你想像不到的麵包做法!咬一口竟以為是蛋糕?世界冠軍職人親自揭秘可頌創意作法|陳耀訓【Liz 美食家】
上集我們開箱陳耀訓的廚房、解密冠軍麵包心法,其實有個重點還沒分享,就是廚房內僅有10度低溫的小房間!
為什麼師傅專門在這製作丹麥可頌類的麵包?這些麵包又有什麼特別呢?
00:00 開箱麵包店恆溫室
01:10 什麼是可頌布里歐?低溫製作的原因?
03:19 如何讓麵包更酥脆?
04:53 精準裁切 製作完美可頌外皮
06:54 可頌布里歐的超搞剛製程!
07:59 像蛋糕的麵包驚喜?
10:11 試吃時間!酥脆又柔軟的多層次創意麵包!
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在書寫飲食十多年後,我開啟了自己的KZread頻道!
我想把文字的觀點轉化為生動的影像,
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
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#麵包 #foodie #美食家 #cc字幕 #陳耀訓
Пікірлер: 13
陳耀訓真的是很厲害的師傅,職人的精神很值得學習
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
真的很佩服他!
看到陳師傅這麼認真 黃牛也覺得很欣慰
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
黃牛退散啦 😂
開箱可以看到很多細節跟眉角耶👍
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
是呀 🙌 謝謝喜歡喔!
平常真的不知道這些製作過程 謝謝Liz幫開箱 恆溫室很冷吧Liz沒穿厚一點?師傅穿短袖?
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝喜歡 ❤️ 在裡面待15分鐘還行啦!!
丹麥機该上油了,嘎吱嘎吱的
威靈頓不用這種酥脆表皮好像是因為遇肉汁皮容易軟爛吧 忘記之前從哪聽說的了🤣
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
我覺得應該要有主廚挑戰看看 😉
咬下去脆脆的聲音呢~
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
很清楚吼!