Kuksi - Korean Cuisine. Recipe from Always Tasty
Kuksi is a traditional Korean kitchen. Thin long noodles, egg crepes, vegetable salad kuksichumi, special cold broth kuksimuri, but meat or poultry is up to you a proper kuksi can be cooked without meat. In a hot summer day this appetizing meal with delicate asian taste and a variety of special vegetable salads will substitute for the whole dinner. It takes a bit more time than for average cold soup to cook kuksi but take our word it is worth it.
Click “Like”, share your experience, ask questions and comment. Full recipe at vsegdavkusno.ru/recipes/kuksi
Ingredients:
• noodles - 300 g
• beef - 400 g (can change for any meat)
• white cabbage - 250 g
• 4 cucumbers - 250 g
• eggs - 4
• tomatoes - 300 g
• bell pepper - 1
• ground pepper - 1 tsp
• red chili flakes - 1 tsp
• garlic - 3 cloves
• red chili pepper - 1
• bulb onion - 1
• dill - 10 g
• cilantro - 10 g
• soy sauce - 100 ml
• wine vinegar - 3 tbsp (can change for regular 6%)
• sugar - 2 tbsp
• dried sweet paprika - 1½ tbsp
• salt - to taste
• vegetable oil - 2 tbsp
• sesame - 1 tsp
• water - 1 l
Preparation:
1. Cut the meat into strips, heat a pan and fry the meat until readiness. Then salt and pepper it to taste.
2. Cut the white cabbage julienne, chop up the cilantro and dill.
3. Put the cabbage into a bowl, add some salt, ½ tbsp of sugar, 1 tbsp of wine vinegar, ½ tsp of red chili flakes, ½ tsp of garlic, ½ tbsp of paprika, some dill and cilantro. Mix well and squeeze with hands until juice out.
4. Cut the onion half rings, the bell pepper into thin strips. Heat the pan and fry the onion for 2 minutes until golden brown. Add bell pepper and fry for another 2 minutes. Keep the pepper rather crispy.
5. Cut 3 fresh cucumbers lengthwise and in thin layers then.
6. Put the cucumbers into a bowl, add some salt, ½ tbsp of sugar, ½ tsp of garlic, ½ tsp of ground black pepper, ½ tbsp of paprika, some dill and cilantro and mix well.
7. Whisk 4 eggs, heat a pan well and make thin egg crepes over medium heat.
8. Roll the crepes and cut them julienne 4-5 mm of width.
9. Broth: grate 1 fresh cucumber and a tomato coarsely into a bowl, add some salt, the rest of dill and cilantro, 100 ml of soy sauce, 2 tbsp of vinegar, 1 tbsp of sugar, ½ tbsp of sweet paprika, ½ tsp of chili flakes, 1 l of cold water and mix well.
10. Boil 2 l of water, add 1 tsp of salt and cook noodles according to package instructions. Wash the noodles with cold water, drain and pour in 1 tbsp of oil so that noodles won't stick together.
11. Cut the red chili pepper into thin rings.
12. Put the noodles into a serving bowl, lay around a circle the white cabbage, the fried onion and bell pepper, the cut egg crepes, the meat and the cucumber salad, pour in the broth and sprinkle with chili pepper rings and sesame. Kuksi is ready. Enjoy!
___________________________________________________
Sign for our channel at -
/ @vsegdavkusno
________________________________________________________
Always Tasty! website - vsegdavkusno.ru
-------------------------
Always Tasty in social media:
Facebook - / vsegdavkusno.info
Instagram - / vsegdavkusno.ru
Telegram - t.me/vsegdavkusno
VK Vkontakte - vsegdavkusnotv
Odnoklassniki - ok.ru/vsegdavkusnotv
Пікірлер: 187
Подписывайтесь на наш канал в Telegram - tapthe.link/HOxbOJGYq
Кто бы что не умничал в коментах, я как кореец со стажем Вам так скажу, хозяйка приготовила обалденное кукси! Нет в природе кукси по строго опредилённым ингредиентам, ложи любые овощи. Самое главное в кукси это кукси-мури (заправленная ингр. вода) Здесь кукси-мури приготовленно обалденно, я отсюда вижу. Хозяйке моё большое уважение и восхищение.
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Алекс Ким , спасибо Вам добрые слова!!!
@OkaySoShit
2 жыл бұрын
Ты клоун
@user-wn9gt7hc6e
2 жыл бұрын
Укроп только не надо. Кинза да
@angelaalexander1264
2 жыл бұрын
@@user-wn9gt7hc6e корейцы в принципе кинзу не любят, даже запах не переносят Тем более здесь кинза была в капусте и огурцах
@user-yd1pq7tt4h
2 жыл бұрын
@@angelaalexander1264 СНГ-шные корейцы кинзу любят. Хотя, это зависит больше от конкретного человека, привычек, доступности кинзы.
Вы лучшая! По вашим рецептам все получается вкусно, никто так детально не описывает, огромная благодарность за такую внятную информацию, советы! Успехов вам ! И балуйте нас новыми рецептами )
Браво!!!! Кукси летом ...холодное это что то...Респект Автору...Очень вкусно и позитивно!!!
Обожаю корейскую кухню. Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую приготовить!
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Привет)))заходите на Новогодний рулет из индейки!
Готовлю по вашим рецептам,это шикарно всё! Семья довольна ,просит всегда снова и снова!Класс,супер,благодарю от души!👍👍👍👍👌👌👌👌💐
Приготовила по вашему рецепту, очень вкусно получилось! Вся семья довольна, спасибо за рецепт👍
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
Приятного аппетита!
Бесподобная вкуснятина!
В сущности , в разных вариантах это блюдо ( супо-салат ) может быть от легкого, но сытного, за счет курочки, яичницы и лапши - холодного кислого блюда типа Окрошки на минералке до основательного супа типа Солянки на наваристом бульоне с обжаренным или отварным мясом и курочкой и яичными блинчиками и ... с майонезом ... У каждой нации есть такой многовариантный вкуснейший суп - утилизатор остатков на базе основной идеи рецепта . . . Отдельное спасибо Автору за четкую подачу - быстро, с титрами, без воды и тягомотины !
Спасибо. Выглядит аппетитно!
Спасибо за рецепт)) Получилось очень вкусно!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт,👍
Браво!!!. Четко Быстро Вкустно...Лайк.Подписка
Попробую приготовить!
Спасибо, отличный рецепт.)))
Спасибо большое!!!! Спасибо🙏💕 вы в тренде!!! В моде корейцы и Корея🇰🇷!
интересный рецепт обязательно попробую!
ооо, очень вкусно, спасибо за рецепт... завтра приготовим)))))))))))))
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
сауле мейрманова , попробуйте, это действительно вкусно!
Паста из корейской кухни, я полагаю? Звучит восхитительно.
thank you for the recipe
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Kolay Doğal Yemek Tarifleri , спасибо!!!
Спасибо за видеоролик
спасибо,очень хороший рецепт.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Елена Огай, спасибо, я очень люблю корейскую кухню)))
Слушайте, но это просто супер) умничка вы большая и все так красиво и вкусно! Так держать и дальше! Лично я, под впечатлением от увиденного рецепта, всё в точности как готовила моя мамуля, спасибо ещё раз)))
Сегодня по этому рецепту буду готовит Кукси , спасибо!
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Удачи и приятного аппетита! это очень вкусно!
@user-hi1kx4kz2q
3 жыл бұрын
Хороший рецепт, мне понравился)
Супер👍
аппетитно😋,быстро,ясно
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
феру нони, спасибо))) и очень вкусно!
Интересный рецепт
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Да, он действительно интересный!
Умничка 👏👏👏
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
ТиМ ТиМка , спасибо!
Вдохновляющее, аккуратное, красивое, вкусное, качественное видео. С сохранением традиций. Я так люблю, чтоб и традиции, и польза, и фьюжн (традиции+современность). Вот прям звезду бы мишленовскую вам присудила!
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Naz Amir , спасибо))) как же приятно читать такой отзыв) Удачи Вам!
Огурцы заготовил не на терке , а на херезке . Получилось классно .
That's awesome video.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Kids Toys Zone ,thank you!
Супер👌👌👌
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
Бану Сатыбалдыкызы, это очень вкусно)
@user-zq3no1jb8x
6 жыл бұрын
Спасибо за рецепт,🌷🌷🌷
@user-eh4kq4uo5r
5 жыл бұрын
Да это кукси 👌👌👌
Мне понравилось как вы приготовили кукси мури, надо попробовать так как вы делаете, заливаете воду после.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
НАИЛЯ НАИЛЯ , спасибо!
Обожаю кукси! Его можно готовить по всякому, добавлять любые ингредиенты, главное чтобы фантазия была!
Че спорить? Лучше маминого кукси нет. А иамы у всех разные.
👍👍👍
А лучше приготовить и поужинать, вариант очень интересный)
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
BivKen-ШЕФ, это очень вкусно, попробуйте.
Круто... как обычно)))
Ела кукси в двух разных странах...готовили сами корейцы..никогда не видела в кукси сладкого перца...и петрушки.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Светланна Николаевна, вариантов кукси множество) это один из многих)
@user-xi9hz8lr7x
5 жыл бұрын
Действительно чего нет ,того нет,болгарский перец совсем ни к чему.
@user-yi3hv3vk3f
4 жыл бұрын
Светланна Николаевна , это вкусно?
@user-hx3lw7pj8f
4 жыл бұрын
А в Казахстане даже никакого омлета не добавляли,а капусту с чесноком заправляли кипящим маслом .
@irinairina7699
4 жыл бұрын
@@user-hx3lw7pj8f , верно капусту мы заправляем хорошо разогретым маслом. А яичные блинчики нарезанные соломкой всегда добавляем в кукси. Способов приготовления кукси много.
Все вполне верно приготовлено, как один из вариантов,единственное огуречный салат надо заправлять растительным маслом с пожареным луком ! Это весенний летний кукси . Зимний готовится также ,только вместо свежей капусты ,жарится нарезанный чимчи на растительном масле со специями и мясом ,свинина ,говядина.Чимчи из пекинской капусты !Люблю кукси как летний ,так и зимний!
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Валдис Михайлович, Спасибо!
@chioalla9502
4 жыл бұрын
Зимний кцкси на горячем бульоне
Самый лучший кукси это.... бежишь в магаз, покупаешь дошик, заливаешь кипятком, ждёшь 3-5 мин. и кукси готов😁😁😁
@noorsaya1227
5 ай бұрын
Так это не кукси,это уже обычная лапша
Отличный рецепт, супер, именно так надо готовить! Но, пожалуйста, если можете, поменяйте фоновую музыку, слишком громко, отвлекает)))
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Alina Ivanova , спасибо))) в музыку внесем исправления)))
@user-qe7ex8ez4i
5 жыл бұрын
Alina Ivanova при просмотре можно вырубить до нуля музыку все равно не разговаривают
@user-mt7jf2cf5o
5 жыл бұрын
Алина,ты хоть раз в жизни кукси ела? майонез забыли положить.будет супер
@business702
4 жыл бұрын
Алина, вы видно не пробовали куксу корейскую.Это просто какой-то стёб.
Добрый день. А что у вас за плитка на которой готовится в видео? Модель?
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Ловите ссылку: Плита plate - ya.cc/9ZX5x
@spirit7fc
4 жыл бұрын
@@vsegdavkusno благодарю
Здравствуйте!Вопрос может не совсем по теме.Электроплита в видео какой марки?Может быть ответите)
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Yuma Maru, индукционная плита IPLATE
@user-oo3bl6vo3z
4 жыл бұрын
@@vsegdavkusno Спасибо большое)
Хорошее кукси, но огурцы и капусту обычно мелко редут очень , тонко вернее . Хотя если вы не корейцы , то вам респект и уважение , не каждый может сделать именно корейский вкус
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Iulii, спасибо!
возможно
А можно вместо винного уксуса простой уксус или яблочный
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Адиля Сариева , да, лучше яблочный.
Какая лапша используется для кукси???
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Татьяна Папаева, есть специальная тонкая яичная лапша, так и называется Для Кукси, но можно заменить любой тонкой яичной лапшой.
Классно спасибо большое за рецепт приготовления блюд Надо будет сделать 05 регион 27 9 19г
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Djmmj Urty, спасибо) это очень вкусно))) особенно летом, в жару...
Былин то что все ингирдиенты отдельно перцить солить, жарить это напрегает.
@chioalla9502
4 жыл бұрын
В этом и заключается корейская кухня!!!
А на сколько порций расчитано это количество ингридиентов?
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Мария Барташевич, это на 6 порций))) это наш сайт, там все рецепты и везде написано, на сколько порций рецептура))) vsegdavkusno.ru/recipes/kuksi
@user-tl2fu3rz4x
5 жыл бұрын
Всегда Вкусно! Видео рецепты спасибо)
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Привет)))заходите на Новогодний рулет из индейки!
Супер видео друзья 💚💚❤️❤️👍👍👍👍. Заходите к нам
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
sweety Lera, приятно!
А бульон можно подогреть?
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Здравствуйте, блюдо, как правило подается холодным.
@user-bo8mf6qw8x
4 жыл бұрын
Можно.Зимой бульон подается в горячем виде.Летом- холодным.
Мы делаем кукси по-своему, научили приезжие корейцы.. еще и салатов научили строгать.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Ada mic , уверены что вкусно! спасибо)))
@azelieledanzae7747
4 жыл бұрын
Молодец поздравляю!
Какую лапшу нужно брать?
@Sandritota
3 жыл бұрын
Самую тоненькую как правило, номер 16 итальянская отлично подходит.
А зачем сначала капусту/ огурцы в одну миску, потом в другую?
@vsegdavkusno
4 жыл бұрын
Наталья Устинова. делайте как Вам удобно) а я делаю чтобы красиво было при съемке)
Отлично наверное. Только вот укроп в Корее не едят (:
@samalaimukhametova7290
2 жыл бұрын
Думаю имеется ввиду СНГ-шных корейских блюд
Такое кукси,это традиционное блюдо советских корейцев.В Корее нет такого блюда. Самое похожее это наверно 물냉면 мульнэнгмён.
@samalaimukhametova7290
2 жыл бұрын
Только не все это знают
Вот посмотрел ваше видео...и можно не ужинать.......
@Alyona--to_eschyo_chudo
6 жыл бұрын
Черный Перец. Наоборот, захотелось поужинать второй раз. :)
@user-ln6lw7cp2c
6 жыл бұрын
НЕ напоминайте....я худею!!!!!!!!!!!
@Alyona--to_eschyo_chudo
6 жыл бұрын
А стОит ли худеть? Если Ваш рост хотя бы в два раза больше ширины, то фигура считается стройной. :D)))
Гневные комментаторы попробовали один вид кукси в своей жизни и думают что это самая правильная кукси. Успокойтесь в отличие от вас сами корейцы допускают и приветствуют любое наличие или отсутствие какого либо ингредиента в кукси.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Анара Исаева, спасибо, Кукси - это очень вкусно!
@__-wl9hf
4 жыл бұрын
То же самое что и лагман.😁😁😁. Коих миллион вариаций
@irinairina7699
4 жыл бұрын
@@vsegdavkusno , не слушайте никого из тех, которые пишут, что то не так, это не так. Все так и все замечательно. Умница!
извините но это так у меня муж бывший кореец и у них совсем другое кукси Ну а вообще-то на вкус и цвет !!!
@veraantonakos5746
5 жыл бұрын
ирина иванова А как понять бывший кореец?Если человек кореец то он кореец!Я в Южной Корее прожила 8 лет бок о бок но не стала кореянкой!!!Так-как родилась русской!!
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
ирина иванова, спасибо, вариантов существует действительно много)))
@user-qs1zm3mk7s
5 жыл бұрын
@@veraantonakos5746 она имела ввиду( муж бывший, кореец)
@semademirci2151
5 жыл бұрын
@@veraantonakos5746 😂😂😂😂 бывший муж был корейцем тоесть они развелись..
@user-uz3oj7hf1d
4 жыл бұрын
@@veraantonakos5746 Бывший муж у неё был кореец а не бывший кореец..Она запятую не поставила..
А бульон кипятить не надо? До этого смотрели, там кипятили бульон
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Если вы используете питьевую воду, тогда кипятить не обязательно. Приятного аппетита!
@user-fv9sm8lp8o
4 жыл бұрын
Можно Куринный бульон наливать , тоже очень вкусно, бульон заправить желательно, можно соль ,сахар, уксус, специи, соевый соус ,
Видимо, вы никогда не пробовали настоящий корейский кукси, это я вам как кореянка заявляю. И ещё одна маленькая деталь: россияне не могут готовить без тёрки, когда вы готовите блюда других, забудьте про тёрку, потомучто вкус получается не тот.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Таша Кон , пробовали и не раз) были в Корее)
@user-cl3mb6fw3n
4 жыл бұрын
@@vsegdavkusno Ха ха, так вот в Корее( южной) есть суп - Куксу. В горячем и холодном виде. И то что вы приготовили, уж извените, ничего общего!
@olunalrn4924
2 жыл бұрын
@@user-cl3mb6fw3n конечно. Ведь куксу и кукси-разные супы. Посмотрите Хеён, настоящая кореянка из ЮК объяснит вам разницу.
@GrumbleMan
Жыл бұрын
@@vsegdavkusno КуксИ (как и многие блюда и салаты, к которым вы прибавляете словосочетание "по-корейски") - изобретение советских корейцев, культура и быт которых мало похожи на южнокорейскую. А куксУ - блюдо, хоть и созвучно, все равно значительно отличается. Так же как и кимчи от чимчи. В первом анчоусы, дайкон и т.д., тогда как во втором ничего и близко нет. Чтобы попробовать настоящий куксИ, Вам надо не в Корею ехать, а в Ср. Азию - Казахстан или Узбекистан. Корейцев там, конечно, уже не так много, как раньше, но даже многие русские, таджики, узбеки, татары, уйгуры, дунгане и т.д. знакомы с этим блюдом и также смогут его приготовить. Это я вам как самаркандский советский кореец говорю. Кстати, есть даже специальное слово, которое обозначает "советский кореец" - КОРЁСАРАМ. С уважением и успехов Вашему каналу.
А вот все что вы пожарили и сделали,только на одну порцию хватит?
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
Здравствуйте, рецепт рассчитан на 6 порций. Кукси - это традиционное блюдо корейской кухни. Тонкая и длинная лапша, яичные блинчики, овощные салаты - куксичуми, специальный холодный бульон куксимури, а вот мясо или птица, это уже на ваш вкус, потому что настоящий кукси может быть и без мяса. В жаркий летний день это аппетитное блюдо, с тонким азиатским вкусом и разнообразными специальными салатами из свежих овощей, заменит полноценный обед. Для приготовления кукси требуется чуть больше времени, чем для обычного холодного супа, но поверьте оно того стоит. Подробный рецепт - vsegdavkusno.ru/recipes/kuksi
Чио за спрей
@vsegdavkusno
2 жыл бұрын
масло) butter
📙 ИНГРЕДИЕНТЫ И ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ 👉 vsegdavkusno.ru/recipes/kuksi
Укропа не должно быть. Помидоры не тертые а мелко нарезанные и уксус не винный и обычный 70% на 1 литр 0.5 чайной ложки а так в принципе норм
Боже все подряд. Конца и края нет.
нет это совсем не похоже на куски
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
ирина иванова, спасибо.
@user-bo8mf6qw8x
4 жыл бұрын
Как кореянка пишу,что очень даже похоже на кукси! 🤝👍👌😋
Это не кукси.... Это хрень какая-то. Типа с "корейским" акцентом. В Узбекистане жило и живет много корейцев, которые из-за замкнутости своего общества сохранили настоящие рецепты, традиции и песни. Когда занавес рухнул в Узбекистан приезжали корейцы для записи культурного наследия, так как их наследие сильно перемешалось с американской, китайской и европейской культурой. Но узбекский корейцы по сей день имеют множество куксишных с настоящим кукси на территории Узбекистана. Так вот, в настоящем рецепте мясо не жарят. Это отварное мясо, бульон охлаждают, он и есть основа кукси. Основной салатик это огурцы с кинзой. Обязательно с кинзой. Слегка бланшированная капуста и зеленая редька - это второй салатик. яичные блинчики - это да. Лимон, соевый соус и красный перец - это основные специи. Никаких перцев и помидоров. Они забивают вкус.
@vsegdavkusno
6 жыл бұрын
shimtarga, спасибо за комментарий, Вы можете поделиться с нами своим рецептом))) будем рады))) хотя мы готовили по рецепту корейцев, просто кукси существуем много, и нет одного единственного рецепта. Так же как русская окрошка - название одно, а вариаций окрошки много.
@user-xo6up7pk8n
5 жыл бұрын
shimtarga ОДНОГО ЕДИНСТВЕННОГО рецепта кук-су нет. Их более 140 видов. Так что.......
@user-ih7bg1zx2x
5 жыл бұрын
shimtarga, ты сильно не умничай, знаток нашёлся. Не надо быть столь категоричным и употреблять такие слова ,, Это хрень какая-то." Кукси бывает двух видов: 1. Куксимури на воде, тогда мясо жарится. 2. Куксимури на мясном бульоне, тогда мясо отваривается. Помидоры в куксимури очень часто используют. На постсоветском пространстве кукси готовят иначе, чем в Корее. Больше популярен кукси, где куксимури на воде и где мясо жарится. В каждом из вариантов есть свои небольшие нюансы и рецепты кукси могут незначительно отличаться друг от друга.
@Nikola_78
5 жыл бұрын
Да и вообще, это из Китайской кухни взято и даже армянские корейцы здесь не при чём)
@user-fk6hh9yd9o
5 жыл бұрын
Враки всё!
В Корее разве есть укроп?
Пробовала в Крыму в этом году, не понравился от слова совсем.
Это пародия куксу.
@irinairina7699
4 жыл бұрын
Покажи как правильно готовить.
Минус за отклонение от традиций.
@vsegdavkusno
5 жыл бұрын
Антон Макаров, да, такое иногда происходит. Адаптация🧐
@user-pb3ey9ho8d
5 жыл бұрын
@@vsegdavkusno а есть ведь и горячий кукси)) тоже адоптация)) горячий у меня дома едят все... Но холодный мы с друзьями делаем для себя.. под водочку))
Сколько мороки! Полдня надо на кухне торчать.
@vsegdavkusno
3 жыл бұрын
Да, некоторые блюда требуют времени)
@GrumbleMan
Жыл бұрын
Это да, но оно того стОит. Хотя данный рецепт я бы мягко назвал упрощенным. На самом деле, даже в классическом рецепте мороки гораздо больше)
Музыка полный отстой..😠
Ну зачем эта дурацкая музыка
Фуууууу ужас,, кто так как и готовит.????.
полный пипец. почему люди всякую хрень выкладывают ? лиж бы отметиться? вау, вау, а где майонез ?
@user-fv9sm8lp8o
4 жыл бұрын
Майонез в кукси в вообще не кладут , в окрошку кладут, хотя я предпочитаю на кефире окрошку