Le PARIS BREST de PHILIPPE CONTICINI - Choux Cœur Coulant Praliné
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ce PARIS-BREST, vous le reconnaissez au premier coup d’oeil et il vous fait toujours autant saliver. C’est bien sûr celui du chef PHILIPPE CONTICINI. Son onctueuse crème au praliné cache un coeur coulant de PRALINÉ pur pour plus de gourmandise. C’est totalement addictif!
#ateliersdeludo #parisbrest #philippeconticini
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📝 INGRÉDIENTS - Pour un Paris-Brest 8 Personnes
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LES INSERTS PRALINÉ - • LE PRALINÉ MAISON - MA...
- 100 g de praliné amandes noisettes
LE CRAQUELIN
- 40 g de beurre
- 1 g de fleur de sel
- 50 g de cassonade
- 50 g de farine
LA PÂTE À CHOUX - • La PÂTE À CHOUX Inrata...
- 160 g d’eau
- 3 g de sucre
- 70 g de beurre
- 3 g de fleur de sel
- 15 g de poudre de lait (facultatif)
- 90 g de farine
- 160 g d’œufs (environ 3 oeufs)
LA CRÈME AU PRALINÉ
- 2 feuilles de gélatine
- 310 g de lait entier
-4 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 160 g de praliné amandes noisettes
- 140 g de beurre
LE MONTAGE
- Qs de sucre glace
⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
1:21 Les Inserts Praliné
2:10 Le Craquelin
4:36 La Pâte à Choux
9:00 La Cuisson
10:03 La Crème Légère Praliné
13:43 Le Montage
16:40 Conclusion
🥣 LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS QUE J'UTILISE
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📹 MATÉRIEL VIDÉO
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Panasonic Lumix G7 - amzn.to/39teK82
Panneau Led - amzn.to/38BzAC7
Micro - amzn.to/3LD9yfn
🎶 MUSIQUE
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Benjamin Tissot - Dreams
Licence Standard #2209330
📹 MONTAGE VIDÉO
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Benoit Dupin
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Пікірлер: 90
Superbe Paris Brest, et toujours le souci du détail...👌🏻 Quel plaisir aussi d'avoir quelqu'un s'exprimant très clairement et dans un français parfait. Bravo Ludo.💪🏻
@AteliersdeLudo
9 ай бұрын
Merci ☺️🙏
As always, perfect 👌 j'adore et il faut que je le fasse. Thanks for the recipe 🤗
BRAVO Très bien expliquée , superbe recette
Il est vraiment magnifique et irresistibl merci beaucoup 🤩❤❤😊
Je vais la faire merci pour cette merveilleuse recette et tout est clair dans vos explications encore merci 🙏
Superbe recette merci
Magnifique comme dab merci Ludo
Merci recette gourmande et appétissante😊 😊
Bravo Ludo quelle précision!!!!! J adore vos explications
@AteliersdeLudo
9 ай бұрын
Merci! 😜👍
Merci trop bien expliquées j’adore
Merci pour la recette j'adore 😋😋😋
Super merci pour la recette
Bravo… vraiment sympa. N’oubliez pas de mettre des sous-titres en français pour nos amis dans le monde ! C’est une belle demande de leur part. Belle journée à vous😊
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Les sous-titre en français sont présents, il vous suffit d’activer le bouton 👍
@nadinejean7994
Жыл бұрын
@@AteliersdeLudo c’était en référence au post du dessous. Parfait… le monde est à vous 😃
Vraiment top top top chef 👨🍳 merci 🙏 chef pour cette magnifique recette
Merci beaucoup pour la resset ! Je vais essayer.
Trop trop trop bien !! Merci infiniment pour ce partage. Je reproduirai cette recette pour l’anniv de mon frère dans un mois. Merci merci Ludo !!
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
On a hâte de voir les photos!
Je vais essayer, c’est génial ! 👍
Merci Ludo pour ce très beau gâteau que j'aime beaucoup j'adore 👍💯👍🌴😍😁🌻🌴👏🎉
Merci 😂chef Ludo quelle belle recette !!!! Je suis une fane de cuisine et pâtisserie ayant même passé les 2 CAP mais j’adore suivre vos explications qui sont au top …… Encore Merci Briscotte
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Merci 😜
Bravo chef ludo
Très clair et didactique. Excellente communication. C'est très agréable à suivre. Maintenant, plus qu'à tester prochainement :D
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Merci! 😜👍
Merci pour vos bonnes recettes elle sont.t toujours au top j adore vous suivre ma famille se régale Danielle de belgique ❤❤
Merci. Un véritable succès auprès de mes convives 🎉
@AteliersdeLudo
2 ай бұрын
Bravo! 👍
Ça me donne tellement envie que je vais l essayer demain merci beaucoup
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
J’ai hâte de voir les photos sur les reseaux 👍
Hummmm 😊 ça a l'air délicieux 😋, à refaire
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Ça l’est! 😜
راءعة شكرا لوصفاتك الراءعة 😋😋👍👍👍👍
Il mio preferito ♥J'adore votre chaîne.
J aime beaucoup ce que vous faite
Bravo Ludo! J'adore ta recette! C'est trés beau ton Paris-Brest! Salut de Barcelone
@AteliersdeLudo
8 ай бұрын
Merci! ☺️ Bienvenue barcelone!
@Luca-hc1fo
8 ай бұрын
@@AteliersdeLudoJ'ai déjà acheté tous les ingrédients. Je suis prêt à le faire.😊
Bonjour! Il est magnifique et à l'air délicieux! Je vais tenter de le réaliser ce week-end. J'ai juste une petite question... à ma table j'ai une personne intolérante au gluten. Pensez vous qu'il est possible de réaliser la pâte à choux et le craquelin en remplaçant la farine par de la fécule ou maïzena? Si oui je mets les même proportions? Merci pour votre retour.
@AteliersdeLudo
4 ай бұрын
Bonjour, je ne suis pas un spécialiste du sans gluten
Bonjour, merci pour cette recette que je vais faire car c’est vrai que ce gâteau est excellent…j’ai juste une petite question pour la cuisson des choux au four à chaleur tournante ou pas? Merci encore bonne continuation😊
@AteliersdeLudo
2 ай бұрын
Bonjour, Chaleur tournante
Merci Ludo pour la recette. Puis je preparer le cremeux la veille et monter le paris brest le lendemain ?
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Oui
J'aime bien apprendre la pâtisserie française
Merci beaucoup pour la recette, bien expliqué comme d'habitude ! La recette de la crème est pour un ou deux paris brest ? Combien de temp et comment le conserver ? Est ce qu'une fois terminé il peut se congeler ? Merci 🙂
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Les quantités indiquées correspondent à 1 Paris-brest. Ce type de gâteaux ne se congèle pas 👍
@jeanneds
Жыл бұрын
@@AteliersdeLudo d'accord merci beaucoup
Bonjour. Pourquoi certaines recettes de pate a choux sont elles faites avec du lait et de l eau et d autres qu avec de l eau ? Dans votre recette la poudre de lait est facultative mais c est mieux avec ? Le paris brest peut il se faire la veille et se conserver au frigo sans risque de ramollir ? .merci 👍👍
Bonjour Ludo, recette très bien expliquée, il a l’air délicieux 👍. Juste une petite question, comme l’insert est congelé, il faut attendre combien de temps avant de le déguster ?
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
L’insert décongèlera à peine posé sur la crème lors du montage 👍
@macrevette4920
Жыл бұрын
@@AteliersdeLudo super merci beaucoup !👍😉😉
Merci beaucoup pour la.recette.je l ai fait ce week-end. C était mon tout premier paris brest et pate a choux. Tres bien expliqué et une vraie tuerie Encore merci
@AteliersdeLudo
2 ай бұрын
Bravo! 😜
Bonjour. Peut-on réalisé le paris brest la veille (samedi)car c est pour le dimanche midi svp.?
@AteliersdeLudo
Ай бұрын
Oui
Hello Ludo .... peux tu me dire comment je me désabonne de FB stp ? je n'y arrive pas 😅 Merci à toi et merci pour tes partages 😘❤❤
😊
👏👏👏
merci pour cette recette mais j aimerais la recette du paris Troyes
@AteliersdeLudo
Ай бұрын
Rendez-vous sur sncf.com 😅👍
❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤❤
Bonjour pourriez vous me dire quel diamètre pour avoir 11 choux sur le pourtour ? Merci pour votre réponse
@AteliersdeLudo
29 күн бұрын
Bonjour, si vous sortez de la recette proposée, c’est à vous de faire vos essais et vos calculs car je ne peux concrètement pas réfléchir à toutes les options ou possibilités de chacun 👍
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤🎉
Bonjour, je suis sur le point de réaliser cette recette, mais étant dimanche après midi, je vais avoir du mal à trouver de la poudre de lait 😞 Comment puis-je remplacer cet ingrédient svp Chef ? 🤯
@AteliersdeLudo
5 ай бұрын
Bonjour, on peut simplement faire une pâte à choux à l’eau 👍
Bonjour, peut-on préparer la crème praliné la veille ? Merci
@AteliersdeLudo
6 ай бұрын
Oui, normalement c’est ce qui est indiqué dans la vidéo non?
Oups j avais pas entendu le passage quand vous parlez de la poudre de lait. Désolée bonne soiree
L'insert coulant doit être une turie
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
😜😜
👍👍👍👍❤😮
J'ai rajouté des poires à l'intérieur 😊
Je remarque que vous avez doublé les quantités pour la crème praliné par rapport à la recette originale de Philippe. Auriez-vous eu les mêmes problèmes de quantité de crème trop faible que nous avons connu? 😅
@AteliersdeLudo
3 ай бұрын
Le mieux est de suivre ma recette 👍
حد يفهمني في الوصفة بالعربية
Hi Ludo, I wandered you don’t subtitle your videos to English language!?. you have a lot of people around the world who DO NOT KNOW French language , I love your recipes but couldn’t make any of them because of that 😞😞
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Hello, translating my videos represent a lot of work and take many time. 🤷♂️
Chef will you marry me 😂❤
@AteliersdeLudo
7 ай бұрын
😅😂
@user-pk6dh3oi4z
7 ай бұрын
@@AteliersdeLudo 😜
Trop de beurre ! Trop de sucre !
@AteliersdeLudo
Жыл бұрын
Bref! Un Paris-Best quoi! J’en parlerai au Chef 😜👍
Pffff tu mange tes mains tellement..... Bravo chef pas mieux qun gâteaux pour prendre un coeur‹ d'une belle meuf wech