👏👏👏👏👏👏 einfach nur a gscheider Leberkas, bravo 👍👍👍👍

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Hallo Wolfi, vielen Dank für dein Lob. 🤗 Da freuen wir uns riesig darüber. Mein Mann hat sich einen super Kutter gebraucht gekauft. Der steht da wie neu. Er ist ganz glücklich damit. Vielen Dank und viele Grüße von uns beiden‼️‼️‼️

@DaWolfe

Жыл бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht Das kann ich gut nachvollziehen, ich schau ja auch schon immer um ein vernünftiges Teil aber gebraucht ist es schwer da ran zu kommen! Es wird wohl doch ein Kesselkutter mit 9L werden, mal schauen 😋😋

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

ja er hat jetzt auch ein ganzes Jahr gesucht. Aber jetzt hatte er total Glück der Kutter wurde genau zweimal verwendet. eine gute Nacht wünsche ich dir

@DaWolfe

Жыл бұрын

@@Erikas_Selbstgmachtcool darf ich fragen zwegst an dirdari???

Das sieht echt bombastisch aus liebe Erika! Deutlich besser als mansch einem Metzger 😊👍🥰

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

vielen Dank, und man weiß genau was drin steckt. Das ist das richtig schöne… Ich wünsche dir noch einen schönen Tag

@dragaskreativesgluck9364

Жыл бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht Genau so sehe ich das auch 👍🙌

Soo lecker, der ist bestimmt viel besser als der von dem fleischhauer bei dem mein Mann heute einen gegessen hat. Der war blassrosa außen und nur versalzen. Euren kann ich bis hierher zu.mir riechen. Ich glaube ich brauche einen Cutter. Wie immer ein tolles informatives Video von euch. Bekommt das Prädikat "wertvoll"

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Liebe Gabi, vielen Dank für deine netten Kommentar. Da freuen wir uns riesig. Dann musst du deinen Mann zu mir schicken dann bekommst du einen guten Leberkäse. Leider ist die Entfernung zu weit. Aber wer weiß! Vielen Dank ich wünsch dir einen schönen Tag. Gruß an deinen Mann liebe Grüße von uns beiden

Cool, dass ihr die Maschinen habt, um solche leckeren Lebensmittel herzustellen

@Erikas_Selbstgmacht

9 ай бұрын

Ja , das Ergebnis ist einfach besser .Vielen Dank

Good morning my friend Eric, wow that looks so delicious. Thank you for sharing and showing us step-by-step how to do it fully watched video. Thank you for sharing. Enjoy your family and God bless.🙏👏👏👏👏👍💕🌏

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

hello Maria thank you very much. I wish you a nice afternoon,

Toll. Solche Rezepte finde ich super, da sie sehr selten sind. Ich liebe Leberkäse. Danke dafür ❤❤❤

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Vielen Dank 🙏… einen schönen Abend

Emeğine sağlık canım benim bereketli olsun afiyet olsun 😊👍🛎♥️

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

thank you

Wow!!! Das hast du mega klasse gemacht 👏👍‼️Da hab ich mich noch nie ran gewagt. CHAPEAU 👏👏👏!! Viele liebe Grüße 👋🙋‍♀️

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Danke für das Lob! Einen schönen Abend

Hallo ihr Beiden, der Leberkäse sieht wirklich aus wie vom Metzger. Ich habe jetzt Hunger! Vielen Dank das war total interessant, wie man einen Leberkäse herstellt. Viele Grüße, Manu

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Liebe Manu, vielen herzlichen Dank viele Grüße Erika

eines der besten gerichte der welt - ein Leberkas Weckla 👍👍am liebesten mit süssem senf. schaut sehr lecker aus dein leberkas. danke Dir liebe Grüße

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Hallo Hoto, wenn Du vorbei kommst bekommst du eine dicke Scheibe . Vielen Grüße Erika

@Hot-O-Media

Жыл бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht garmisch ist so weit weg von prag - aber irgendwann komm ich sicher noch in die richtung und dann komm ich gern auf was leckeres vorbei - wenn du mal in prag sein solltest sag auch gern bescheid

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Und wenn ich mal in Prag vorbeikomme, dann bringe ich dir einen mit.

@Hot-O-Media

Жыл бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht das hört sich nach einem plan an 👍👍

@DaWolfe

Жыл бұрын

@@Hot-O-Media heyyyyyyyyyyy und was ist mit mir😢😢🤦‍♂🤦‍♂😉😉😂😂

Das ist so ein Video was an Berufsschulen gezeigt werden sollte, zum Thema Fleisch. Das habt ihr wieder super umgesetzt.😊😊😊 Viele Grüße von den Dreien.

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Hallo ihr Drei , vielen Dank für euren netten Kommentar. Da freuen wir uns sehr . Einen schönen Sonntag Viele Grüße 🖖

Sehr interessant zu sehen wie das gemacht wird vielen Dank für zeigen und viel Erfolg 🖐️🙂

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Danke für das Lob! Schönen Abend

Wow wonderful video thanks for sharing

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

thank you 🙏

Super yummy!!!🥩🍖 Thank you 🙌🏼🌹😋

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

thank you

wow yummy 👍👏🏽

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Ich danke dir ☺️

Ausgezeichneter Hackbraten, es sieht köstlich aus, glücklicher Tag👍

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Vielen Dank 🙏

Leberkäse sehen so köstlich aus richtig ✅. Vielen lieben Dank für gutes Rezept.schönen Abend.

@Erikas_Selbstgmacht

3 ай бұрын

sehr gerne 😉 Einen schönen Sonntag

Hallo liebe Erika, sieht toll aus 😋 Danke für das Rezept und das Video 👌 Liebe Grüße Yasi 💕

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

vielen Dank 🙏 einen schönen Tag

Tolles Ergebnis und sehr schön gezeigt und erklärt !!! 👍 Ich liebe Leberkäse. 😋 LG... 👋

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

danke sehr 🖖

Che bellezza molto interessante video ottima preparazione meraviglioso risultato 😊

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

thank you

Juhu unter die Metzger gegangen??? Finde ich echt super 👍 Bin dann gleich mal da 😉

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Danke sehr

Absolutely so dilicious good sharing stay Connected

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

thank you 💁🏻‍♀️🤗

Hallo mein liebes. ❤️👍❤️Super Video von euch. 😍Sehr sehr lecker war der Leber Käse. In 2 Tagen ratzeputz verputzt. Achim den normalen ich den mit paprika. 😋😋😋Zerging auf der Zunge. 😋😋Liebe Grüße auch an Martin 🤗

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Guten Abend Sigrid, ich sehe schon wir haben den gleichen Geschmack…. vielen Dank für deinen netten Kommentar und wir wünschen dir noch einen schönen Abend. Viele Grüße von uns😍

Was für eine Arbeit & Technik ihr anwendet 😮💯👍👍👍 Bei einen Schlachtfest war ich auch öfter dabei. Vom bringen der Tiere , was ich gehört hatte bis hin zum Aufräumen dauerte drei Tage lang.& ein Teil wurde im Dorf verteilt an Wurstsuppe & Wellfleisch .Dankeschön für's anschauen, was bestimmt auch ein wenig bei jedem anders ist. Ich finde es absolut mega 👌👌👌 Deswegen ein Like13 von mir 🥰

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

vielen Dank und einen schönen Nachmittag

So interessant. Danke sehr . Liebe Grüße Gerda

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

vielen Dank, liebe Gerda

interessant gemacht 👍👍 klasse Leber Käse Viele liebe Grüße

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Danke 🙏 sehr

Oh ja die mag ich auch gerne besser noch wenn es grober wird. Fleischkäse geht immer ob aufs Brötchen oder als Hauptgericht immer lecker. Vielen Dank fürs zeigen ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen Abend viele Grüße.

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

vielen Dank Marcel ich wünsche dir einen wunderschönen Abend

너무 맛나겠어요^^

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

thank you 🙏

Ihr seid aber extrem gut ausgestattet. Ich liebe warmen Leberkäse auf Brötchen, toll gemacht mal wieder und es sieht soo lecker aus. Gruß, Boris.

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Ja wenn man was gescheites machen will, dann braucht man auch ein richtig gutes Handwerkszeug. Aber das weißt du ja auch. Du hast ja auch super Sachen. Viele Grüße von uns beiden

Der Schmeckt Super 😊😊😊 habe ihn schon weggeschmatzt!!!!

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Hallo Achim, ja du wast einer von den Glücklichen die den Leberkäse kosten durften. Grüße von uns beiden

Servus Erika. Das ist kein Leberkas. Das ist der Überlebenskas. Ein toller Kutter. Super gemacht und toll erklärt. Liebe Grüße 🌞

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Servus Udo, Vielen Dank für deinen netten Kommentar. Wir wünschen dir einen schönen Tag. Viele Grüße 🤗🖖

Welcome my friend 🌹🌹 very nice

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Thank you very much

Meine Freundin liebt ja Leberkäse, den werde ich ihr mal machen der schaut ao lecker aus. Danke für das tolle rezept und super erklärt. Schönes Wochenende dir und deiner Familie 😊

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Vielen Dank, ja das schmeckt natürlich lecker so ein selbst gemachter Leberkäs. Ich wünsche dir alles Gute und ein schönes Wochenende

Richtig, richtig lecker selbst gemacht! 👍 VG vom Cowboy! 🤠

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Vielen herzlichen Dank. Schönen Abend Grüße von uns

Ein echt bayrischer Leberkäs schmeckt bestimmt sehr gut . Wenn man ihn selbst macht kann er nach Geschmack hergestellt werden . Eine gute Woche wünscht euch Lothar .

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

hallo Lothar, ja du hast so recht. Vielen Dank und eine schöne Woche

@lotharrommel3456

Жыл бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht Danke Erika , das wünsche ich euch auch .

👏👏💞💞💞🌹🌹🌹teşekkür ediyorum afiyet olsun

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

thank you

Servus Erika. Da könnte ich mir direkt eine Scheibe von Abschneiden. Sehr lecker geworden. L. G. 😊☺

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Dankeschön 😋 Markus. Ich wünsche dir einen schönen Tag. Viele Grüße 🖖

Hallo Erika. Das ist aber wirklich ein interessantes Rezept und tolle Anleitung für Leberkäse selbst herzustellen. Einige Geräte braucht man aber doch dafür. Wirklich nicht so schwer zu machen. Ist mal etwas Anderes als es in der Metzgerei zu kaufen. Und ganz ohne Koservierungsstoffe. Ich danke für deinen interessanten Vortrag und sende herzliche Grüsse...Peter 👍23

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

hallo Peter, ja vielen Dank für deinen netten Kommentar. Ja einiges an Equipment braucht man. Aber wenn man selber viel Wurst machen will, dann rentiert sich das. und man weiß halt, was drin ist. Vielen Dank. Ich wünsche dir einen schönen Abend Grüße Erika

Wenn ich mal ne Küche hab wo ich soviel Platz für diese Gerätschaften hab, wird das alsbald nachgemacht, find das klasse

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Danke 🙏 dir

xhaoo , super , de cate ori vin in germani amananc kete un kil odata caci asa de ult imi place . asta trebuie sa fie si mai bn=un caci este de casa . Bravo sotului si felicitari .

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

thank you 🙏

Ich schick meinen Daddy bei dir vorbei..,der liebt Leberkas in sämtlichen Variationen 😆

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

kann kommen …. 😋🤤👍

Lieben meine Tochter und Mann

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

ja Leberkäse ist was leckeres. vielen Dank, ich wünsch dir noch einen schönen Nachmittag

Good recipe, and well executed! By "total mass", do you mean just the meat, or the meat plus the ice?

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

hello, thank you for your interest. All spices and salt, cutter aids, ascorbic acid and sugar refer to the total mass of meat including ice. We wish you a lot of fun imitating it. We greet you from Bavaria and have a nice day

@MichiHenning

Жыл бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht Thank you for the quick reply! Minor quibbles with the English text: "Liver loaf" doesn't make sense in English, seeing that there is no liver in it. The generic term is "meat loaf". However, that can mean all sorts of recipes, such as Hackbraten. It would probably be most accurate to call it "Bavarian meat loaf". That will trigger the correct associations for English/American readers. "Bacon" can mean "Räucherspeck" or "durchwachsener Speck". What do you mean here? If it is Wammerl, the corresponding English term is "pork belly". If you mean Rückenspeck, the English term is "pork back fat".

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Hello Michi, that's funny. Yes, the Google translation is unfortunately not the best. like my english. I mean pork back fat and pork jowl for the fatty meat and pork shoulder for the lean meat. Thank you very much

Der Scharfen ist 👍

@Erikas_Selbstgmacht

4 ай бұрын

ja wir sind mit dem Kutter richtig zufrieden war eine gute Entscheidung ist zwar nicht billig, aber das Brät wird super

@godilehmann8104

4 ай бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht Ich kriege meinen in zwei Wochen direkt aus Witten. Übrigens die Brät Menge ist bei 5 kg Würde heißen, ihr gebt 30 % Schüttung bei?

@Erikas_Selbstgmacht

4 ай бұрын

@@godilehmann8104 Guten Abend. Wir haben mit 30% Schüttung gearbeitet, da wir das Brät länger auskuttern wollten. Viele Grüße

@godilehmann8104

4 ай бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht 30 passt eh! Wenn du mit schlachtwarmem Fleisch arbeitest kannst du das Phosphat weglassen aber wirst du eh wissen, ich habe das noch nie gemacht. Ich habe schon mit Citrat statt Phosphat gearbeitet, da geht es mit der Schüttung bis 25% ,höher nicht. Das auskuttern bis 14-15 Grad ist mit dem Kutter und der Tourenzahl völlig ok. Bei den hochtourigen Kutter geht man heute auf 11 Grad. Wir haben früher immer auf 15 Grad gekuttert und auch ohne vorher zu wolfen. Das Fleisch war angetaut. Mfg Gottlieb

@Erikas_Selbstgmacht

4 ай бұрын

@@godilehmann8104 Auf alle Fälle wünschen wir dir jetzt ganz viel Spaß mit deinem neuen Kutter. Wir haben uns jetzt noch einen Sechsmesserkopf zugelegt das ist der Hammer. Mein Mann hat jetzt am Wochenende Leberwurst gemacht die ist so schnell fertig geworden. Leider konnten wir sie nicht filmen, da ich arbeiten musste aber das holen wir nach. Viele Grüße und eine schöne neue Woche.

Sieht gut aus, wer bei Euch ist Metzger?

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Mein Mann … danke und einen schönen Abend

Servus Erika! Wie immer ein sehr schönes Video - da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Ich wurschtl ja auch sehr gerne und wenn ich Leberkäs mache, dann gebe ich aufs Kilo Fleisch 220 g Eis. Jetzt frag ich mich, ob ich zu wenig Eis verwende, oder ob die angegebenen 1,5 kg auf 4 Kilo Fleisch etwas viel sind? Ich freu mich immer auf eure Videos! 🙂

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Guten Morgen, danke für Dein Interesse an unserem Video. Also zuerst einmal ist unser Rezept nicht in Stein gemeißelt. Du kannst selbstverständlich das Eis reduzieren. Wenn Du Dir andere Videos anschaust variiert die Eismenge fast überall. Da wir ein feines Brät herstellen wollten und unser Kutter nur einen 3er Messerkopf hat, konnten wir dadurch länger auskuttern. Und das Ergebnis war wirklich gut. Das Brät hatte eine gute Emulsion und Bindung. Versuch es doch einfach mal Wir wünschen Dir einen schönen Tag.

@Panzerfaust68

Жыл бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht Merci für die Info Erika! Beim nächsten Leberkäs werd ich mal dein Rezept versuchen. Dir auch noch einen schönen Tag! 🙂

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

@@Panzerfaust68 nichts zu Danken. Da freuen wir uns. Noch einen schönen Nachmittag

Wo ist die gesamte Masse in Kilo? 50 und 50 dann 1.5 Eis?

@Erikas_Selbstgmacht

4 ай бұрын

guten Abend, das Eis zählt zur Gesamtmasse.

mir ist es ehrlichgesagt zu dröig. ich mag pizzaleberkäse. aber am allerliebsten zwiebelleberkäse. den könnt ich 3 mal am tag essen in einer schrippe

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

Ich mag am liebsten Chili Leberkäse …

Wenn Fleisch und Speck in % angegeben werden sollte die Schüttung auch auf % angegeben werden. 1,5 kg Eis auf welche Menge ?.Ein Laie kann sich da schnell vertun. Ansonsten alles super. 👍

@Erikas_Selbstgmacht

6 ай бұрын

Hallo Heinz, in der Mengenangabe steht 4 Kilo Fleisch und 1,5 Kilo Eis. Das Eis bezieht sich immer auf die Gesamtmenge vom Fleisch. Vielen Dank und einen schönen Tag

'...selber machen..." ha ha ha muss mal gucken woch ich meinen Kutter gelassen habe. Kann ihn gerade nicht finden.

@Erikas_Selbstgmacht

Ай бұрын

viel Spaß beim Suchen und einen schönen Abend

Nämlich! Die Farbe des brättes und anschließend Schnitt - Bild entscheidet wie auch der Geschmack.

@Erikas_Selbstgmacht

6 ай бұрын

vielen Dank 🙏.Frohe Weihnachten 🧑‍🎄

@ellgwapo.1754

6 ай бұрын

@@Erikas_Selbstgmacht wünsche ich ihnen auch! Gott fergelt's.

Selber machen wie vom Metzger ... und dann nur Geraete verwenden, die kein normaler Mensch zuahuse hat ... etwas sinnbefreit das Video ... von mir leider Daumen runter

@Erikas_Selbstgmacht

Жыл бұрын

ja, für dieses Rezept benötigt man einen Kutter. Aber du könntest es auch mit einer guten Küchenmaschine oder mit einem Thermomix probieren. Wir bedanken uns trotzdem für dein Interesse und wünschen dir noch einen schönen Tag