Квашені ПОМІДОРИ в селі. Важко встояти перед цією закускою. РЕЦЕПТ Без оцту та без цукру
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Квашені помідори рецепт з села від тещі. Квашені помідори без оцту та без цукру. Квашені (солоні) помідори - це дуже корисно для вживання, тому квасити овочі варто, і як сезонну закуску, і навіть, як зберігання помідорів на зиму. Отже, на цей раз ми купили нову діжку (було бочку) на Косівському базарі, і вирішили заквасити в ній помідори. Квашення - це природнє зброджування, де за рахунок кисло-молочних бактерій з томатів витягуються цукри і створюється природнє бродіння, що надає помідорам особливого смаку. В результаті ми отримуємо тверді ароматні солоні помідори з кислинкою , які чудово підходять, як закуска до будь-якої страви.
Квашені помідори це також чудовий спосіб зберегти помідори до зими (зробити квашені помідори на зиму), оскільки при квашенні зберігається більша кількість вітамінів в плодах і навіть за рахунок живих бактерій певна кількість мікроелементів та вітамінів може збільшуватися. Щоб зробити квашені помідори на зиму заносимо заквашені помідори в холодне місце в льох чи пивницю, де бродіння припинеться. І в такому середовищі в солоному розсолі чи маринаді наші квашені томати будуть стояти кілька місяців. Хоча квашені продукти, зокрема солоні помідори, це живий продукт, їх не рекомендують зберігати більше 5-7 місяців. Все залежить від умов.
Аналогічно можна заквасити помідори і в 3 літровій банці чи в кількох банках, добрі вийдуть квашені помідори в каструлі або в емальованому відрі. Цей рецепт підійде для будь-якої тари.
В нас квашені помідори без оцту та без цукру
КВАШЕНІ ПОМІДОРИ
помідори - 5 кг
виноградне листя - 10-20 шт.
листя вишні - 30-40 шт.
перець горошком - 8-10 шт. на літру
лавровий листок 3-4 шт.
СІЛЬ - 30 грамів на літру води (1 столова ложка на літру )
цибуля - 0,8 - 1 кг.
Як заквасити помідори
00:00 про квашені помідори
00:27 про косівський базар/ринок
00:45 купили діжку (бочку) для закваски
01:06 готуємо помідори до квашення
02:02 готуємо розсіл для помідорів
02:20 скільки даємо солі для заквашування томатів
02:58 ріжемо цибулю для помідорів
03:12 закладаємо помідори в тару
04:12 скільки мають кваситися помідори
04:55 де зберігати квашені помідори
ДЯКУЄМО за ПЕРЕГЛЯД
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Мариновані Баклажани • БАКЛАЖАНИ по старому р...
Квашені буряки • Буряковий квас / Квас ...
ПОМІДОРИ, ПЕРЕЦЬ і КОВБАСА • Помідори, перець і ков...
Малосольні огірки • Хрумкі та запашні Мало...
Бурячки з хріном • Бурячки з хроном або Ц...
Мариновані буряки в квасі • Мариновані ЗАПЕЧЕНІ Б...
Квас на узварі • Домашній квас в селі. ...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#помідори #квашення #рецепт#село #рецепти #томати #цибуля #бочка #косів #базар #ринок #гуцули #сувеніри #подорожі #україна #помідор #овочі #томат #квашеніпомідори #соления #засолка #назиму #зима #закуска #закуски #заготовки #страви #страва
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Квашені та мариновані продукти • Мариновані продукти
Закуски • Закуски
Село і колорит • Село і сільський колорит
Покрокові рецепти besahy.com/recepty
Пікірлер: 613
Дякуємо патронам за фінансову підтримку!!! ДОПОМОГТИ РОЗВИТКУ ПРОЕКТУ: Стати патроном www.patreon.com/besahy Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119 Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту. Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)
@user-or3be8mj4v
Жыл бұрын
Б' Б
@user-ip2hg4vv6r
Жыл бұрын
+::::и:+и+++з
@user-ui7ry1ur3n
Жыл бұрын
Я теж хочу такий бочонок,де можна придбати?
@daciarizzo2285
9 ай бұрын
Я дуже люблю квашені помідори
Боже мій, нарешті українська мова..! Дякую Вам за рідну мову..! І рецепт чудовий!!! І томати будуть дуже смачними!!! Удачі Вам!!! 🌺💖🌺💖🌺💖🌺💖
Ну все пішла в погріб по помідори. 🍅🍅🍅Яка чудова українська мова. Як приємно чути!!!! З мене вподобайка і підписка😉
ЛАЙЧИЩЕ за озвучку вашого відео. Гарна чиста, співуча українська, рідна мова❤️❤️❤️. А за рецепт окремо велике спасибі 👍👍👍👍👍👍👍🍅🍅🍅.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 👍👍
Мені імпонує не тільки ваші смачні рецепти, але і цікава з легким юмарцем подача матеріалу. Дякую.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
😉😂 Дякуємо
Дяка. Приємно чути рідну мову,чистий позитив,нотки гумору ще і смачні рецепти! Повторююся- ви круті!
"ложка з чубиком" - Ви зробили мій день) Дякую)
@user-ms8nh3rs9n
10 ай бұрын
Так,мені теж сподобалось.Тре запам'ятати 😊
@etianaherasymchuk5465
9 ай бұрын
мені це теж сподобалося!
Кожного року квашу помідори, бо мариновані мені не до вподоби. Квашу у глиняній діжці. Окрім листя вишні та винограду, обов'язково кладу листя хріну та кріп, можна ще й декілька гострих перчин додати. Воду використовую виключно сиру та холодну. Сіль - стакан на відро води. И саме головне! Томати треба брати всіх розмірів та стадій стиглості! На саме дно діжки вкладається листя а далі шарами, спочатку бурі та самі великі томати, далі середні і зверху самі малі! Коли доберетесь до нижнього шару, помідори ще не будуть пересолені та розквашені. Смачного.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Супер доповнення! Дякуємо
@user-yx8ct5ws8i
2 жыл бұрын
Я роблю так само
@user-to3oj4cj9d
2 жыл бұрын
Дуже добра порада..
@user-wn7rz6rv4v
2 жыл бұрын
І я дякую за пораду!
@user-ip6bd6ug8n
Жыл бұрын
Як цікаво! Дякую за пораду
Спасибо вам за видео С удовольствием послушала красивый украинский язык.Я сама русскоговорящая из Одессы,но так ,как вы говорите,можно слушать каждую минуту.
Ви, знаете, що ваша передача перевершила мої мрії. Частенько дивився рецептуру, але все було на російської мові. А, тепер слава Богові стало, як стало!!! Давненько чекав такої правильної пропаганди Української мови, молодці. Ось, як треба повертати свої мову в Україні. До того мушу додати, підвищити рівень життя і все буде Ок!!!
@nashi.besahy
Жыл бұрын
Дякуємо! Працюємо 😉
@user-xh5zc3nv7h
9 ай бұрын
Якщо любите пляцки( солодка випічка) і не тільки, пошукайте Лілія Цвіт. Вона львів:янка. У неї теж гарні рецепти, цікава подача і красива приємна українська мова.
І я квашу. Але даю листя смлродини, хрону, і дубу. Сухий кріп з насінням( стебла) і багато часнику. Маринад- сира вода і сіль. Так як і у Вас: на літр води чубна столова ложка солі. Тільки це і нічого більше. Теж дуже смачні. Дякую, що радуєте завжди .
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо за доповнення! Це важливо
@roksolana2088
2 жыл бұрын
І митак робимо у Львові.
@user-mx9vo1yx7s
2 жыл бұрын
А петрушку або селеру даєте?А що дає дуб?У огірках міцність,а у помідорах?
@innalyunda88
2 жыл бұрын
@@user-mx9vo1yx7s ні селери, ні петрушки, - тільки кріп. Листя дуба помідорам теж додає, так би мовити, твердості. Червоні помідори не розлазяться, тугенькі.
@user-fu4zv8ix7y
2 жыл бұрын
@@innalyunda88 селера буде не зайва
Гарно говорить українською, приємно чути і рецепт гарний! 🤗😆😁
Най приємніше слухати українську мову.
Насилу додивилася, така смакота!!! Біжу робити так само! Дай Господь Вам всім здоров'я та миру на нашій землі!!!!
Донеччина.Заливали холодною водою на 1 літр води 3 столових ложок солі,вщерть.Добавляли хрін і коріння і листя.Листя обов'язково зверху викладували,щоб плісняви не було.Добавляли листя вишні,чорної смородини.Так робила моя прабабуся і бабуся
Вперше дивилася Ваше відео і просто в захваті від нього. І монтаж, і коментарі - все так вдало і зрозуміло! Дуже дякую за таку чудову роботу!!!
Рецепти у вас чудові. Але за озвучку кожного відео окрема вподобайка. Слухала б і слухала. Так цікаво.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо, стараємось! Робимо з душею 💛💙
Бочка файна! Рецепт цікавий! Я додаю селеру, часник,хрін,кріп . Додаю дві ложки солі на літр росолу.
Такие помидоры супер!! Лично я любила ,когда под кожицей были белые точки(молочной кислоты) такие особенно резкие , газированные на вкус!!!! С мамулей солили в деревянной бочечке в подвале высотки. Помню изумительный вкус!! Огурцы отдыхали до своего часа!!! Вы хорошо всё говорите Всем домашним кухаркам!!! Пусть учаться и пробуют солить. Узнают какая помощь зимой...
Дякую за український контент.
Помидорчики, класс, особенно в этом боченке👍. Видео очень понравилось! Вы рецепт помидор засняли, как фильм, показав ещё и национальную культуру и традиции предков! Благодарю за украинскую речь, некоторые слова не поняла😉, но перевела и теперь знаю их значение. Очень хотелось бы побывать в Ваших красивейших местах. Дедушка по линии папы был Родом с Гуцульщины. Поэтому подписка, буду смотреть видео и наслаждаться! Успехов и развития каналу! Слава украинскому народу🍀🌾🌳🤗
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊 ❤️
Ніколи ще не куштувала помідори, які готові! Завжди"допробуєшся" до дна і все, квасиш знову! Дуже їх полюбляю! 😍
@user-wh3fs3eh5d
Жыл бұрын
😂 ти не одна така!
Всі молодці.Додам що 20 літрове відро з квашнею з кришки оселедця найкраща посуда.Помідори беру з твердою шкуркою ,сливочки прокусив ,обчистив ідеально ,нелюблю коли шкурка невідстає.Все гарно і смачно.Хочу повідомити вам що зверху треба зверхувкрити хроном і присипати гірчичним порошком ,небуде плісняви.Хай все в Україні буде добре і прийде мир.
Дякую за гарну Українську мову і за рецепт.❤
Як завжди :-- весело , цікаво і головне --- СМАЧНО !!! Велика вподобайка і процвітання вашому каналу 👍👍👍❤🇺🇦
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊
йой... ви так смачно розказали... я ледь слиною не вдавилася..🤭😂 хоч і не дуже люблю квашені помідори, але по вашому рецепту, спробую трохи приготувати (правда, не у дерев'яній діжці... але все одно- спробую). дякую!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
😂😂 дякуємо, раді, що сподобалось! Їх можна в будь-якій тарі 😉 можна невелику порцію і в банці спробувати
@user-ge6pl5rf2g
2 жыл бұрын
9
Божечки, в кінці відео повний рот слини😆! Дяккю за рецепт 🤗
Щоб помідори далі не продовжували киснути і перетворюватися на оцет, перед тим, як відправити їх до льоху- засипати заерху кількома ложками сухої гірчиці) на 3л- 1- одна ложка. Не дякуйте)👍❤🖤✊🥰😁 Слава Україні!!✌🇺🇦🙏💛💙✊🥰
Який ловкий банячок!!! Та й помідори такі нічогенькі! Дякую!!!
Поділюся і своїм способом засолки помідорів. Він надзвичайно простий, а результат вас вразить, якщо любите саме бочкові. Але ж не у всіх є ті бочки. Отже, на трилітровий слоїк 50 грамів солі і 50 грамів горілки, залити холодною криничною водою і все! В темне прохолодне місце. Роблю наприкінці серпня, жовтень ласую, але довше ніж до нового року не тримаю
Очень хорошо рассказали.Я добавляю немного хрена,гвоздику и укроп.Соли также,как и Вы.Перец горький и душистый,но небольшое количество.
Красно дякуємо!!! Рецепт чудовий, гарна українська мова!!! Особливо дякую за "ложку з чубчиком" тепер буду говорити, тільки так!!!!!👍😂
Квашені помідорки то є класична закусочка… дякую за смакоту! Файна робота! Успіхів Вам!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
дякуємо! ви де пропали???
Пирскає то точно. Треба їсти закриваючи одне око щоб не пирскнуло :) закуска люкс!
Дякую, привет из Дальнего Востока.
Спасибо. На Кубани добавляют зеленые зонтики укропа и несколько зубчиков чеснока. А так квашеные помидоры всегда прекрасны по любому рецепту. Скоро осень, ждем от канала квашеных зеленых помидоров. Желаю Вам успехов и творческого вдохновения!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍
@Msvit
2 жыл бұрын
Це рецепт слобожанщіни)) Колись працював під Ростовом...там місцеве населення в маленських містечках "балакають" як на Луганщіні))...
Яка смакота! Аж слина потекла.) Обожнюю такі помідорки! Можна ще гірчички сухої добавляти, вона як і косервант іде і гостринку дає. А який смачний червоний борщ з такими помідорами!
Дай, Боже, вам здоров‘я і натхнення!
Робила такі помидорчики минулого року. Дуже смачні були. Цього року буду робити знову.
Рецепт файний .іду робити - квасити!!
Дай Боже доброго здоров'я,чудовий рецепт, тепер закривайте очі,бо зараз бризне, то супер👍👏. Обов'язково спробую,готую за вашим рецептом бограч(тепер дуже часто).Дякую за рецепти і гарний настрій.Мирого неба і гарного дня.
👍👍👍,вместо лука чеснока,и сверху натереть хрена. Дольше стоят и плесень не появляется. Даже смачно! Дзякую
@okzok2302
7 ай бұрын
Дякую за підказку про хрін,слушна порада.
Я пам'ятаю ці помідорчики.Різкі аж у носі свербіло.Дякую що нагадали рецепт.
Отлично! Такой помидорчик, да под чарочку... хорошая подача материала, приятная речь и юмор. Оце мова до сердця! Лайк!
Ох,дай Боже Вам здоров'я! поки додивився істи схотів....Треба десь знайти таку бочечку. Усім СМАЧНОГО!!!
Дякую вам за гарний контент
Щиро дякую за відео! Чудово!👍 Ваші рецепти є дуже смачні!🤗 і бочку придбали чудову👍 А у нас таких немає, квасимо або в емальованій каструлі, або в скляній банці з широкою шийкою
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо! Пишуть що це не бочка, а діжка! Але головне, щоб рецепт вдався
@mrs185
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy Дякую! Точно, діжка. В нас ще казали кадушка.🤗
@iryna8216
9 ай бұрын
В інтернеті зараз сожна придбати все,і навіть таку діжку!!!!!Було б бажання!!!!!💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛💙💛
Обов'язково зроблю.Дякую за рецепт.
Дуже файно дякую за рецепт!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 👍
Найкрасивіше, найсмічніше, найкреативніше відео про квашені помідорки🔥
Моя бабуся з Полтавської області також у бочці квасила помідори. Добрі виходили.
Дякую дякую дякую дуже дуже смачно здоров'я вам
Так приємно слухати вас,дякую за рецепт.
Дякую, попробую за вашим рецептом
Лайк, дякую за рецепт...
Супер відео Дякуююю,,
Дякую за рецепт. Зараз спробую, є всі інгредієнти.
Файний рецепт, треба спробувати 😀
Дуже грамотно і змістовно викладено відео!Дякую!
Отличный рецепт
Майте совість, допоки додивилася відео, то не встигала слину ковтати,уявляю яка це смакота, дякую за рецепт
Дякую Вам
Як вам вдячна за все це!❤️❤️❤️🙏
Украінці! Помідори неперевершені. Стоять до весни. Подача супер!
Яка смакота! Дякую!🌹
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 👍
Дуже гарно розповідаєте, у вас просто талант. Захотілось таких помідорів, зроблю.
Danke für so ein cooles Rezept 👍👍👍👍👍 Vormerken 😍😍😍😍
Ой який Файний рецепт!!! Дякую!!! Буду пробувати заквасити!!! Дай Боже Здоровячка Вам Міцного!!!
сама не готовилп но люблю соленющие. вас интересно слушать, приятный голос и прочтение с интонацией.
Дякую вам за відео -рецепт!!! 🕊️🇺🇦💌
Мммм, шикарний рецепт))) Обожнюю квашені помідори, особливо з борщем)
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍👍 квашене це топ
@user-fu4zv8ix7y
2 жыл бұрын
Да ну. З борщем
Дякую за гарне відіо. Так приємно Вас слухати та готувати за Вашими порадами.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо, дуже приємно, що подобається 😊
Клас! Якраз шукала рецепт)
Дякую за рецепт 👍Ложка з чубчиком - це так мило🤗
Даўно хацела паспрабаваць такія памідоркі, а вось і рэцэпт, дзякуй
Красиво... Господи, як красиво❤❤❤
Яка краса ) Моя мама до заквашування ще додає трошки нарізаної півкругляшками моркви та декілька скибочок перцю білозерки. Так помідори стають більш насичені смаком.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Цікаво 👍👍 з морквою не зустрічали
@noraparkanskaya72
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy Она что- то путает В квашеные помидоры не кладут морковь, лук, сладкий перец, перец горошком и лаврушку От моркови и красного перца помидоры перекиснут, а перец горошком и лаврушка дадут горечь Морковку, лук, болгарский перец, сельдерей, лаврушку и перец горошком кладут только в маринованные помидоры А в квашенные кладут чеснок, укроп зонтиками, листья вишни, акации
Понравился рецепт буду готовить
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Нехай вдається 👍❤️
Благодарю за вашу работу!!! Смотрю ваши видео и получаю удовольствие.
Ложка з чубиком! От артист, розвеселив!
Супер,я зробив по вашому рецепту ,дякую
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Раді, що сподобалось!
Дуже дякую,границ рецепт
Люблю квашені помідори, в нас їх готує свекруха, ох і сманющі у неї виходять!
На літру води 2 столові ложки солі з чубиком і 1 столова ложка цукру з чубиком і столова ложка гірчиці обовязково вода з криниці і не варена і листя хрону і корінь
Дякую! 👍
Відео круте! доступно і без лишньої інфи Приємно дивитись )
Эта штука просто бомба без запала
Вітаю,дуже смачно все виглядає, дуже дякую, підписка!!!
Смачного🎉🎉🎉
Спасиба супер
Мої вітання. Квашу так само, але додаю ще зелену квасолю стручками. А восени, печемо картоплю в золі з домашнім сиром і такимти овочами. Ммм. Смакота. Дякую вам за гарне відео. Щасти
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊
@nataliiazanyk3452
2 жыл бұрын
Квасолю шпараґову, яку можна їсти зі стручками? Вона теж вкисає?
@eleonoravasilik4353
2 жыл бұрын
@@nataliiazanyk3452 так. І дуже смачна. Можете приготувати 0,5 літрів для початку.
Так заслухалась, що забула чого прийшла! Вподобайка і підписка, пішла солити і я. Дякую
озвучення супер
Класичний розсіл для томатів - 200гр склянка солі на відро води ( емальоване,8 л), для огірків - 250 гр склянка солі.
Дякую
Смакота! Дякую!
Дівішся, та слюнкі ковтаешь...с початку гарна, та файна діжка..а такі, смачні помідорчікі тількі на Украіні ! Слава нації ! Слава Україні ! Слава нашім Козакам ЗСУ!
Дякуємо вам, вже з'їли дві банки і облизуємось на відро, дуже смачні і духмяні помідори!
@user-jg7rf9ui6p
7 ай бұрын
А цибулю ви клали бо я поклала тай викинула всі помідори від цибулі засмерділися.
Класна діжка, я теж собі таку придбаю 👍😍
Ош ти солодкий.як почав говорити 😊🥺все за рецепт забула.я з України а живу в Варшаві.почула нашу мову.а ще так класно говоришь😊за рецепт забула. Щастя тобі і всій родині