Ein großartiges Rezept. Wir haben es 1:1 nachgekocht und alle sind begeistert. DANKE!!!!!!!

Danke für die interessante Erklärung des Begriffs "Leberkäse"!

@Mainii90

3 жыл бұрын

Gerne :)

Super Danke fürs Video

@Mainii90

3 жыл бұрын

Hi Mario, bitte gerne. LG, Mainii.

Eine Anmerkung zum "LEBER-Käse". Natürlich könnt ihr zusätzlich auch Leber reinwolfen, das ist überhaupt kein Problem. Die bayerische Variante ist sogar mit Leber, aber es ist nicht Pflicht und es heißt nicht deswegen Leberkäse, weil Leber drin ist, nur darauf wollte ich hinaus. :)

@coolcatc.3638

2 жыл бұрын

Ein tolles Video, sprachlich super auf den Punkt gebracht, toll erklärt, Thumbs up & Abo! Vielen Dank!

Danke gruss aus Wien👍

@Mainii90

2 жыл бұрын

Schöne Grüße nach Wien! ;)

Wir moslemen dürfen kein schwein essen mainii geht es ohne schweine speck ? Kann man statt schweine speck andere fett variante verwenden ?

@Mainii90

3 жыл бұрын

Hi, guten Morgen :) Ja, das geht auch. Sowohl das Fleisch, als auch das Fett kannst du ersetzen von jedem anderen Tier, dass du verwenden willst. Ich kenne welche die machen Leberkäse aus Pute oder Kalb. Dann nimmst du entsprechend passend das Fett des Tieres, was du verarbeitest. Warum wir immer zu Schweinefleisch greifen, ist, weil es fast immer angeboten wird, auch das Fett genügend vorhanden ist. Wenn du richtig fettige Fleischstücke hast, brauchst du nichmal zusätzliches Fett. Wie es sich z. B. mit Lamm verhält, weiß ich nicht genau, weil mit dem Lammfett bin ich etwas vorsichtig, weil es bei niedrigeren Temperaturen anfängt zu schmelzen, als das Fett von anderen Tieren. Ob man dann diese Emulsion/diese Verbindung des Bräts (der Fleisch-/Fettmasse) so hinbekommt ohne weitere chemischen Hilfsmittel, weiß ich nicht genau. Wenn ich das unbedingt versuchen wollen würde ohne Schwein zu machen, würde ich wahrscheinlich mit Kalbsfett versuchen. LG, Mainii.

@nesenese4775

3 жыл бұрын

@@Mainii90 Danke vielmals Mainii 🙂

@Mainii90

3 жыл бұрын

Sehr gerne. Lasst es euch schmecken. LG, Mainii.

Wenn Nitritpökelsalz über 150 Grad erhitzt wird, dann entsehen Nitrosamine, die hoch gifrig sind.

@Mainii90

7 ай бұрын

Das steht in ganz alten Lehrbüchern tatsächlich ähnlich drin. Aber ich glaube, dass das inzwischen widerlegt wurde. Da müsstest Du nochmal genauer schauen bitte. LG, Mainii.

Noch mehr Wild- bzw. Reh-Rezepte (Gulasch, Rehrücken in der Walnusskruste, Rehrücken-Schinken, Ein ganzes Reh zerlegen usw.) gibt es hier in meiner PlayList: kzread.info/head/PLfAwyxr7dsUR7K4QqMN4ALxdG7_48H99A