Крем Чиз. Сливочно-сырный крем
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Крем Чиз. Рецепт крема для торта и капкейков на основе сливок в домашних условиях. Крем Чиз или сливочно-сырный крем бывает двух видов. На основе сливочного масла - подходит для выравнивания тортов и создания цветов. И более легкий вариант на основе сливок. Он более мягкий и менее калорийный. Им можно украшать капкейки, делать прослойку в тортах. Лучше всего конечно крем чиз сочетается с красным бархатом.
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!
📌 Instagram 👉 / ellenaskitchen
Отмечайте меня на своих кулинарных шедеврах, мне будет очень приятно!
☑️ Крем Чиз на сливках:
🔸Сливочный сыр - 600г
🔸Сахарная пудра - 200г
🔸Сливки 33% - 130 - 150мл
Сливки и сыр должны быть охлажденными перед тем как их взбивать. Вначале взбиваем сыр и просеянную сахарную пудру. В конце добавляем охлажденные сливки.
☑️ Крем Чиз на сливочном масле:
🔸Сливочный сыр - 600г
🔸Сахарная пудра - 200г
🔸Сливочное масло - 200мл
В этом варианте крема масло должно быть комнатной температуры. Сначала нужно взбить масло с просеянной сахарной пудрой до бела. В пышную массу добавить порубленный кусочками сыр. Взбиваем пока крем не станет гладким и однородным.
Указанного крема хватает на торт из трех слоев.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 608
Отличный крем получился! Спасибо за рецепт!)
Супер рецепт, быстро, понятно, без лишней воды!
*Здравствуйте!Спасибо, поделилась с друзьями*
Смотрела без звука видео, всё чётко и кратко понятно! Спасибо 🙏💕
Огромное спасибо за рецепт!приятно слушать и красиво снято,попробую приготовить и украсить капкейки)
Спасибо за рецепт. Раньше делала на масле и боялась сделать на сливках. Ваше видео помогло мне.
Огромное Вам спасибо, коллега 👩🏼🍳😉💖 супер ! То что другие размусоливают до невозможности)- коротко и ясно 👍🏻 я долго подбирала простой и устойчивый крем для украшения своих тортиков) и тут вы ! Умница ! 🎉🎉🎉
Ого как круто надо попробовать. Выглядит очень красиво легко готовиться.
Спасибо за рецепт! Обязательно проверю! Хотела сделать масляный крем но сомневалась.
Классный крем спасибо за рецепт
Рецепта пушка!!!уже не первый раз делаю с ним трайфлы,получается невероятно вкусно
Спасибо за рецепт, забираю)
Я приготовила на сыре шикарна получился большое спасибо за рецепт 👍
Получается самый вкусный крем чиз!!! А главное все просто 😮
Идеальный крем, я готовила. Сделала шапочки для капкейков❤
Прямо сейчас буду готовить 👍
Всё получилось! Держится! Вкусно! Благодарю ♥️
Спасибо за рецепт .👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹
Спасибо большое 💗
Такой крем мне подходит, без всяких лишних телодвижений!
Какой приятный голос!))
Как всегда класс🤗🤗🤗
Супер крем!!!
Все коротко и ясно, спасибо большое!)
Идеальный крем! Пробовала приготовить впервые, всë получилось!
крем отлично👌
Елена, огромное спасибо за Ваш труд. Вы очень добрая, отзывчивая девушка с приятным голосом. Ни один блогер не относится так внимательно к своим подписчикам. Вы стараетесь ответить всем. Спасибо ! Это очень важно. Ооооочень многому научилась с помощью Вас. Я кондитер-самоучка😉
@EllenasKitchen
6 жыл бұрын
Спасибо Милена)) Я рада делиться с вами рецептами и секретами))
Спасибо💐👍. Подскажите, какого производителя вы берете сыр? Какие посоветуете? Благодарю.
Супер. Быстро , понятно и красиво. Класс и подписка от меня
Очень вкусно получилось! Мне 12 и это очень просто!
Огромное спасибо
Ваш рецепт супер. Крем Чиз на сливочном масле просто потрясающий получился. Для выравнивания ложится замечательно и держит форму. СПАСИБО!
@juliajulia6461
4 жыл бұрын
Можно ли на этот крем положить сахарную картинку?)!)))
@user-do6yr3no8l
3 жыл бұрын
@@juliajulia6461 вы положили сахарную картинку на этот крем?
@juliajulia6461
3 жыл бұрын
@@user-do6yr3no8l Нет на этот не пробовала, только на бзк и ганаш)))
@Hhdkwhb3
3 жыл бұрын
Так тут же не сливочное масло, а сливки))
@svetapolovinkin2421
3 жыл бұрын
Конечно можно,только картинку с обратной стороны нужно изолировать, или маслом какао,или шоколадом
Бесподобно!
@EllenasKitchen
6 жыл бұрын
спасибо, Elenz)) О
Супер!!!
Аааааааааааааааааааа твой крем просто супер!!!!!!!! 🥰🥰🥰
Приготовила на сливках! Потрясающе!!! Готова просто ложками лопать!!! Спасибо огроомноое!😙
@user-dm3xm7we4p
4 жыл бұрын
Можно ли взбивать сливочный сыр и пудру миксером?
@svetagalitskaya
4 жыл бұрын
@@user-dm3xm7we4p ну, да. У меня получилось..еще для пышности можно сначала взбить до пышности сливки, а потом сыр
@skdkdldlsls4692
3 жыл бұрын
Добрый день! Хватит ли этого количества крема для сборки и выравнивания торта?)
@svetagalitskaya
3 жыл бұрын
@@skdkdldlsls4692 смотря какой торт... Я делала для десертов
@skdkdldlsls4692
3 жыл бұрын
Svetlana Galitskaya торт среднего размера)
Спасибо
Спасибо! Я переживала, что у меня не перебивается творожный сыр, так как я работала погружным миксером, но с добавлением сах.пудры ситуация изменилась! Правда пропорции взяла другие (400г сыра, 500мл сливок и 80г сах.пудры, так как у меня пропитка из сиропа, но получилось отлично). Крем получился обалденный, спасибо большое за видео-обучалку🙌🏻❤️
Идиальная пропорция, крем держит форму, не течёт. Все супер!!! Делала на масле. Расчитывала на 800гр сыра, на большой торт с выравниванием. Все получилось. Спасибо!
@EllenasKitchen
3 жыл бұрын
Я рада что у вас все получилось!
Как раз сливок нет .Надо попробовать на масле.Спасибо!
Класс 💯👍
Сделала 1/3 крема для пробы. Крем просто вау ! Он не потёк и хорошо пропитал коржи за ночь. Это первый опыт с кремом. Спасибо!
@user-er4zu1st4s
Жыл бұрын
А простым миксером получиться взбить или обязательно нужен планетарный ?
@a.r.y4650
2 ай бұрын
@@user-er4zu1st4s конечно можно и простым
Спасибооо!!! Очень вкусно😍😍😍😘😘😘
@user-gm2vv7yx2f
3 жыл бұрын
Здравствуйте. У вас какой крем получился? Форму держит? Как вы думаете цветы из него получится?
@user-pd6tf8hy6m
3 жыл бұрын
@@user-gm2vv7yx2f цветы точно не получатся
@user-gm2vv7yx2f
3 жыл бұрын
@@user-pd6tf8hy6m спасибо за ответ)))
А цветы из такого крема можно сделать?Наверно лучше из чиза на масле и какие пропорции?Или для цветов надо в чиз шоколад добавлять?
Spasibo balshoe za resept
Для цыфры из медовых пышек подходит?
Подскажите, можно ли этот крем использовать как основу для пасхи? Живу в другой стране, тут ни творога, ни сметаны нет. Планирую попробовать с сыром Филадельфия
Здравствуйте а можно у вас спросить этот рецепт крема хватит на какой диаметр торта и высота. Спасибо за ранее. Мне нужно высотой 10-15 и диаметр 28 см. Мне придется взять двайную или тройную порцию
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать сгущенку вместо пудры? Вариант со сливками
Я этот крем готовлю для тирамису🥰🍫 На сливках
Подскажите пожалуйста, сыр кисломолочный Hanusi Mlekovita 6,5% подойдёт??
Spasibo za resept ...eta slivichniy sir u vas kak filadelfiya sir pravilna
@EllenasKitchen
5 жыл бұрын
да, он по консистенции как Филадельфия, но по вкусу немного отличается. В этом креме важно использовать именно плотный сыр, в нем меньше влаги и крем получается стабильней.
@caschamascha5
5 жыл бұрын
@@EllenasKitchen а сливочный сыр это что тогда маскарпоне?
Сегодня сделала крем, правда сыра взяла 400 гр. 100 гр. сах. пудры и 100 мл. сливок.На общее взбивание ушло 4 мин. Крем удался. Спасибо Вам большое!
@EllenasKitchen
6 жыл бұрын
Я очень рада! Крем действительно готовится очень быстро))
@user-pl1kn4he4d
5 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите какой выход крема, мне надо - то 12 кексов украсить, сколько закладывать продуктов?
спасибо
Спасибо огромное!
Здравствуйте, спасибо за мастер класс, скажите пожалуйста творожный крем какой марки используете?
@EllenasKitchen
4 жыл бұрын
я пользуюсь американскими марками
Здравствуйте. Как он выглядит на торте?
Скажите пожалуйста, а можно в крем на сливках добавить творожный сыр? Заранее большое спасибо ❤❤❤❤❤❤❤
А можно ли использовать для крема чиз сливки петмол
А можно домашним сливочным сыром приготовит этот крем и сливочный и масленный?
Здрввствуйте,сколько процентов жирности должен быть сливочный сыр? Спасибо.
Не пробовала думою будет вкусно
Подскажите пожалуйста,маскарпоне,Филадельфия подойдёт?
Подписался и довольным остался 👆 рецепт супер, спасибо
@EllenasKitchen
5 жыл бұрын
Макс)))
@ZendenRF
3 жыл бұрын
@@EllenasKitchen подскажите, на планетарном миксере лучше лопатку использовать или венчик для данного крема?
Klass 👍
Скажите пожалуйста какие сливки и сыр использовать можно ? Называние?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если я использую 800гр сливочного сыра, то сколько должна взять сливочного масла??
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, крем сладкий подцчается?
А можно приготовить без сливок? Или например заменить молоком? Я ещё только начинающий кондитер и первый раз готовлю крем.
Какой сливочный сыр вы использовали ?
Спасибо за рецепт я сегодня приготовила крем получилась . Но я добавила пищевой краситель жидкий и умения крем жидковатый стало надо сухой краски добавить .
А можно использовать творог?
Подскажите пожалуйста можно в таких пропорциях зделать крем ; 150грам сыра 200сливок 100пудры
Здравствуйте, а если уменьшить массу, на 300 гр сколько сливок нужно?
а можно на творог заменить
Thanks ❤Like
У меня почему-то не получился😢. Не держит форму. Подскажите в чём может быть проблема
На каких оборотах взбиваете сыр и сливки, скажите пожалуйста!
Ваю❤
Здравствуйте! Спасибо за ваши рецепты! Скажите пожалуйста, если красок хочется добавить? На каком этапе это лучше сделать?
@EllenasKitchen
5 жыл бұрын
Здравствуйте, легче всего подкрашивать сливки и потом их добавлять к сливочному сыру
@T.temirova
5 жыл бұрын
@@EllenasKitchen спасибо большое
@lyazzatassimkhanova8605
4 жыл бұрын
И
@lady.semkiv
3 жыл бұрын
@@EllenasKitchen жиро- чи водорозчинними?
А сколько крема получается из такого количества продуктов?
А обычным миксером получиться так взбить ?
Скажите ,а какой хороший сливочный сыр?
А на какой диаметр торта из 3х слоёв рассчитано это количество крема?
Пробывала этот крем.... Это просто не передать словами какая вкуснятина.... Хотела спросить а на коржи наполеона пойдёт... Спасибо
@EllenasKitchen
5 жыл бұрын
да, подойдет, только вкус конечно будет отличктся от традиционного Наполеона. Крим Чиз мой любимый крем)))
@user-tv3pu6it4o
4 жыл бұрын
Ирина, какой Вы брали сыр?)
👍👍👍 зор
Можно место сливочного сыра использовать творожный сыр?
Подскажите пожалуйста, какой у вас миксер?
Для крема чиз сыр филадельфия сойдёт?
👍👍👍
Крем супер получился. Кто писал жидковат , я думаю его недовзбили.
подскажите название сыра, который вы используете
+Ellenas Kitchen можете ответить а есть различия между кремом на сливке и на масле?
@EllenasKitchen
4 жыл бұрын
да, есть отличия во вкусе и в текстуре. На сливках крем более нежный и воздушный. Им обычно украшают капкейки или прослаивают торта. На масле более плотный, лучше держит форму и обычно им выравнивают торты.
А можно вместо сливок и масла сметану?
А летом можно делат этот крем
Здравствуйте. Какой крем лучше на вкус и какой больше подходит для сборки торта? На сливках или на масле?
@EllenasKitchen
6 жыл бұрын
Здравствуйте, они одинаковые на вкус, только разница в плотности. На сливках более мягкий/нежный, на масле стабильный и более рельефный. Для прослойки торта берите на сливках, а для оформления и выравнивания торта лучше ведет себя крем сыр+масло.
@user-ro9tz7qn4h
6 жыл бұрын
Ellenas Kitchen спасибо)
Скажите пожалуйста,, а какой сыр у Вас, фирма,, это сливочный не творожный?
❤
Какой сыр именно?скажите пожалуйста
Подскажите, а в чем разница сливки добавлять и взбивать Вместе с сыром или отдельно взбить сливки и добавить в сыр?
@oksanafischer3209
Жыл бұрын
Тоже интересно.