✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - kzread.info/head/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список из этого видео и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго - Лизоцим для сыроделия - ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i - Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL78EMgD7ws5u - Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAG - Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAF - Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAH - Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAJ - Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAK - Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAM - ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJRWv19Yrewwn1q - Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K - Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEi - Формы для сыра с крышкой-поршнем: на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEk, на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEo, на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK5 - Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK7 - Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK9 - Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReNx12oajjF9P8ys6Y ************************************************************************* ✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. ✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78EMgD7wXz4 ✅«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543

Ольга, хочу выразить вам свое восхищение. ❤. Видио доступные, а главное-смысловые, с нюансами приготовления. Моя вам подписка и лайки❤

@DOMiK_OlgaSerdyuk

15 күн бұрын

Благодарю, Елена! Рада быть полезной!

Добрый день! 😊 Настолько подробная подача информации и рецепта, что не могла оторваться! Спасибо большое 🙏💕 Обязательно тоже буду делать такой сырок☺

@DOMiK_OlgaSerdyuk

2 ай бұрын

Здравствуйте, Наталья! Благодарю за комментарий! Рада, что Вам понравилось. Обязательно сварите сыр дома - это очень вкусно и выгодно!

Олечка, добрый день. Благодарю вас за мастеркласс по изготовлению Губернаторского сыра. Сыр очень крутой получился. Хорошего вам дня 🥀☘️😘

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Большое спасибо!

Смотрю и в очередной раз думаю: сколько тонкостей и сколько опыта! Умничка, Оля!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Спасибо, Мариночка!

Оленька, добрый день. Большое спасибо за мастер - класс по изготовлению Губернаторского сыра ! В разрезе он просто прелесть ! Вы уже настоящий сыровар ! Все ясно и понятно ! Крепкого вам здоровья и хорошего дня ! ❤❤❤🎉🎉🎉

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Спасибо, Аннушка!

Ольга с огромным удовольствием посмотрела! Сыр просто замечательный! Представляю какой он вкусный! Спасибо за отличный мастеркласс!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Спасибо, Алина! Сыр очень вкусный получился - как раз на мой вкус)

Здравствуйте, дорогая Ольга! Как всегда приятно удивляете! Смотрела как зачарованная. Какое мастерство! Вы такая молодец! Сыр великолепный получился. Спасибо. Добра вам и здоровья!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Спасибо, Лариса! Сыроварение - очень увлекательное занятие) Вот и меня увлекло.

Ольга, вы уже профи в сыроварении! Сыр великолепный получился! Спасибо.👌👍👍👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk

2 ай бұрын

Спасибо, Валентина!

ЗдОрово получилось.В разрезе суперский.Я представляю,какой вкусный.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Спасибо. Он действительно очень вкусный)

Отличный сыр получился. Оля, ты уже профи в сыроварении. 🎉

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Благодарю!

Привет Оленька. Спасибо за ваш опыт 👍 всё подробно 👍 Мы ездили в Швецию и купили кусочек сыра 🧀 Название не запомнила ... но вкус волшебный ❤❤ вкусней не пробовали никогда ... 80 $ за кг ...

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Привет, Наташенька! Ого, вот это цена)) Наверное, настоящий) Настоящие сыры все очень вкусные.

Спасибо за ваш труд

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Благодарю за комментарий

Оля привет! Надеюсь что всё у тебя хорошо! Весна принесёт нам всем силы! 🤗🤗🤗

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Привет, Гена! Сегодня вернулась домой после операции. Пока не выписали, а просто отпустили домой, еще ехать швы снимать. Но уже хожу потихоньку. У нас уже весна) Точно придает сылы) Все будет хорошо!

@ol_vip_17

3 ай бұрын

❤❤❤😊​@@DOMiK_OlgaSerdyuk

Прекрасный сыр получился, Оля

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Спасибо!

Beautiful Cheese Tutorial My Friend ❤ It's great learning from a Master Chef ❤Easy to follow & so very yummilicious 😋 Thankyou for sharing with us .God bless you with Happy & Healthy Long Life ❤Much love

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Thank you for your concern! I'm always glad to see you. I am already at home, but there is still a long recovery period after surgery

Как всегда спасибо!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Благодарю!

Super vidéo mon ami, profite toujours de tes superbes vidéos, merci pour le partage, passe une journée extraordinaire

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Thanks a lot! Hello Friend! Nice to see you🤗👍

شكرا لك

Здравствуйте Ольга 👋👍👍👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Здравствуйте, Михаил!

big like 102

Ольга очень познавательный ролик.Спасибо огромное❤А можно такой чып сделать в другой форме бкз крышки?У меня нет таких пока форм?И если можно подскажите где мешалку заказывали?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

20 күн бұрын

Благодарю! Без формы такой сыр сделать сложно, но можно) Надо взять какое-нибудь прочное пластиковое ведерко и прожечь в нем много дырочек на стенках и на дне. Из крышки вырезать круг по внутреннему диаметру ведерка. Сверху на крышку придумать что-то попрочнее - плоскую тарелку, например. Ставить в качестве пресса банку с водой или бутылку пятилитровку - наливать воды по весу: 1 вес, 2 веса, 3 веса сыра. Должно получиться) Про мешалку есть отдельное видео в плейлисте Сыроварение, там я все рассказываю.

Доброго вам дня. Огромное спасибо за то , что делитесь своими наработками. Все подробно и понятно… заказываю мешалку опять же с вашей подачи. У меня стоит вопрос выбора кастрюли под нее.поделитесь пожалуйста что за кастрюля у вас. Она же на 40литров.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Здравствуйте, Роза! Спасибо за комментарий! У меня 4 кастрюли для сыроварения: 50 литров, 28, 18, 12. Все нержавеющие. Сейчас использую две мешалки - одна подходит на кастрюли 28 и 18, вторая со сменными штоками подходит на все кастрюли.

Олюшка! Спасибо огромное, подскажите пожалуйста с каким сечением брать с рей сетку, спасибо, Вы нам нужны, варю сыр 10 лет а у Вас все равно учусь. Не пропадай те пожалуйста.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Здравствуйте! Берите просто с мелкой ячейкой, я точно сечение даже не помню) Пропадала временно - лежала в больнице на операции, уже дома. Немного восстановлюсь и буду выкладывать еще рецепты. Рада, что полезна Вам.

Оля, добрый день, сварила сыр Губернаторский, у меня была только основная Закваска и липаза, была уже ночь и я не стала его солить после пресса, он у меня получился пятнистый, как мраморный и зерно я пробовала оно скрипит, это плохо или выдержка все поправит. Я к Вам как к профессионал, мне нравиться с Вами общаться, всегда быстро и качественно отвечаете на вопросы, нам чайникам это очень важно. Спасибо огромное за Ваш труд.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Күн бұрын

Здравствуйте, Галина! Солить надо сразу после прессования - соль останавливает повышение кислотности (рассол должен быть холодный 10-11 градусов). Пятнистый - скорее всего зерно недосушили - влага неравномерно распределяется в подсыхающей корочке. Зерно сычужных сыров всегда скрипит, как и молодой сыр. Будем надеяться, что выдержка пройдет нормально, и сыр будет все равноо вкусный) Удачи! напишите потом, как результат.

Ольга, добрый день! Спасибо за новое видео. А у меня молоко свое, но с этим ферментом без конца сюрпризы, то в течении 15 минут встанет калте, то и за 20 слабое. До этого пользовалась от Сыромании, все хорошо было, а от Здоровеево не могу подружиться 🤧

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Добрый день, Наталья! Да, тоже попадала на неудачные ферменты. Скорость образования сгустка также зависит от температуры молока, обратите внимание. Калье за 15-20 минут вставать не должно. Вы, наверное, имеете в виду точку флокуляции?

Подскажите пожалуйста, гле вы покупали стреч сетку?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Стрейч сетки продаются на всех маркетплейсах. Выбирайте с мелкой ячейкой.

🔥🔥🔥😋

Подскажите ,где купить горизонтальную форму для нарезки сгустка?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

15 күн бұрын

Анна, Вы, наверное, имеете в виду лиру для нарезки сыра? Поищите на маркетплейсах, они там бывают. Я делала на заказ, но не часто ей пользуюсь - предпочитаю по-старинке шампуром, который мне мой муж согнул. Это бюджетнее и мыть не так сложно)

Ольга, скажите пожалуйста, а вы молоко нормализовали или из цельного варили?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Елена, я варила из цельного.

Здравствуйте, а молоко вы используете сразу после дойки?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Здравствуйте! Если молоко пастеризовать, то можно и сразу после дойки, так как температурная обработка снимает защитный барьер для работы бактерий. Если без пастеризации, то молоко должно созреть.

Добрый день! Что такое лизацин. Не могу найти его на ОЗОНе.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Здравствуйте! Лизоцим - натуральный фермент, полученный из белка куриного яйца. Подавляет рост спорообразующих бактерий в сыре. Не активен в отношении дрожжей и грибов. Используется в сыроделии для предотвращения поздних пороков созревающих сыров, вызванных маслянокислыми бактериями рода Clostridia. Купить можно вот тут ya.cc/m/9npvh9f?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZB3i

Доброе время суток, Ольга. Можно узнать на какой стадии Вы его покрыли латексом?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

2 ай бұрын

Здравствуйте! Латексом покрывать после образования полностью просохшей корочки. Обычно это на 4-6 день обсушки в камере вызревания.

@user-qp7dp8tl8d

2 ай бұрын

Спасибо🩷

Ольга ,а где стрейч сетку можно купить?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

12 күн бұрын

Здравствуйте! На любом маркете так и называется стрейч сетка, продается для шитья спортивной одежды метражом.

Здравствуйте. На каком молоке варили ?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Здравствуйте! На цельном коровьем пастеризованном молоке

Добрый день, Ольга. Подскажите, пожалуйста какая индукционная плита у вас? Купили плиту, а она не видит кастрюлю.(Кастрюля на 50 литров, диаметр 40 см. Судя по видео у вас такая же))

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Добрый вечер! У меня Индукционная плита IPLATE YZ-T24 PRO. Вот здесь я снимала распаковку kzread.info/dash/bejne/pI6OrqqLlbLJl7A.html. У меня все нержавеющие кастрюли видит.

@IrinaFesiuk

3 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk Добрый день, Ольга. Большое спасибо за оперативный ответ, скажите, а у вас пятидесятилитровая кастрюля какого диаметра? Не перекрывает ли дно кастрюли панель управления индукционной плиты?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

2 ай бұрын

Здравствуйте! Насколько помню, у нее высота и диаметр по 40 см. На плите края свисают, на панель немного наползает по центру, но все кнопки доступны и цифры видно. Удачи!

Ольга,скажите,какая у Вас сыроварня?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

2 ай бұрын

Здравствуйте! У меня нет сыроварни, я варю в кастрюлях.

Все рассказано доступно 👍❤️

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Здравствуйте, Нина! Спасибо за комментарий! Поддержала Вас подпиской. Всего доброго и успехов!

Спасибо за рецепт! Подскажите где вы покупали Циферки пластиковые или силиконовые для нумерации сыра? Спасибо

@DOMiK_OlgaSerdyuk

3 ай бұрын

Покупала вот тут ya.cc/m/snRKR3i?erid=5jtCeReNx12oajmWcskZrEm