Спасибо за Мааздам, всё понятно, последовательно, высший класс.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

8 ай бұрын

Благодарю за комментарий

Включила плейлист,начала подробно изучать ваше сыроварение,уйду на пенсию,займусь таким делом. С уважением и любовью Любовь 🌹🍀😘

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Благодарю, Люба! Пора уже на пенсию, чтобы заняться любимыми делами)

Ольга поздравляю замечательный сыр получается у Вас! Сыроварение очень творческий процесс! С нетерпением ждём дегустацию!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Алина! Я и сама жду))

Олечка, с огромным интересом смотрю ваши видео,эта тема сырная мне очень близка❤❤❤

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Большое спасибо!

Hello Friend! Another Masterpiece by you! The final product was amazing ❤Thank you! It is always a pleasure learning from you

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Thank you so much!

Оля, привет! Ты настоящий сыровар!!!! Замечательный сыр получился!👍👍😘😘

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Кариночка! Пока я только учусь) Но сыры мои улетают в семье на ура)) Просто не успеваю смонтировать, скооько я уже сыров сварила.

Оля, добрый день! С интересом смотрю весь процесс. Спасибо! Очень хочется самой попробовать сварить сыр)

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Светлана! Обязательно стоит попробовать. Постараюсь записать рецепт простого домашнего сыра.

Чудесный сыр получился ! Ты уже настоящий специалист по сыру ! Молодец, Оленька ! Ещё одна вершина покорена !😋😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Аня! Время покажет, что за сыр получился) Но пахнет очень вкусно.

Да очень шикарный сыр получился 👍👍👍🤝🤝🤝

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо! Время покажет, что за сыр получился)) Надеюсь, что будет вкусный)

Здравствуй Ольга! Поздравляю тебя с освоением новых вершин в сыроварении.Желаю тебе успехов во всех твоих начинаниях 👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Сережа!

Ольга , доброй вам субботы и прекрасных выходных! Мне когда-то муж сделал похожее устройство, оно было на штырях с закручиванием гаек, тогда груз не нужен, можно закрутить до любого уровня, Спасибо за интересный обзор,👍👍👍 удачи вам и всех благ, Оля!❤❤❤

@user-db4vv3sb9u

Жыл бұрын

Валюшенька, добрый день, а вы занимаетесь сырами или это невыгодно в Германии,в Израиле сыры очень дорогие,но и молоко очень дорогое,так что у меня это только в мечтах🙌❤️💐

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Валентина! Мне муж тоже предлагал сделать пресс с закручиванием, но ведь там не определишь, каким весом сыр прессуется. Но он обещал придумать, как сделать так, чтобы можно было задавать конкретный вес.

Олечка как же это интересно. У тебя уже так здорово получается. Времени конечно уходит много, но это того стоит 👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Яночка! Это очень увлекательный процесс! Сыр - как живой организм, если что-то пойдет не так, то результат непредсказуемый)

Ольга вы уже прям знатный сыровар! Сыр получился очень аппетитный!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо! Я только учусь)) Но процесс мне нравится)

Оля, да ты уже профи👍👍👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Мне до профи еще далеко))

Класс 👍👍👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Михаил!

Вот и до Маасдама дошли! Я думаю, неплохо все получается для начала карьеры сыродела... И будет получаться всё лучше и лучше

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Марина! После Маасдама я уже сварила немало сыров, но не успеваю монтировать видео)

Идея с шампуром👍👍👍

Спасибо 🙏💕средней вецчки любимый сыр, буду пробоввть😊

@DOMiK_OlgaSerdyuk

9 ай бұрын

Спасибо за комментарий!

привет Оля! смотрю и наслаждаюсь!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Привет, Наташа! Спасибо)

Это тоже самый любимый сыр нашей семьи ❤

@DOMiK_OlgaSerdyuk

9 ай бұрын

Спасибо, Алена!

Любимый сыр моего мужа,в Израиле он очень дорогой ,мы покупаем его в среднем полкило в месяц,это не так накладно. Мечтаю научиться делать сама,но пока нет возможности. Но я учусь теории у вас,милая Олечка❤❤❤

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Спасибо, Любушка! Стараюсь быть полезной начинающим сыроварам - все специально снимаю подробно и рассказываю о своих ошибках и проблемах.

Добрый день, а видео с дегустацией этого сыра вы не снимали? Не нашла в списке

@DOMiK_OlgaSerdyuk

4 ай бұрын

Добрый день! Нет, этого видео на канале нету. У этого конкретно сыра больших дырочек не получилось.

Ольга, здравствуйте. Завтра запланировала сварить этот сыр. Но встал вопрос: молоко нормализовать или варить из цельного?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

21 күн бұрын

Здравствуйте, Ирина! На маасдам обязательно нормализовать. Иначе в теплой фазе он у Вас "поползет", расплывется. У меня такое было. Я сейчас не могу его делать, так как у нас стоит жара, и нет возможности обеспечить правильный температурный режим для теплой фазы.

@user-zj6cn6tw9t

21 күн бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо. Хочу поделиться своим опытом выдерживать в тёплой фазе( на примере Губернаторского). Купила пластиковый ящик, в котором хранят одежду, кладу в него сыр на перфорированной подставке, а рядом пластиковую бутылочку с замороженной водой(если очень жарко, кладу две) и спокойно держится температура в нужных границах.гидрометр, поставленный прямо на головку сыра позволяет регулировать влажность, при необходимости ставлю в ящик ëмкость с водой. Ещё я в Губернаторский добавляю защитную закваску(на кончике ножа) и головка ведёт себя достойно- нет скользкости, плесени, запаха прогорклости. Буду рада если мой опыт окажется вам полезным. ☺

@DOMiK_OlgaSerdyuk

20 күн бұрын

Благодарю, Ирина! Спасибо, что делитесь опытом. Я примерно так же делаю. Вместо бутылок с водой кладу элементы холода. Защитную закваску тоже добавляю обязательно. Но летом не хочу заморачиваться с сырами с теплой фазой - слишком хлопотно, хватает других сортов, с которыми сейчас меньше проблем. У нас в Волгограде сейчас днем за 45 шкалит - тут самой бы не расплавиться))

Подскажите пожалуйста сколько хлористого ложить на 3 л молока

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Если у Вас сухой хлористый кальций (обычно это 77%), то норма внесения 0,1-0,2 грамма на 1 литр молока. Максимальная доза (иногда можно увеличить для увеливения выхода сыра) 0,4г/1литр молока. Больше добавлять не стоит - будет горчить.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Хлористый кальций добавляется по норма 0,1-0,2 грамма на литр или 1 ампула 10мл (аптечный) на 10 л. молока. В некоторых случаях может потребоваться увеличение доза кальция. Допустимо до 0,4г/л

Ох и когти!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

4 ай бұрын

Когти у животных, а у меня маникюр)

Куркума не подрйдет🤔это все же химоза.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

9 ай бұрын

Не помню, что там у меня про куркуму. Я использую аннато, это натуральный краситель на растительной основе, никакой химии.

@user-lv1pk8sh3r

9 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk где ж Вы видели натуральные красители🤦‍♀️вот я про куркуму и спросила, красители на растительной основе произведены химическим производством как они могут быть натуральными, вроде бы взрослые люди, а в сказки верят.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

8 ай бұрын

Аннато производят из растительного сырья. Аннато, или бикса аннатовая - кустарник или небольшое дерево, происходящее из тропических областей американского континента; вид рода Бикса семейства Биксовые.

@user-lu7ne2lx4c

4 ай бұрын

Какая ещё химоза? Если так рассуждать, то в мире всё химия, лечь да помереть🤦‍♀️

Лучше бы эти ногти не одевать. , Что не естественно,то не нужно в кулинарии не обижайтесь 😊

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Жыл бұрын

Я не обижаюсь - каждому свое. Я же не кулинар и не повар, сыроварение - просто мое хобби. За пределами кухни у меня своя жизнь, где мне хорошо с такими ногтями. Я готовлю для своей семьи, а не на продажу, а моя семья любит меня с ногтями и без, их этот вопрос не волнует, была бы здорова и довольна)

@allaloktionova8461

9 ай бұрын

Вот вот ноготь отлетит в сыр

@user-lu7ne2lx4c

4 ай бұрын

​@@allaloktionova8461, сразу видно, что вы далеки от маникюра😂. Такой ноготь ещё попробуй снять самостоятельно, не то что отлететь. Глупости не пишите