Kuzu Mutancana Tarifi
Pınar ve Filiz iş birliği ile Türk Mutfağı Akademi serimize kaldığımız yerden devam ediyoruz. Osmanlı saray mutfağının en meşhur et yemeklerinden biri olan Mutancana, kuzu eti ve meyvelerle hazırlanır. Lezzetli Kuzu Mutancana tarifi, nasıl yapılır?
Kuzu Mutancana Malzeme Listesi
- 20 g Pınar Tereyağı
- 300 g kuzu eti
- 4 adet arpacık soğan
- 3 diş sarımsak
- 20 g un
- 150 ml et suyu
- 120 ml içme suyu
- 15 g kabuksuz çiğ badem
- 4 adet kuru incir
- 10 adet sultaniye üzümü
- 10 g kuru sarı üzüm
- 5 g sumak
- 5 g bal
- 5 g tuz
Kuzu Mutancana Nasıl Yapılır?
- Tereyağını tencerede eritin, yanmasın diye az miktarda sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Kuzu etini iri parçalar halinde kesip, eriyen tereyağında mühürlemeye başlayın. Etler yarı yarıya kızardığında soyulmuş (ikiye kesilmiş) arpacık soğanları ve bütün sarımsakları ekleyip soteleme işlemine devam edin.
- Kızaran etlere unu ilave edin ve karıştırın, et suyu ve içme suyunu koyun. Kaynayana kadar açık ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 20-25 dakika pişmeye bırakın.
- Bu esnada ayrı bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı eritin, çiğ bademleri renk alana kadar kavurup ocaktan alın. Kuru incirleri ve üzümleri eşit boylarda irice doğrayıp bademlere ekleyin.
- Tencerede pişen yemeği ocaktan aldıktan sonra sumak, bal ve tuz ile lezzetlendirip güzelce karıştırın.
- Servis etmeden önce üzerini kavrulmuş badem ve kuru yemişlerle süsleyin.
Tarif detayları için: www.kisikates....
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz:
*www.kisikates....
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
#kuzumutancana #kısıkateşakademi #Türkmutfağı #kuzumutancanatarifi
Пікірлер: 14
Çok güzel içerikleriniz var umarım kanalınız daha da büyür ellerinize sağlık.
@KskAtesTV
2 жыл бұрын
Güzel yorumunuz için çok teşekkürler 😊🙏🙏
Ellerinize emeğinize sağlık
@KskAtesTV
3 жыл бұрын
Çok teşekkürler 😇🙏
Mükemmel görünüyor ellerinize sağlık 👌
@KskAtesTV
3 жыл бұрын
Öyledir, denemenizi öneririz. Sevgiler 😊
@gulcangur6071
3 жыл бұрын
@@KskAtesTV kesinlikle deneyeceğim..
Eline sağlık çok güzel oldu.
@KskAtesTV
3 жыл бұрын
Teşekkürler 😅👍👍
Eti pişirirken un eklememizin sebebi nedir?
@KskAtesTV
2 жыл бұрын
Kıvam vermesi için 😊
şefim ellerine sağlık 10 numara olmuş . tuzu geç atmanızın bir nedeni var mı benim bildiğim geç atılan tuz ete işlemez
@KskAtesTV
3 жыл бұрын
Merhaba, özel bir nedeni yok aslında et sertleşmesin diye ben sona doğru atmayı tercih ediyorum 👍😊
Şefim kusura bakma da çok kötü uydurma bir tarif vermişsin hiç yakışmamış.. mutancanada et kuru meyvelerle birlikte PİŞER .. öyle senin uydurduğun gibi garnitür misali üzerine sepelenmez ve öyle çorba kıvamında da olmaz.. olmamış bu tarif hem yanlış hem kötü.. ismini değiştir mutancana deme..