Alfajores santafecinos
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Alfajores santafesinos 💕💕💕
Masa
400grs Harina 0000/ Sin leudante
1 cdta (5grs) Sal fina común
4 unidades Yemas
80cc Agua
1 cdta Alcohol fino/ cognac/ licor de anís
80grs Manteca pomada
Colocar la harina junto con la sal en un bowl. En el centro colocar las yemas, agua, alcohol y manteca pomada. Integrar amasando bien.
Amasar por unos 10 minutos o hasta que la masa quede lisa.
Hacer un bollo o un rollo. Enfilmar. Llevar a heladera por al menos una hora.
Cortar un tejo. Estirarla bien finita. Pinchar la masa con un tenedor. Fonzar discos de 6cm de diámetro. Se requieren 3 tapas por alfajor.
Precalentar el horno a 200º. Dejar por unos 6 a 8 minutos hasta que estén dorados.
Glaseado
200grs Azúcar blanca
c/n Agua
1 unidad Clara
unas gotas Jugo de limón
Rellenar los alfajores utilizando tres tapas con dulce de leche repostero (40grs por alfajor)
Colocar el azúcar en una cacerola. Agregar el agua hasta cubrir. Llevar a fuego hasta que el almíbar alcance los 118ºC.
En un bowl colocar el azúcar talco, la clara de huevo y el jugo de limón. Batir con batidora. Agregarle el almíbar a 118ºC en forma de hilo. Batir hasta obtener la consistencia deseada.
Dejar secar por 24hs
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Пікірлер: 209
Soy Rosarino, este es mi alfajor favorito. Estando fuera del pais, se extraña mucho.
El alfajor Santafesino es EL PRIMER ALFAJOR ARGENTINO, creado en el tiempo del nacimiento de la constitución por Don Merengo
Alfajores santafesinos es mi favorito
Me mata cuando alguien me dice: no me gusta el dulce de leche. Algo en mi se muere al oír esas palabras
@aeiou5757
3 жыл бұрын
Hay gente difícil...
@angelpedeferri7217
3 жыл бұрын
Sabe UD soy uno de esos,no me gusta el dulce de leche,tampoco el chocolate,si el dulce de.membrillo,somos pocos.
@lilianasantana6526
2 жыл бұрын
Ay Dios, pero como puede haber alguien que no le guste el dulce de leche, me deprimo de sólo pensarlo, es mi debilidadddddd
@rosasalas9390
2 жыл бұрын
el verdadero alfajor lleva amoníaco de amonio esos alfajores de bizcochos
@rosasalas9390
2 жыл бұрын
el verdadero alfajor llevar bicarbonato de amonio esos alfajores de bizcocho
Desde New York, pero nacida en Stgo del Estero......acabo de descubrir tus videos.....extraordinarios, simples,claras explicaciones y buena energía.....este fin de semana me dedico años alfajores cordobeses de membrillo.....mi mamá era la reina del alfajor atasmisqueño!! Gracias Isabel........💃
Estoy enamorado de TU canal. Estoy aprendiendo muchisimo tipo de postres para las visitas que llegan en casa. Saludos desde Paraguay 🇵🇾🇵🇾🇵🇾
Isa no harás pasteles de navidad me gustaría que hicieras recetas navideñas las espero con ansias
@gaviota6663
3 жыл бұрын
Qué buena idea!
SON LO MÁS... A 1/2 CUADRA DE LA ESTACION DE TREN DE SAN ISIDRO VENDEN 👏👏👏👏❤❤❤
Hola isabel .son mejores .alfajores .santafesino.yo spy de aanta fe.pero me gusta mucho tus receta.
Que ricura Ese glase es extraordinario!!!
Me encantaría que hagas nueces confitadas, son típicas de Catamarca y son lo mejor que hay ;)
Aahhh!!!...nooo me mataste!!..me encanto esta propuesta ...riquisimoo..quedé locaa..eres la mejor👍..una abrazoo😘
Isabel por favor, hace pan dulce adelantado 🙏🙏. Otra cosas y preguntas, la cubierta d tarta tofi cuando echaste el chocolate, no nos explicaste de la cocción.. tiene que quedar quieto el chocolate?? Espero tu mensaje. Saludos desde Paraná Entre Ríos.
Me encantas tus videos. La mayoría de las recetas las conozco, por mis años, pero al buscar para refrescar mí memoria, busco tus explicaciones. Te felicito
Hola Isabel, me encantan tus recetas, también como explicas todo, gracias, sos una genia.😍😍😍
Soy de Bolivia, y cada vez que vamos a la ciudad de Rosario con mi familia (que por cierto, mi padre es Rosarino) no podemos irnos sin ir a la bombonería a comprar alfajores santafesinos. Es una de mis obsesiones cada vez que voy allá 😋🤤.
Que ricos!! Cuando era chica comprábamos los Merengo en Santa Fé. Quien sabe si existen todavía... Me gustan tanto como los marplatenses! Saludos 🤗🤗
@lilianatredici2915
3 жыл бұрын
Si existe
@freyafort3234
3 жыл бұрын
Si existen pero hay mejores ahora
Todo lo comolejo es facil von tus explicaciones!!!
Me encanta la cocina!!Mas con esta exelente respostera ❤💖 Sld desde Argentina
Saludos y un gran abrazo desde Venezuela 😄
Ese palo de amasar es divino. Me encanta😊
Eres la mejor Isabel!! Que ricos, saludos desde México.
Estaría bueno que hagas los alfajores santiagueños, Isabel!!
Ese glaseado es mortal!🙌
Que ganas de ir a argentina a puro comer jajsjaj
Otra variedad de alfajor, genial!
Querida Isabel, sos una campiona!!!!! Gracias! Ethel
Las mejores recetas, claras, súper bien explicado todo, el porque de cada cosa, y lo que más me gusta es tu diccionario de Sinónimos !
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Muchas gracias Fer ! juntos en el canal vamos armando la Biblioteca de Babel repostera !
@recetasparacompartirconfer2065
2 жыл бұрын
@@IsabelVermal 🤗
😂o se los amo pero en españaaaaa no se donde comprarlos 😂😂😂 ni saben que es muchos españoles 😂mi aniga era Argentina eya me los presento 😋😋😋😋😋😋y jamas los olvide
Hola Isabel disculpa te olvidaste la ctdad del azucar glas x fa me la pasas gracias se los ve buenisimo besosmil eres una muy buena pastelera
Que rico ❤️❤️❤️
Hola, saludos desde Houston Tx.
Espectacularr
Lo que haces siempre es rico y bonito!!
Soy de Santo Tomé Santa Fe se ven de diez!!!!
Seguramente un manjar de los dioses!
Muy buenas recetas Isabel! Gracias por darnos tu cariño atravez de tus postres.🤗🤗🤗🎈👏👏👏👍 Saludos desde Chile.
Huy mis preferidos!!!!!👍👍👍👍👍
Se los ve genial los hare gracias x tus recetas besos
Muy buena receta.gracias deliciosas como todas tus recetas.💗💛
que proloja y lindo cocinas y explicas todo que buenos alfajores
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Muchas gracias Ernesto ! 😊
Excelente receta, me encantan los alfajores. Y me gustaría aprender hacer los rellenos de frutas! Ummmm que delicia. 😋😋
Los quiero hacer!! Gracias Isa 😍😚😘😘
Geniaaaa graciasss!!!!💖💖💖💖
Wauuu que delicia. Gracias por la receta y los consejos 🤗
Los voy a tener que hacer para incorporar a mis ventas! Gracias Isabel!
muy rico y fácil como todo lo que haces
Isa buenísima esta receta. Ya prepare varias torta rogel. Tarta de ricota tarta lemon pie de chocolate alf. Havana whoopies. Todas salen muy bien con tu explicación. Gracias!!!
Q genia. Siempre quise hacer esos alfajores ....gracias!!
Que ricos
Isabel, QUE DELICIA!!!estos alfajores.🥰
Lo mejor isa grande lindaaa 👌🏼😍
Sos una genia, lo tips que dás en todas tus recetas. Yo veo muchísimas recetas en la web de cocineros de distintos países y muchas veces es difícil o caro conseguir esos mismos productos en Arg. ; por eso tus recetas me sirven muchísimo. Capa total!
Me encantan tus recetas.Saludos desde Misiones (Argentina)
Confirmado:sos la MEJOR!
Buenísimo isa !!!
Fuuuuaaaaa amo los alfajores!!!
Sos una Diosa isa❤
Espectaculares ( santafesino 👆)
La amo señora
Buenisimos
Hola.mi amiga excelentes alfajores me encantaron. Me quedo la receta. Super like
Wow!! Que buena onda. Gracias por compartir y ayudar a endulzar este 2021. Abrazo con barbijo.
Me divierte ese estilo Susanita (Quino) que tenés además sos una PROFESIONAL
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Jajaja ! ❤❤
sos una genia!!!!
holaaaa isaaa.q barbaros.diossss!!!!!
Que grosaaa me salieron riquíimoos!!!😍
Que ricor!
Saludosss!!!
Olá Isabel,me inscrevi no canal,adorei o Alfojo,bata receita do doce de leite Argentino!!Obrigada
Mmm que ricos!!! Soy dulcera mal pero los alfajores Santafesinos me pueden cómo buena Santafesina que soy esa es la versión que más me gustan 6 seguro me como !! Jaja . Gracias x compartir tus recetas!!. Saludos
Uhh que rico
Que ricura!!, como no probarlos?😋😋
Que bueno! Recetas de calidad como siempre
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️❤️
Genia ISABEL,hice los marplatense y me quedaron una delicia 😋 así que ahora voy por éstos 😘vamos a quedar hechos unos 🐖 en casa jaja!
Bueno Isabel, por Dios que rico, ya los voy haciendo, Posta que si, y te aseguro que si los sirvo a la tarde no llegaba la noche. Te cuento cuando haga esa bomba. Besos de colonia.
Me quedaron tremendo!! Gracias!!!
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
Gracias a vos por ver Estela !!
Genial!!
¡¡pero qué genialidad!! ya hice los cordobeses....iré por estos Genia total 👏👏👏❤
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Me salieron expectulareees... gracias 🌻
@IsabelVermal
3 жыл бұрын
❤️❤️
Siiiiii un pan dulce navideño Isa🎅❤
@gaviota6663
3 жыл бұрын
O Stollen!
Amo
Me encanta tu forma de explicar,hice los alfajores cordobeses y los mar platense,la verdad que les encantaron a todos quede como una reina,gracias por tus recetas 🤗🤗
Isa.... queremos TU receta de pan dulce👌🌟🤩!!!
Me encanta esa receta! Ya la probé! Es buenísima 😊 gracias Isa💕
@elizauriel
2 жыл бұрын
80grs de agua ? Cuanto es en mll o tazas .
Saluditos chile linda
Genia Isa! Cuántos alfajores rinde toda la masa?
Tengo que hacerlo
Para comercializar cuánto duran en buen estado. Me gustaría que hables de la con servación,igual los marplatenses.Gracias
Hola Isabel! Una consulta, este glase sirve para poner por encima de un pan dulce? Gracias!
Mis alfajores preferidos.......los hice antes de ver esta receta y quedaron tremendos, no sabía del glaseado con almíbar 👌👌👌👌
@katerinpineiro4771
Жыл бұрын
Hola te consulto cómo te queda el glaseado? Porque tengo miedo de que me quedé duro en el alfajor en vez de tiernito
Geniaa te vi en masterchef
Mañana probaré hacerlo , después te cuento cómo me salieron.
Hola Isa... me encantan estos alfajores de mi ciudad... yo hago la receta como la haces vos y una vez la hice con grasa... de las dos formas queda genial... te conviene armar los alfajores y después preparar el baño porque seca rápido... no se le pone mucho dulce... porque puede resultar empalagoso y se hacen con tiempo... se tiene que secar el glasé❤😗
@lilianatredici2915
3 жыл бұрын
@Recetas Dulces & Panadería saludos😁
Hola Isa puedo omitir las bebidas?
Hola una pregunta licor tres plumas se puede usar
Se puede hacer en la batidora de pie? Con el gancho o la pala?
Hola cómo te va recién veo tu vídeo soy de Uruguay y quiero hacer el glaseado !! Porque hice uno anteriormente y me quedo super duro! Este glaseado es tiernito? Gracias!!! Me encanto la receta
Hola!!! Se puede reemplazar el azúcar glas por blanca
Genial receta...para hacer el rogel son las mismas tapas, ¿no? Si lo dijiste, perdón, se me pasó. Gracias