Kefta brnj
🔺Ingredients for the dough;
▫️5 cups short grain rice
▫️1 cup of meat (mix with the rice for the dough)
▫️1/3 lukewarm water or more if needed (for the dough)
🔸Spices for the dough; salt and black pepper
🔺Ingredients for the stuffing;
▫️2 onions (chopped)
▫️1/4 cup oil
▫️2 cups meat (chopped) you can also use minced meat)
▫️1/3cup almond
▫️1/2 cup raisins
▫️2 tbsp dried parsley
▫️1 cup fresh parsley
🔸Spices for the stuffing; 1 tsp black pepper, 1 tsp cumin, 1 tsp cubeb pepper, 1 tsp red pepper, 2 tsp salt.
🔺Ingredients for the soup;
▫️3 tbsp oil and 1 sliced onion
▫️ 1 tsp black pepper
▫️ 1 tsp turmeric
▫️ 1 tsp cumin
▫️About 2L boiling water
▫️ 2 tsp salt
▫️2 tsp vegetable stock
▫️ 4 tbsp zaatar (thyme)
Nosh! 💁🏻‍♀️
Enjoy!
*Please don’t worry if the dough does not work out, there is always a solution!
❗️Tip: If the rice does not hold together you could add a little more lukewarm water and some corn flour and keep kneading until it holds together and you can form little balls to add the stuffing.
پێداویستەکانی ھەویرەکە:
٥ کوپ برنجی خر
١کوپ گۆشت(لەگەل برنجەکە تێکەل دەکرێت بۆ ھەویرەکە)
١/٣ ئاوی شلتێن یان زیاتر بەپێی پێویست(بۆ ھەویرەکە )
خۆی و بیبەری رەش
پێداویستەکان بۆ ناو کفتەکە:
٢ پیاز (قیمەی دەکەین)
١/٤ کوپ زەیت
٢کوپ قیمەی گۆشت
١/٣ باوی
١/٢ کوپ کشمیش
٢کەوچکی چا کەرەوزی وشک کراوە
١کوپ کەرەوزی تەر
١ کەوچکی چا بیبەری رەش، کەمون،بەھاراتی کەبابە، ١کەوچکی چا بیبەری سوور،٢کەوچکی چا خۆی .
پێداویستەکان بۆ شلەکە:
٣ کەوچکی چێشت زەیت ، ١ قاش پیاز
١ کەوچکی چا بیبەری رەش
١کەوچکی چا زەردەچیوە
١کەوچکی چا کەمون
٢ لتر ئاوی گەرم
١ کەوچکی چا خۆی
٢ کەوچکی چا ماجی سەوزەوات
٤ کەوچکی چا جاترە
تێبینی:
دەتوانی بە شێوازی خۆت ھەویرەکە بشێلێ بەلام لەھەر حالەتێک ئەگەر توند بوو ئاوی شلتێنی بۆ زیاد کە ئەگەر لەدەستت شل دەرچوو دەتوانی تۆزێک نشاتەی تئ کەی زۆر ئاساییە ئنجا لەناو دەستت تۆپەلی دەکەیی و قیمەکەی تێدەکەی بەو شێوەی لە گرتە ڤدیۆکە دیارە بەھیوای چێشت لێ وەرگرتن .