Смотрите еще видео с Женей: Влюбленная в кофе: kzread.info/dash/bejne/aIespZSueNWZqto.html Мастер-класс по завариванию воронки V60 Hario: kzread.info/dash/bejne/laeIy7SCo6-4iKQ.html Готовим кофе в гейзерной кофеварке kzread.info/dash/bejne/hId306SPgrXFcpM.html

@CoolAs900

Жыл бұрын

Добрый день. А вы не подскажите турку из нержавейки правильной формы ?))

Вы уж определитесь, господа-знатоки кофейные гуру: у одних вода только прохладная, надо мешать, нагрев медленный; у других наоборот; аллюминий опасен ( бедные итальянцы со своими гейзерными Мокками, не знают от этом). И т. д. и т. п. А я за всю 40-летнюю любовь к кофе, только однажды, в маленьком Сухумском (Абзазия) сквере, пил божественный кофе, приготовленный на песке мальчишкой лет 12-ти. В самодельной жаровне, на убогой газовой плитке, без весов, всяких прибамбасов, всё на глаз, в старых закопченных турочках. Молол зёрна на раздолбанной ручной кофемолке ( явно не Команданте). Какая там экстракция? Возюкал турки по жаровне и как начиналась пенка наливал в чашку. Всё!!! Ничего подобного с тех давних лет я не пробовал ни в одной самой "крутой"кофейне в Москве. Всем удачи!

@rnj4nfsk7drtzx2yghe

16 күн бұрын

вы тогда были ребенком , к тогда все было лучше

@ildarsh9822

6 күн бұрын

Вы эту история про Сухуми на каждом канале рассказываете что-ли...) Вы его тогда в первый раз попробовали что ли?)

Спасибо за видео. Смотрела с удовольствием! Столько тонкостей при заваривании кофе!)))

Спасибо, вкусно смотрелось ), даже запах почудился )))

Вас обманули про алюминиевую посуду. Алюминий в ней не контактирует с пищей и водой, в принципе. Поскольку покрыт сверху нейтральной пленкой окисла. Т.е. для пищи (и кофе) алюминиевая посуда намного безопасней, чем стальная, латунная, и медная с оловом и серебром. Собственно в том числе и поэтому стандартная гейзерная кофеварка делается именно из алюминия. Также как и внутренности кофемашин.

@user-gu5oj7xf3o

Ай бұрын

Например, для меня самая лучшая мантышница именно из аллюминия.

Великолепная Женя! Спасибо. Все внятно и убедительно.

Женя спасибо, поддержу предыдущие комментарии, приятная и легкая подача, познавательно, не пожалел потраченного времени, удачи Вам.

Благодарю..Очень много полезной информации!Процветания Вашему бизнесу🤗

Спасибо,вкусно рассказала,хочу в Калининград...

спасибо, ролик, как для новичка, очень понятен и однозначен

Восхищен толковой, грамотной и доступной подачей материала от очаровательной девушки! Спасибо!

Молодец всё по полочкам разложила и понятно

Спасибо, очень информативно

Спасибо, очень информативное видео😅☕️

Красота! Молодец девушка!

Спасибо за полезную информацию!

Отличное видео, просмотрел с удовольствием !

Спасибо информация для меня была очень полезна. Спасибо.

😊😊😊👍понравилось про жужжалочки(кофемолки). Очень много полезной информации, спасибо

Потрясающее видео!) Мне как новичку оказалось очень познавательно, все понятно и интересно)) Отличная подача самого видео и потрясающая, харизматичная Женя =) Очень приятно было смотреть и учиться, спасибо вам большое, я восхищен!😀

Мастер-класс просто класс! грамотный подход в массы!

@lubovlubov9949

Ай бұрын

Не плохо...но не настолько грамотно ! И это понятно , потому что девушка владелица данного бизнеса , но не профессиональный бариста !!!!

подняла настроение, спасибо!

@user-dp9pk4fk1z

3 ай бұрын

Я тоже посмеялся , столько воды )))

Спасибо очень доходчиво ,много познал.

Спасибо! Очень интересно!

Спасибо, было интересно. Понравилась подача материала.

Алюминий не токсичен, можно готовить в такой посуде все, что угодно, просто в ней нельзя хранить приготовленную пищу, особенно кислую, с томатом, лимоном и т.д.

@lubovlubov9949

Ай бұрын

Вы учёный....?! Или хотя бы лаборант ..?!

@user-cx7ws3zj9c

26 күн бұрын

​@@lubovlubov9949 да он просто в школе химию учил, в отличие от блогеров-скороспелок!!!! Алюминий покрыт оксидной пленкой, совершенно нейтральной, которая разрушается только под воздействием кислоты!!!! А в алюминиевой кастрюльке молоко кипятится воообще лучше, чем в любой другой посуде и не пригорает!!! Бездари!

и тебя с наступающими новогодними праздниками

@kofemaster

2 жыл бұрын

Спасибо!

Супер мастер класс!!!

"Турочка" произносится с такой любовью)))

Очень позитивная и располагающая к себе девушка! И, главное, всё правильно рассказала. Лайк и подписка, однозначно!!!

Конецовка улыбнула👍👍👍 Очень яркое и интересное видео. Много полезностей, давайте еще такой формат, не забрасывайте!

Молодец,пошла варить

Спокойный и веселый мастер-класс .Спасибо большое

Какой приятный акцент! Заслушаешься:)

очень приятная девушка и хорошая подача

Спасибо за ролик,- позновательно! Но, вред алюминиевой посуды- это миф, научных доказательств этому нет, это больше маркетинг. Изучите этот вопрос для общего развития.

Добрый день! Мне показалось, что я даже запах почувствовал (самовнушение) 2 года пью только зерновой кофе. Спасибо за видео!

Спасибо кудесница Женя за данный способ заварки кофе!

Варил кофе всеми способами, остановился на варке в турке или эмалированной кружке или стальной. Разницы между туркой и кружкой никакой. Проверял на своих знакомых, никто не смог определить разницы. Турка это дань традициям не более того. И цена турки дороже. Главное это сам кофе.

@Viacheslav718

Ай бұрын

Тут скорее всего вопрос не к посуде в которой готовят кофе а к людям его пробующим. Можно бесконечно спорить о том что наши деды варили какой попало кофе в какой попало посуде и балдели от вкуса. Но к счастью время идёт и вместе с нами развиваються технологии, в том числе технологии приготовления кофе. Если вы и ваши друзья не чувствуют разницу между черпаком и хорошей туркой , это ни в коем случае не характеризует вас как не разбирающихся во вкусе людей, просто это не ваше . Я друзьям иногда тоже даю попробовать гейшу заваренную в кемексе, но к сожалению не все могут найти отличие от растворимого кофе, просто им это не нужно.😂

Очень круто! Интереснейший мастер-класс. Пробовала разные варианты варки - и френч-пресс, и гейзерку, но по итогу тоже очень нравится кофе из турки. Ну и вообще, как по мне, тут основную роль изначально выбранный кофе играет, тоже многое пробовала, сейчас только итальянский Caffe Motta беру в зёрнах, к нему вообще никаких претензий, как по мне, лучший, что можно у нас найти.

Великолепное видео! Кофейное, с великолепным вкусовым балансом, сладкое, с ягодно-цветочными нотами. ) Спасибо! До чего же приятно найти людей на одной с тобой волне. ;) С удовольствием буду использовать ссылки на ваши видео для помощи друзьям в приготовлении вкусных чашек кофе. Вкусных вам чашек!

Для наглядности в стеклянный бокал. Осадка треть от объема, но при мелком правильном помоле половина осадка выпивается незаметно. Интересные ощущения.

Очень понравилось видео,спасибо.Можете дать совет?Стоит ли покупать домой автоматическую кофемашину?

Оказывается олово и медь полезны для организма! Супер !

Классно , красивые глаза, 225 джезва и С40

Браво Мастер! Жаль такого Мастера в Питера не знаю

Мастер-класс просто отличный. Информация доходчиво донесена. Единственная просьба, дайте пожалуйста ссылку на весы. Какие бы не пробовал, все очень быстро выходят из строя.

Очень интересный мастер-класс, спасибо. Хотя обжарка (как я понимаю) светлая, кофе все равно получается очень темным и насыщенным - и по цвету, и по вкусу. Пожалуй, нужно переходить на ручную кофемолку и медную джезву (вместо стальной)

Раньше посуда была только из алюминия. И все живы.😊

@user-jq5eh5bm4i

2 ай бұрын

Плохо девушка училась в школе. Медь намного опаснее чем алюминий.

@user-nd6oe7rf2z

2 ай бұрын

@@user-jq5eh5bm4iа причем тут медь?

@lubovlubov9949

Ай бұрын

Раньше и технология обработки металла и создания посуды была тоже другая...!

@user-rc3jb8xu3y

Ай бұрын

@@lubovlubov9949раньше ,это когда? При Иване Грозном😅?

@rnj4nfsk7drtzx2yghe

16 күн бұрын

​@@user-rc3jb8xu3yс тех пор точно не все живы

Кстати, вопрос: какие сорта кофе на ваш взгляд лучше всего?

Электрокофемолки хорошо подходят для приготовления кофе на френч прессе! Там как раз не очень грубый помол и не очень мелкий, как порошок, и для кофе машины просто с фильтром, американский стиль.

Спасибо! Жаль ничего не сказали про степень обжарки кофе.

Приятная девочка, позитивная, приём кофе не проходит даром

Я тоже люблю арабику Эфиопия!❤

Добрый день, а где можно приобрести керамическую турку, которая стоит на столе, очень понравился дизайн, но нигде не могу найти

Чудесная, приятная девушка. Интересно рассказывает 👍

Здравствуйте, правда ли что в крупной турке- 200 мл и более кофе будет заведомо горьким или по крайней мере намного хуже, чем в 170 мл например? Спасибо

Баночка клёвая. Анализы в такой сдавали.

@pavelmanoxin4274

2 ай бұрын

Единственно что по делу сказала - не кипятить три раза.

Вы сказали вашей джезве 10 лет. За это время серебрянное покрытие востанавливалось или нет? Я имею ввиду пользовались ли вы пожизненной гарантией которую предоставляет SOY.

Спасибо за мастер класс! Один вопрос 💟 Кофе по любому портят цвет зубов почти безвозвратно.У вас зубки белые. Подскажите рецепт белоснежном и зубов после употребления кофе.Спасибо.

Здравствуйте. У меня кофе в турке почему-то не никогда ни поднимается и чаще всего получается горьким. Кофе покупаю в в Кафеме молю там же, готовлю на эл. плите, пробовал и на минимуме и на максимуме и на среднем, ничего не получается!

Спасибо за работу! Девочка вообще прекрасная, великолепная подача материала и приятная. В качестве идеи. Мне кажется для кофемастера правильнее было бы рассказывать об автоматах для заваривания кофе по турецки. Что в Турции используются. На вскидку: фирмы Окко или Беко. Это не умаляет работу авторов ролика. Еще раз спасибо!

@kofemaster

2 жыл бұрын

К сожалению ничего не знаю об автоматах для заваривания кофе по турецки. Встречались пару раз в ремонте, не более того.

Здравствуйте, есть ли у вас интернет магазин?

Спасибо за видео, не затронута важнейшая составляющая- это вода.Ведь она радикально может ,как улучшить качество напитка,так и испортить его.Об этом нужно обязательно говорить

@ServiceSer-pn3ib

3 ай бұрын

Для баланса можно щепотку соли добавить ? 😊

Добро, Женечка а как добавлять сгущёное молоко в кружечку, спасибо😒

Люблю кофе за горечь, потому перемешиваю и даю подняться три раза.

Сдёлайте обзолр как приготовитьвкусное кофе в турке медной на 450 лимимлитров. У меня nерка ZH куфшин 450мл. Мяу.

насчёт алюминия, а что делать тогда с культовой гейзерной кофеваркой Биалетти, классическая это алюминий. Всей Италии сдать цветмет?

Какая харизматичная и красивая девушка)и да это один лучших гайдов по приготовлению в джезве.Рекомендую!

@tamaralozanovschi9321

10 ай бұрын

Г

Хороша =) Великолепна )

Я всегда хотела дома попробовать кофе на песке) ведь истинный вкус кофе раскрывается на медленном огне. Можете снять видео как правильно выбрать песок ( кварцевые есть, вроде), как варить . Буду очень признательна.🙏🌷если б Вы были в Москве , то я б пришла к Вам в кафе со своей туркой( электрической ; специально купила в Турции , известной фирмы; в основном многие турки пользуются дома именно такими

Дозировка 1 / 10 = не знали - спасибо. ❤

Как называется этот кофе из Эфиопии? Я не в Калиниграде

Кофе это то что хочеться и хочеться все вкусней вот лижу и мечтаю как ещё вкусней заварить 3часа ночи😮

Выдала все секреты.

😊👍

👍👍👍😍😍😍

Классный материал, было интересно послушать, приятно смотреть людей увлеченных своим любимым делом =) Хотелось бы побольше узнать о выращивании кофе, каким образом достигаются вкусовые качества сортов, и может еще несколько рецептов интересных вариантов приготовления, как например вы упомянули варку с соком. Я учусь готовить кофе, постоянно экспериментирую. Просто как-то попробовал очень вкусный кофе, и захотелось повторить его. В итоге у меня получилась несколько отличная от стандартов приготовления система экстракции, где надо удерживать определенную температуру чтобы получить экстракцию нужных веществ из зерна (хотя скорее не удерживать, а исполнить температурную кривую в процессе варки). В общем, это увлекательный процесс, можно учиться до бесконечности =)

А где купить такую джезву из меди?

Очень долго, но подробно. А так всё терпимо.

Красивая)

а к электро туркам как относитесь?

а почему большой пакет не закрыла в нем же кофе а не дрова

Когда я сделал кофе в пропорции 1 к 10 у меня кофейная каша получилась. Ну и затем боли в желудке. Вот теперь думаю.

А у меня сербская эмалированная . Довольна

Приветствую! Посмотрел цены этих марок турки и мельницы 😱. Как мне начинающему хватило и самого процесса приготовления 🤷

Слава Рукастым !!! Девочка - огонь ! Кто ставил свет- ему респект отдельный👌

@AnnA-nq3vp

2 жыл бұрын

Идея, свет, съемка, монтаж, это все тоже он, короче, Слава Славе😁

@user-nm4by8fp3e

2 жыл бұрын

@@AnnA-nq3vp тогда надо признать что грим - удался😉

@kofemaster

2 жыл бұрын

Свет не удачно поставил?

@user-nm4by8fp3e

2 жыл бұрын

@@kofemaster наоборот; весьма и весьма достойно !💪💪💪

@kofemaster

2 жыл бұрын

@@user-nm4by8fp3e Спасибо. У меня просто с настройками камеры не ладится, я чаще в другом формате снимаю.

Можно чуть больше узнать про восстановление серебрение при кипячении с фольгой?

@AlikKra

2 жыл бұрын

При кипячении с фольгой происходит очистка, а не восстановление ИМХО

@user-ns9ss9bf5d

2 жыл бұрын

@@AlikKra и с добавлением соды

@user-ui1oc9ud7r

Жыл бұрын

Лимоном надо чистить, и будет вам счастье

Электрическая кофемолка подойдет тем, кто заваривает кофе во френч-прессе.

А различный привкус кофе зависит от наполнителей или от места выращивания и обработки?

@user-jw5xj4pt1j

Жыл бұрын

Она об этом говорила

Время приготовления зависит от величины помола и объёма порции. Для маленького объёма (60-150мл) очень мелко в пыль подходит - можно быстро довести до пика экстракции за 1-1,5 минуты - дольше - может появиться горечь. Для больших объёмов (у меня 200мл) помол лучше сделать чуть-чуть крупнее чем в пыль (того же порядка величина - между очень мелко и очень мелко), время приготовления для такого помола 2-3-3,5 минуты. Если на большом объёме использовать пыль - по причине более инертной динамики нагрева - остывания появится горечь. Чуть более крупный помол может компенсировать более медленный нагрев - остывание более медленной экстракцией. Если в большом объёме использовать помол в пыль - надо за 1-1,5 минуты разогреть Турку до пика экстракции, столь же быстро остудить, что практически невыполнимо для большой толстостенной медной турки (скорее саму Турку деформирует при таком резком нагреве) на бытовых конфорках газ/электро.

@Variont13

Жыл бұрын

Чемпион мира по турке с вами не согласиться)

@user-bbk935

Жыл бұрын

@@Variont13 Вполне может. Много чего здесь индивидуально. Восприятие вкуса может отличаться и зависеть от различных факторов (настроение, погода ..) Распознать вкусовые дискрипторы приведенные на пачке кофе не каждому дано (некоторые умудряются уловить вкус инжира). Я описал лишь свое восприятие и наблюдение.

@user-tl9nm1yw1j

Жыл бұрын

@@user-bbk935 Верно! Ощущаемый вкус одного и того же кофе зависит не только от качества его приготовления, но и от настроения, времени суток, обстановки, чашки .... Как восприятие музыки- когда марш, а когда и блюз по душе. Очень много надуманного, мне кажется, вокруг приготовления кофе.

@djeksonatlantis2610

6 ай бұрын

Не понимаю, если сливать кофе с гущей то оно будет дальше завариваться в чашке и станет горьким, может лучше фильтровать кофе перед тем как налить в чашку?

@airatru

5 ай бұрын

@@djeksonatlantis2610 точно. Я делаю помол в крупную пыль на 250мл (домашняя кофемолка мельче не может), и медленную экстракцию, почти 5 минут. А потом через сито наливаю, и в чашке остается только чуть чуть гущи. Дозаварки не происходит.

Евгения, ОЧЧЕНЬ красивая девушка!!! Мечта!!! И вообще молодчинка)))

@user-ut1tn3rb4c

22 күн бұрын

Да только хихиканье не понятно

когда шапочка стоит кофе еще как бы варится и может измеить вкус не в лучшею сторону

👍⤴🔔💯✨Dr.Albert⁷⁷⁷🇷🇺 спасибо ☕

@AlikKra

2 жыл бұрын

Приятно смотреть, отличная подача + позитивная, умная и главное красивая и обаятельная девушка, про турку ИМХО знаю почти все... но пришлось смотреть, выключить не смог)))

@AlikKra

2 жыл бұрын

Да, и конечно привет Калининграду, по роду деятельности я был в России... ну везде блин и по 100 раз, а вот Калининград для меня каким-то загадочным образом оказывается недоступным, надо м.б. целенаправленно не по работе, а в отпуск поехать? буду иметь ввиду.

@kofemaster

2 жыл бұрын

@@AlikKra Приезжайте, Калининградская область очень классное место, много красивых локаций и объектов разбросанных по всей области.

Подскажите пожалуйста, можно ли заваривать вторую турку сразу после первой, или нужно дать ей остыть? Не повредится ли покрытие, если,скажем, нужно сварить две порции в маленькой турке?

Сколько молотого кофе надо на Турку 60-80мл?

@CheK8947

8 ай бұрын

Базовая пропорция 1к10, если рабочий объём джезвы 60-80 мл, то молотого кофе нужно засыпать 6-8г. Но опять же нужно опираться на свои вкусовые предпочтения и делать так, чтобы приготовленный кофе вас радовал, поэтому от базовой пропорции можно отклоняться в любую сторону, лишь бы конечный результат ваших трудов был вам по вкусу.

Запомните:к сухому мокрое и кофе никогда не намалывается впрок, так как свежемолотый живёт несколько минут.

Алюминий трусичный , конец просмотра 😂

Насчёт вреда алюминия, это неверно. Так как полно гейзерных кофеварок из алюминия.

Сергей Блинников исчерпывающе всё про турку объяснил!