🤩🤩🤩

❤️❤️❤️

Grande 👍 Pizzaiolo

@pinguino83dasalvatore79

2 жыл бұрын

👍👍👍

Grande pizzaiolo

@pinguino83dasalvatore79

2 жыл бұрын

Grazie

Quanto pesa un panetti per la pizza da mezzo metro?

@pinguino83dasalvatore79

2 жыл бұрын

Circa 800 grammi👍

Salve volevo sapere quanto dovrebbe pesare una singolo panetto? E poi il forno la parte che si mette la pizza a cuocere va prima fatta abbassare la temperatura? Intendo a terra? E poi quanto deve essere la temperatura per infornare la pizza? Grazie

@lucabonomo241

3 жыл бұрын

Ciao Donatella. Dipende da che forno usi. Se usi i forni per pizza per casa che arrivano s 450 500 gradi come lf1, potresti pesare da 235 s 260 grammi paniello...la temperatura per una napoletana va dai 400 a oltre i 500 gradi. Per la tonda classica anche meno di 400, ma ha una diversa idratazione e lavorazione. Diciamo che la platea dovrebbe avere una temperatura più contenuta del cielo. La platea non deve bruciare il disco di pasta...buona serata

@pinguino83dasalvatore79

2 жыл бұрын

@Ottavio Ferro a breve riprenderemo con i video e ci sarà anche quello sulla tecnica di chiusura dei panetti o panielli👍

Che idratazione usi

@pinguino83dasalvatore79

2 жыл бұрын

Normalmente intorno al 65%

Panetto grammi 😊

Idratazione

@pinguino83dasalvatore79

2 жыл бұрын

Intorno al 65%