麻辣炒飯（マーラーチャーハン） Mala fried rice
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
数年前までは、この国で麻辣（マーラー）といえば四川料理店だけでしか使われない極めて珍しい言葉だったように思いますが、最近は料理だけに留まらず、インスタント食品やスナック菓子でも麻辣の文字を目にする機会が増え、どこにいたって麻辣を楽しむことが出来るようになりました。
しかもこの言葉が一般的になるまでのスピードはかなり早かったようにも思えます。
日本人が美味しいものを受け入れる適応力の高さなのか、中国人の好吃に対するバイタリティーなのかはわかりませんが、花椒と唐辛子が織り成す、痺れと辛さの世界は一度ハマると抜け出せなくなりそうなくらい心地よい刺激的な美味しさです。
そんなわけで今日のまかないは麻辣炒飯にしてみました。
李錦記の麻辣醤を使えば、直ぐに本格的な麻辣料理ができ、李錦記の麻辣紅油を使えば直ぐに心地良い辛さと痺れがやってきます。
だからと言って決して李錦記のプロモーションでもマワシモノありません。
ただ、何となく使い勝手が良いだけなんです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 卵、白飯、塩、醤油、胡椒、軟白葱、麻辣醤、麻辣紅油、炸醤（豚挽肉、紹興酒、醤油、甜麺醤）
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李錦記 麻辣紅油辣醤 310g amzn.to/450D4GY
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
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If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
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Пікірлер: 88
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@dvjhmhchng560
Ай бұрын
酱油要沿着锅边淋入，辣酱可以换成老干妈
シンプルで旨くて辛いこれからの季節に良さそうなチャーハン😋
めっちゃ美味そう
間違いない。ただただ羨ましい
今回も素敵でした こちらのチャンネルを好きになってまだ2年ほどなのですが毎回クオリティを保ってて改めてすごい事だなぁと感じました この動画は元気も食欲も刺激してくれます
なんでご飯を作る動画って見てて楽しいんだろうか
珍しくご飯がさらさらでびっくりしました（笑）。夏に「辛い！」と言いながら大汗かいてがつがつ食べたいなぁと思いました。
これからの時期に食べたくなる😮
辛いの好きだから良い🔥
美味しいと、みんな笑顔。
美味しそう！
辛さと旨み😊
昔食べた麻婆炒飯が今でも忘れられない 炒飯に麻婆豆腐かけただけなんだけど相乗効果が素晴らしかった
シビれる！あこがれる！ ってやつですね！🤣⍣
If I keep watching these videos I will eventually learn to cook fried rice. I can't understand anything but that is okay. Good videos and good food.
マネゆかの”ん～ふ～(美味し～)”かわええｗ おかわりｗｗｗ
インディカ米？異次元のパラパラですね。 調味料はどちらもそこらのスーパーでは手に入らないけど、麻婆豆腐向けなのかな？て思いました。 マネユカさんに気に入って頂けてよかったですね。
こんにちは、いつも美味しい動画ありがとうございます✨凄い! の一言です。ごちそうさまでした。
That 'Wok-Hei/Hay' looks remarkable. Apart from the MSG and bean paste though, I cannot make out the other ingredients 🤔
マネユカ姉さんの「ん〜ふ〜」痺れる！、、いただきました😆
最初の30秒。卵の調理工程を見ていると、幸せな気持ちになる😂
中華調味料は李錦記とユウキが代表的ですがどちらが好みですか？
すごすぎて見入ってたらよそった味噌汁ぶちまけてた、、笑
@aroe2097
Ай бұрын
ワロタ
麻婆豆腐食べたい！でもチャーハンも食べたい！って時に良さそうですね😂
おはようございます。最初から米パラパラしてて、羨ましい！孤独のグルメじゃ無いですけど、腹減った(笑)
古き良きチーマーに、イチナベさんがカツアゲされるかと思ったら、マネユカさんでホッとした。
マネゆかのアディダスのジャージいいですね。昔はオサレな服の販売に携わりコーディネートにもこだわっていたとはとても思えないくらいすっかりアメリカのファッションに感化され、夏はTシャツと短パンにビーサンが定番です :-)
出来上がりの横に、麻辣紅油を、追加できるように置いておいてください♪ 姉御のジャージ姿ははじめてじゃないかな？！
マネユカさんの登場の仕方が、住み込みのバイトくんみたいな😂
米、一度洗いましたよねこれ笑
汗を流しながら辛いチャーハンを食べたい。 調理中は目が痛くなりそうだ。
まさに「中華料理」です。中国全土にこのようなチャーハンはありません🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
マネユカさんが試食すると味の評価が倍増だな(*´∀｀)ﾉ
冷凍チャーハンのご飯みたいにパラパラサラサラな白飯の正体が、いつ解明されるのかも興味津々です。（＾＾；
豆板醤より辛いからなぁ❤ 四川麻婆豆腐にも使われるから麻婆みたいはあってるなw
辛くて痺れるチャーハンか……中辛なら大丈夫だけど、大辛なら無理だ😅
卵液じゃなく溶いていない全卵、炊いたお米じゃなく蒸した米で始まる炒飯って 一筋さんのところだと珍しくない？
マネユカさんがアディダスのジャージを着て試食していているので，高校生男子料理部のマネージャんさんにめっちゃ最適。ある意味よかったです。次は高校野球給仕のコスプレで，かつそれに最適な試食を期待しています。
炒飯は飲み物っていう位にパラパラ炒飯ですね。
まかないって毎回食べ切るものですか？ 「今日のはみんなあんまり手を付けないなー」なんて日もあったりしますか？(笑)
I didn't see any garlic, shallots or onions. Did you see it?
在絕大多數中餐的料理方法裡，不論哪一種菜系都一樣，炒飯裡的蔥絕對是最後起鍋前才會放，這樣才不會過熟而失去顏色及口感。
今回は辛そー🤯 ってか、こちらのチャンネル結構見てますが、チャーハンの煽りを真上から撮影するのって、初の画角なのでは！！？？🤩🤩🤩 まだまだ発見あるなー🥰
尋常じゃなくパラパラのお米はどう準備したのか気になる
@user-fs4kp4um5z
Ай бұрын
多分ですが、炊いたご飯を一度水でゆすいで水切りしたものかと 粘りがとれてパラパラになります …多分ね？
@gmrn925
Ай бұрын
中国米を使い、かつ炊くのではなく蒸すとあんな感じになります。 実際はどうなのかわかりませんが、やや長細い米なので、少なくとも普通の日本米じゃなさそう。 中国米はなかなか手に入りませんが、最近は日本でもジャポニカ米とインディカ米を合わせた品種があるみたいなので、それを使うと近い感じになるかも。
@mitukan11
Ай бұрын
@@gmrn925そのご飯はインドカレーに合いそう🍚
@user-vc4bu8ev2z
Ай бұрын
水を少し少なめで炊いたご飯を冷蔵庫でしっかり冷やしたら簡単に手でほぐせます！前日の余ったご飯を冷蔵してあったのかと思います。
@nato-next
Ай бұрын
日本米ではここまでパラパラにならないって聞きますもんね
しばらく見て、大量の粉じゃなくて米だったことに気づいて驚愕した
ん～ふ～ いただきました
卵を投入する時に溶いた状態だったり割ったままだったりするのは、食感的なものが変わったりするのだろうか
山椒めっちゃ効いてそうwチーフ逃亡したかなw
イチナベさん、ちょっと咽てた？ｗ
飯テロ
全程只靠調味料的辣？我以為至少一開始要先用乾辣椒、花椒、薑、蒜提煉油，然後用這個由來炒料，後面炒飯後加上生辣椒炒製，然後才是加上一些辣醬佐料。
お米が何だったのか凄く気になりました！ そのまま入れてこんなにパラパラになるの？食べたいなぁ
今日はお皿の底が真っ白ですね！
生米で、リゾット仕立てか？と 思ったら😂
これがバイキングにでたら、追加なんて出てこないよね😅違うの出されちゃうよね😢
お玉6〜7を期待してたのに バットとは！
カメラワークが絶景を撮影するときみたいになってる
久々のマネユカ。
米パラパラすぎて生米入れたのかとおもた
通販で冷凍売って欲しい
生米！？ って思ったり
中華鍋の持ち手は濡れ布巾とかで掴んでるイメージやったけど素手なんや
豚キムチチャーハンより赤いチャーハン初めて見た
The rice is too soggy,better use overnight rice or use less water when cooking the rice.
一瞬ご飯じゃないと思ったけどご飯？インディカ米？硬め炊き？ 溶き玉子ではない訳は？白身の食感を活かすため？
いつも思うけどこんなでかい広東鍋よく触れるよな 今腕骨折してるからこのサイズは無理だわ
ありえないほどパラパラの白米はなに？？？
ンーフー嬢
パラパラ具合が中国の屋台っぽい
入れた米めっちゃパラパラ。なんの米だろ？
素人さんには炸醤は字読めないし何なのか分からんだろうな
おっさんが食べるのやめたんですね
生のお米をチャーハンに、 こんな真似は、火力の弱い家庭のコンロでは、まず無理ですね。