Спасибо, ребята за то, что делаете чудесные видео! Это труд. Приятно вас смотреть, и познавательно. Сегодня готовила Маасдам!

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Благодарю, удачи Вам!

ребят спасибо,мне как новичку очень приятно было услышать все нюансы,все подробро,жду новых роликов

Спасибо ребята, я вас очень люблю смотреть и пользаваться вашими рецептами!!

Маленький выход продукта потому, что зерно мелкое и сухое. В отличии от той же качотты, чем мельче зерно, тем оно суше. По этому принципу делается и пармезан. Он обезжиренный, и зерно самое мелкое из всех сыров. Его аж раскалывают, а не разрезают. По собственному опыту теперь знаю. Режу зерно крупнее, сыр мягче, эластичнее. Режу зерно мельче, сыр более сухой и твёрдый. Опять же зависит от времени вымешивания зерна. Сколько влаги отдаст, и как запечатается зерно. Короче, всё приходит с опытом. Невозможно сварить качественный сыр по инструкции. Его нужно "почувствовать". А ещё я думаю (опять же по моему опыту) обезжиренное молоко во первых, минус вес сливок, во вторых, жир ведь тоже задерживает влагу, а здесь его нет. (Ну по крайней мере это по моим наблюдениям). Вот и вес продукции уменьшается. Ну как то так...

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Маасдам нужно выдерживать от 4х месяцев , при этом вкус сливок испортит вкус сыра , на мой взгляд . Созревание происходит при влажности 90% , я думаю это не даст ему засохнуть ) По поводу отношения размеров зерна к консистенции конечного продукта , Вы совершенно правы , так и есть . Возвращаясь к вопросу сливок и согласен с Вами и нет ) Во первых сливки это масло и сметана и мы их собираем не полностью а 50-60% , далее сливки в сырах с долгим сроком созревания , на мой взгляд сильно портят вкус , а для молодых сыров они совершенно не мешают . Вот так примерно . Спасибо за советы и отзыв !

@Meri1206-

6 жыл бұрын

Andrey Ks, а сами не догадываетесь почему сливки портят вкус? =) Тогда делайте вывод. Ну чисто теоретически... =) Что происходит с молочным жиром (сливочное масло например), при длительном хранении? А? Как думаете? =) Правильно! Оно начинает горчить, и появляется отвратительный вкус. Бр-р-р-рр... Потому что молочные жиры не консервируются открытым способом, таким как в сыре.Так вот. Если жир не убрать из сыра, через определённое время, сыр начнёт горчить, и отдавать какой то "псиной" что ли. Не знаю как обьяснить этот вкус. Это можно так же проверить на примере сметаны. (только натуральной сметаны, не магазинной!) Её тоже заквашивают. Она тоже созревает. Но не хранится долго. Ну вот, как то так... =)

@helenahelena5853

2 жыл бұрын

Здравствуйте. А можно делать сыр на магазинном молоке ,длительного хранения которое , пастеризованное?

@Meri1206-

2 жыл бұрын

@@helenahelena5853 Ну начнем с того, что магазинное молоко вообще не гарантировано цельное. Его прекрасно восстанавливают из сухого. Или делают смесь цельного с растворенным. Оно натуральное, но уже не живое. И это я не говорю про всякие там типа "не молоко". К тому же, пастеризация для длительного хранения, это тоже "мертвое" молоко. Есть ещё возможность делать из магазинного молока, но в пленочной упаковке короткого срока хранения. Но тогда обязательно нужно добавлять кальций. Так как при пастеризации он распадается. В общих словах как то так.

@helenahelena5853

2 жыл бұрын

@@Meri1206- огромное благодарю за ответ 🌷🌷🌷

Лучший мастер класс. мне очень полезно, я тоже начала делать сыр для семьи и учусь у вас.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Спасибо большое !

@user-do8oq8hc1z

6 жыл бұрын

Таня Бабенко, не в качестве рекламы, но посмотрите видео про маасдам у О.Лазаревой. Как-то у неё лаконичнее и совершеннее материал...

@user-xv4yw6sb3i

6 жыл бұрын

Николай, спасибо

Спасибо за столь детальные видео, с удовольствием смотрю. Сам хочу начать варить сыр и многое для меня в ваших видео как урок на будущее. Всегда рад когда выходят видео о приготовлении сыра.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Спасибо !

@vdov4enkoplay952

6 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, а из сыворотки кроме рикоты вы случайно не делаете напитки фруктовые к примеру на основании сыворотки.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

К сожалению не делаем , Лариса делает питьевую сыворотку , но мне не нравится , еще блинчики на сыворотке ))))

@vdov4enkoplay952

6 жыл бұрын

Надеюсь я не сильно мешаю, а вот перед первым опытом вы читали какую то литературу по варки сыров?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

+Дмитрий Вдовченко да у меня есть несколько интересных книг, сбросте имейл, я Вам перешлю

Очень удобно сливки снимать шприцом ))

Добрый день. Хотел узнать. В качестве сыроварни используете мармит на водяной бане? И какой объем внутренней емкости?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Да , используем мармит , наш объемом 20л. , бывают на 50л.

Даниил, спасибо большое за рецепт. Обратила внимание, что термофильные закваски прямого внесения растворяются в молоке намного хуже мезофильных (я использую Danisco и Chr.Hansen). Подскажите, пожалуйста, это у меня частный случай, или же общее явление? На растворяемость можно как-то повлиять?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Всё зависит от производителя. Попробуйте закваску растворить в небольшом колличестве молока, и уже потом добавлять в ёмкость

Привет с дальнего востока . Да вы красавцы!

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Благодарим

Даниил, подскажтте как вы узнаете какой именно мультипликатор использоаать? Почему 2,5 а не 3,5 к примеру? Это из каких то рецептов/ источников взято?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Да , вся информация взята из оригинальных рецептов .

Добрий вечір.Чи можна зробить маасдам з сепарірованого козячого молока? Дякую.

Даниил и Лариса, здравствуйте! Совсем недавно начала смотреть ваш канал. Я в восторге, канал очень интересный и познавательный!!! Смотрю только про сыры, мясо не ем. Желаю удачи и пожалуйста продолжайте радовать нас чудесными рецептами! А вы пробовали норвежский сыр Ярлсберг?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим. Пробовали

Хороший сыр молодцы!.Даниил скажи те а если виноградным уксусом отбирать?просто у нас нет винного и ещё сколько раз в день переворачивать сыр когда он зреет при комнатной температуре и как каждый день?

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Можно и виноградным, 1-2 раза в сутки

Даніїл, підскажіть ,будь ласка, де продають такі сироварні і ліри,як у Вас

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Это нашего производства sites.google.com/view/daniilpervachenko/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8

Здравствуйте Данил, скажите пожалуйста, можно ли в сыр качотта, маасдам, и т. д. Добавить хлористый из аптеки в ампулах, бо такого как у Вас у меня нету 💗👍🧀

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Да , аптечный подходит !

@user-dy2uh2kz3k

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko спасибо большое.

Благодарю.

Скажите, а обязательно делать с марлей? Если её не будет на что повлияет?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Совершенно ни на что не повлияет , просто при первом прессовании удобней извлекать из формы )

30 14 - ОЧЕНЬ грамотный подход .. Сила трения в форме уменьшит усилие , точно сказано. Марлю обрезали и ОК .. Ставлю лайк.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю , успехов !

Даниил, здравствуйте! Подскажите пожалуйста марку используемого мармита.

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Уже не помню, мы давно его продали, сейчас пользуемся сыроварней собственного производства craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8/

Доброго дня) Скажіть будь ласка, а пресування сиру відбувається при кімнатній температурі? Яка температура найкраща, бо взимку і літом вона різна... Буду вдячна за відповідь

@DaniilPervachenko

4 ай бұрын

18-20 градусів

а если у меня козье молоко его просипарировать?

Даниил скажите, можно ли добавить сюда липазу для лучшего вкуса , или не нужно?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Можно

Здравствуйте,Даниил.Скажите можно обмазать сыр вместо латекса оливковым маслом и положить на длительное вызревание.Вы сами не пробывали так делать ?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Да , конечно , по мере того , как будет появляться плесень , протирайте соляным раствором , обсушивайте и опять маслом .

@denis54701

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko а топленым маслом не лучше ? или разницы нет ?

Добрый день подскажите что вы добавляли чтоб сыр получился желтым и где можно купить

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Натуральный краситель анато. Продается во многих интернет магазинах с товарами для сыроделия. Можете посмотреть в sirok.com.ua

Здравствуйте,Даниил. Ваши видео просто шикарные. Снимите пожалуйста подробное видео о приготовлении фондю. Если конечно вам это интересно. Спасибо.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Ок , заказ принят )

Добрый день, подскажите пожалуйста у меня сыр качотта треснула в двух местах,покрыт он латексом ,что мне делать?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Покройте трещины латексом и дождитесь нужного Вам срока созревания , я так делал с голландским , все получилось хорошо !

Здравствуйте, Даниил! У меня второй день теплого созревания Маасдама и начала появляться белая плесень. Я мою ее соляным раствором но меня беспокоит запах плесени, я ее чувствую. Переживаю что бы этот запах не остался в сыре.Пахнет как плесневелый хлеб. В некоторых рецептах маасдам запечатывают после 3-х дней обсушки, в вашем видео после теплого созревания, боюсь что плесень будет слышна еще сильней. Что делать в этом случае ? И не будет ли плесень развиваться если запечатать в пакет? Кстати только что пересмотрела видео созревания маасдама, там вы покрыли сыр после первого холодного созревания. Как все таки правильно?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

После первого холодного можно покрыть латексом , плесень смойте соляным раствором , сыр обсушите , смажте оливковым маслом , обветрите в течении суток и покройте латексом . Только если сильно будет раздуваться , латекс потрескается и потребуется повторное покрытие !

Здравствуйте, Даниил, я возможно просмотрела, подскажите, какое молоко вы берёте или смешанное?

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Коровье

Даниил, здравствуйте! У меня сыр в холодном созревании стал округляться, а когда перенес в теплое созревание он осел, тобеш сдулся, и не могу понять что стало.

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Вскрытие покажет)

Можно вместо марли использовать натуральный шелк ,он тонкий,что-бы не сыпался по краям его обработать аверлогом,я пользуюсь для пасхи очень удобно

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

+Любовь Урюкова спасибо большое за отзыв.

@evgeniya0310

2 жыл бұрын

Я использую бабушкин старый тюль😁 особенно хорошо для творога

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста модель вашей сыроварни. Заранее благодарен🙏

@DaniilPervachenko

7 ай бұрын

craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3-%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%96%D0%B2/%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BA%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BD%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%96-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%96/

Даниил, как на Ваш взгляд лучше созревать в пакете или натуральной корочкой? Пакет выдержит? Сыр уже готов, а из вариантов только вышеназванные.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

В натуральной быстрее , но вкус молодого сыра . В пакете дольше и вкуснее , но риск появления плесени под пакетом .

@mihailbespartoshniy3693

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko а что будет если под пакетом начнется плесень это проблема?. Так как мой весь сыр созревает в пакетах.!

@user-tz1gr3zv2s

3 жыл бұрын

@@mihailbespartoshniy3693 Поделитесь пожалуйста информацией, как у вас обстоят дела с вызреванием в пакетах. Очень интересует как долго можно держать в пакете, не появляется ли плесень. Какой температурный режим выдерживает, оптимальный +-10 или допускаются отклонения. Если вас не затруднит, ответьте пожалуйста.

Я когда прессую сыры в марле и форме крышку фолловер кладу прямо на сыр без марли, тогда эта сторона получается идеально ровной. Раньше тоже видны были складки.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Спасибо за совет.

Спасибо большое за подробные рецепты,я хотела бы узнать,можно ли маасдам завакумировать?

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Такие сыры вакуумировать не рекомендую

@user-jf7cq5yf8m

Жыл бұрын

@@DaniilPervachenko спасибо за ответ

для пастеризованного молока сколько необходимо Хлористого

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

3-4 мл. 10% раствора на 1 литр молока , это по ГОСТу

А можно варить из сепарированного молока?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Да , но расчитывайте на то , что сыра будет примерно 600-700 гр. из 10 литров

Очень удобно большим шприцем, естественно без иглы.

Скажіть, будь ласка, чи можна сир Маасдам запаковувати в термозбіжний пакет? Якщо можна, то коли саме?

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Можно, но только после теплой фазы созревания, предварительно протерев соляным раствором, и хорошо просушив поверхность!

Спасибо ваше мнение он жирнее остальных или в нем больше козеина,чем в других????? Мне не надо много козеина,потому и вопрос...

Попробуйте сливки снимать шприцем 20 кубовым. Намного быстрее и лучше снимаются сливки, как по мне. Краситель 1 капля на литр.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Спасибо большое !

@evgeniy9707

6 жыл бұрын

Михаил Железняк я снимаю 50 кубовым ,в аптеках есть и 100 кубовые

@user-uh6ft9xc4s

5 жыл бұрын

Добрий вечір. А якщо не знімати слівки з молока, це пошкодить сир? Він не буде гірчити ? Дякую.

Подскажите, пожалуйста. Сыр маасдам только пару дней лежит при теплом созревании, уже округлился. Но вот сам сыр не упругий а мягковатый? Он и должен быть таким, или это говорит о том что он испортился? Не знаю что делать, разрезать или пускай еще зреет. 😔 Он покрыт латексом, внешне плесени нет

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

На теплой фазе, сыр размягчается. Дайте Вашему сыру полностью пройти этап созревания, потом вскрывайте

Сегодня варила маасдам, сыр сверху получился пористый, в чем ошиблась и можно ли это исправить, отправила на засолку

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Молоко было уже подкисшее , то есть после внесения закваски кислотность поднялась намного выше необходимой . Пусть созревает , немного повлияет на вкус , но не критично !

@elenabessonova688

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko здравствуйте Даниил, часть молока кипятила, не свернулось, но у меня в кастрюле не получилось выкладывать сырное зерно в форму, налила теплую сыворотку в другую, и перекладывала из кастрюли в кастрюлю, может успело остыть. Мечтаю о такой сыроварне как у вас, дорого но куплю. И ещё один вопрос с такой проблемой на будущей корочке, какое лучше покрытие? Спасибо за ответы и за ваш канал, очень нравится все!

Здравствуйте, подскажите пожалуста модель вашей сыроварни

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

craftstore.com.ua/%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3-%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%96%D0%B2/%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BA%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%96%D0%BD%D0%BD%D1%8F/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%96-%D1%81%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%96/

Доброго дня вам. У меня Маасдам прошел 2 недели холодного созревания, сейчас 6 дней теплого созревания. Упакован в термоусадочный пакет сразу после обсушки. Через пакет сейчас заметила темные пятна, плесень 😱? Что делать?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Снимать пакет , обмывать соляным раствором , обсушивать и опять упаковывать .

34:52 Случайно не 3 часа на каждые 500 г. сыра.?

Варю на 10 литров, посмотрим что получится 😅

А мне удобно шприцом собирать сливки

Я сливки снимаю кембриком или деревянной ложкой.

А можно ссылочку на видео с дегустацией результата?

@annagiotis7721

Жыл бұрын

Вот нашла kzread.info/dash/bejne/gHqIyrqffabQXaw.html

Спасибо. Только вы странно ждёте образования сгустка после добавления сычуга. Мало. 40 мин. Надо ждать. У вас поэтому такой маленький выход сыра по весу. И сыворотка непрозрачная, насыщенная белком выливается( а ведь это сыр)

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Так по оригинальному рецепту....

@elenabessonova688

5 жыл бұрын

А я из сыворотки делаю риккоту

Сегодня делала по вашему рецепту,из 17 литров пошел на засолку 2 кг 130 гр,может зерно не так мелко получилось,нет вроди ,как зерно перловки ,и реккоты тоже много Ну там позже ясно станет где накосорезила Спасибо огромное за рецепт,👏👏👏👏👏Вам стоя!!!!!!Здоровья и семейного счастья!!!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим! И вам всего наилучшего!

@user-fs7xx6le4e

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Скажите, получился у Вас сыр?

Почему часть видео про посолку сыра взята из видео про сыр Звенигородский?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Почему Вы сделали такой вывод? Ятак не делаю , все виде снято в процессе именно этого сыра .

@user-XyIO3eP

6 жыл бұрын

Я еще раз проверил - одно и то же видео про маасдам и звенигород с момента взвешивания и помещения в рассол. Потом видео различаются.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Да , действительно , Вы правы ! Проверил архивы с видео , как то при монтаже налажал ... Это косяк ! Видимо при сборке видео перепутал файлы , они очень похожи , я снимал в один день и в одинаковой одежде ... Извините пожалуйста !

@user-ts2uw9cq2s

4 жыл бұрын

Ха ха, это не может быть случайностью! Кто то врёт.

Мне интересно почему вы не когда не используйте пш метр

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Потому что у большинства наших зрителей его нет!))

Насколько же больше выход с хлористым кальцием?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Все зависит от молока % 10-15

Был такой анекдот - Машу каслом не испортишь...

Даниил, по поводу графика выпуска роликов. Мне кажется, что главное перед выпуском роликов по приготовлению сыров, не стоит выпускать ролик с дегустацией алкоголя))))), потому что тексты рецептов не совпадают с тем, что вы говорите в видео!

А чем маасдам отличается от эменталя? если честно я особой разницы не вижу

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Немного процессом приготовления и в итоге вкусом.

А если сделать сыр Маасдам по этому рецепту , но вместо 20литров молока взять 6 литров,сколько нужно будет его выдерживать?(Я понимаю что больших дырок там не будет но всё же хотябы может быть будет вкус))))))

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Для такого сыра нужно брать больше молока

Закваска какая?

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Всё ингредиенты указаны в рецептуре

А покороче нельзя?

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Если вам главное покороче, то вы не туда попали!)

Добрый день. Подскажите пожалуйста почему плесневеет сыр при теплом созревании. Температура 20 гр. Зреет в контейнере, контейнер запотевает. Каждый день протераю. Плесень растёт в глубь сыра.

Жаль,что этот магазин не работает с РФ,тоже хочу такой же мармит,но у нас таких нет к сожалению((((

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

В России их полно , наберите в яндексе купить настольный мармит gn 1/1

@user-wz7fl4qv2g

6 жыл бұрын

Даниил Перваченко я имела ввиду такого же как у вас нет. Остальные мы смотрели,но боимся,что может показывать температуру воды а не молока ...

Зачем марля, у меня и так все выскакивает

алюминиевую можно

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Не совсем понял вопрос

может без марли уже, головка плотная , форму держит. Гауду вы без марли делали.

здравствуйте!из всего что я посмотрел, короче,Вы крут, очень уж мне нравится ваша работа,но я не понял,может что пропустил,зачем снимать сливки разве нельзя с сливками месте, спасибо большое!!!

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Мы снимаем часть сливок на сметану и масло , большинство сыров можно делать с сливками . Только в сырах с большим сроком выдержки (Чеддер , Пармезан ) нужно обязательно снимать сливки , они при длительном сроке дадут горький привкус .

Кот в помошниках

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Эт самый главный помощник )

Можно пишите рецепты

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Ссылки на рецепты под видео

Зачем уксус?!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Что бы не замыливался сыр при засолке

@Aufklarungs-Abteilung

5 жыл бұрын

переворачивать чаще, вот и весь Секрет ;-)

@Aufklarungs-Abteilung

5 жыл бұрын

Смотрю видео по "шагово". ))

Котейнер закрывать крышкой

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Крышкой регулировать влажность. Если влажность высока, крышку приоткрыть, если низкая, закрыть

Ходила перевернуть сыр в россоле,так он уже раздулся не по бокам а верх и низ сыра Он у меня ночью не лопнет

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

При какой температуре?

@user-om1hi9to9k

4 жыл бұрын

Целый день пока его готовила в доме было под 30 гр,хорошо подогрела температуру плитой,

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Это очень высокая температура. Обслуживать нужно при температуре не выше 20

@user-om1hi9to9k

4 жыл бұрын

Да я сразу убрала его в холод ,как вы мне ответили что температура может быть высокая,и он там сдулся,спасибо во время !!!!

Видео - рецепт маасдам - покрываете латексом после теплого созревания, а видео - созревание - перед теплым, не принципиально или как? И как правильно??

То, как ваша мадам делает всю тяжелую работу, в то время, как вы стоите без дела - не очень выглядит лично для меня . А за рецепт спасибо, всё подробно и понятно, интересно на результат посмотреть)

А не пробовали местами поменяться-дама снимает видео, а джентельмен! !! Грузы устанавливает...

Много воды

Сколько смотрю рецептов сыра маасдам, никто не показывает окончатеьный результат, сыр в разрезе?!...

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/gHqIyrqffabQXaw.html