куриное мясо (грудка и бедро 50/50%) 1 кг вода (максимально холодная) 50 гр соль нитритная (содержание нитрита 0.6%) 17 гр - 1% сахар 4 гр - 0,4% пчм - 2 гр - 0,2% чеснок сухой 2 гр -0,2% кориандр 2 гр -0,2% паприка сладкая 10 гр - 1%

@youtube_c727

5 ай бұрын

Как у Вас 17 г соли составляет 1% от мяса, причем тот же % паприки - 10 г?

@angelangel53

4 ай бұрын

Сколько соли не понятно

@steephankot3960

4 ай бұрын

​@@angelangel5310-15 грамм.

@steephankot3960

4 ай бұрын

​@@angelangel5310-15грамм по вкусу ( содержанием нитрита 0,6%) делал по этому рецепту. Добавлял где то 13 грамм. Мне понравилось.

Я удивляюсь, почему так мало подписчиков, вы так грамотно по простому все объясняете, большое Вам спасибо!!!

Константин, добрый вечер! Я мясорубку (металлическую часть со шнеком )в морозилку предварительно за час кладу и температура фарша никуда не успевает подняться даже после вымешивания. Ну это так, может кому пригодится

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Каждый приспосабливается к своим реалиям как может, мы же не на заводе 🤗

восхитительно.

Добрый вечер,Константин! Как вкусно всё рассказываете и показываете! Супер!

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Люблю поговорить 🤗

Спасибо вам за подробные ролики,все доступно и вкусно.

Какой классный мастер!!! Спасибо за науку!!!

@dobroslav13

3 жыл бұрын

👍🖐️

👍, вот такой рулет, красивучий и вкуснючий, на Пасху сделаю, обязательно. Благодарность вам и всех, всех благ.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

во благо! будет вкусно!

Какая вкуснятина!

@dobroslav13

3 жыл бұрын

и вкусно и красиво - все как любим :)

Спасибо за рецепт , получилось бомбезно🤤

@dobroslav13

Жыл бұрын

👍✋

дякую за апетитний рецепт,буду пробувати зробити цей шедевр👍

@dobroslav13

3 жыл бұрын

приятного аппетита :)))) все получится, я уверен

Как приятно смотреть твои видео 👍

Спасибо !

@dobroslav13

2 жыл бұрын

✌✋

Спасибо 🙏🏿

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Пожалуйста :)))

Как всегда отличная работа 🤓👍

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Спасибо

Всё как всегда отлично

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Самое интересное конечно впереди 🤗😏

Привет Костя ! Благодарю за рецепт ! Как всегда всё просто,доступно и вкусно. У нас домашняя курица самая не дорогая 280р за 1 кило.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

привет. у нас сейчас где то также в деревне стоит

Я добавляю сливки, получается вкусно

*Доброслав!!! Спасибо Вам за очередной вкуснючий рецепт. Я уж и не хотела готовить, но Вы меня вовлекли - так аппетитно сглотнули, когда рассказывали какая вкуснятина получится. С наступающим Вас и Вашу семью Новым годом*

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Колбасология увлекательная штука, тем более хороших колбас почти не купить, вот и приходится самому делать и выдумывать

@gansterstrime8627

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 *Ой!!! Приятно удивили. Хохотала... Это я за новое слово "Колбасология". Молодца*

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Это я вам как колбассьеро колбасодел говорю 😂😂😂

Зделала в газовой духовке дверь приоткрывала,Температурный режим выдержала,Спасибо за. ученье,Благословение вашей всей семье всей команде удачи Спасибо всем процветание

@dobroslav13

2 ай бұрын

Во благо

Супер Спасибо,бюджетно и вкусно👍👍👍 Константин другие виды колбас у Вас впереди???

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Да. Самое вкусное конечно впереди :) Но кое что уже есть на канале - орех из грудки, ветчина свиная, окорока копченые

@user-jk3iy4cr6r

3 жыл бұрын

Спасибо за ответ,уже просмотрела что у вас есть про колбасы,будем ждать новые реуепты👍👍👍

Отличные рецепты если будет возможность можете сделать сосиски и салями и как вообще коптят .

@dobroslav13

3 жыл бұрын

всему свое время. сосиски самый простой продукт, но требующий очень специфического оборудования, в этом проблема

Привет Константин.Все твои рецепты хочется попробовать)))

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Так надо пробовать 😏🙈

@user-hj5dd3zz9o

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 не успеваю😂

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Да, я шустрый 🙈

Как всегда супер. Константин, паприку копченую сколько добавлять на кг?

@dobroslav13

3 жыл бұрын

5 копчёной и 5 обычной. А дальше можете на свой вкус подкорректировать

Искала рецепт колбасы из курицы и как всегда нашла его у вас спасиьо

@dobroslav13

Жыл бұрын

✋✌

@user-ku1qv8tx1o

Жыл бұрын

Сегодня сделала куриную колбаску.все получилось спасибо

Костя спасибо, классный рулет куриный. Я теперь все клипсую , так здорово, сегодня набил Дрогобческую шесть батонов и все быстро клипсанул ,спасибо тебе за ссылку по клипсатору.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Да очень удобная штука этот клипсатор

@user-kd7rj3ru5t

3 жыл бұрын

Можно ссылочкку

Здравствуйте Константин! Как всегда очень вкусно и подробно. У нас на Сахалине бройлерные курочки стоят 600 руб кг, а суповые 500 руб кг, а домашняя свинина если берёшь оптом то 450 руб кг, а на рынке от 450 до 700 руб все зависит какую часть свинины покупать.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Охохо у вас цены конечно серьёзные, но оно и понятно логистика дорогая

@user-sq7yr5jx3x

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 Да у нас и цыпленок бройлерный суточный 200 руб, и ккорм тоже очень дорогой и выбора мало.

Добрый вечер Константин !!! Аппетита нагнали 😋 хочется вкусить вкусной и хорошо приготовленной мясной продукции 🙏😊♥️написала в личку в ВК .

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Добрый вечер. Сегодня до ночи в цеху, завтра отвечу.

@mashakarasik6823

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 да конечно , понимаем🙏😊. Будем ждать !!!

Добрый день, спасибо Вам за все ваши рецепты. А нет ли у вас видео как сделать куриный рулет из целой курицы со шкурой?

@dobroslav13

8 ай бұрын

Пока нет такого ролика

Константин, с курицей очень хорошо гармонирует тмин. Почти всегда добавляю в курицу. Вместо ПЧМ, люблю ПЧД.))) Это уж дело вкуса. А рецептура (ибо с технологией) подана у вас хорошо, главное доступно для новичков - классика она и есть классика. Где вы были когда я начинал!))

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Тмин я тоже люблю, но он далеко не всем нравится. Где был, где был, сам учился, да и сейчас продолжаю учиться 🤗

@user-jk8mr6ow1f

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 все мы учимся и будем учиться. Впереди много интересного!))

@dobroslav13

3 жыл бұрын

И это прекрасно

Класс А в сувиде приготовить можно? Если да, то как это сделать Заранее благодарю

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Можно. ведь что такое сувид - это техника приготовления в воде в вакуумном пакете с помощью кипятильника с моторчиком, вот только надо продумать как вы будете замерять температуру при этом

Да, очень вкусно получается! А если пакет для запекания использовать, такая же красота и вкуснота получится. Я боюсь бульоного отека.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

и не обычно - всего то паприка и разное измельчение и сразу красота :). Да их можно вместо плёнки использовать, только они не съедобные, просто снимать перед употреблением

Что делать если духовка без конвенции ,только верх и низ,можно ли сделать в ней куриную колбасу.

@dobroslav13

2 ай бұрын

можно, просто дольше и менее стабильно

Здравствуйте! Сделайте небольшой обзор вашей мастерской, если это не секрет. Спасибо.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

да особых секретов нет. я на новогодние праздники перестановку затеял. расставлюсь и сниму видео

@user-kh4xk4jh6i

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 Спасибо! Ждем

Выглядит колбаса очень вкусно! Надо попробовать сделать, только щуп нужно найти)

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Непременно нужно, термометра лучше несколько иметь, стоят не дорого, а вещь незаменимая

Красота вкуснота!!!! А что за плёнка, кстати? Либо я что-то пропустил?

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Коллаген съедобная

@HOBBYHELPER

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 ага, так и понял. А ты говорил или я пропустил, двараза блин вроде пересмотрел.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

В этом ролике не акцентировал на этом внимание, по факту же можно и в целлюлезную и в оболочку любу, например синюгу, а можно просто в консервгую банку отправить

@HOBBYHELPER

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 уфф, успокоил, думал чтото с наблюдательностью)))

@dobroslav13

3 жыл бұрын

@@HOBBYHELPER спокойствие и только спокойствие. наблюдательность твоя на должном уровне :)))

Доброслав здравствуйте, можно этот рулет отнести к пп питанию? Мои друзья хотят купить такие пулетики.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Да

Константин, доброе утро! Рецепт Отличный. А можно такой рулет сделать в сувид? И при какой температуре

@dobroslav13

8 ай бұрын

можно. под стримом про су вид все режимы расписаны в комментариях kzread.infoAzg1clr12Bw?si=D0xhL-OR92TjsRhz

@Vell776

8 ай бұрын

@@dobroslav13 благодарю

И ещё сеточка как называется,которую вы надеваете на колбасу вместо шпагата,хочу заказать.

@dobroslav13

2 ай бұрын

формовочная сетка. вот тут беру www.wildberries.ru/brands/meatrich

Доброслав, хочу добавить немного фосфатов. Ваше к этому отношение?

@dobroslav13

Жыл бұрын

сугубо положительное

Скажите пожалуйста как выглдней купить целую курицу или по частям ,чтобы приготовить такой рулет ?

@dobroslav13

Жыл бұрын

+- одинаково. Но при целой курице бонусом кости на сур. По крайней мере по нашим ценам

Здравствуйте. После варки перед копчением надр охлаждать батоны, душировать, или сразу в коптмльню и подавать дым. Спасибо.

@dobroslav13

Жыл бұрын

сразу в коптильню, но перед подачей дыма подсушить

@user-tk8rf5bf3h

Жыл бұрын

А оболочка будет отставать от мяса?

@dobroslav13

Жыл бұрын

куда она денется то

Здравствуйте Константин! Спасибо за рецепт! Правильно ли я поняла, что эту колбаску мы делаем без пара и ,ещё ,если в дальнейшем не коптить ,то 3 стадия процесса это окончательная? Спасибо/!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Пар на последнем этапе не помешает, ускорит процесс. По 3 да

@user-oi1ve2xn2z

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Спасибо, а в какой оболочке лучше делать эту колбасу ,в коллагеновой?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Да в любой. Коллаген отлично подойдёт

@user-oi1ve2xn2z

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Благодарю, так и сделаю!

Доброго дня, Доброслав, не могу понять, ты коптил рулет куриный не сн мал что ли плёнку? Уточни пожалуйста, Николай, иркутск

@dobroslav13

Жыл бұрын

Плёнка дымопроницаемая, копчу в ней

@nikolaimihalev9440

Жыл бұрын

У нас в Иркутске цена на гологеновую дымопрницаемую оболочку 2м на 40 см =400₽,а вы где покупаете?

@nikolaimihalev9440

Жыл бұрын

И какая цена?

@dobroslav13

Жыл бұрын

У меня запасы с прошлого года ещё. Была 50 метров =2500 рублей, сейчас не знаю

Здравствуйте, я новичок, что за добавка пчм?

@dobroslav13

10 ай бұрын

Перец чёрный молотый

@user-ln8ms6vc4m

10 ай бұрын

@@dobroslav13 спасибо большое!

Подскажите пожалуйста как хранить колбасу без вакуматора

@dobroslav13

Жыл бұрын

Завернуть в пергамент и в холодильник. Ну или заморозка

Скажите, сырье не должно превышать 10-12 градусов, это касается любого вида колбас ? Копченой, варёной, сырокопченой ?

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Да, общее правило, что бы жиры не потекли и не осалили фарш

@user-xo4cr2kk2k

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо за обратную связь 🤝

Новосибирск.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Город учёных 🤗👍

Здравствуйте. В какую колбасную оболочку и какого диаметра лучше набивать фарш? Спасибо!!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Фиброузную, коллагеновую калибра 55-65

@user-tk8rf5bf3h

Жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо

добрый день не указано сколько времени в духовом шкафу готовится колбаса?Или я что то пропустила

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Приготовление не по времени, а по достижении температуры готовности в центре батона,. Посмотрите ролик про ветчину, там подробнее рассказано, ссылка в описании роликс

@user-gi2vq1it7s

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 спасибо за подсказку просто я недавно подписалась на ваш канал и все ролики не видела

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Для домашних колбас непременно купите термометр, стоит недорого, а поможет избежать кучи проблем

А сколько примерно по времени каждый этап в духовке можете сказать пожалуйста? Я просто без градусника (

@dobroslav13

3 ай бұрын

купите градусник на маркет плейсе, самый простой и будет вам счастье. колбасы без градусника делать не стоит

@Drug4eLoveka888

3 ай бұрын

@@dobroslav13 спасибо

Я в прлшлом году брала курицу по 2000т тенге за кг. Примерно 330-340 рублей .в этом году не знаю какя будет цена .

Сколько специй в граммах на килограмм

@dobroslav13

Жыл бұрын

так в описании ролика все же указано куриное мясо (грудка и бедро 50/50%) 1 кг вода (максимально холодная) 50 гр соль нитритная (содержание нитрита 0.6%) 17 гр - 1,7% сахар 4 гр - 0,4% пчм - 2 гр - 0,2% чеснок сухой 2 гр -0,2% кориандр 2 гр -0,2% паприка сладкая 10 гр - 1%

Константин,ответьте пожалуйста новичку,вы сказали,что не используете кожу и жир,кг пулок разделывала полдня,пока удаляла жилы,пленки,они у нас продаются без кости и кожи,🥲

@dobroslav13

Жыл бұрын

А вопрос о ваш в чем?

@user-se2ed8rg9f

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Нужно все это вырезать,я поняла,что вы кроме шкуры и жира используете все,может быть я зря заморачиваюсь?

@dobroslav13

Жыл бұрын

крупные жилки-пленки из голени можно убрать, остальное - чего там удалять то оно все нормальное. снял кожу, срезал жир и крупные жилки убрал, внимательно что бы хрящи не попали и в мясорубку

@user-se2ed8rg9f

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Благодарю,я все пленочки убирала😞

🇰🇿👍👍🤝

@dobroslav13

3 жыл бұрын

😁👍

Лайк и вопросы от новичка (уж простите): - Чем чревато отсутствие нитритной соли? (Ну не самая простая это вещь в глубинке, как оказалось). Если использовать только простую? - Чем чревато применение курицы "из супермаркета" (по опыту при тушении там чуть ли не половина по весу воды вытекает - треть так точно)? Надо ли добавлять в фарш воду при этих условиях? - Простите мою наивность, но... в супе курица чуть не час варится при 100 градусах, а тут до 72 градусов довести и все - готово. Быстро остужать. Как-то страшновато мне, на счет всяких болезнетворных. (хотя тут и пишут в комментариях, что даже это много). Да, есть сувид, где на курицу вообще от 55 градусов идет, но при сувиде там выдержка идет чуть ли не часовая (смотря на что, конечно). Что скажете?

@dobroslav13

Жыл бұрын

1. отсутствие чревато тем что будет совсем другой продукт, кулинария , а не колбасное изделие. купить нитритную соль никаких проблем нет в самые отдаленные пункты - можно или на профильных сайтах типа емколбаски или на любом маркет плейсе 2. в магазиную воду не надо добавлять (её там до вас добавили с избытком. нужно выбирать визуально ту то по суше, а не самую дешевую по акции 3. ну до 72 градусов вы будете доводить достаточно длительное время что бы все прогрелось равномерно. этой температуры достаточно для безопасного продукта в 72-74 градуса

@user-np1gp7yj9f

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Спасибо огромное за ответ! Позвольте еще пару вопросов по ходу. Фарш замесил из ножек/бедер (окорочка в супермакете называются) и грудок. Из килограмма окорочков вышло примерно 600 гр мяса, из килограмма грудок - 850. Ну, в сумме до 1,5 кг чуть не дотянуло. Остудил до 0. Остудил кастрюлю для замеса, остудил мясорубку. Добавил специи по рецепту. Замесил фарш. Хорошо так замесил, вместе с перчаткой с руки снимался. Температура при замесе поднялась до 5 градусов. Отстоял фарш в миске на балконе под пленкой примерно при +6...7 градусах 24 часа. Отеплил до 16 градусов при комнатной температуре в той же миске за 3,5 часа примерно. Поставил готовится в этой же миске на водяную баню в мультиварку (мультиварка позволяет нужную температуру задавать) на 60 градусов без крышки. Подъем температуры до 40 (39,7) внутри батона занял 6 часов. Уже была глубокая ночь, я перевел нагрев до 80 и пошел спать. Каждые 2 часа вставал по будильнику и смотрел на температуру внутри батона. К утру она достигла 62, 3 и перестала расти. Я попытался накрыть мультиварку крышкой, но миску стало заливать конденсатом водяной от бани, а температура в центре батона за час поднялась только на 1 градус. Я снял снова крышку, температура опять упала до 62 градусов. Прошло около 20 часов варки из них точно 5 часов (или больше) при температуре 62 градуса внутри батона. Из батона активно булькал бульон. (температура "забортной" воды +80, я проверял) Я прервал процесс и остудил миску в холодной воде с балкона (+5). Поставил отстаиваться на сутки на балкон. Еще не пробовал :) Похоже первый блин будет комом - не беда, на то он и опыт. :) Хочу задать 2 вопроса: 1. Надо ли было прервать процесс варки, когда температура внутри батона перестала расти? 2. Где-то с середины ночи (при выходе на 62 градуса) из батона активно из всех щелей пошел выделяться бульон. Это результат передержки или влажного магазинного мяса? Или того и другого? (слегка подтекать с краю миски бульон начал раньше) 3. Вообще такие длинные сроки варки - это нормально или "что-то пошло не так"? 1,5 кг варить в одной миске одним комом неправильно? Огромное спасибо, если найдете время на ответ.

@user-se2ed8rg9f

Жыл бұрын

@@user-np1gp7yj9f Варила в ветчинице в мультиварке при закрытой крышке,выставляла сразу температуру 80 г,через 5 часов температура внутри была 72 г

Что за пленка? Целофан или что это?

@dobroslav13

3 жыл бұрын

в данном ролике использовал съедобная коллагеновая плёнка FABIOS которая изготавливается из чистого говяжьего коллагена., съедобная. Так же можно использовать и не съедобные более бюджетные пленки, кому как удобно

полезный ролик. но звук дрибизжит. ужасный звук, бьет по ушам.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Очень поздно обнаружили салящуюся батарейку в микрофон 😪😪😪 когда уже 2,5 ролика отснял.. Переснимать нет возможности уже. Надо на нормальный радио микрофон собирать, но он стоит дороговато

@user-li2vd7ff6y

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 я на старый айфон4 звук пишу. вроде проблем нет. )) За ваш канал еще раз респект. Очень мне полезен оказался

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Мне на микрофон удобнее сразу в камеру писать. Пока ещё учусь, над улучшением качества контента работаю. В планах доп свет и радио микрофон

Всем здравия, Новосибирская область, бройлер 300 рублей за кг.Ростим от 3 до 4 месяцев, индейка 400 рублей за кг. Ростим от 5 до 6 месяцев, на колбасу и на всякие вкусности самое то.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

👍👍👍 Индюки бройлера? Сколько кг вырастают?

@user-zw1lt2qm3t

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 Бронза, вроде тоже бройлер, самый большой 18 кг чистого мяса, а в среднем 12-14 кг. Выход мяса хороший мне нравится. С индейки неплохая тушонка получается только на кости если делать мелкие косточки, жилки, хрящи, полностью развариваются. Хороший у Вас канал много полезного подчерпнул, спасибо большое за Ваши видосы, Новосибирск с Вами.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

@@user-zw1lt2qm3t у меня товарищ по 7-8 месяцев растит , те целый сезон, у него 20-24 кг стабильно индюки :) очень приятно с такими "поросятами" работать :))) я тушенку делаю грудка/бедро+голень 50/50 без шкуры. моим покупателям так больше всего нравится

Тебя только поужинав смотреть можно!))

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Ну ты же опытный зритель, без яблока как минимум, не включать ролики этого кулинарного садист а 😂🤗

@TheKombat23

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 без двух!))

@dobroslav13

3 жыл бұрын

😂😂😂👍

Мариуполь Украина бройлер - 100-120 грн за кг.

Здравствуйте. Я продаю суповых кур по 250 за кг. Куры мясояичных пород, от 6-и месяцев петушки и от 1,5-ро годовалых кур. Бройлер 350.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Хорошая цена 👍

А как вы душируете при проколотой оболочке???как то странно?

@dobroslav13

3 жыл бұрын

ледяной водой душирую. а чем вас тут проколотая оболочка смущает? колбаса уже готова, сформирована и готова.

@user-pp6nm6kc7u

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 так под оболочку вода может проникнуть🙄🙄🤗.спасибо.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

@@user-pp6nm6kc7u нет, если все правильно сделано то оболочка плотно на колбасе сидит и ничего никуда не попадет, если оболочка отходит от колбасы - значит нарушены режимы и словили бульонно-жировой отек

@user-pp6nm6kc7u

3 жыл бұрын

Благодарю

я домашний бройлер продаю 400₽ кг они у меня ростут 2,5-3 месяца Рязань

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Отличная цена. Это в Рязани продаёте так или на Москву?

@Roma-Masha

3 жыл бұрын

это на Москву

@dobroslav13

3 жыл бұрын

👍👍👍

Вобще то, готовность куриной колбасы ,достигается при 65 градусов ...вы переварили ее ...Даже видно, по текстуре колбасы ...

@dobroslav13

3 жыл бұрын

С каких пор у курицы температура готовности 65 гр??? Здесь же не только грудка, но и бедро с голень. Если переварил то где же отёки и рыхлая структура? Эту колбасу толщиной 1-2 мм легко в рулет к скрутить

@nezaneza2178

3 жыл бұрын

@@dobroslav13 спросите у технолога профессионала ...он вам об этом расскажет ) да и по собственному опыту, могу сказать, тоже самое ..

Столько заморочек, проще у вас заказать.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Можно и так. Приезжайте

Откуда взялась цифра 72 градуса? 69-70.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

справочники почитайте, курица это не свинина

Здравствуйте, Константин! В описании после сахара идёт “пчм“, извините, а что это такое?

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Это супер секретная специя 😂😊😂. Перец чёрный молотый

@user-fw7tk3kq9n

3 жыл бұрын

Ой, ё - моё 🤣🤣🤣 всё, кажется, я пересидела в Интернете.

@dobroslav13

3 жыл бұрын

Вы не одиноки, это один из самых частых вопросов под роликами 😂😂😂

@user-sedoikot

2 жыл бұрын

Ну, вы и недалёкие!

Сколько специй в граммах на килограмм

@dobroslav13

Жыл бұрын

куриное мясо (грудка и бедро 50/50%) 1 кг вода (максимально холодная) 50 гр соль нитритная (содержание нитрита 0.6%) 17 гр - 1,7% сахар 4 гр - 0,4% пчм - 2 гр - 0,2% чеснок сухой 2 гр -0,2% кориандр 2 гр -0,2% паприка сладкая 10 гр - 1%