#愛文芒果 #芒果麵包 #芒果乳酪 #芒果乳酪麵包 #芒果雪酪 #麵包 #阿德師傅 #博瑞森
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BORISON FOOD CORPORATION
公司:新北市三重區光復路1段90號5樓
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購買電話:0919393490
line ID: yanbo25
芒果雪酪麵包配方:
麵團本體:
高筋麵粉285克
全麥粉15克
奶粉9克
酵母3克
細砂糖45克
鹽6克
蛋白25克
水165克
奶油25克
芒果乾90克
芒果乳酪餡配方:
乳酪70克
糖粉15克
芒果醬70克
Mango sorbet bread recipe:
Dough body:
285 g high-gluten flour
15g whole wheat flour
9 grams of milk powder
Yeast 3 grams
45 grams of caster sugar
6 grams of salt
25 grams of protein
165 grams of water
25 grams of cream
90g dried mango
Mango cheese filling recipe:
70 grams of cheese
15 grams of powdered sugar
70 grams of mango sauce
章節
00:00片頭
00:10介紹
01:20配方
01:24麵糰製作教學
03:53麵團發酵
04:30內餡製作
05:06麵團分割
06:03紡錘狀整形技巧
07:12最終成型整形技巧
08:50灑粉裝飾&畫刀技巧
09:30烤溫設定&烤焙教學
10:18完成
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