МУСАКА з баклажанами РЕЦЕПТ | ОВОЧЕВА ЛАЗАНЬЯ з соусом БЕШАМЕЛЬ | Євген Клопотенко
Мусака. Якщо я думаю про Грецію, одразу ж згадую і про те, як приготувати мусаку. Ця страва колись зачарувала мене своєю ніжністю, якою я хочу поділитися і з вами. Це буде мусака з баклажанами та картоплею, цукіні та фаршем. Ну і звісно приготуємо соус бешамель. Я впевнений, що коли ви приготуєте цю страву, грецька мусака в соусі бешамель стане однією з ваших улюблених.
Порції: 8
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти для приготування мусаки
1 баклажан
1 цукіні або кабачок
3 картоплини
500 г фаршу асорті
½ томата
1 ст. л. томатної пасти
5 гілочок чебрецю
1 цибуля
2 зубчики часнику
50 г пармезану
2 ст. л. олії
сіль та перець до смаку
Для соусу бешамель:
50 г вершкового масла
50 г борошна
500 мл молока
сіль та перець до смаку
Як приготувати мусаку з баклажанами та картоплею - покроковий рецепт
Очистьте цибулину та наріжте маленькими кубиками. Розігрійте пательню з 2 ст. л. олії або вершковим маслом та обсмажте цибулю до м’якості.
Додайте на пательню до цибулі 500 г фаршу. Я взяв асорті, але ви можете обрати будь-який до смаку. Додайте 1 ст. л. томатної пасти.
Додайте сіль та перець до смаку, листочки 5 гілочок чебрецю. Перемішайте та смажте кілька хвилин.
Для соусу бешамель розтопіть у сотейнику 50 г вершкового масла.
Всипте 50 г борошна та обсмажте на невеликому вогні, постійно помішуючи.
Слідкуйте, аби масло із борошном не пригоріло. Готуйте до появи легкого горіхового кольору, це не більше 2-3 хвилин.
Влийте 500 мл молока, додайте сіль та мелений чорний перець до смаку.
Готуйте соус, помішуючи віничком, доки він не загусне та не набуде консистенції не дуже густої сметани.
Наріжте тонкими кружальцями цукіні та баклажан. Так само наріжте картоплю і томати.
Викладіть у форму для запікання кружечки картоплі, томатів, цукіні та баклажанів. Посоліть та поперчіть, покладіть 2 зубчики часнику.
Вилийте половину соусу на овочі. Зазвичай соусом змащують кожен шар, але я вважаю, що овочі достатньо просочаться й так.
Викладіть фарш зверху на овочі із соусом та рівномірно розподіліть лопаткою.
Зверху на фарш рівномірно вилийте другу частину соусу бешамель. Якщо він став трохи загустим, підігрійте сотейник та перемішайте соус.
Зверху викладіть 50 г натертого пармезану. Можна використати одразу натертий сир, зараз такий неважко купити у супермаркеті.
Запікайте мусаку у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. Овочева лазанья готова!
Готувати - це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Мусака #МусакаКлопотенко #ОвочеваЛазанья #ОвочеваЗапіканка
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо грецьку страву Мусака
0:45 - Шок від інгредієнтів
1:15 - Інгредієнти для приготування овочевої запіканки
1:50 - Нарізаємо цибулю і обсмажуємо з фаршем
2:25 - Як приготувати соус бешамель
3:28 - Нарізаємо овочі для мусаки
3:39 - Лайфхак по нарізанню овочів
4:45 - Викладаємо шарами овочеву лазанью у форму
7:25 - Випікаємо мусаку
7:54 - Презентація готової страви
8:06 - Неочікуваний момент 😱
8:20 - Куштування овочевої лазаньї
8:55 - Танок від Євгена
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ ТОП страв влітку: • ТОП 10 страв Влітку | ...
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Страви з риби: • Страви з Риби | Рецепт...
******************************************************
Онлайн-курс: superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Пікірлер: 233
В мене до вас аж три запитання: 1. З якими стравами поєднуєте соус бешамель? 2. Чи приготуєте сьогодні мусаку за моїм рецептом? 3. А ти поділився моїм рецептом у соцмережах? 😋
@sterlikova
2 жыл бұрын
Бешамєль додаю у лазанью. Спробую сьогодні приготувати. Поділилася у фейсбук 😊
@Asmile-io3ek
2 жыл бұрын
1)Лазанья, каннелони з шпинатом та рикотою також гармонійно поє’днується з рибою , ще прикольно для гарячих сендвичей 2)Обов’язково 3) Так
@mariykacat3527
2 жыл бұрын
Гратен, лазанья, запечена риба. Запланую на вихідні. Поділюся з друзями. 😊
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ольго, дякую що підтримуєте україномовний контент. Разом ми сила!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Аняsmail1494, щиро дякую за підтримку
❤❤❤Забуваюсь під час перегляду і просто дивлюсь на Вас..А плакати можна всім!Дякую!Йду готувати!
@klopotenko
5 ай бұрын
Смачного ) ❤️
О, в мене якраз два баклажани одиноко лежать і дивляться на мене, з питанням коли ж я їх нарешті приготую. Я думала просто з картоплею підсмажу, але тепер не просто 😂👏
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ммм, треба, треба нарешті розворушити їх) Негоже цим красеням відлежуватись )
Обожнюю мусаку! Як і всю грецьку кухню.
В мене просто зараз печеться) Маю надію, що все вийде❤
@klopotenko
6 ай бұрын
Смачного)
Пане Євгеній , гарного здоровя та гарного дня ! Дякую за цікавий рецепт.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую ❤️❤️❤️ Смачного ))
Мусака - страва, яка давно завоювала серця людей у всьому світі своїм відмінним смаком та можливістю різноманітних поє‘днань.З великим задоволенням дивлюсь усе, Женя- Ви неповторний, незрівнянний в тому плані наскільки щиро, з любов’ю вкладаєте частинку душі та серця в приготування кожної страви. Готую лише тільки за Вашими рецептами, з книжок ,календаря, в цьому напрямку Женя, Вам рівних немає!!!!Щиро дякую Вам, Женя за такий сезонний, актуальний рецепт!!!
Новий рецепт, вранці, під горнятко з кавою. Прекрасно
@klopotenko
2 жыл бұрын
Вирішив побалувати своїх підписників😉
@ILona_iLa
2 жыл бұрын
Я так люблю цей момент, коли робиш собі каву, сідаєш відпочити, заходиш і ютюб а там твій улюблений канал додав щойно відео, як для мене😂 ніби знав, що я каву питиму, вже декілька разів так сходилось))
@klopotenko
2 жыл бұрын
І-де-аль-но 😄
Дивитися Ваші ролики - це просто задоволення! )))
@klopotenko
Жыл бұрын
Дивіться частіше 😉👍🏻
@user-wt5yx9wg5x
Жыл бұрын
@@klopotenko iз задоволенням)))
Подача супер 😂😂😂. ❤❤❤
яка вона апетитна,треба приготувати 😋😋😋😋
Щиро дякую, Євгене, яка ж смачна вечеря вийшла))
Супер,👍👍
Супер
Фейл просто клас. Заставив усміхнутись
Ой яка краса дякую а як гарно розмовляєш дякую
@klopotenko
2 жыл бұрын
А ще це дуже смачно )) Раджу спробувати
Спасибо всегда!!!за все рецепты!!!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Будь ласка 😘
Просто чудово! Вперше дивлюся Ваш канал і вже йду до магазину за інгридієнтами! :)
@klopotenko
10 ай бұрын
Вірне рішення)
Дуже смачно
Два рази робила мусаку бо вона божественно прекрасна смакота❤️у вас💋
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую!)
Моя бабуся зробила цю мусаку за вашим рецептом, не встигли дістати з духовки, як все вже поїли, так смачно!! Дякую!
@klopotenko
Жыл бұрын
Це єдиний її мінус - швидко закінчується )
Дякую за солов'їну,мед для вух🤗🤗🤗
Дуже дякую за гарний рецепт! Вчора приготувала, вийшло надзвичайно смачно! І не надто жирно і досить поживно. Правда я перед тим овочі: цукіні, баклажани та картоплю трішки запекла у духовці, викладаючи кружальцями на деко, бо не люблю багато соку в запіканках. Мусака супер! І ще дякую за украінську - це пісня для вух!!!!!😀
@klopotenko
2 жыл бұрын
Готуймо разом ))
Дуже сподобалося , дуже смачна страва!)
Налаштовуюсь на приготування кавуна з тунцем,а поки приготувала Мусаку по вашому рецепту. Швидко,смачно. Дякую!
@klopotenko
Жыл бұрын
Myla CO, чудова ідея надихати і налаштовувати себе на шось нове готуючи перевірені страви 👍
Дякую за опис рецепту ще й текстом:))!!
@klopotenko
Жыл бұрын
Все, щоб вам було зручно )
Ням-ням😍😍😍 хочу сьогодні ж приготувати😋
@klopotenko
2 жыл бұрын
Гарна ідея. Напишіть потім про свої враження
Добрий день дякую за смачний рецепт
@klopotenko
2 жыл бұрын
Завжди радий)
❤️❤️❤️Дуже гарно, мабуть і смачно. Дякую.❤️❤️❤️
@klopotenko
2 жыл бұрын
100% 😉
Дякую за рецепт.
@klopotenko
2 жыл бұрын
❤️
Дякую за чудовий рецепт. Вчора приготувала мусаку, дуже смачна страва!!! 🌹
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую за відгук))
Дякую✌️🇺🇦 сьогодні ж забацаю 😊
Дякую,Євгене.Якраз шукала мусаку.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Вітаю!! Ви її знайшли ) Смачнюча 🙈
дякую за рецепт, буду пробувати приготувати)))
@klopotenko
2 жыл бұрын
Готуйте, все дуже просто )
Дякую за чудовий рецепт! В цьому випадку навіть у мене на очах навернулись сльози коли смакота впала.
@klopotenko
Жыл бұрын
🥹Тримаймось
Ставлю лайк і йду готувати
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую за ваш внесок в розвиток мого ютуб каналу )) Смачного
В цьому рецепті поєднане все те що я люблю влітку,ідеально шеф!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Все для вас!!)
Євгене, ви нас балуєте 😋
@klopotenko
2 жыл бұрын
І мені це в кайф))
❤
Чудовий рецепт! Я ще ніколи не готувала мусаку👌👍🌟
@klopotenko
2 жыл бұрын
Час настав!! Адже зараз сезон баклажанів 😍😍😍
Супер, якраз вчора споживав на вечерю :) Совподєніє :)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Не думаю 😆
моя перша мусака і це любов!)
@klopotenko
2 жыл бұрын
То є любов ))
Готую уже другий раз за вашим рецептом. Дуже сподобалося усій родині. Дякую.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смачного вашій родині))
Ммм як це смачно💋💋❤❤❤❤
@klopotenko
Жыл бұрын
Тільки так 😉
@ludamakharyn4667
Жыл бұрын
@@klopotenko обожнюю цю страву. Щоб баклажанів і сиру побільше 😊❤
@klopotenko
Жыл бұрын
Як я вас розумію 😃
Виглядає дуже смачно!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Смак теж не розчарує )
@ludmilakuzmenko7446
2 жыл бұрын
@@klopotenkoа якщо теоретично і практично мусаку можна готувати не в духовці? Бо чуфствую що мені засмакує
@klopotenko
2 жыл бұрын
@@ludmilakuzmenko7446 Можна спробувати в пательні під кришкою, але за результат я не можу відповідати. Треба експериментувати
О, зараз забацаю)) спасибі))
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ох, забацайте!! Смачного
@user-si6qy7ou6b
2 жыл бұрын
@@klopotenko готово))
Я обожнюю ваші рецепти. Подивилась, приготувала, спробувала, офігіла як смачно, відправила вам думками дякую! Щоб я без вас робила?
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую! Далі буде ща більше смачних і простих рецептів
Дякую Женя, ну дуже і дуже вийшло добре, це щось нове для мене, відразу слинки потекли, таке асорті овочів, фаршу, люблю таке поєднання, ви дуже постаралися і здивували, так хотілося шматочок відірвати, але піду сама робити.
@klopotenko
2 жыл бұрын
У вас теж вийде все смачно !!)
Євгене, дуже дякую за рецепт! Сьогодні приготувала на вечерю, супер! Тільки сир у мене був grana podano, теж непогано вийшло!
@klopotenko
Жыл бұрын
Дякую вам за відгук ) 😉
Готувала вже двічі) смачно)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Супер !! Дякую!! По вашому відгуку люди зрозуміють, що рецепт перевірений )
👍😉👌💯!!!!!!!
Готовила вчера на день рождения всем понравилось отличный и быстрый рецепт
@klopotenko
2 жыл бұрын
👍🏻Супер
Смакота! 🍜
Бомба!!!🤤🤤🤤🇺🇦🇺🇦🇺🇦❤️❤️❤️
@klopotenko
2 жыл бұрын
💣 💥 😋
❤👍
❤️❤️❤️
Приготувала сьогодні мусаку за вашим рецептом, лиш наважилася порозкидати на шар картоплі кільця моркви - вийшло божественно. До слова, вперше готувала соус бешамель і вдалося одразу. Сім'я смакувала і раділа життю!)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Вітаю вас з дебютом ))
Євгене, дякую за рецепт. Готую цю страву сьогодні вдруге, щоправда використовували твердий звичайний сир.. який був під рукою. Дякую за цікавий і смачний рецепт !
@klopotenko
2 жыл бұрын
Насолоджуйтесь )
Ух, знаю, що готуватиму в вихідні)
💓
Хочеться зжерти екран айпеда😬- Дяка Вам, Євгене)))👍🏻
@klopotenko
2 жыл бұрын
Не раджу)) 😅 А от зготувати за цим смачним рецептом - раджу і навіть дуже )
❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👋👋👋👋
Женька ,ти такий класний😉
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ааай, дякую ☺️☺️☺️❤️
🤔😂а я сеогодня встала с мыслью приготовить сегодня мусаку
@klopotenko
2 жыл бұрын
Магія від Євгена Клопотенка 🤣
😮❤
💛💙
Тепер я точно знаю, як з'явився Сіртакі)))
Хочу приготувати мусаку якнайшвидше!!!!!)
@klopotenko
2 жыл бұрын
То не зволікайте )) Мусака чекає 🍆❤️
Женя покажи пожалуйста рецепт тыквенного тарта спасибо большое!.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Замініть яблука на гарбуз і буде вам щастячко kzread.info/dash/bejne/nImXp5t_e9iWg7w.html
Эвхаристо!!!!!!
Швидко підняте не вважається таким, що впало 😀😂
@klopotenko
2 жыл бұрын
😂😂👍
@ILona_iLa
2 жыл бұрын
Вважається😅
я приготувала за цим рецептом і вийшло нормально, але багато соку від овочей. В оригінальному рецепті овочі треба запікати окремо, так на багато краще.
Вусата Юля Висоцька😁🤣 Просто без коментарів.
🧑🍳🧑🍳🧑🍳
Готовила. Но по очень замороченному рецепту Баклажаны длинными слайсами обжарить Пюре из картошки сделать Потом слоями начиная с баклажан , пюре, фарш прожаренный с луком и томатом, помидоры. Все укрывается баклажанами и заливается соусом бешамель. У вас интереснее и проше Спасибо Попробую так😊
@klopotenko
2 жыл бұрын
Йооой, не морочтесь та готуйте просто та смачно разом зі мною ))
Приготувала мусаку за Вашим рецептом, вийшло дуже смачно, чудовий обід! Бешамель зазвичай у лазаньї. Євгене, чому може не загустівати бешамель? Коли робила мусаку то все вийшло)) Але от не один раз до лазаньї були невдалі спроби, масло завжди одного й того ж виробника, молоко та борошно теж.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Буває. Дайте йому більше часу та активніше помішуйте)
@user-or8fd3ex7x
2 жыл бұрын
@@klopotenko у такому випадку не зовсім вірно додавати ще борошна, так?
@user-or8fd3ex7x
2 жыл бұрын
@@klopotenko питаю на майбутнє, люблю цей соус)
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ні, не треба )
@klopotenko
2 жыл бұрын
У вас все вийде)) 👍🏻
Вже два місяці вагаюсь чи готувати мусаку, тепер вже мушу готувати😂
@klopotenko
2 жыл бұрын
Не вагайтесь ) Мусаев від цього сумує ) Готуйте цю красуньку, вона Смачнезна
Калімера)))
Цукини, картошка... Вы уверены, что делаете мусаку))). Это овощное рагу с фаршем, наверняка очень вкусное, сочное, из-за этого и летающее... Но.... как не каждое блюдо с мясом и рисом называется плов, так не каждое блюдо, где есть баклажаны и фарш называется мусака....
@klopotenko
2 жыл бұрын
Можу вас запевнити, що це саме мусака 😉 Один з варіантів її приготування
Цікаво а в Євгена Клопототенка є якісь рецепти традиційних страв яких немає в мережі ?
@klopotenko
2 жыл бұрын
Є і дуже багато )) Надаль часу на все не вистачає)) Тому ділюсь усим поступово ))
В рецепте указано подсолнечное масло, а фарш готовился на сливочном масле
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую за пильність! Я виправлю
@Angyssity
2 жыл бұрын
@@klopotenko и спасибо за Ваш канал🙂👍
Обожнюю цю страву, але готувати не буду, бо дуже жарко, щоб включати духовку.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Вже на днях обіцяють похолодання
Чому бешемель без солі, перцю і мускатного горіха? Уцьому смак соусу!
@klopotenko
2 жыл бұрын
Сіль та перець за смаком )) Усі складові ви можете подивитись під відео
💖💖💖❤️❤️❤️🌄🌄🌄🌄🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦👍👍👍👍
Зробили все за рецептом, страва сподобалася, але на жаль картопля за 30 хвилин не встигла приготуватися, довелося продовжити час приготування на 15 хвилин, як результат верхній шар покрився скоринкою, що пригоріла. Дайте будь ласка пораду, що робити з картоплею.
@klopotenko
Жыл бұрын
Yurii Domin, спробуйте обрати інший сорт картоплі. Як варіант, щоб верхній шар не присихав, накривайте фольгою і допікайте
@yuriidomin5417
Жыл бұрын
@@klopotenko Дякуємо за відповідь. Спробуємо наступного разу)
Цікава подача рецепту мусаки по українському! Треба грекам так приготувати. Я працюю у Греції в ресторані помічницею шеф- кухаря
@klopotenko
2 жыл бұрын
Ви молодець ) В кожній країні є адаптація класичних страв )
@j_o_r_i_a_n
Жыл бұрын
А який варіант мусаки ви готуєте там у Греції? :) Тобто можете поділитися рецептом оригіналу? 😄
чоловіки теж плачуть і це нормально -_-
@klopotenko
2 жыл бұрын
😄 Я намагаюсь тільки від щастя))Чого і вам бажаю )
Дуже поважаю вас, Євгене, але такого поверхневого рісьорчу рецепту не очікувала :( Пармезан у грецькій мусаці, серйозно? Де ви шукали рецепт, на російських сайтах, де ще гуанчале у карбонарі замінюють грудинкою? Греки порвуть за використання негрецьких продуктів у грецьких рецептах, а грецький сир для мусаки називається кефалотирі.
@klopotenko
2 жыл бұрын
Дякую вам за ваш коментар та емоції. Мої рецепти - це прості, смачні та адаптовані під українського споживача страви )) Будь ласка, не потрібно приплітати якісь політичні підтексти ) Моя справа - робити так, щоб людям було смачно ) Маю віру, що ви мене почули) Гарного вам настрою та смачних страв)
@lisbetsallander5859
2 жыл бұрын
Погоджуся, їла в грецькому ресторані дану страву - зовсім не те , що зараз показав Клопотенко
Гілочки чебрецю краще прибрати, залишити тільки листочки. І ще - я роблю кілька шарів овочів і мяса.
@user-lr9hk8hb6d
2 жыл бұрын
Как же я обажаю подобные комментарии 🤦вам до Евгения, как до луны
@klopotenko
2 жыл бұрын
Робіть, як відчуває ваше серденько. Я ділюсь своїм варіантом 😉 Як це роблю я
Євгене,а можна мусаку зробити по інакшому,ось так наприклад : слой картоплі,далі фарш,бешамель,помідор,фарш,бешамель і т.д.?
@klopotenko
11 ай бұрын
А навіщо?
@mykhailodakhno
11 ай бұрын
@@klopotenko я думав що так буде смачніше.
@klopotenko
11 ай бұрын
Ну, то спробуйте) Якщо ви так вважаєте, якщо ви так хочете) Спробуте! Отримаєте іншу страву, але чому ні?
я так розумію, що мусака - це рататуй не для вегетаранців))) Перейшов вмагазин, але не знайшов ножі і кулінарні шпателі, а в інших ваших відео ви казали, що у вас таке в магазині є
@klopotenko
Жыл бұрын
Ні, це зовсім різні страви. )
Мусака... Нііі!!!😭
@klopotenko
2 жыл бұрын
Таааак))))
То не мусака, а якесь рагу😡 Я приготувала по Вашому рецепту, на хвилиночку☝️Але хто готує - спробуйте баклажани/болоньез з помідором перетертим/бешамель - слоями викладати. Набагато смачніше, ніж з картошкою та кабачками.
Рецепт не сподобався. Овочі не пропеклись за 30 хвилин. Бешамель став густим, а в ньому сирі овочі. Цікаво, Клопотенко дійсно готував с початку до кінця і все вийшло?
@klopotenko
8 ай бұрын
Дійсно готова, дійсно вийшло) Передивіться рецепт і зробіть висновки де ви відхилились від рецепту.