Привет, хорошо когда можешь себя побаловать такой вкуснятиной, у меня только горячего копчения коптилка

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Сделать дымогенератор самому совсем не сложно и тогда откроется полёт фантазии, копти что хочешь!

Спасибо большое за обзор

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Пожалуйста

😉👍👏👏👏👏👏 отлично

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

😀😀😀

Вы настоящий хозяин , замечательный рецепт , всегда лучше домашние продукты ,чем магазинная колбаса ,дорогая и не вкусная , хоть и выращивание кролика не дёшево обходится! Наверное одно из лучших применений задней ножки !

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Да, без каких-либо сомнений и очень вкусно

@user-xd9bk9hy3z

Жыл бұрын

Пельмени, котлеты делаем! С мяса кролика

Вот это вкуснятина! Я только горячего копчения готовил, очень понравилось. Хочу тоже себе купить дымогенератор.

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Зачем его покупать, возьми и сделай!

@user-sn9st2sm6h

2 жыл бұрын

Дак как его сделать самому?

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Ну я ведь сделал. Видео у меня на канале есть. Ничего сложного

Приветствую! Подскажите пожалуйста, каким комбикормом кормите?

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Привет, так это не секрет))), в многих видосах об этом говорю, Тосно

А как же мухи?

Здравствуйте! А где покупаете нитритную соль?

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

на озоне

А как вы делаете колбасы из кролика поделитесь пожалуйста

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Здравствуйте, посмотрите у меня на канале, там есть об этом видео!

у меня тоже сейчас упали продажи кроликов.

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Все поправимо!

какая пропорция нитритной соли к поваренной ?

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Если предполагается длительное хранение, то лучше только нитритную, а так пополам

Круглый год сено, по выходным дням 1 таблетка фурацилина на 1 литр воды, слабо розовый раствор марганца _ чередовать, раз в месяц _ аскорбинка 1 таблетка на 1 литр воды. С 2 х недельного возраста малыши едят дерть. Это рекомендую кормить кроликов. 40 лет занимаюсь.

@user-qf2cz7gp1u

Жыл бұрын

Молочная кислота хорошая штука

Мухи могут попортить мясо пока сохнет

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Да, надо сеткой москитной закрывать

не кран надо закрывать а мощность компрессора уменьшать.

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

У этого не уменьшить

@Maxsell96

2 жыл бұрын

@@user-gm3io4dt1d Уменьшить, надо поставить тройник с клапаном. а так вы зажимаете и нагрузка на компрессор повышается и он сгорит раньше

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Совет дельный, но можно поподробнее, что это за тройник с клапаном?

Для нинтрита неделя это не многовато

@user-gm3io4dt1d

2 жыл бұрын

Зависит от толщины куска мяса

Да это ни хера не капченые лапы это шляпа

Доброго времени суток, подскажите , внутри мясо не должно выглядеть сыроватым? И если оно после копчения кислит и горчит немного , можно ли убрать это выветриванием или промыванием?спасибо.

@user-gm3io4dt1d

Жыл бұрын

здравствуйте, при использовании нитритной соли цвет мяса будет розовый, натуральный. При натуральном копчении вкус мяса сильно зависит от древесины, к примеру, от яблони с кислинкой, горчить не должно.

@user-qf2cz7gp1u

Жыл бұрын

@@user-gm3io4dt1d здравствуйте, ива сухая ,ствол,почти труха.в кипятке с солью можно выдержать?

@user-gm3io4dt1d

Жыл бұрын

я использую яблоню с ольхой

@user-qf2cz7gp1u

Ай бұрын

А я минуты 3 кипятнул в солёной воде и очень вкусно получилось.

После просолки промывать надо?

@user-gm3io4dt1d

Жыл бұрын

Нет, не нужно, так как соли добавляется именно необходимое количество

@user-qf2cz7gp1u

Жыл бұрын

@@user-gm3io4dt1d спасибо.

@user-qf2cz7gp1u

Жыл бұрын

Я так понял приправы не используете

@user-gm3io4dt1d

Жыл бұрын

Нет, ничего более не нужно. Коптить пару дней с перерывом на ночь. Мясо должно быть подсушеным, на влажное дым не ляжет, не будет впитываться. А хранить в холодильнике без ограничения срока годности

@user-qf2cz7gp1u

Жыл бұрын

@@user-gm3io4dt1d благодарю. Не знал ,что свежее мясо нельзя солить.🤔

Проварить 30 мин. При тем.73-75 град. Охладить,просушить и холодильник

@user-gm3io4dt1d

11 ай бұрын

Зачем варить?

После копчения надо 25-30 мин, проверить при т 73-75 град.,обсудить и в холодильник.