L'oeuf poché
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
L'oeuf poché tout simplement !
Pas de tourbillon, pas de pocheuse, pas de plastique. Juste des oeufs très frais, une casserole, de l'eau et du vinaigre.
Lorsque l’œuf est extra frais le blanc est dense et entoure naturellement bien le jaune.
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00:00 • Présentation de la recette
00:14 • Les ingrédients
00:24 • La cuisson de l'oeuf poché
01:03 • Stopper la cuisson de l'oeuf
01:13 • L'oeuf est prêt, le jaune est liquide.
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Plus d'infos sur la recette des oeufs pochés dans cette page :
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Пікірлер: 10
Plus facile à regarder faire qu’à faire. Va en falloir quelques uns, des œufs, avant d’obtenir un résultat aussi parfait. Allez au boulot, et merci pour la vidéo!
Où j’habite les œufs ont plusieurs jours de frigo ! Mais des Extra gros avec votre exemple, je pense néanmoins à réussir à en présenter d’appétissants. Je viens de m’abonner !!! Merci 🙏 pour vos recettes et conseils. 🥰🥰🥰🥰
@ChefSimon
Жыл бұрын
Merci à vous. En fait plus l'oeuf est frais plus le blanc est bien ferme et entoure le jaune de l'oeuf et rend beaucoup plus simple la réalisation de l'oeuf poché.
Merci 👍
merci chef
Yummy 😋👍
Ça va trop vite la vidéo, dommage!
Quantité et genre de vinaigre svp ?
@ChefSimon
2 жыл бұрын
Comme vous le voyez dans la vidéo on a un peu plus de 6 cl de vinaigre et on voit aussi que c'est du vinaigre d'alcool de base. Il ne s'agit pas ici d'assaisonner mais d'acidifier l'eau pour aider à la coagulation. Le plus important pour la réussite c'est un oeuf extra frais !