In diesen Video zeig ich euch eine Methode, wie ihr relativ einfach Leberkäse aus Wildfleisch herstellen könnt.
Nach einer Rezeptidee von (IG) VomWaldindenMund
Zutaten für 1kg braucht ihr:
350g Reh oder Wildschweingulasch (mager)
350g Wildschweingulasch (etwas fetter)
300g feistes vom Schwein
22g Pöckelsalz
2g Schwarzer Pfeffer
8g Senfmehl
1g Muskat
0,5g Ingwer (falls gewünscht)
0,5g Majoran
0,5g Thymian
0,5g Vitamin C (hab ich leider nicht gehabt)
400g Eis / Eiswürfel /Trockeneis
5g Maisstärke
5g Backpulver oder Kutterhilfsmittel
Zum Verfeinern könnt ihr Käse, Paprika, Champignons oder auch Chilliflocken unter das fertige Brät mischen.
Selber nachbacken und genießen!
Viel Spass beim Video!
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