La fabrication d'un civet de cerf.
Voici la première d'une longue série sur les secrets et tours-de-main de Philippe Labouré, chef de cuisine à L'Auberge de Villeny.
Cette vidéo présente la recette de son Civet de Cerf.
L'animal hantait la forêt de Villeny, il a fini dans nos assiettes...
Retrouvez la recette écrite sur Villeny.fr à la rubrique "tourisme et culture", au chapitre "La cuisine du gibier"...
Bon appétit !