ЛУЧШИЕ рыбные ТЕФТЕЛИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Готовим с шефом». Рыбные тефтели.
Ингредиенты
Треска замороженная филе 400 г (183 р.)
Рис длиннозёрный 100 г (9 р.)
Яйцо 2 шт. (12 р.)
Лук репчатый 1 шт. (3 р.)
Масло сливочное 60 г (30 р.)
Мука 40 г (2 р.)
Молоко 600 мл (31 р.)
Сахар 1 мал. щепотка (1 р.)
Карри молотый 1 ч. ложка (2 р.)
Помидор 1 шт. (21 р.)
Петрушка 2 веточки (1 р.)
Растительное масло 30 мл (2 р.)
Соль
Перец
Итого: 4 порции = 297 р., 1 порция = 74 р.
Приготовление
1. Лук очистить и нарезать мелком кубиком, обжарить на сковороде на сливочном масле (20 г).
2. Заранее размороженную рыбу пропустить через мясорубку.
3. Переложить к рыбе обжаренный лук и заранее отваренный рис (в соотношении 1 к 2, рыбы больше).
Совет от шефа: «Заранее отварить рис в соотношении 1 к 2 - 100 г риса на 200 мл воды».
4. Добавить в фарш 2 яйца, поперчить по вкусу, посолить 2 щепотками и хорошенько перемешать.
5. Налить на сковороду 30 мл растительного масла, сформировать тефтели из фарша и обжарить с двух сторон. Переложить обжаренные тефтели в форму для запекания.
Соус
6. В разогретый сотейник отправить 40 г сливочного масла. Растопить масло и добавить 40 г муки, активно перемешивать до густоты, тёмного цвета и орехового запаха.
7. Влить постепенно молоко и одновременно замешивать венчиком до густоты. В конце посолить 2 щепотками.
Совет от шефа: «Консистенция соуса, должна быть похожа на жидкий кефир».
8. Добавить в соус 1 ч. ложку карри, маленькую щепотку сахара и перемешать.
9. Залить тефтели соусом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
10. Помидор нарезать соломкой.
Сервировка
11. Переложить тефтели на порционные тарелки, украсить помидорами и листиками петрушки.
Приятного аппетита
Пікірлер: 191
Саша,добрый ты человек. Позитива море. А уж о кухне и говорить нечего. Мастер!!!
@user-bn7el8ov4t
Жыл бұрын
Классный повар блюда всегда от енняе
Я по телевизору УЖЕ ВЛЮБИЛАСЬ в его МАСТЕРСТВО! Молодой энергичный просто СУПЕР МАСТЕР!
Простые рецепты из доступных продуктов,без всяких там.авакадо,птичьего молока и прочих заморочек. Прекрасная подача материала.!
Саша, какой ты молодец. Простой как и твои рецепты. Приятно слушать тебя, готовить с тобой. Ты как будто родной. Удачи тебе во всём.
Александр, вы гениальный повар, сколько видел передач, но ваша самая лучшая, хотелось бы, чтобы ваша передача жила очень долго , я тоже люблю готовить, поэтому вы мне показываете большую школу.
@user-fs9ph3ih4v
9 ай бұрын
Александр вы умничка прос
Сегодня готовил на обед. Младшая дочурка 2 тефтельки слупила всем понравились. Жму руку за рецепт 🤝
Александр,вы мой кумир.Так замечательно показывать рецепты и все так просто.Я Ваша фанатка.Спасибо огромное.Завидую Вашей жене и детям.
Обожаю Вас и блюда, приготовленные Вами! Золотые руки. Восхитительно! Молодец! СУПЕР, КРУТО! БЛАГОДАРЮ!
Саша, Вы просто молодчина. Супер!!!
Огромный и теплый привет из Узбекистана!!!С наступающим новым годом,я обожаю все Ваши рецепты,обсолютно все вкусные,простые и доступные Спасибо за Ваш канал,раньше ждала выпуски по телевизору,теперь спокойно смотрю на Ютубе.Спасибо Вам,дай бог процветания Вашему каналу
С тех пор как чисто случайно наткнулась на вашу кухню,больше никто не интересует! БЛАГОДАРСТВУЮ ЗА РЕЦЕПТЫ -НЯМОЧКИ-НЯМОЧКИ!!!
На шефа всегда и посмотреть приятно, и послушать, и секреты и фишечки интересные!
Обязательно приготовлю такие тефтели. Спасибо. Кстати, можно говорить :тюфтели и тЕфтели - будет правильно и так, и так. Женечка молодец. Молодец, что учится правильно и вкусно готовить. Удачи тебе девочка и здоровья твоему ребёнку, и благополучия во всём.
Приготовила вчера, не пробовала, но когда было готово мясо на тефтели балдела от запаха, а родственники сказали что было очень вкусно.
Александр, БРАВО!!!!! Все так просто, доступно, ясно!!!! А в ваших руках, кажется, что все происходит играючи!!! Спасибо большое, Дружище за науку!!!!!
Молодой энергичный,море позитива,не только хороший повар,но и заряжает позитивом,желанием готовить,появляется аппетит.
Александр, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! За ваши вкусные рецепты. Я очень рада ,что нашла ваш канал, давно мечтала. Счастья, любви и удачи во всем.👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯
Это шедевр!!! Очень вкусно получилось🤤
Часто готовлю ребёнку (3 года) рыбные котлетки (так как рыбу он ест только в таком виде 🙈). Обязательно приготовлю тефтели по вашему рецепту 👌🏻 В бешамель обычно добавляю мускатный орех, уж очень я его люблю, попробую ваш вариант с карри 😊🙏🏻
@user-ji3ec5wy7d
11 ай бұрын
Мы истощаем океаны. За последние годы улов сильно сократился. Несколько видов рыбы, такие как североевропейская сельдь, калифорнийская сардина и пикша, некогда очень многочисленные, сейчас встречаются так редко, что для коммерческого промысла их просто уже нет. П.Сингер "Освобождение животных"
@user-ih8vf8py6d
10 ай бұрын
@@user-ji3ec5wy7dЧто предлагаете? Какая альтернатива ?
@user-ei7jt7wc7d
8 ай бұрын
Когда мы не были веганами, нам казалось, что все веганы, которых мы знали, унаследовали от родителей какой-то ген, В-хромосому, подавляющую их любовь к мясу, яйцам, молочным продуктам, шерсти и коже. Несмотря на то, что бывают веганы со дня своего рождения, подавляющее большинство веганов много лет было всеядным.
@user-dk2iv1sy1d
6 ай бұрын
Мы очень любим теоретизировать, пространно рассуждать об абстрактных понятиях, таких как "добро", "милосердие", "праведность", "духовность", но стоит лишь слегка поколебать наше устойчивое положение - зону комфорта - от абстрактного гуманизма и терпимости не остаётся и следа. Тем более невосприимчивым человек становится к голосу совести, когда ему необходимо проявить какую-либо активность на протяжённом отрезке времени. Пожалеть брошенного щенка он может легко, а изменить свой рацион питания, спасая тем самым сотни невинных жизней - увольте!
Александр, спасибо за вкусный рецепт. С первого просмотра сразу приготовила блюдо пошагово. Получилось объедение 🤤
@user-ji3ec5wy7d
11 ай бұрын
У сытого человека душа жиром заплывает.
@user-ei7jt7wc7d
8 ай бұрын
Вероятность "больше никогда не съесть ни кусочка пиццы" служит оправданием для того, чтобы заказывать её каждую неделю. Почему бы не снизить частоту заказов до одного раза в месяц или оставить пиццу для особых поводов? Мы не должны позволить лучшему стать врагом хорошего.
@user-dk2iv1sy1d
6 ай бұрын
И если хочешь угостить обедом или ужином, не зови приятелей, братьев, родных или соседей богатых, чтобы и они тебя позвали и тебе бы отплатили. Но когда делаешь угощение, зови нищих, убогих, хромых, слепых. И будешь счастлив, потому что этим нечем отплатить тебе, а отплатится в восстановлении праведных.
Сделала тефтельки из щуки, которая пролежала год в морозилке. Боялась, что она переморозилась и получится не вкусно... Но я зря боялась !!! Спасибо за рецепт и ваши маленькие хитрости. Получилось супер, пальчики оближешь. Я от щуки такого не ожидала...
Пойду делать рыбные тефтели, с щукой, есть в холодильнике. Думаю важна суть. Рецепт очень интересный.
Приготовила. Ребёнок 1 год и 2 месяца наворачивал за обе щеки! Спасибо! Рецепт отличный! Очень вкусно и действительно нежно
Классно,вместе приготовили!
Человек-позитив ,приятно смотреть
Очень вкусные, просто и быстро. Спасибо.
Треска очень вкусная рыба!
Саша, как красиво нарезал лук😊
Саша, вы молодец, смотрю постоянно ваши видио и радуюсь,умница и готовишь очень вкусно. Процветания и успехов.
Приятно посмотреть и очень классно получилось
Молодцы!
Молодец, умница, замечательный повар, классный.
Саша,ты великолепен !!! ПРОФИ)))
Санька, тезка! Слег с язвой и стал искать крутые рецепты! Готовлю как ты завещал! Всех благ тебе!
Люблю эту программу Александр такой позитивный энергичный я вообще рыбу не люблю в любом виде кроме тефтель и котлет.
@user-Alesya.
3 жыл бұрын
А знак вопроса для чего?
Рада, что вышла на Ваш канал!🍀
Ой, какая лапочка героиня) обожаю карри и терпеть не могу рыбу честно говоря. Но карри прекрасно сочетается рисом, поэтому должно быть вкусно даже не смотря на рыбу
Саша, спасибо 👍все очень просто в приготовлении, приготовила понравилось. Боялась что не получится соус, но получился 😊
Спасибо .надо попробовать
Бомба тефтельки🤤
Так понравился рецепт, что захотелось увидеть и другие. Подписываюсь!
Рыбу не люблю, но захотелось попробовать 😉
Ну очень вкусно , спасибо!!!
Саша, привет, как здорово, что я попала на твой канал, и оказывается мы живём в одном городе, обожаю рыбу, картошку, пожалуйста рецептик пирога с рыбой, очень жду
Саша щедрый человек,делится своим умением....
Супер,буду готовить!)
Класс!
Спасибо за искорку позитива и за ваши замечательные кулинарные рецепты!
Сашка ты супер!!!!!💞🖐👍
Круто!
Приготовлю🎉
Классно 👌
Красавчик , ещё и лучшем городе живёт!)))
Приготовила сегодня тефтели по этому рецепту (только вместо мфиле трески взяла филе сайды): очень вкусно и нежно. Тефтели прямо тают во рту!
Очень, очень вкусно спасибо👍👍👍💯💯💯😋😋😋❤❤❤❤
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Таня.
Рецепт супер.
Это очень вкусно! А какой позитив! Спасибо за рецепт! Очень люблю рыбу, поэтому обязательно приготовлю.
@user-dz1iu7sy9d
2 жыл бұрын
А где панировка...шеф?
Александр вы мастер своего дела! Благодарю!!!❤
Тефтели в соусе всегда делаю большие , они же потом получается довариваются !!! Как говорится большому пельменю и рот рад!!!
Отличный рецепт. Спасибо. Получились очень нежные 😋
Очень нравится, Санек
Супер! Александр, спасибо огромное!
Как насчёт плова, Дружище?🖑👏
Обожаю рыбние тефтели уже слюнки текут ням ням
Клёво 👍
Спасибо!!!!!
Благодарю
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Приготовила по вашему рецепту и остались в восторге!
шашлык очень понравился теперь только по твоему рецепту готовлю))
Большое спасибо за рецепт тефтелек. Очень вкусно.
Рецепт-класс, мне очень понравился, СПАСИБО 💥💥💥
Сделала эти тефтели и правда самые лучшие!
Да неважно как вы их называете.главное готовить
Молодец 👍
Спасибо за рецепт,очень понравилось👍👋🌞
Обожаю рыбку, всякие пироги рыбные, котлеты (ну, хотя котлеты вообще люблю любые). В детстве терпеть не могла в первую очередь из - за того, что ковыряться в костях приходилось, а сейчас привыкла как - то, и к запаху тоже :) В общем, ещё один рецепт в копилочку 👌🏾
Рис отличная идея.
Super ✌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Посмотрела несколько видео - понравилось , подписалась. Харьков
Саша я у тебя многому научилась молодец
Наверное можно и другое филе взять, по мне треска суховата. Но это на мой вкус. А рецепт супер. Спасибо.
@user-xr9hz7qb7d
3 жыл бұрын
Если довить 2 свежих кальмара,пропустить вместе с рыбой через мясорубку,будет очень сочно.Котлеты рыбные именно так делаю,хороши даже в холодном виде
@user-fj5cd2bl5z
Жыл бұрын
Я размораживаю рыбу в холодной, слегка подсоленной воде. После разморозки вытащить из воды и в друшлаке пусть полежит полчаса. Неблагодарное. Живу на Камчатке
Ой как во время! У меня в морозилке пойманная самой рыбка и в уже разделанном виде без косточек! Спасибо!
Спасибо за чудесные рецепты, почти всегда готовлю по ним)
@A1eksei.A
3 жыл бұрын
Согласен)) очень классно получается)
Рыбу не люблю, но захотелось попробовать 😅🤤
Смотрю вас в Израиле.
это лайк
Делаю с крахмалом кукурузным вместо крахмала или с рисовой мукой -без глютена.
С п а с и б о !!! 👍👍👍❤
Учиться у Александра было бы честь для меня
А можно заменить за минтай?
я не люблю рыбу но хочу попробовать!
Мне самое важное чтобы не было хлеба, манки и пшеничной муки. У сына Целиакия и все едим без глютена.
У меня нет мясорубки. Можно ли использовать блэндер?
Чтобы не плакать во время резки лука нужно в рот набрать воды и пока нарезаем,держать во рту.
Чем меньше мяса, рыбы и молочных продуктов, тем больше пользы для здоровья! Это действительно так, но из-за соображений прибыли это правило намеренно замалчивалось в течение десятилетий.
Почему на ребенке проверять через 5 лет? Что мешает сейчас дать попробовать хорошее блюдо?
треска раньше была в обязательном рационе на кухне +
Я наоборот фитанциды от Лука очень приятно
А из щуки можно приготовить тефтели? или лучше котлеты? Щука замороженная.