عزیزم🌹💓
بسیار عالللللللی
عالی ❤
سلام خدا قوت خیلی عالی توضیح دادید
احسنت بر بانوی مهربان عالی بود
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
ممنون.لطف دارید🌹🌻
امروز درستش کردم . واقعا همونی بود که دنبالش بودم . طعمش اینقدر خوب بود که خالی خالی خورده شد . اصلا نیاز به مرطوب کردن نداشت ولی من مرطوبش کردم و خامه کشی کردم . ولی دفعه بعد که بخوام درستش کنم بدون مرطوب کردن مونتاژش میکنم. خواستم تشکر کنم ازتون
واقعا عالی سپاس فراوان❤
مرسى بسيار عالى وآمورند ❤
در یک کلمه : عالی 👏👏👏👏
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
🙏❤️
بسیار عالی سپاس
به به استاد پرانرژی شاد و پیروز باشید
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
ممنون عزیزم
درود بر شما بانوی رامی واستاد نازنین بسیار عالی بود لطف خدا نصیبتون ان شااله تشکر میکنم🙏🙏🙏👏👌🎉🎉🎉
خیلی عالی بود ممنون
عالیییی ممنونم از آموزش خوبتون😍😍👌😘😘❤️❤️❤️
@Royalcakeacademy
Жыл бұрын
❤️❤️🌹🌹
عالی بود مرسی
بسیار عالی ❤❤❤❤❤ممنون بابت زحماتتون الهی خیر ببینید
مرسی کدبانو👏👏👏👏عالی بود
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
عالی وجود بامحبت شماست💓🌹
عالیییی بووود ممنونم از آموزش عالی و نکات خوبتون😍😍👏👏👏❤️❤️👌👌
@Royalcakeacademy
Жыл бұрын
فدای شما ❤️
عالیه استاد
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
ممنون عزیزم💓🌹
ممنونم عالی بود مثل همیشه
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
شما لطف دارید🌹🌹
احسنت بر شما مهربانو🙏
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
فدای شما🙏
سلام خسته نباشیدواقعا عالی بودسپاسگزاریم.
عالیه و بینظیر کدبانو جان❤❤
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
محبت دارید عزیزم💓😘
ممنون. عزیزم عالی
دستتون واقعا درد نکنه خیلی عالی و کامل توضیح دادین 🙏
@Royalcakeacademy
Жыл бұрын
عزیزید ❤️
من این کیک رو چندین بار امتحان کردم و واقعا عالی بود با اینکه اولین بار بود درست میکردم ولی عالی بود و شد پای ثابت کیک های خونگی ک درست میکنم واقعا خسته نباشید میگم❤❤❤
سلام ممنون از اموزش خوبتون❤❤❤❤
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
فدای شما ❤️
عالی بود خسته نباشید
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
🙏🙏❤️❤️🌹🌹
واقعا خیلی عالی بود ادمن امتحان میکنم خواهر جان 😍🥰😍🥰👍🏻
همیشه عالیه بیستی عزیزم
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
ممنون از محبتتون عزیزم💞
بسیار عالی توضیح دادی ❤
خیلی قشنگ درست کردید و خیلی هم عالی توضیح دادید. ممنون
@Royalcakeacademy
Жыл бұрын
❤️❤️❤️🌹🌹
ممنون عزیزم عالی بود توضیحاتون ریز به ریز نکات رو عالی توضیح دادین ممنون از زحماتتون 😍❤
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
خواهش میکنم مهربانوی گل💓
خیلی خیلی از اموزش فوق العاده تون لذت بردم ممنون از اینکه جامع و کامل اموزش میدید بهترینید بانو جان🌹🌹🌹🌹
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
فدای شما ❤️
ماشاالله چقدرعالی توضیح دادین خداحفظت کنه
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
ممنون لطف دارید شما🌹❤️
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
سلامت باشید، ممنون از لطفتون 🙏🌹
خیلی کامل و عالی توضیح دادین، ممنون ازتون
@naseralishahi1478
Жыл бұрын
سلام خسته نباشید با ارد سه صفر دروس کردید
ممنونم عزیزم بسیارعالی
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
🌹🌹🌹
خیلی عالی توضیح میدید مرسی واقعاااا ممنون 🌸❤️😘
@zohrehahmadi470
Жыл бұрын
سلام استاد خسته نباشید عالی و تشکر فراوان
تشکر به خاطر آموزش های بی نظیرتان ❤❤❤
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
فدای شما🌹💞
@fatemehdadkhah1640
Жыл бұрын
بسیار عالی وکامل توضیح میدهید
با سلام استاد عزیز واقعا بی نظیرید من تازه شما رو پیدا کردم و خوشحال. ممنون که ما شما رو داریم. همیشه بر قرار باشید
عالی واقعا
عالی یه دنیا ممنون
@Royalcakeacademy
3 жыл бұрын
فدای شما💞
شما خیلی عالی هستید استاد لطفان همیشه این طور باشید خوب تو ضیح میدهید متشکرم
@Royalcakeacademy
11 ай бұрын
چششم ❤️😊
ممنون ازاموزش عالی تون خیلی یهره بردیم
@Royalcakeacademy
2 жыл бұрын
فدای شما
سلام بسیار کامل و نکته بینانه توضیح دادید.من امروز این دستور پخت را پیاده کردم.کیکم عالی شد.ممنونم.برایتان آرزوی سلامتی و موفقیت دارم.منتظر آموزشهای بعدیتان هستم.