La fórmula secreta de los alfajores - Morfi
Ойын-сауық
“Morfi, todos a la mesa” con la conducción de Zaira Nara y Leandro “Chino” Leunis. El programa que ya conquistó las mañanas de Telefe con alegría gourmet con las mejores recetas de cocina, importantes invitados, interesantes entrevistas, mucho humor, diversión y música en vivo.
El Chino y Zaira comparten las mañanas junto Santiago Giorgini, el capitán de la cocina, quien todos los días presentará un menú diferente. Además, todos los secretos y los mejores tips junto a Chantal Abad.
En “Morfi, todos a la mesa” se abordan todos los temas de actualidad con un análisis profundo de la mano de los periodistas Melina Fleiderman y Paulo Kablan.
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Пікірлер: 213
Ingredientes húmedos: 300 gramos de manteca 100 azúcar Esencia de vainilla 2 huevos enteros 100 gramos de miel Ralladura de naranja y limón Ingredientes secos: Medio kilo harina 0000 100 gramos de almidón Pizca de sal Bicarbonato 40 gramos de cacao 80 gramos de dulce de leche (agregar un poco de ron) Glaseado: Merengue italiano Azúcar impalpable en la base Dejar que seque 8 hrs
@hectorcaceres2132
4 жыл бұрын
Jgg
@hectorcaceres2132
4 жыл бұрын
Jj
@magui.m.a
4 жыл бұрын
Salen bien? Preobaste hacer la receta?
@hectorcaceres2132
4 жыл бұрын
Fy
@hectorcaceres2132
4 жыл бұрын
Hk
Me encanta el programa, animado , rompe con la rutina, entendi muy bien y me siento motivada , gracias . Son Uds. Geniales. Les estare contando cuando los haga.
Que bueno me muero por eso alfajores felicitaciones Santiago 👏👏🥳
Que Rico felicitaciones por sus trabajo gracias por compartir su respetas gracias
Genial! Saludos desde sur de Brasil
Quise verlo..pero chillan tanto que me fuiiiii
@Lachiru39
3 жыл бұрын
Tiempo en el horno?
Pierdo tanto tiempo en mirar y anotar, que se me van las ganas de hacerlo.
300 gr de manteca, 100gr de azúcar, 2 huevos, 100gr de miel (húmedos). Harina 0000 500gr, almidón de maíz 100gr, cacao 40gr, polvo de hornear, sal, bicarbonato de sodio (secos). Sacas 24 tapitas grandes.
@sofiab6820
Жыл бұрын
Qqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqq
14:00 "No digas eso! Cochino... pelado cochino" jajaja gomo me cage de risa ahi.
El merengue no se seca en 8 hs, puede tardar 2 días y en un hambiente que no sea húmedo. Sino hay que llevarlos al horno 90° x 1.30 hora aprox
@ceciliahoyos7183
Жыл бұрын
Y no se te dora el merengue??
@marinadelvallecampetella539
Жыл бұрын
La última que ví que testeó la mayoría de las recetas dice que ella logró secarlo en horno a 40° por dos horas o tres 🕊️🙏👍
Me encanta la decoración y ni hablar de Richar, tan eficiente.
Que rico!!creo que lo voy a hacer
Farei essa receita o mas rapido que poder ! 😋😋😋 Essa receita parece muito com pão de mel ! 😍😍👏👏👏
@rubenvictorbustos4227
3 жыл бұрын
eu sou argentino e ja comi pao de mel muito bom ,, mais acredito que todos sao variantes da mesma coisa ne , mais o que pelas pequenas diferencias muda é o resultado final ,, esse ae quele feiz ,,é de mais o merengue marca a diferensa conte ae como foi , vc feiz,, sai bom mesmo ?
@saboresdelau
Жыл бұрын
Parece nada os alfajores são espectaculares
@saboresdelau
Жыл бұрын
La receta és buena pero el programa és .......pesado el cocinero un pesado
Pelado!!! sos un crack hermano jajajajja mooooy bueno !!! se lo voy a hacer a los brasileros de Salvador!!!
donde se guarda y solo con merengue italiano se hace gracias me gusto
Genio Santiago!!
Hace ya muchos años que no vivo en Argentina. Cada tanto busco recetas para hacer cuando me agarra la nostalgia. Pero no sé en qué momento los programas de cocina o con segmentos de cocina se volvieron tan insoportables. Cinco o seis personas hablando uno por encima del otro, música refuerte, planos en movimiento constante. Esto no es apto para epilépticos. Extraño el canal Gourmet, con Narda, o Dolly, u Osvaldo Gross. No sé por qué piensan que si no gritan es aburrido.
@albertocortese3586
2 жыл бұрын
Es un mal constante de la television argentina los gritos, el "show" al pedo y toda esa tonteria, tambien me desagrada.
@marinagalileo
2 жыл бұрын
Es totalmente intolerable... Q lastima!!!!
@monte219
Жыл бұрын
idem..... la mejor receta de alfajor marplatense igualito a havanna es la de Isabel Vermal... los de nuez tmb un bomba
se puede usar la mezcladora de pie o planetaria para mezclar todo con la lira sin q se amaze y se desarrolle el gluten?
Yo lo hice sin naranja y sin la miel y me salió perfecto. El merengue italiano lo hice 2 claras y 100 gramos de azúcar común a baño María, cuando se disuelve el azúcar lo bato hasta obtener un merengue consistente de picos fijo (para usarlo lo deje enfriar).
@giselsilva
4 жыл бұрын
El que tu hiciste se llama merengue suizo
@rominamicaelafernandez8409
4 жыл бұрын
@@giselsilva nosé, yo vi una receta en KZread de merengue para alfajores de nieve (que así le decimos en mi país) y lo hice así y me quedo perfecto
@giselsilva
4 жыл бұрын
@@rominamicaelafernandez8409 si pero está equivocado el nombre. Italiano es con almibar y suizo el que se disuelve en fuego el azucar en claras. En mi pais le decimos también alfajores de nieve! De dónde sos? 💕
@rominamicaelafernandez8409
4 жыл бұрын
Ah bueno, entonces en el vídeo lo decían mal jajaja. Soy de Uruguay, y tú?❤️
@giselsilva
4 жыл бұрын
@@rominamicaelafernandez8409 yo tambien de Uruguay! Solo en Uruguay le decimos alfajores de nieve. Los quiero hacer aca en el pais donde vivo no hay =(
Wowwww !!
Gracias Dios por inventar el alfajor 😃🙏te alabamos✌️💫😋
Que ricos !
Ola. Para cuando la receta de las galletitas maná sabor vainilla y sabor limón
parecen un gallinero Mas respetos con sus invitados
@roxanaobando9701
2 жыл бұрын
No te preocupes, asi son los argentinos
@gyrodelta2105
2 жыл бұрын
@@roxanaobando9701 No
Queremos las cantidades de los productos ?
Pongan la receta hay un monton de cosas que no dice
Genios
Hola, alguien sabe cuanto polvo de hornear? Gracias
Ustedes deberían tener a Juan Ferrara, ese chico tiene algo especial, aparte de ser el BRAD PITT Argentino ❤😃😍🤩😛
Puedo remplazar la manteca por margarina? O que manteca me recomiendan comprar?
@albertocortese3586
2 жыл бұрын
si podes, te recomiendo probar hacer una tanda con manteca y otra con margarina , no suele ser sustancial la diferencia en muchas recetas, pero nunca viene mal probar.
Entre todos los programas no te pasan una receta igual a la otra
cuando congelo la masa despues como la descongelo? a hambiente o por microondas??
@daianaalvarez4305
3 жыл бұрын
El mejor descongelado es bajar a heladera entre 6/12 ha dependiendo los gramos o kilos
Se pasó de bueno,desde Chile 5 región
👏🏼👏🏼👏🏼💯😋😋😋
Lo importante comienza en el minuto 1:50
Pásame las cantidades de la receta gracias ☺️
La receta por fa gracias cordoba
Pongan las recetas
Amor ❤️❤️💋💋🍺🍻
Orgullo Argentino che, Alfajor palabra Árabe
Receta x favor....
Cuarta🤤🤤🤤🇨🇦🇨🇦
Que rico por Dios
el merengue en que momento preparo o ya tenia preparado.
@saboresdelau
Жыл бұрын
Hay una chica en KZread és una colombiana muy linda que enseña como hacer y lo enseña paso a paso
Alguien sabría decirme las cantidades del polvo de hornear y del bicarbonato
@marinadelvallecampetella539
Жыл бұрын
Hola. 5 grs. de cada uno.
Hola! Se supone que el merengue italiano debe secarse y quedar como un glaseado? Porque me quedo bien firme... pero a pesar de las mas de 12 hs de heladera no queda seco... lo toco y se pega igual en los dedos... que estoy haciendo mal? Gracias.
@rociogomez5938
3 жыл бұрын
Me paso exactamente lo mismo 😕
@evelincarrasco9566
3 жыл бұрын
Estoy igual,que hiciste al final??😭😭
@rociogomez5938
3 жыл бұрын
@@evelincarrasco9566 chicas yo hice el merengue que se hace a baño maria y luego cubri los alfajores y lo lleve. A horno super super minimo para que se seque. En media hora masomenos ya habian quedado perfectos
@ailencanevarolo3673
3 жыл бұрын
@@rociogomez5938 hola los apoyas en algun tipo de papel para meterlos al horno o directamente en una fuente? quedan como los de "nieve" o queda un glase blanco liso como el alfajor de Santa fe?
@rociogomez5938
3 жыл бұрын
@@ailencanevarolo3673 lo pongo sobre papel manteca para pider despegarlos despues. Y no se cuales o como son los de santa fe pero seguramente se parecen mas a esos
hola... deberían de agregar los ingredientes en la cajita de descripción. por que hablan mucho y no se entienden lo que dicen.
Por dios lo que son esos alfajores!!!🥰🥰🥰🥰 pena que no dijo como preparo el merengue italiano porque se ve que lo hace perfecto!!.
Dices que dejas la batidora para no desarrollar mucho el gkuten. Pero luego lo amasas. En. La. Mesa. De. Una. Forma. Quedesarrolllas. Mas. El. Gluten. Que. Con. La. Batidora!!!!!!!!
Por. Quee. No. Exportan. El. Dulce. De. Leche. Para. Europa??? Aqui. No hay. .....sobre. todo. En. Paises. Germanos!!!!
Demaciado dulce de leche. Para mi gusto. Seria muy palagoso.
Amor Netflix 😍😍😘😍
Y luego.. yo esta a esperando la receta del merengue 😔
@sandraclaudia1
3 жыл бұрын
Hola! buscá receta de merengue italiano.
Alguien sabe si después del secado de 8hs los tengo q cocinar .. por el merengue .
@anadech6376
3 жыл бұрын
Los cocinas te al final...porque lo he he hecho y ya pasaron más de 8 horas y todavía no endurecen como en el video
hay tres videos diferentes de hacer alfajores marplatenses las tres diferentes con las cantidades ponete de acuerdo y por lo menos deci cuanto tiempo lleva de coccion
@selenezaratealbornoz4415
4 жыл бұрын
En un horno precalentado, 180 grados, 8-12 minutos según tu horno. Es hasta que la parte de abajo esté un poquito dorada.
Zaira cómprate las cosas y hacelo en tu casa negri, no seas! Dale.... Gracias Santi por ese tips! Yo lo haría con merengue Suizo, primero probaría igual. Saludos.
@susanavillagra4941
3 жыл бұрын
Zaira cocina? Jajaja
@carmenalonso1717
3 жыл бұрын
@@susanavillagra4941 ponele! Como cuando sos chica y jugas a que cocinas...
muy bueno, pero tantos gritos se pierde lo que dicen y explica muy bien, una pena.
@celinakunz4504
4 жыл бұрын
😙😙😙😙BODOS
@sasuarg
3 жыл бұрын
Pero si así son todos los programas argentinos, todos gritan. 🙄
El merengue italiano será el mismo que se usa para todo?
@rominamicaelafernandez8409
4 жыл бұрын
Si, claras de huevo y azúcar a baño María y luego los batis hasta tener el punto del merengue
@giselsilva
4 жыл бұрын
@@rominamicaelafernandez8409 ese no es merengue italiano. El merengue italiano lleva claras y almibar. El que tu dices se llama merengue suizo.
@rominamicaelafernandez8409
4 жыл бұрын
@@giselsilva yo buque merengue italiano para alfajores y me saltó así, a mi se me seco en seguida el alfajor.
@pamejaina7783
4 жыл бұрын
@@rominamicaelafernandez8409 yo también tengo entendido que él merengue italiano es claras batidas a punto nieve e incorporar almíbar en punto bolita dura..con batidor a full
8 horas en la heladera, y queda así de seco? O al aire libre?
@marisolmateo4016
3 жыл бұрын
si lo metes en la heladera no se seca nunca el merengue. El merengue se seca al aire
@anadech6376
3 жыл бұрын
@@marisolmateo4016 puede ser que lleve más de 8 horas... porque no se me seca el merengue
Pero MO ME ACUERDO, NO ME ACUERDO!! Y si no me acuerdo no pasó!
Y el tiempo????
ZAIRA es la mas linda de Argentina, confirmado XD
6 meses en LA HELADERA O EN EL FREZEER ?
@fernandalopizzo5739
4 жыл бұрын
Freezer
es la misma receta que los alfajores marplatenses que hicieron el año pasado, pero ahora le cambian de nombre xd
@IDeka83
4 жыл бұрын
Es la misma galleta lo diferente es la cobertura y creeme el merengue italiano lo cambia todo
No dice ni cuanto de bicarbonato ni cuantos minutos en el horno....!!!
@karinatagliavini4417
4 жыл бұрын
Calculo que 50 gr y aprox 10 min porque es igual a la receta del año pasado "alfajores marplatenses"
@alejandravillarreal7497
4 жыл бұрын
Hablan mucho ....
@kerplunk1337
4 жыл бұрын
estos programas son un show, te moris de angustia si queres aprender a cocinar con telefe, hice solo 1 año de curso y escucho cada horror de estos tipos que no puedo creer que hacen en televisión
@giselveliz9192
4 жыл бұрын
hay no no no 5 gramos no 50 gramos!! yo los hago con solo 5 gramos. yy quedan buenisimos.
@yocharrua1818
3 жыл бұрын
Puso muy poquito de bicarbonato. Una cucharadita chica. Y con 10' está bien para las tapas.
Nos enteráis los argentinos mucho secretos y pocas experiencias tostar la harinas smpre
receta
Like si te gusta pero te da paja hacerlo xD
3931 Año agosto
No se puede entender todos gritan y lamento por el chef que no pone orden
Muy buena, pero chillan tanto que no se entiende nada
amigo lo hice y se cago muriendo toda mi familiaaa
Polvos de hornear y bicarbonato 🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Porque hablan tantas boludeces por favor no se aprecia nada así infumables son
@susanavillagra4941
3 жыл бұрын
Si la verdad quería escuchar cuando Santiago explicaba pero es imposible!
@luizromero5196
3 жыл бұрын
Receita falsa! é muito mais somples, não precisa fabricar nada e só montagem
@luizromero5196
3 жыл бұрын
Nao precisa nada disso!
Tercera jaja
es imposible seguir una receta si se la pasan hablando, lo hacen adrede? es un embole seguir una receta, no lo miro mas
@martinatabacchi2132
3 жыл бұрын
que amargada mujer es un programa
Muy buena receta, lástima que ayuden con tantos gritos.
@aliciacemino3041
3 жыл бұрын
Quise decir que aturden con tantos gritos, muy buena receta pero se pierde el hilo de la misma con todos los que hablan, una pena, ojalá tengan en cuenta los comentarios para cambiar.
Segundo
Primero
Aguante doña Petrona!!puro gre gre
Cosina
Por qué gritan?? Es desagradable ...
Hablan tanto que no entendes bien por dios
No no no no no no a cada rato dicen eso los odio
Cómo se hace el dulce de leche repostero bien opaco y durito? Por más que le pongo maicena, no me queda como el video
@pablopalazzo9509
4 жыл бұрын
Azúcar impalpable
@jsaverio
4 жыл бұрын
@@pablopalazzo9509 sería en una olla el dulce de leche regular + maicena + azúcar impalpable? O hacer el dulce de leche desde cero con azúcar impalpable?
@pablopalazzo9509
4 жыл бұрын
Desde cero solo con azúcar impalpable no te pases porque te queda como la bauquita
@semillaDmaldad
4 жыл бұрын
si quieres te puedo dar el secreto del manjar o dulce de leche muy antiguo de una fabrica en chile queda super duro y firme
@giselsilva
4 жыл бұрын
@@semillaDmaldad serias tan amable de decirme el secreto? Vivo en California y no se consigue dulce de leche repostero
Odio cuando dicen que ricooooo no come esa flaca
Esta de pelos su peinado
Porque gritan todos al mismo tiempo! No lo puedo soportar
Estas recetas de los programas de televisión no me gustan x q hablan mucho y no van al grano.
Alfajor melhor que brasileiros não existe
@yocharrua1818
3 жыл бұрын
Lamento contradecirte pero si dices eso es que no has probado buenos alfajores nunca.
@michelrodrigo1985
3 жыл бұрын
Me desculpa dizer, mas alfajor brasileiro não chega nem aos pés do Argentino
@yocharrua1818
3 жыл бұрын
@@michelrodrigo1985 a uruguaio tambeim nao 😀😀 voces tem coisas boas mais nao e alfajor certamente.
@saboresdelau
Жыл бұрын
Está loco!!!! Brasil não sabe o è alfajor.....y falam como se escreve kkkkkkkj alfajor kkkkkkk oscque ensinam em youtube ensinam falar erradoooooo kkkkkkkk se disse ALFARROR por vavor gente o J en espanhol suena como RR
@saboresdelau
Жыл бұрын
@@yocharrua1818 brasil n tem dove de leite como o de vcs CONAPROLE papá el mejor!!!!!!
que molesto son os conductores, muy fingido su actuar, déjenle al chef hacer su receta, no la interrumpan
Que pesados estos de la tele;/ aburren.